Recette Charcuterie - Préparation d'un petit salé désossage découennage salage destination culinaire
Vložit
- čas přidán 30. 11. 2023
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Salut Fifi, comme toujours égal à toi même.. un petit coup de pied au cul en passant et un plaisir de te voir faire. Dommage que notre vrai métier se perd... et avec les jeunes..plus de coup de pied au cul malheureusement. Bonjour de Belgique ..
Salut Thierry 😉🤝 Hé oui je sais bien malheureusement comme tu dis !! C'est pour ça que je partage un maximum avant de partir à mon tour 🤗😁
Maintenant ils sont Boucher en 9 mois.......mais ils savent rien faire 🤷♂️🤦♂️
Bonne continuation Thierry 😉🤝
C'est pour celà que fifi nous demande de l'argent
De quoi vous parlez ? Encore un rageux 😢@@laurentdaix7327
Salut Fifi , je tiens énormément à te remercier pour tous tes conseils, tes moments de rigolade, surtout ne change rien car tu es un exemple pour cette gastronomie Française, un modèle de commerçant exemplaire 😊, je travaille dans le secteur automobile, métallurgie rien à voir avec la charcuterie, boucherie etc...et aujourd'hui grâce à toi je m'épanouit dans réalisation de saucisses, merguez, saucissons etc...un pur régal, 😊énorme merci
Tu es un homme formidable, tu explique très bien grâce à toi je fais du petit salé aujourd’hui. Merci
Merci FIFI encore une belle vidéo explicative que même le ''C'' que je suis à tout compris 🤩🐷
La philosophie bouchère, tu rentreras dans l'histoire! En tout cas tu as le mental et toujours la Banane! Chic. Quand je pense comment mon père s'est débrouillé, beaucoup de jambons étaient plein de vers blancs grouillants. On les a mangé quand même. Ma mère a mis les jambons sur le carrelage et les vers sont sortis... Tu fais un superbe travail - Merci Fifi.
Fifi.... Tablier noir, ceinture noire et toutes ses dan... Le parrain de la boucherie sur youtube.....fifi on t'aimes, t'es le meilleur
Bonsoir 😊mon Fifi tout de noir vêtu je t'es pas reconnu sur le coup j'ai hésité zorro ou mon FIFI 😀encore une belle vidéo bien utile dans la joie et la bonne humeur au top comme à ton habitude et merçi du partage et de ton savoir faire 👍 sur ce bises 😘 a toi et a Patricia et a tes filles 😊 A++ depuis TOULOUGES 😎👍✌️
Bonsoir cher Fifi,
Cette vidéo m'a fait un grand plaisir, car en t'entendant dire "petit salé" j'ai immédiatement pensé à mon père. Il adorait le petit salé . C'est un mot que l'on n'entend plus guère.
et pour m'éviter le premier coup de pied au luc je t'assure que j'avais trouvé le nom de ton fournisseur de matériel "Antony Bertboyaux"😂😂😂.
Mon petit frérot fait lui-même ses salaisons, notamment son petit salé.
Papa le mangeait lui, il ne savait pas le faire.
Bonne semaine et merci pour ta bonne humeur, ta frite, ta patate, ta joue de vivre.✌️👍😃
Bonjour FIFI, j'étais dans mon lit, j'ai reçu un super coup de pied dans le derche,oh merde FIFI à mis en ligne une vidéo, me voilà avec un petit - 2 dehors ,du réchauffement climatique😅,et 418 MM de pluie depuis le 10 /10, eh oui !! La sécheresse humide et froide,cela pour dire ,je préfère me levé à 7 h00,pour regarder une vidéo de FIFI, que d'entendre les tocards de longue de la TV .
Bon gros bisous merci FIFI, un coucou de la fraîcheur Vendéenne.
Je sais pas si c'est partout pareil dans toutes les boucheries, mais chez toi ont mangerai parterre.
Bravo 👏 👏 👍👍
J'ai découvert votre chaine et suis un tout nouvel abonné. Elevant des animaux notamment deux cochons tous les ans, vos vidéos sont une mine de conseils. Merci et bonne continuation.
