La receta de la reina de la cochinita pibil que conquistó a Netflix
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- čas přidán 18. 09. 2020
- “Ni Reina, ni Embajadora…simplemente interlocutora”, dice Doña Miriam Peraza con la misma humildad que abre las puertas de su casa, de su propia cocina para develar los secretos y las historias que son parte ineludible de la sazón de la cochinita pibil, un platillo que colocó a la cocinera yucateca en la plataforma más importante de contenidos en el mundo y en las pantallas de los suscriptores de más de 120 países.
Soy Nicaragüense cuando era pequeña mi mama nos llevaba a México y la Comida Mexicana me encanta ahora vivimos en San Francisco California mis hijos están casados mi Nuera de la ciudad de México chilanga me ha enseñado mucha comida y recetas mi yerno Michoacano la comida deliciosa ya aprendí a cocinar muchas recetas Mexicanas mis nietos les encanta su arroz rojo con vegetales
Nuestra cochinita es magnífica. Todo un orgullo ser yucateco. Sin duda, Yucatán es el estado más hermoso de México ❤❤❤❤❤❤❤😍😍😍😍😍😍
Muy bien dicho señora la cochinita se come sólo con cebolla morada y salsa habanero nunca jamas con queso o crema cuando hacen ese tipo de cosas distorsionan nuestras costumbres YUCATECAS esta es nuestra verdadera cochinita orgullosa de ser YUCATECA
Hermosa mujer con ese gran amor por la cocina mexicana, enhorabuena
Que hermoso se expresa de mi hermoso México. Yo soy del df y si la comida más sabrosa que conozco pero abierta a conocer más de mi México. Como ahora Yucatán. Quiero hacer cochinita pibil para probarla
Excellent recipe! I used subtitles translated to English and learned several improvements to include in my own cochnita pibil recipe. Muy bueno, Senora. Muchas gracias!
Que bien se expresa... Que buena manera de explicar y desenvolverse... Excelente vídeo
Muy buena la receta y mis respetos y admiración de la sra. Miriam. Es un orgullo mexicano.
Lástima que malos son los camarografos para enfocar la receta y preparación. Por cambiar el tamaño de la imagen se pierde un poco el enfoque en la preparación.
Maravillosa ,descripción intangible del amor a cocinar
Que mujerona, bellísimo su mensaje me hizo comprender tanto del significado de preservarlas tradiciones de las ancestras « son las que mandan » esta mujer es una artista, que orgullo que sea mexicana.
La verdadera magia de una cocina ancestral en las manos de una auténtica mexicana llenan de orgullo y satisfacción la gastronomía azteca, aunque no soy mexicano he gozado de su gastronomía y tengo un gran respeto y admiración por sus platos tradicionales. Al igual que mi patria querida Colombia en algunas regiones aún conservamos estás raíces que nos llenan de mucho orgulloso. Mil y mil felicitaciones por darnos a conocer esa maravillosa cultura azteca y su gastronomía, Dios la siga bendiciendo y llevando por el mundo estás bellas tradiciones.🌻🙏
Excelente comentario nuestros pueblos tienen mucha similitud, México es su casa, saludos a la gran Colombia
Me encantó el video y me sacó unas lagrimitas al final. Felicidades y que Dios los bendiga.
Que super agradable Señora...
Y que buen video...
Muchas gracias Forbes por subir éste reportaje... me motiva a explorar que más reportajes hay en su Canal de CZcams.
Mis respetos y admiración para la Sra. Excelente receta todo lo explica claro y entendido felicitaciones
Excelente comida, la cochinita es el platillo que no falta cada domingo en las casas yucatecas
Simplemente maravilloso Gracias ❤️
La cocina Mexicana de por sí es celosa de sí misma.... Por eso es que debe de ser preparado cada platillo tal cual es su preparación con mano y primas materias....
Un saludo a tod@s l@s cociner@s.... De mí MÉXICO 🇲🇽 lindo QUERIDO y HERMOSO......
Buen vídeo en el sentido de exponer una parte de las gastronomía mexicana que es tan diversa y riquísima!! Más que mostrar la escencia que hay en este arte se focalizaron en solo una persona, en su práctica particular de modo de hacer dicho platillo "la cochinita pibil" sin abundar en datos más históricos del mismo y si en la historia completa de cómo sucedió su acercamiento y participación me Netflix.
