SWEET NEAPOLITAN BRIOCHE (Stuffed Snowflakes): authentic Italian recipe
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- čas přidán 6. 03. 2018
- Are you ready to try these tiny fluffy brioches? Let’s discover how to make this original Italian baked dessert: known in Naples as “stuffed snowflakes” or “stuffed clouds”, it's made of brioche dough, a creamy filling made of Ricotta cheese and milk, and a dusting of icing sugar. Prepare the dough, let it rise, bake the brioches, and stuff them with the sweetest filling: follow the easy Italian recipe and travel to Italy in a bite!
★ ENGLISH VERSION: • NEAPOLITAN SWEET SNOWF...
★ 00:22 - BRIOCHE DOUGH
★ 03:05 - FILLING
★ 05:24 - BAKING
★ 05:59 - STUFFING AND DECORATING
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★ INGREDIENTS AND RECIPE: ricette.giallozafferano.it/Fi...
★ INGREDIENTS (for 28 Snowflakes)
Manitoba flour 8.8 oz (250 g)
Cake flour 8.8 oz (250 g)
Sugar 2.8 oz (80 g)
Whole milk 10.6 oz (300 g)
Fresh brewer’s yeast 0.35 oz (10 g)
Butter 1 oz (30 g)
Fine salt ½ tsp (4 g)
Vanilla pod ½
EGG WASH
Egg yolk 1
Milk 1 tbsp (15g)
FILLING
Ricotta cheese 5.3 oz (150 g)
Heavy cream 5.3 oz (150 g)
Icing sugar 0.9 oz (25 g)
Lemon zest ½
Milk 7 oz (200 g)
Sugar 2.1 oz (60 g)
Cornstarch 0.7oz (20 g)
Honey 1 ½ tsp (10 g)
Vanilla pod ½
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★ ENGLISH VERSION: czcams.com/video/7MtNbP9HpPo/video.html
Salve per il ripieno dei fiocchi di neve al posto della ricotta cosa posso usare
Ciao. Una curiosità... si potrebbero fare le brioche con il tuppo con questo impasto?
POPPELLA STATE OF MIND!!!!!!
e ma poppell o frat é caro, almeno le facciamo a casa ci abbuffiamo
Quando sono stato a Napoli in vacanza da Genova li ho assaggiati alla “Poppella”...INCREDIBILI! È sempre fantastico Giovanni!
Una bellissima e buonissima ricetta napoletana, grazie!
Molto buone queste nuvole bravo grazie sembrano facili da fare molto golose😍😍😘😘
Bravissimo come sempre Giovanni le farò grazie!!!!!!
La farò sicuramente, sei proprio bravo e le tue semplici ricette sono favolose
Buonissime! Molto bravo e di poche parole!
Vero bravo👍👍
Bravissimo nella spiegazione,super buone,da fare assolutamente 👍
Semplicemente fantastiche
Ma che bello...tu mi piaci molto...spiegazione chiara e molto stiloso...grazie di cuore.
Mamma che buone. .e che belle! 😆😆
Tu sei bravissimo e le tue ricette favolose!
Favolosa questa ricetta!!
Sei bravissimo e simpaticissimo le tue ricette mi riescono sempre grazie mille
Comunque sei bravissimo e simpaticissimo!!! Seguo tutte le tue ricette e mi riescono sempre, grazie alle tue chiare spiegazioni! 🤗😘
Huuum, ça m'a l'air plusque bon ! Merci pour cette recette. Viviane
Sei simpaticissimo!!! Viva Napoli e tutte le sue bellezze..comprese le buonissime ricette😋😋😋😍
Complimenti!!!!!!Una ricetta stupenda....le ho appena fatte sono una vera delizia😊
Grazie mille per la risposta ♥️
..grazie per la ricetta.. li ho assaggiati a Napoli!!!..buonissimi!!😍..che giornata fantastica!!❤️🌈
Bravissimo ti seguo da poco è già sei nel cuore grandissimo
Bravissimo. Pulito, esperto, e.. DOLCE.!
Hahahaha 😂 😂 grazieeee Giovanni, con questa ricetta mi sento sulle nuvole😉🖒👏❤
Mi fai morire 😂
Spieghi benissimo !
Da provare subito
Ma quante cose buone che fate 😋😋😋 siete bravissimi 😀
Fantastiche......sembra di stare ad un metro da terra!!!! 😋😋😋
Sono bellissimi ❤oltre che buoni ☺
Sono meravigliosi buonissimi e golosissimi 😋
Che goduriaaaaa!!!! Adoro Napoli ,la sua gente,la sua cucina e i suoi dolci da favola.Bravissimoooooo!!!!
Sei stato bravissimo
Che bontà 😍😋
Belli buoni tu sempre bravo😗
Quando vado dal pasticciere napoletano ne faccio sempre scorta. Mai sentita tanta leggerezza in tutta la vita 🤤
Ho abitato a Napoli per 6 mesi e sono innamorate dei fiocchi di neve, voglio fare questa ricetta qui a Messico 😂 ma qui solo abbiamo une farina 💔
Complimenti, una ricetta eccellente. Mai fatta una pasta brioche così soffice.
