Recette Boucherie Charcuterie - Pâté Cévenol à la châtaigne + 1 Bonus ;-)
Vložit
- čas přidán 3. 07. 2017
- Pâté Cévenol à la châtaigne + 1 Bonus ;-)
Si tu souhaite me soutenir : fr.tipeee.com/fifi-le-cevenol
Lien de ma chaine CHASSE :
/ @chassebaikal3795
Page Facebook Fifi le Cévenol : / fifi-le-cevenol-107880...
instagram : fifileceven...
Anthony Bert pour tous vos produits , matériels , assaisonnements , boyaux etc......
www.bertboyaux.com/
Fifi je suis chevalin de métier j'ai suivi ta recette mais avec du cheval et je m'en sors plus tellement les gens sont contents 20 terrine par semaine Merci Fifi et continue je suis un fan et mon maître d'apprentissage merci Fifi
Bonjour fifi depuis que je te regarde j'ai la peche en allant au boulot continue tu est une star pour moi :)
Bonjour Fifi j ai découvert tes vidéos par hasard il y a qqs jours. C est incroyable car tu travailles comme j ai appris à l école il y a 30 ans ... je n ai jamais exercé car j ai la chance de vivre de ma passion (la radio). Je me rends compte que je n ai rien oublié de ma scolarité. Continues tes vidéos et reste bien comme tu es . S il y avait plus de personnes comme toi je pense que le monde tournerait un peu mieux.
MERCI ;-) avec plaisir ;-) dommage que t'es pas continué............mais tu gagne ta vie c'est l'essentiel ;-)
bonjour fini je viens juste de découvrir ta chaine ! top merci de partager ta passion .
Il est bon cet album de Renaud!! Merci Fifi!
Toujours un plaisir de regarder tes vidéos... Merci
je suis nouvel abonné sur ta chaîne. Merci FiFI pour le temps passé.
Un régal le boulot et les commentaires bravo t es un artiste 👍
Merci Fifi, superbe vidéo avec un final qui file la BANANE pour la journée je me fais la promesse de venir le gouter ton Paté Cévenol et repartir aprovisionné... ;)
Coucou juste pour vous dur de ne change rien vous êtes trop top et un grand merci de partager votre savoir excellent bravo
Honte à Cette Eurpoe et ces fonctionnaires sans culture, des gens qui je suppose vivent ds des cages à lapins et qui n' ont probablement jamais connus les bonnes herbes aromatiques de nos jardins et préfèrent t imposer des épices....normalisées. Bravo pour ton courage et tous tes conseils pour que nous puissions à notre tour transmettre ce si beau patrimoine culinaire de France . Je te suis depuis + de 3 ans . Encore millesss mercisss de partager si bien. C est vrai même si nous ne sommes + en France tu permets encore et toujours de préserver son patrimoine.
Bonjour ! Merci pour vos partages bien sympas et vraiment intéressants ! Vous donnez vraiment l'envie d'avoir envie, j'en ai l'eau à la bouche ! Je me suis abonné continuez ! Pouce en l'air!
Salut Bushcraft et Merci beaucoup pour tous ces compliments et BIENVENUE sur ma chaine et dans mon monde , c'est vraiment un plaisir de partager tout ça ;-) content que ça te plaise !!
Merci pour ta vidéo super recette bien expliquée
Bin encore une fois bravo 🤗
Des pâtés tellement appétissants... mais trop loin pour aller en acheter une ou deux belles tranches :). Merci de partager vos conseils et votre amour de ce métier.
Merci fifi le magicien cévenol 🙏💪👍👍👍👍👍✌️🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷
Salut Fifi, merci pour tes vidéo. Je viens juste de découvrir ta chaîne et je trouve sa super géniale. Je vis actuellement en Afrique mais au mois de juillet de cette année je rentre définitivement en France et viens m'installé en Ardèche. Je serais ravis de venir me servir chez toi. A plus Fifi
Merci Fifi et merci aussi pour le bonus.
Super travail fifi très belles terrines
bonjour et merci ….video et humour comme je l aime ...habitant de l Aveyron et pouvant avoir de tres bon produit locaux..et un de mes passe temp c est la (bouffe).je fais moi meme mes terrines et autre saucisse et bien sur des plat cuisiner en bocaux..tout tes conseil me son précieux ..bonne continuation ..a toi et ton equipe ...portez vous bien ..et vive le cochon !!
Coucou Fifi...
Bon, je croyais que tu avais compris... Mais non et cela me frustre. Et tu sais pourquoi??? Parce que je ne t'ai pas vue nous tirer ta langue... Bien, je te souhaite tout le bonheur possible et pleins de joies au quotidien, comme tu le mérites... J'ai réussi à faire quelques chipos, et de la Toulouse. Merveilleux!!! Merci Fifi pour les recettes que tu nous transmets, et pour le plein d'amour que tu y mets dedans... Coucou à Patricia, avec mes amitiés et bien sûr à ta pupuce...