Sin dudarlo felicidades a dicha cocinera apasionada, pero como usuarios de videos hay que cultivarnos de modo más abundante y esperando las productoras pueden expresar mejor nuestra rica y basta cultura mexicana.
Excelente paisana, la receta original, con los sabores verdaderos de la Cochinita!! Un abrazo!!
¡Bravo Miriam, magistral como siempre!!!!!!
Muchas gracias por su receta me encanta la cochinita👍🙏
Orgullo yucateco!
Adoro la cochinita viví mi juventud en Mérida amo ese sabor felicidades
Que hermosas señoras ellas aportan mucho a la cocina tradicional
Literal, estas mujeres representan la gastronomía y cultura Mexicána de los pies a la cabeza.😍😍😍😍 que hermosa vestimenta!!😍😍😍❤️❤️❤️❤️👏🏼👏🏼
Exelentes señoras que rica se ve la cochinita saludos desde cd Obregón sonora
Gracias por hacer extenso ese conocimiento a otras personas que saben apreciar la elaboración de la cochinita pibil de un sabor excelente, Dios la bendiga
Muy Sabrosa la cochinita de Yucatan, la tierra de Mi Padre.
En verdad es la original en otro lado le modifican, como mi hermano que Su Chef le enseño una cochinita Yucateca pero le agregaron hasta chile Guajillo.
Espero que las Generaciones de Yucatan que sigan creciendo con esta tradiccion.
Gracias por compartir
Doña Miriam es un orgullo y joya Yucateca!
Que delicia, quiero elaborar ese platillo en esta navidad,que bella señora,muchas gracias por su rica gastronomía yucateca😃
Que mujer mas inteligente, es muy admirable.
Quiero 1000 de esos tacos, nunca me cansaré de comer cochinita y de la buena 😬
WOW!! Verdaderamente una poeta de la comida Mexicana,orgullosamente sus palabras tan sabías me envuelven en la historia de nuestros antepasados quienes son los que traen a nuestra gente esa herencia de aprender tantas y tantas recetas que no se pierden al pasar por los años. Felicidades a la Señora por poner nuestro País muy en alto porque la cocina Mexicana trasciende por muchos otros lugares lejanos 👏👏👏👍👍👍 Felicidades a usted y a sus hijos.
Yo viví un tiempo en Cancún y extraño la cochinita pibil yucateca,la verdad es inigualable,es un sabor único, gracias por compartir 👍 saludos
Sra Miriam Peraza siempre la recuerdo con mucho cariño , siempre inquieta , empoderada y emprendedora mi tía adoptiva , besos y abrazos 🤗
Señora: mis respetos, es usted toda una profecional, etica y moralmente. Independientemente de una extraordinaria cocinera y ciudadana orgullosa de sus raices y su tierra
Felicidades
Esa si es una mujer y Mexicana x defender nuestra comida regio auténtica no como la hacen ahora con modificaciones muchas muchas felicidades 🎉❤😊
Que padre que compartan sus recetas!!
Gracias, me recuerda a mi mamá y las abuelas orgullosas de cocinar la auténtica comida yucateca en donde todo se elaborada en casa y del patio trasero traían todo lo que necsitaban. En las noches nos ponían a los mas chicos a tortear las tablillas de chocolate y hacerle la marca de división de las porciones. Los olores eran maravillosos cuando tostaban los ingredientes.
Su hipil está divinoooooooo!!!
hermosa mujer mis respetos por ti humildad al enseñar
Me encantó el vídeo, la señora se expresa muy bien y orgullosa de México.
me recordó su forma de ser a la tía que me educó.
Pero me hubiera gustado que nos enseñará los ingredientes como prepara el axiote, si no nos enseña la receta como esta se va a perder.
😮😮😮, no le puse comino ni hoja laurel,es deliciosa al final, con esa salsita y tortillas calientitas.😊😊😊😊 no la he visto Netflix la buscaré. Cada región tiene su sabor y sus condimentoso especias. ❤❤❤❤❤Bendiciones
Hermosa su vestimentimenta
Señora Peralta me gustó mucho su receta y explicación, muy enriquecedora y además con mucha visión para preservar las tradiciones, yo vivo en Guadalajara y me gusta la cocina mucho. Quiero preguntarle cómo se escribe esa planta que le pone encima a la cochinita pibil que cocino: el jabil eso entendí, podría corroborármelo por favor, saludos y que sigan los éxitos
Excelente ! gracias 🙌🎶🌸🙋
La hoja de plátano, previamente se pasa x un comal , para poder manejarla sin que se rompa fácil . Se hace mas manejable ✌🏼
Al menos así le hago
Saludos a todos , mi México 🇲🇽 es maravilloso !