Bienvenue et merci 😉🤝
Merci Fifi, ça fera plaisir de trouver du petit salé dans ta vitrine. Ça aidera à passer un bon hiver, comme on l’utilisait au temps où les frigos n’existaient pas!
Bon courage
Bjr Fifi et merci, Belgique
salut Fifi génial ta video et merci!!!!!!!!!!!!!!!
Merci pour tes vidéos et surtout pour le partage de ton savoir. A cause de toi maintenant je fait mes propres pâtés, mes rillettes, fromages de tete et viandes salées séchées. C'est super satisfaisant lors de la fabrication, économique avec une qualité qui casse la bouche.. Tu as un boulot qui est déjà difficile, en plus tu perds du temps en faisant tes vidéos YT pour partager tes connaissances avec nous... Des bisous a toi et a ta famille
Bonjour Fifi , ce labo brille de propreté 👍👏, la poitrine, je me les fais a la maison et ces très bon . Merci Fifi pour le partage.
Merci fifi tes le meilleur tes super on t aime merci encore à très vite Cyrille du Vaucluse ❤
Toujours super bien expliqué, rigoureux, avec une bonne touche d'humour. Continuez comme ça Fifi !
Très bien 👍👍
Une belle vidéo bien salée !! Tchao FIfi et merci !!
Quelle énergie !...
Merci beaucoup pour le partage du savoir.
Bonne continuation.
Bonsoir trop content de te voir. Très belle vidéo très bon conseils merci bonne soirée.
Cc fifi toujours un plaisir de te voir faire ton jolie métier qui est ta passion grosse bises de Marco ❤
Bonsoir fifi vous allez bien merci pour le partage de savoir faire super video
Salut Fifi comme d'habitude tes vidéos sont top bisous à tout le monde bonne journée, au fait Nicolas bon anniversaire 54 ans ça se fête 😂😊😂🤪😂
Merci Fifi , encore une fois des explications claires & précises , sinon celui qui comprend pas c'est coup de pied au c** mdr
Tiens, j'en ai un dans mon frigo en train de sécher en ce moment 😁 Bonjour from England Fifi
Bonjour Fifi ça fait plaisir de te revoir avec une vidéo de boucherie qui peut servir à celui qui veut savoir ce qu'il mange du moment qu'il n'a pas un poil dans la main.
Juste un petit conseil pour celui qui te découvre va rechercher dans les anciennes vidéos tu trouveras des images précises sur le désossage des baguettes.
Autrement toujours nickel pour les explications.
Encore merci Fifi et si on se revoit pas d'ici là bonne fêtes de fin d'année à toi et toute ta famille. 👍😉
Merci fifi pour cette belle vidéo
Salut Fifi, toujours un plaisir de regarder tes vidéos au petit matin ! Bonne journée à toi, la biz ! 🤘💪✌️✌️
Salut David 😉🤝
Comme toujours une très belle vidéo, merci Fifi, à bientôt
Merci Fifi pour le partage ❤🎉
Merci fifi pour cette excellente vidéo toujours un régal de te visionner à bientôt
Bonjour fifi très heureux de votre vidéo... j'espère bientôt une sur la salaisons du boeuf.... pour retrouver le goût de mon enfance....!
Salut fifi merci pour toutes tes vidéos. Je progresse et me lance des défis grâce à toi et ta gentillesse longue vie à toi
Bonjour fifi
Merci pour ta joie et ta bonne humeur 🎉
Ah ça me fait plaisir de te retrouver dans une nouvelle vidéo! Je vais prendre plaisir à te regarder faire! Coup de pied au cul !! 😂
Bjr fifi bravo pour ta vidéo bon week-end
Salut Fifi !
J'espère que tu va bien? Super vidéo !
J'ai regarder du début à la fin, c'est super de partager ta passion, pouvoir montré aux apprentie des petit truc comme ça !
+1 Like !