Questa estate mio zio ci ha portato a mangiarla. Che dire.... estasi assoluta 😍
Bravo 👍devono essere veramente buone 👍
Che meraviglia❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Che meraviglia .e poi cin le tue spiegazioni tutte le ricette sono.fantastiche perché hanno un ingrediente infallibile, la tua.grande simpatia.
Buonissimi da provare assolutamente!!! Bravo Giovanni sempre così garbato e dolce 😊
Sei bravissimo
E la magia quando si mangiano !!
Che la ricetta di Giovanni mi ha fatto ricordare i fiocchi che mi ha fatto mia nonna per lo spuntino e sono stati qualcosa di meraviglioso e molto delizioso senza dubbio lo farò per questo fine settimana e sorpresa la mia famiglia.... Sei un grande in cucina cordiali saluti da Lima-Perú
Amo Napoli e i bellissimi come te poi se ci mettiamo che sono anche golosa bravissimo😘😋👍💙
Panini in padella
Ciao Giovanni! Grazie mille 😋
Bella ricetta chiara è ripetibile senz'altro sarà' anche buona
Buonissime 😊😋😋😋
Sei un grande paesaaaa 👍
Impazzisco non vedo l'ora di farli e mangiarli!😍😍😍😍😍
buuuoooniiii, grazie per i trucchetti
Bravo anzi bravissimo ahi spiegato il procedimento benissimo quindi sono pronta x farle anch'io grazie ciao
Perfette
complimenti
La farò dimani👌
Grazie ...le ho mangiate ad occhi chiusi con il pensiero.....buonissimi i tuoi fiocchi di neve,al bacio.
Bravo.❤❤👍
My best friend, Great... We liked and enjoyed to the end. Awesome... Full watched. Thanks Have a happy day!
Ma sei bravissimo
Marò buoni i fiocchi di neve 🤤🤤
Giovanni sei bravissimo
sei davvero molto bravo e decisamente simpatico...avanti così! ;) grazie per le deliziose ricette che condividi con noi,le farò!
Grazie alla spiegazione dettagliata e precisa li ho provati... buonissimi.. la crema è fantastica.
😍😍😍
Penso che saranno buone,complimenti
Ogni cos e chill doj eur mocc a sort. La ringrazio di cuore per averi mostrato questa ricetta davvero strepito, a breve cercherò di replicarla anche io!
Fatte.. Buonissime👍👍👍
Bellissime, le faro'!
Mmmh che boneee!!! 💙
Giovanni sei bravissimo, grazie per condividere le tue ricette. Grandeee🔝
❤️❤️❤️
Bravo
Provati e sono strepitosi. Grazie mille per la ricetta e per le istruzione precisissime
😢
Grazie
Foarte interesante ,cted ca sunt si delicioase ceao
👍👏👏👏👏grazie
Buonissimi
Fatti proprio oggi, dio mio che buoni!
Che buoneeee
Da sasà nella sanità!
Che buoni
wow yummy recipe
Bravissimo Giovanni, hai fatto delle brioche napoletane da sogno !!!
Sarà che siamo conterranei, ma per me sei il migliore! Sempre bravissimo
Mamma mia... Con un buon caffè ne mangerei almeno 10!🤣
Tooooop🖒🖒🖒🖒🖒🖒
👋👋 bravo
Ci va una barca di zucchero maaaaa... Mamma mia, le preparerò, un giorno! 🤤
Adoro voi e le vostre ricette
Quando ci provo io non mi vengono mai bene
Prova questa, Lavy! Con i consigli di Giovanni il risultato è garantito! ;)
Quando hai detto "questa ricetta ti ha messo nostalgia" sembravi un fuorisede costretto a stare lontano da Napoli hahahahah
ahahahahah
Bellissimi
Perché lo é
Li ho assaggiato per prima volta a Poppella, buonissimi davvero
davverooo❤️❤️
B E L L I S S I M O !! 👍👍👍👍
Buoni
Che delizia.....
mmmmmmm...buonissimeeeeee
uno dei più buoni dolci di sempre
Piacciono un sacco anche a noi! ;)
Poppella style
Dio Santo!!!
Woww la ricetta delle famose nuvole :) :) Grande Giallo Zafferano e sopratutto grande Giovanni :) :)
Grazie Flavio! ;)
+GialloZafferano
posso usare la crema pasticcera?
Ciao Nancy! Secondo noi la crema pasticcera non è il ripieno più adatto per i fiocchi di neve ma, se vuoi, puoi provare! ;)
+GialloZafferano
grazie
Buone e belle, ma avresti dovuto aprirne una...per assaggiare con gli occhi anche la crema!😋😋😋
Buoniiiii buoniiiii li ho fatti un po d tempo.fa ,ma io senza ricotta.Like
Invece del lievito di birra posso usare il lievito madre. ? Grazie ☺
buona sera, intanto complimenti ottimo lavoro! Le ho fatte gia un paio di volte e mi sono venute benissimo. Domanda, le nuvole si possono infornare poi congelarle e al'uso scongelarle riscaldarle e poi procedere alla riempitura? Ti ringrazio anticipatamente per una tua risposta, ciaoooo
Certamente, Gianfranco! Puoi congelare i panini al latte cotti e vuoti e poi farli scongelare prima di riempirli! ;)