En todos sus aspectos, su gente , sus tradiciones y no se diga la comida !!
Una gran variedad de sabores 😋😋😋
Exacto. Así se ve en el vídeo... La hoja ya se ve pasada por fuego o comal.
Hermosos Vestidos!!
Deliciosa receta! Sus vestidos tipicos hermosisimos !!!
Excelente receta y preciosa su blusa.😍
Como se llama la rama de hoja que le puso disculpe
Que grandes historias reales te oí contar en otro lugar 🙏
recuerdo cuando comia tacos y tortas de cochinita los domingos en frentedela catedral en Merida...despues de salir de misa,me gustaba deleitarme esos manjares......delicia!!!...esos mercados...uyyyy un salbute,un panucho...que ricura...algun dia regresare a comerlos de nuevo ajajajja
Felicidades....super
Muy rica su cochina pitillo dios la bendiga por compartir su receta
Es correcto mi queridísima señora. Los ingredientes de la región son lo que le da realmente el sabor preciso! Mi madre es de Merida y nos traemos todos los ingredientes de allá. Muy bien dicho!!
Cómo se llaman las hojas que pone al final junto con el laurel que ella llamo X?
@@tonygallegosmadrid3386jabin
Me encanta comer pero me encanto su vestimenta preciosa felicidades
Que delicioso es ese platillo 😋
La cochinita es de Yucatán? No soy mexicana, pero AMOOOO la comida Mexicana..para mi la mejor. Quisiera conocer más. Por eso pregunto. Hermosa la señora y hermosa la identidad y el amor que tiene por su raíz. Bendiciones
asi es, la cochinita Pibil es de Yucatán estado del sureste Mexicano. cada estado de México tiene sus propios platillos y la verdad es bueno aun como mexicano porque en cada viajes conoces platillos distintos
Ojala un dia puedas comerla, te va a encantar.
¿Como se llamaba de las hojas verdes que pusieron encima de último paso?
Roychavezser se llama jabin
Hermosa senora exelente portadora dela Cocina Yucateca
La gastronomía mexicana es riquísima!!
Me encantaron sus vestidos!!
Fantástico felicidades
Que Dios bendiga a sus padres y abulita señora donde quiera que estén bendiciones sobre usted
Merida, Merida!!!😍😍😍😍
Señora usted es una tradicion, una poeta de la cocina y amante de la familia y la mejor anfitriona de Netflix!!!🙌🙌👏👏👏👏😍😍😍😍😍💯💯💯🤗🤗🤗🤗
Como la busco en netflix
Eso es todo mi señora es verdad aquí en estados unidos según mucha comida Mexicana pero nada que ver con los platillos originales 👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋
tu lo has dicho .. en USA es fakexican food ..y por razones naturales .. nunca sera igual , aunque tengas los ingredientes ..
Grande señora !! Felicidades
Excedente, simplemente excedente.
Buena la receta pero obvio cada lugar tiene sus propias comidas y nunca sabrán igual y le echa mucho a la ciudad de Mexico platillos de ahí son de muchos lugares por la diversidad de gente q hay
Me encanto la platica, pero sobre todo la receta, felicidades
Qué bella señora 😘😘😘
Muy bien explicado xq luego le hechan otras cosas y si es verdad cambian nuestras recetas
Me encantan sus vestidos
Riquísima tooooda la comida yucateca
Gracias por compartir su corazón... Y con ese amor y consejos intentaré rendir homenaje a su cocina atendiendo a mi familia y amigos aquí en Puebla
La cocina yucateca sabe deliciosa en Yucatán... No sé por qué cuando la como fuera de Yucatán no me sabe igual... Extraño Yucatán.
X2. Supongo que es por el tipo de cerdo que usan en la reparación y por el axiote, que entiendo también es diferente
Es verdad , soy de México y me da coraje que en CDMX le cambian mucho la receta, como que cochinita con queso , noooo, es toy en contra de altwrar lo tradicionsl xq terminaran con la receta original . Felucidades x su receta m
Buena receta , es correcto que la cochina lleva todas las viceras falto el buche y la morcilla Y el hígado se debe cocinar ligeramente en agua caliente antes de adobar , crudo cambia el aroma y sabor de todo el guiso disculpe x la sugerencia Paisana Y felicidades por su video👍
Yo solo le pongo las.hojas de platano, esa es la.idea q suelte ese sabor...
