Différenciation, créativité et ajouts innovants - Julien, brasseur - Entretien du mois n°3

Dans ce nouvel entretien du mois, j'échange avec Julien de chez COMPoZ, brasserie innovante et différenciante à la philosophie tournée autour du producteur et du consommateur. Le concept ? Des coffrets de trois bières inspirées d'un producteur, d'un pâtissier, d'un chocolatier ... Chaque bouteille se veut unique et vous permet de travailler vos sens, voir de les réveiller.
Bref, dans cette vidéo Julien nous parle de créativité et de ne pas avoir peur de proposer sa vision de la bière.
Merci Julien pour cet entretien passionnant et inspirant, c'était un plaisir d'échanger avec toi !
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Retrouvez Julien et la brasserie COMPoZ sur les réseaux :
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00:00 Intro
00:41 Compoz, un labo ?
07:32 Qui se cache derrière Compoz ?
17:40 Compoz, la différenciation
23:41 Comment choisissez-vous vos collaborateurs ?
30:26 Le producteur au centre de la bière
33:59 Le consommateur comme acteur
42:25 Se reconnecter à ses sens
48:20 Te poses-tu des limites dans ta créativité ?
50:29 Comment travailler avec de nouveaux ajouts à chaque nouvelle bière ?
57:04 Est-ce que tu prévois un plan B pour tes brassins ?
01:01:32 Un réassort de certaines de vos bières ?
01:16:56 Tes associés te posent-ils des limites ?
01:19:51 Bières et combinaisons
01:38:17 Des projets à venir ?
01:41:37 Où trouver vos bières ?
01:45:21 Malt & Curious
02:03:36 Conclusion

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