La biseeeee
BONJOUR Fifi fait nous des palombes des grives des merle au feu de bois avec le capucin com a l'ancienne!!!hummmmmm
Bonjour l'artiste, vraiment génial , merci pour tout ces conseils ainsi que votre franchise.
Avec des lentilles ce doit être un délice Fifi
Bonjour Monseigneur fifi !
Merci pour cette vidéo fort instructive...!
Je vois que vous avez revêtu votre tenue man in black...il est vrai que vous êtes un peu un extra terrestre, dans cette société ou les valeurs de partage de morales et d'humanités disparaissent !
J'espère que vous et votre épouse allez pour le mieux, avant le rush des fêtes de fin d'année et la famille est en santé et que la vie l'épargne...
PS est-il possible de garder la couenne pour le petit salé....dans l'optique de le cuisinier avec des lentilles ?
Au plaisir d'une prochaine vidéo, bien amicalement a vous fifi 'e cévenol.
Xavier de Marzy ( a côté de Nevers, Nièvre)
Slt Fifi !!! Toujours au top tes vidéos !!!! Le meilleur pour moi !!!
Top fifi 👍, encore merci pour ces vidéos de qualité et ta bonne humeur
Grosse biz
Charles et juliane 🥰🥰🥰
Salut les amoureux bises à vous deux 😘😘
Fifi on t’aime tu es super top merci 😊❤❤
Bonjour Fifi et merci beaucoup pour cette vidéo.
Encore une super vidéo bravo
Hi ha ❤
Slt fifi je te suis depuis longtemps je suis en premier annee de cap et je galere a dessoser le colier de bœuf es qje tu peut nous montré dans une autre video bonne continuation
In Bonjour de ma region flamande en belgique
Merci Fifi pour le partage de ton savoir
Petite participation pour 🎄🎁
cdt
Salut Francesco merci beaucoup 🙏 bonne fêtes de fin d'année 😉🤝
bonjour FIFI toujours très intéressant tes conseils j essaye de te suivre a chaque vidéo tu as parlé de fumage pourrais tu en dire plus ? la salaison moins longue si je fume ? je te remercie encore une fois @+
Très intéressant 😂 votre vie
Merci Fifi, intéressant de le faire soi même. Pour les couennes on peut cuire, hacher, et mettre dans le boudin ou les andouillettes?
nous on fait un cochon et les couennes on les faits cuire avec la tete et les jarrets après on récupère les couennes avec du jus,on les laisse figer et on découpe en tranches.
Bonsoir Fifi !! Merci pour cette recette mais par contre pour le salage; est ce que la recette est valable pour toutes les viandes (magret de volaille ) Merci et coup de pied au tu sais pour ne pas avoir mis tes ustensiles à leur place 😂😂
Fifi merci pour cette vidéo de petit salé. Un petit problème: l'éclairage est sombre.
C'est normal, tu n'as pas fait une offrande pécuniaire afin de payer son électricité 😢. Le pauvre il est en manque d'argent
Bonjour fifi j'ai une question j'ai une poitrine au congélateur juste pour savoir si je la décongele et je la mes au salage esceque sa fait quelque chose
La panoufle c'est la mouille ?
Bonjour j aimerais si c est possible faire un petit salé qu on fait trempé dans la saumure merci d avance
Salut fifi, excellente vidéo! J'ai une question et j'espère que tu pourra y répondre; quand j'essuie mes couteaux après les avoir aiguiser au fusil, ils sont plein de limaille. Est-ce que ca t'arrive aussi? merci fifi!
Bon ben apparemment pas envie de te répondre le fifi? Si j'ai bien compris le principe de cette chaîne il faut payer, pardon faire une donnation aux oeuvres de fifi pour avoir une réponse 😢
L'eclairage était normal à la fin de la vidéo.
C'est normal, il a reçu une offrande de 20 euros afin de payer son électricité !
69 année erotique 😉
J ai envie de vomir,,,super les normes sanitaires
Et bah mon vieux, tu as 10 ans de moins que moi