Me encantò esta señora tan inteligente tan poètica y su comida eso es un poema felicidades yo preparo la cochinita casi igual no sabia lo de las hojas de jabìn
Hola amiga. Por favor dime como hago para que no me quede reseca. Gracias
Dónde podemos conseguir las hojas de jabin o que le podemos poner
🎉
Toda la comida del sur es excelente (Desde Michoacán, Puebla, Veracruz,Oaxaca, Campeche,Tabasco,Chiapas y Yucatán) el norte tiene lo suyo pero el sur es increíble,se puede pasar una vida entera y no repetir plato.
Así es........Y SOLO DIOS DECIDE CUANDO NOS TOCA,ASI COMAS LIGH o GRASOSO,RICO.
@@mariacruz5036 cuando nos toca aunque nos quitemos, pero lo mejor es que sea viviendo pleno y comiendo sabroso.
Seeeeeeee❗❗❗❗😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋👍👍👍
Y Guerrero,🤗🤗
Guerrero viendo cómo lo brincaron 😑
Hermosa señora,
Buenas tardes sra. Linda. Una consulta como hace la cebolla morada y habanero? Muchas gracis lindo dia y bendiciones😍
Cuanto liquido se le hecha por kilogramo de carne, ?
El líquido debe ser solo el de la naranja agria.? O se le puede heche agua, para que no se seque al cocinar.gracias
que bonito y que triste, cuando dijo que ella le tocó la generación que a las mujeres se les obligaba a aprender a cocinar, aunque no les gustará, pero a ella siempre le gustó, ahora ya casi nadie sabe guisar, me incluyo, pero pues le hago la lucha, pero mi hija esas si nada, así se va pasando la decadencia
Doña miriam en que pueblo esta...para ir a probar la cochinita
Hola señora Miriam, aquí en Tabasco se ha sembrado mucho achiote, entonces nos ponemos a la orden, cuando guste achiote orgánico. Bendiciones 🙏.
DONDE LA UBICAMOS, SOY DE CARDENAS, TABASCO
Bendiciones
La pulsera le da el sazón a la cochinita 👍
Perdón señora hermosa le.pido me disculpe pero no le entendí nada , 🤷no supe en donde se pusieron las especias??? Ni cuantos kilos ni cuanto tiempo se cocina creo que es para gente que ya sabe mucho de cocina, gracias saludos de Cancún
Pero no es usted una Reyna , es toda una Emperatriz DE LA COCHINITA....MMM SE VE SUPER DELICIOSO..
Boy hacer su cochinita haber primeramente dios me va salir bien quiero que me diga comose se has la pasta de hachiote porfabor
Delicioso. 🤩
hola felicidades, mucha pasion y demas.Lla naranja agria sera el pomelo en nuestro pais de chile o naraja comun? agrio= acido. pero no dulce pa la cochinita?
Es una naranja ácida, puedes usar mitad de limón y mitad de naranja dulce, porque no se consigue en todos lados
Una exelente informcion una pregunta cque ingrediete es el que esta en uno de los platos que soncomo hojas no es el laurel por que ese si lo conosco es el que tiene como hojas secas pero mas martajas gracias y bendiciones.
Es orégano
Si amiga es orégano
@@pattys2020 muchas gracias por ayudarme bendiciones señora bella.
Efectivamente esa es la verdadera cochinita, con caldito o jugo no seca
Como conseguir aquí en la ciudad de México un buen achiote de Mérida???
Quiero ir a comer ahí...
Donde es? Quien me da la dirección?
Que Señora tan prepotente...
A diferencia de cuando
, Vi la receta de una señora maya de Yucatán tan humilde con una sazón única.
Como se llama las hojas que le puso no le entendi bien para que le de sabor a la cochinita dijo tambien hojas del arbol roble y hojas de aguacate
Otra pregunta todo el recado por supuesto fue licuado? Y le puso tomate y ajo?? O el achiote con el recado nada más lo que pasa que no se observo el procedimiento
GRACIAS POR ESTE REPORTAJE, CLASE DE COCINA, TIPS, Y DEMÁS. Y ES CORRECTO, NO SE RESPETAN LOS INGREDIENTES ORIGINALES Y SE VA MANOCIANDO LA RECETA ORIGINAL. Y ASI LAMENTABLEMENTE PASA CON TODO. PARA MUESTRA UN BOTON.