Video

Hello! ça faisait longtemps que cette recette me tentait. Je l'ai brassée en avril en faisant de petits changements : 270 gr de chocolat et de black au lieu des 250 et j'ai ajouté 100 gr de carafa III. Et en plus pour le golding j'ai utilisé celui de mon jardin. Le résultat est super. Elle est légère mais bien goutue, parfaite pour l'été!

J’aime bien tout ce qui est framboise mais j’ai peur d’avoir une bière acide qu’elle astuce faut il faire pour juste avoir le goût sans l’acidité et merci pour les vidéos au top

Bonjour Alice, Questions idiotes" ou pas (je sais il n'y a jamais de questions idiote). Je veux rajouter une purée de fruit dans mon fermenter : 1° - A quel moment de la fermentation dois je le faire, dès le début ou en milieu de fermentation ? 2° - Une fois la purée ajoutée, tu me confirmes bien qu'il faut refermer le fermenteur (J'ai lu quelque part qu'il fallait pas refermer mais j'ai un doute sur ma compréhension de ce que j'ai lu) 3° - Pas besoin d'effecteur un mélange avec ma spatule dans le fermenteur une fois que la purée est ajoutée ? Merci d'avance pour tes réponses que j'attends avec impatience.

Perso ma White IPA je suis sur malt froment 46%, Vienne 31%, 15% pilsen et 8% pale. Pour les houblons je suis sur magnum en amérisant et Barbe rouge / Mistral en aromatique. Espe Kveik pour la levure. Je suis très content du résultat, c'est limpide, sec, rafraîchissant et très aromatique.

L'hefeweisen à la banane de Fauve je l'ai goûtée, elle a fini dans l'évier dès la 1ère gorgée 🤮🤮

Salut Alice très bonne vidéos comme d'habitude, pas encore utilisé le phantasm powder mais je vais le commandé sur ton site pour ma session neipa au nectaron a venir. Pour liberer les thiols j'utilise la levure de chez whc lab Sweet Release - Thiolised Session IPA Yeast, très belle libération d'arome avec alors j'imagine se que ca va donner en complétant avec le phantasm powder.

Et si ont décide au dernier moment de ne pas utiliser le lactose est ce que ça changera quelques choses à nos paramètre à la fin ou c’est juste une question de texture et de goût ?

Bonjour Alice, félicitations pour l'animation de cette conférence. En ce qui concerne le nom, je trouve que la "Pamlpe pepper" lui irait bien. A bientôt.

Nettoyage c’est enlever les souillures

Voici les propositions de nom pour la recette, commentez celle que vous préférez sous ce commentaire ! - Glouglou - Paradise Season - Paradise Pepper - All your Seasons are Belonging to us - Graine de saison - Saison au paradis - Y'a plus de saisons ma bonne dame - La folie - Very Humid Season - La brutale - Y'a plus d'saison - Pample pepper

salut alice super video comme toutes les autres, par contre quel est la quantité de teinture utilisé et pour quel volume dans le fermenteur merci, merci aussi pour la rapidité et l'emballage soigné au niveau des commandes, au top je recommande.

Super vidéo. je me garde votre recette pour l'hiver prochain. Habitant au Québec, je regardais pour la disponibilité des houblons que vous avez utilisé dans cette recette et ils me semble non disponible en Amérique du Nord, Canada. Auriez vous une suggestion de substitution nord américain?

j'ai kiffé les chaussettes du frangin 🤣🤣🤣 Merci pour cette vidéo 🙂

Elle a l'air dingue cette recette !

Si par exemple on voudrait partir sur un malt plus classique genre pale ale ou marris otter genre à 45-50% de malts de base est-ce que vous recommanderiez de partir sur du vienna ou du pilsen pour compléter ou un mélange des deux? Super choix en tout cas de partir comme ça sur un mélange de malt de base original ! La bise

J'ai fait 2 APA avec le vienna en malt principal ( avec un peu de ruby et de blé). Une fois avec du chinook 100% et la 2e avec un peu de waimea en amérisant et puis le reste en idaho7. Très content des deux. Pour ce qui est de l'utilisation du seigle, j'ai fait une saison au seigle en me basant un peu sur ta recette de saison épeautre et franchement c'est l'une des meilleures bières que j'ai brassées.

Etant un grand fan de Chimay perso je trouve que la rouge ou la bleue sont bien meilleures que la blanche ou la verte puis c'est de la trappiste. Après la Karmeliet c'est vraiment un truc industriel de AbinBev ils foutent du sirop de glucose.... On sent pas l'alcool pour qu'on puisse en boire encore après.

Je viens de la faire et suis impatient de la tester. Vous utiliser souvent protafloc et servomyces, ça s utilise toujours ou il y a des règles

Super recette je vais la tester, il n y pas de problème à houblonner à cru dans des chaussette ? Car ça doit être plus dure à être vraiment propre

salut j'ai pu remarquer comme une mini couronne blanche ou krausen apparaitre une fois la bière mise en bouteille après 48h... pas de faute gouts pour le moments. as tu des pistes ou indications a me fournir. stp

Je déterre un peu cette vidéo très instructive. Les informations sont assez rares et plutôt imprécises sur le dosage de l'enzyme à la modeste échelle du brassam (et pas en L par tonne d'amidon transformé par exemple^^). Je vois que vous avez mis le flacon entier (soit 10ml pour un brassin de 10-20l) à l'ensemencement. J'ai trouvé dans infos pour effectivement mettre les 10ml, mais dans l'empâtage, quand l'enzyme a peu de temps pour travailler avant d'être dénaturé au dela de 85 donc en montant en ebu. Dans la recette ouverte de Fauve "LES FLEURS SONT SI CONTRADICTOIRES", BRUT IPA DDH ils préconisent seulement 1g (eq to 1ml?) en primaire pour 20 L. En tout cas le rendu de votre dégustation s'approche du résultat que j'attends aussi, je pense faire comme vous et vider le flacon afin de garantir de me rapprocher de 1000.