A très bientôt de te revoir sur une nouvelle vidéo, amitiés saucissonnes sincères... Ch.
Très marrant la fin bravo bonne humeur
Mdr :D MERCI ;-)
Superbe video tres cool ce fifi et tres pro .
;-)
Bonjour fini merci pour la video du pâté💕👍
Bonjour Merci !
voici ma dernière vidéo 😉🤝
czcams.com/video/_-J8aJjNZ2o/video.html
Bon sang FIFI un effort pour nous envoyer les odeurs, tu me tortures ! ! ! ! Merci pour cette recette et pour le bonus.
Bravo Fifi ,tes terrines sont presque aussi belle que les miennes,(terrine de campagne polonaise)
!😉😉😉😉👍👍👍
Bonjour Fifi; J'apprécie votre authenticité et votre franchise. Mais le top, c'est votre pédagogie. Je viens de regarder la vidéo sur le pâté aux châtaignes. Avez vous la recette du pâté de porc "nature"; si possible pouvez vous indiquer les proportions de viandes, de sel et autres ingrédients nécessaires, par exemple pour faire 1 kilo de pâté.
Merci d'avance, Continuez avec votre amabilité. Gérard
Fifi super star
nickel le paté
et le pot Renaud pour finir ça c"est le top ;) ;)
Je te suis depuis très très longtemps et j’étais passé à côté de cette vidéo. En te « connaissant » un peu à force, j’ai été presque choqué de ta voix et cela malgré ton humour toujours présent. On le sent bien que tu étais très très fatigué voir souffrant au moment de ton partage, cela s’entend 😔. Mais évidemment tu n’as pas pu t’empêcher de rajouter des heures à tes journées folles pour penser à tes abonnés dont je fais partie et nous donner « à manger » 😊
Merci Fifi tu es quelqu’un de bienveillant 🙏 et une belle personne mais fais attention à toi à l’avenir stp, tant pis si on attend pour une vidéo... P.S. de la part « d’un vieux » de 69 aussi 😂, qui a commencé à bosser tous les étés dès ses 12 ans ( j’ai pas connu le club Mickey non plus 🤣) et à plein temps à 16 ans 😉👍🏻
miam miam .
Je vais regarder à nouveau. A bientôt
GENIAL ;-)
Toujours au Top .... Merci FiFI !!! ;-) ... Super tout ça ;-)
... ba sinon fait quand même attention avec la musique et les droits d'auteur ... perso je m'en fou, bien au contraire ça me fait plaisir, mais bon ... tu sais les maison de disque, producteur et CSA (Raaa les vautours :-/ ... heu ... tient j'en ferais bien du pâté ... de vautour ;-))) ... mais bon pas sur que ce soit bon pour la santé tous ça ;-) lol
J'adore!!! et Renaud aussi lol ! je viens de découvrir la chaine c'est génial ! je me suis abonnée .... Je suis en Haute-Loire depuis 5 ans seulement, avant j'habitais le Nord ! c'est vrai que quand je vais à Chasseradès ou dans le sud de la Lozère je passe à Costaros et je vois cette boucherie. Souvent , je dis à mon mari "on devrai s’arrêter une fois, pour voir ce qu'il y a de bon". C'est sympa de nous montrer les préparations. Merci pour le partage.
Bonjour FIFI, la cuisson des terrines , à quelle température ? Merci pour ta réponse.
Pourquoi un refroidissement rapide ?
Bonne journée.
Alain tout est dit dans la vidéo..............
Salut FIFI, super boulot, peux tu me dire la composition de la viande, pourcentage de gras, y a t-il du foie ?? Peux t-on mettre en bocaux stérélisé ??
ça donne envie merci la vidéo dommage que vous ne faites pas de vente par correspondance
Salut Frederic ;-) et non c'est des produits frais et sans conservateurs donc.............
MERCI BEAUCOUP !!
bon jour fifi ,je vous remercie pour toutes les vidéo que vous faites, j'ai une question. on peut faire le pâté au châtaignes avec une autre matières de viande, merci d'avance. et bonne continuation.
Bonjour Youcef Zerghaine ,
Tout d'abord MERCI pour tes compliments ça fait vraiment plaisir ;
en suite TRÈS BONNE QUESTION BRAVO !! ça aussi ça fait plaisir MERCI !!
oui bien sur que tu peux ;-) j'ai bien compris ta question et ma réponse va servir à beaucoup de personnes qui sont comme toi ;
tu peux le faire avec ce que tu veux comme viande , poulet , dinde , veau , gibier de ton choix , tu peux essayer avec de l'agneau......mais je te garantie pas du résultat............tiens moi au courant ;-)
Voila j’espère avoir bien répondu à ta question , quoi que tu fasses le procédé reste le même il n'y a que le chois de ta viande qui change .
Fifi le Cévenol ,bonjour je suis content que tu es, répondu au ci vite à ma question. des que je réalise cette recette, je te le ferai savoir. tout le plaisir sera pour moi....sur ce bonne soirée et bon week-end, à bientôt. bonne continuation amicalement.
