Comment brasser une bière avec du piment I Brassage Session Pale Ale au piment Habanero
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- čas přidán 7. 07. 2024
- We’re baaack ! Quel bonheur de vous retrouver pour une toute nouvelle vidéo de brassage !
Et aujourd’hui on s’adresse aux amateurs.trices de sensations fortes puisque vous allez découvrir une recette que nous avons présenté au Taste’N Brews, lors de la troisième édition de leur Experimental Night.
Dans cette vidéo, je vous guide étape par étape à travers le processus de création de cette recette de bière unique. Je vous parle rapidement de mon style de base : la Session Pale Ale, puis je passe en revue tous les ingrédients ajoutés à cette recette : malts, houblons, levure et surtout, piment habanero !
On passe ensuite à la dégustation : une bière rafraîchissante avec une profondeur et une complexité uniques grâce à l'ajout du piment habanero.
Sans plus attendre, je vous laisse découvrir tout ça, merci d’être sur cette chaîne et partagez vos impressions !
Et vous, vous avez déjà brassé avec du piment ? :)
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La recette complète : www.motlerhops.fr/blogs/recet...
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La recette Littlebock : www.littlebock.fr/recettes-bi...
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Le Kit : Dispo dans les prochains jours ;)
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00:00 Intro
00:44 Qu'est-ce qu'une bière Session ?
00:56 L’eau
01:15 Les grains
01:37 Les houblons
02:15 Le piment
03:37 La levure
04:23 La teinture
04:32 Dégustation
06:41 Le piment dans la bière
08:23 Conclusion - Zábava
Trop chouette ! J'adore le piment dans la bière. Je trouve que ça se marie super bien avec des bières fumées en général.
Ah çà fait plaisir de vous revoir en video. Vous m'avez mis la biere à la bouche.
Mercii 😊
J’aimerais bien que vous fassiez une vidéo explicative sur les teintures (piments, vanille ou autre). Bravo pour votre chaîne
Je prends note, je ferai bientôt une vidéo sur le sujet :)
Excellente idée ! Merci ! je garde en mémoire pour fin de saison en plus des tabasco maison ! débutant en brassage, je pensais tenter des fruitée cet été "framboises blanches, cassis, groseilles et mures à gogo" si vous pouviez tenter un brassin de fruitée ce serait magnifique "surtout prépa des fruits maison" ! étant sur Bxl et ayant une base de microbio, je vais tenter d isoler des levures sauvages "lembeek/lambic" en boites de pétri ;) TOut le meilleur à vous ! Bizzzz
Ca tombe bien je suis amateur de bière, et de piment!! J'ai déjà cultivé du Carolina reaper, 1 500 000 scoville. Je me me laisserai bien tenter... Par contre pour limiter l'astringence et le piquant, j'enlèverai volontiers les graines pour mieux ressentir le gout du fruité. C'est ce qu'on fait en général pour les sauces cuites, mixées et lactofermentées.
Au fait hier j'ai brassé une berliner weisse pêche mangue combava avec philly sour, ET un milk stout fraise pitaya coco avec T58... Ca vend du rêve...
Coucou vous deux 😊 J'ai justement une idée de recette en tête à base de piment (une première pour moi). Une imperial stout(également une première) avec gousse de vanille en DH et du piment Carolina Reaper (le plus fort du monde) également en DH. Le truc c'est qu'il est tellement fort qu'il va falloir surveiller et goûter la bière pour enlever le piment au bon moment et ne pas le laisser trop longtemps je pense. Si vous avez un conseil je suis preneur 😉
Heureux de vous revoir enfin en vidéo 👍😀
Je sais pas si ça peut aider mais j'avais vu que pour les rhums arrangés, justement il fallait laisser les piments beaucoup plus longtemps que les autre ingrédients. Au début c'est très fort et avec le temps le goût évolue et s'arrondie pour laisser place à la saveur plutôt qu'au piquant. Après pour la bière je sais pas sinon faire des test sur des échantillons...
@@EmilieMm Merci, je pense effectivement qu'il faut penser à l'évolution dans le temps
Pour avoir eu l’occasion de la goûter, j’ai adoré le côté pintable, rafraîchissant et ce piment qui reste longtemps en fond de bouche 😋
Perso, je trouves ça pas mal le fait de faire des brassins expérimentale, j’y retournerai certainement l’an prochain 😊
Super video.
Je vais commencer à brasser ma première bière grâce à vous
J'ai un doute quant aux moment où les houblons sont ajoutés.Dans la vidéo, vous faites référence à 10 min, 60 minutes,...c'est le temps à partir du moment où l'ébullition a commencé ou le temps restant ?
Dans la recette, ça comment à @60, puis @10,...j'ai peur de me tromper
Merci
Je viens d'avoir la réponse à ma question dans la recette publié dans Little Bock
Et a quand le Carolina Reaper???🤪
Je crois que je ne suis pas encore prête à tester 😅
Bonjour! Attention à ce genre de piment...vous le manipulez avec les mains nues...grave erreur.....même un lavage soigné des mains reste...incomplet.....j'adore votre chaîne continuez!😉
Oui c'est vrai que j'aurais pu mettre un petit warning, ou des gants ^^