Pour en avoir bu peut être que je me trompe mais j'ai l'impression que la Dunkel d'Allemagne et ce genre de bière sont un peu proches.

J'ai cru que c'était Jivay à un moment 🤣 Btw, colis reçu hier, merci pour le petit mot écrit à la main c'est cool ! 😊 Prenez soin de vous !! (Je vous tiens au jus, je suis sur un Imperial Stout)

Très déçu de ne pas être là en direct, je buvais des Pils en Tchéquie au même moment ^^

Bravo pour la dégustation et vos commentaires. La A team frappe fort au plaisir de vous revoir remettre ça mais avec modération 😅

Super chouette comme concept!

Même remarque que @yunggoupil6271 , ca aurait été bien d'avoir la ref des bières.. Surtout celle au fruit barriqué en fut tourbé. ;)

Super video....merci alice d'avoir pris le temps de faire ça c'etait super cool et ça prouve que la biere est une vrai boisson avec ses differences et aussi son prix! Meme si on ne le comprends pas toujours....

Hyper intéressant ! J’adore le concept 👍🏻 À refaire avec d’autres pro ou amateurs 😁

Mais du coup est ce que la Westvleteren vaut le trajet jusqu'en Belgique ou alors on peut se contenter de la Saint Bernardus qui est bcp plus facile à avoir ?

La NEIPA même sans la goûter on savait 😅 par contre tu nous avais caché que tu t'entraines avec une zythos avant le battle 🙃

"y'en a encore une ?!" La détresse dans nos regards 😂

Plus de 10€ la bouteille pour une "basique" faut arrêter de se toucher 😂

Super ce concept ! C'était vraiment intéressant. Serait-il possible d'avoir le nom de chaque bières s'il vous plait ? Ca me tente bien de le tester avec des potes. Ou même si vous avez des références à conseiller pour d'autres duels (je pense à une excellente bière sans alcool par exemple)

Trop bien ! Et tellement chaud pour participer si y’a un épisode 2 😇

Bravo pour la triple. C'est un des styles les plus compliqué en craft je trouve. C'est un exercice quasi obligatoire pour les petites brasseries tant la demande est forte sur ce style, et pourtant les Belges sont imbattables tant sur le prix que sur la qualité du produit. C'est paradoxal et pourtant on en vend des centaines d'hectolitres en tant que micro.

Super intéressant comme D habitude 😊

Bonjour ! Comment sait-on que le sachet contient de base réellement 100 milliard de cellule ? Info white labs introuvable.. merci d’avance !

Merci beaucoup Alice n'hésitez pas à commander chez elle elle est vraiment super😊

Salut Alice! Je viens de brasser une saison au seigle et a la fleur de sureau avec la belle saison! Premiere fois que j utilise cette souche mais je vois partout qu il faut faire attention avec cette levure a cause de la contamination du materiel :s crois tu que si je lave mon fermenteur inox avec des cristaux de soude et desinfecter au starsan apres la fermentation ca ira? Meme pour les bouteilles il va falloir que je désinfecte toutes les bouteilles apres consommation pour m en reservir? :s

Bonjour , c'est service nitro ou "carbonatation" à l'azote ? (ou les 2)

J'ai le gorilla,je l'utilise avec une visseuse pour gagner du temps

Autre alternative : la pêche ? Je sors...🤣

Super Live ! Merci aux participants de nous avoir fait découvrir votre façon de brasser et votre matériel. Je sais par expérience qu'il n'est pas facile de rester concentré sur le brassin tout en répondant aux diverses questions. Vous avez réussi haut la main ! Merci encore

Pour éviter d'utiliser de l'acide lactique, il est possible d'ajouter un peu de bière aigre bouillie (une toute petite partie du moût donc), comme l'explique Martin. 0,5% semble parfait. Bravo pour cette vidéo. Une petite pensée pour le pauvre Edouardo qui a vu deux canettes lui filer sous le nez :)

Super vidéo, comme d'habitude !!+

Bonjour, une faute de frappe s'est glissée dans une des recettes. Sur le blog : 5 gr Magnum Dans la vidéo : 25gr (T 0:57) Je suppose que la vidéo a raison vu les IBU annoncés, et c'est pas plus mal parce que je suppose que le blog sera plus facile a corriger :) Merci pour cette recette, j'ai pas les mêmes ingrédients à disposition mais je m'en suis largement inspiré pour mon prochain batch.

Vidéo très inspirante, merci !

Bravo ! Belle recherche sur le clone le plus fidèle possible et super intéressant techniquement ! Le p'tit coup dans le nez après le test triangulaire, ahah c'est rigolo Top vidéo 🤘

Lors du soutirage de votre fermenteur, comment faites-vous pour ne pas avoir toutes les particules de levure et de houblon ? Merci :)