Avec plaisir Youcef ;-) j'attends ton résultat !! j'ai tapé dans la barre de recherche CZcams YOUYOU31 et j'ai vu que tu étais très jeune !! je suis entrain de finir une vidéo sur le Potimarron et je te site dedans ..........tu regardera ;-) elle sera en ligne dans la soirée.........encore félicitation pour ta question et ton intérêt !!
bonjour je suis nouveau sur ton site et je trouve super!!!!!! Pour ton paté Cévénol sans trahir le secret par quoi remplace tu ton ingrédient que tu mets dans ta chair??merci!!!!!!!
Excellent un grand merci pour le partage. Une question "bête" ca sert à quoi la crépine ?
Michèle je suis très ravi à chaque vidéo que vs faite malgré le travail que vs avez à faire pr les gens de votre village avec votre accent tous va je visionne tous vos vidéo bonne continuation à vs même et votre famille dommage que vs pouvez pas faire de livraison en Alsace bien à vous et au plaisir de vos vidéo
salut fifi tu veux toujours re hausser la table? bises
Bonjour fifi..quel morceaux de porc tu met et les châtaignes sont crue ,précuite ?merci bonne journée
Bonjour ,Monsieur, j`aimerais savoir qu`est ce qui peu remplacer la crépine ,au Québec en Mauricie,
je n`en trouve pas nul part
Fifi,MERCI .c'est un peu tard.
bonjour Fifi ; le paté aux chataignes avec du cochon c'est la version moderne de la recette que je tiens de mes ancetres ! à l'époque ils prenaient du bon légionnaires romains !! bon ok je suis d'une region d'irréductible gaulois . """" ça c'est l'asterix de la recettes gauloise .
Fifi,
Comme d'hab toujours super. Par contre, où retrouver les quantités d'épices et de châtaignes par Kg de viande. Tiens au fait quel morceau de viande choisir ?
Merci pour tes réponses et bravo.
;-))
Bonjour Fifi,
Peux tu me dire STP la quantité d'épices par Kg de viande.
merci.
ca donne envi fifi!!!
tu peux montrer comment faire du paté creme
Fini n’attends pas l’hiver pour rehausser ta table la santé d’abord et attention les dolipranes c’est un piège
Fais toi une cure de curcuma en gélules et dans tes plats que tu cuisines
Quelqu’un qui t’apprécie et qui te veux du bien bonnes fêtes de fin d’année.
Salut elle se trouve ou ta boucherie sinon bonne vidéo ;)
bonjour fifi pour l assaisonnement au kg car je narrive pas avec l ordinateur en vraie je comprend rien merci bonne journée
si ta l occasion va voir renaud je l ai vue cet hiver a angers ca vaut le coup encor
OK DAC ;-)
Bonjour fifi tu ne met pas de foi de porc dans ton pâté ?
Je suis apprenti boucher charcutier en Belgique et je regarde tes vidéos
En Belgique nous mélangeons du foi de porc et du haché de porc pour le pâté
Continue tes vidéos tu donnes des bons conseils 👍👌🐂🐖
Salut fifi pour ton pâtée tu dit 1h30 mais a combien ? 200?
Ça m'a l'air appétissant mais une question me taraude pourquoi utiliser une épice complète. En tant que comparse boucher charcutier j'ai un peu l'impression que ca participe a la perte du savoir faire qu'en pense tu ? En espérant ne pas te vexer avec cette question :)
Un bon gardois
🌹🌹👍
Ce qu'on appelle joindre l'utile à l'agréable.
Voilà
Ça c'est le refroidissement des années 90 maintenant il faut une cellule de refroidissement qui permet de descendre la température 🌡 en moins d'une heure sinon c'est non conforme
YOUYOU 31
Ou alors pour la table une chaise haute peut-être ?
Salut fifi j'aimerais trop venir a ta boucherie pour acheter du pater mes j'ai que 15 ans
pas de blanc d eoeuf ?
dans ces moments là, tu es un maitre ...
Fifi ou est la protection du pétrin, pas très aux normes tout ça. C'est bon quand même. Courage à la prochaine.
Pourquoi chez nous il n'y a plus d'artisans de cette trempe !!!
Fifi que de la viande et les epices pas de foie ??????
oh collègue vous êtes sympathisant harley davidson??
YES !!! Pourquoi ? toi aussi :p regarde ça te donneras une idée ;-)
czcams.com/video/HZn-roh2a8Q/video.html
a fond
il est intelligent de la tête et intelligent des mains le monsieur
mais bon , c'est pas le tout , on goûte quand ?
pour moi avec le pâté , ce sera un petit coup de côtes du Rhône
dommage d'utiliser un assaisonnement industriel avec additifs et glucose
L Europe!!! Une façon de tuer le savoir-faire
Maintenant que tu sois dans le sud ou le nord ben ton pâté a le même goût