MARITOZZI WITH CREAM-Recipe by Fabrizio Fiorani: SUPER SOFT!
Vložit
- čas přidán 24. 07. 2024
- Very soft maritozzi filled with soft and velvety cream ... what could be more delicious? Maritozzi are a typical dessert of Rome: soft sweet rolls of leavened dough, enriched with pine nuts and raisins, baked in the oven and then stuffed with a generous dose of whipped cream. Chef Fabrizio Fiorani reveals all the tricks to prepare the perfect `` Maritozzi '' ... hands on!
00:00-PRESENTATION
00:15-YEAST PREPARATION
02:02-MARITOZZI PREPARATION AND LEAVENING
10:44- CUTTING AND SECOND LEAVENING
14:55-COOKING
17:01-FILLING AND DECORATION
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★ INGREDIENTS (doses for about 20 maritozzi)
INGREDIENTS FOR THE YEAST
Water (still, bottled) 100 g
Fresh brewer's yeast 5 g
Flour 0 (Strength = W 320) 100 g
FOR THE DOUGH
Flour 0 with W 320 400 g
Sugar 55 g
Fresh brewer's yeast 8 g
Honey 10 g
Whole milk (fresh, cold from the fridge) 175 g
Eggs (about 2 medium, at room temperature) 125 g
Orange peel 1
Extra virgin olive oil 75 g
Salt up to 10 g
Raisins 90 g
Pine nuts 50 g
TO BRUSH
Eggs to taste
Whole milk to taste
TO MAKE AND DECORATE
Fresh liquid cream 400 g
Powdered sugar to taste
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#giallozafferano #dolci #maritozzi - Jak na to + styl
Aldilà del risultato a dir poco ottimo, avete portato un gran maestro che spiega tutto nei minimi dettagli senza lasciare nulla al caso. La parentesi per quanto riguarda il rispetto dell'ambiente e la valorizzazione del prodotto italiano è stata un must.
Perfetta padronanza della sua arte, gran dedizione, estrema semplicità nell'esposizione e grande coinvolgimento. Davvero complimenti, sinceramente.
Fantasmagorico... Chef è stato un piacere ascoltarla ed imparare da lei... Spero ci siano a breve altre ricette con lei come insegnante
Sono rimasta incantata nell'ascoltarlo, l'ho seguito con infinito interesse.
Grazie infinite Chef: enorme gratitudine per come ci ha spiegato ogni singolo passaggio, i minimi dettagli, consigli, ma soprattutto per l'amore profondo che trasmette per il suo mestiere.
Wow! 👏
Ma questo video è fantastico! Troppo simpatico lo chef! Che bello vedere all’opera tanta competenza e tanta passione, davvero coinvolgente! Bravo!
Complimenti , un vero maestro
Che passione
Che amore
Non ho parole
Una vera ricetta👏🏻👏🏻
Fabrizio è la personificazione di questo dolce! Che video da non dimenticare! ❤️✌️😊
here in Japan, the boom of Maritozzo has arrived! in Italian restaurants, cafe, bakeries, convenience stores... etc. is this a phenomena world wide? anyway, we love it‼︎
OMG!!!! Really? Can't believe it! 😍😍😍 Have you already been in Italy? You have to taste it here! 💙
Quanto consigli preziosi!!
Di gran valore👍👍
Che meraviglia questa ricetta👍Grazie per questa splendida spiegazione😀Bravissimo👍👏
Spiegazione molto precisa e accurata dove traspare tanto amore in quello che fa. Risultato finale perfetto! Grazie!
Bellissimo video. Esecuzione e spiegazione motlo coinvolgente.. Attendo con tanti ansia altri suoi video prossimamente.
Spettacolo!spettacolo!spettacolo!!!ho apprezzato tantissimo anche la spiegazione storica!grazie mille!spero di vedere presto altri Suoi video.
Uno dei migliori a spiegare e rendere piacevoli 20 minuti di video
Finally a Chef on YT who don't pretend maritozzi are just brioche + chantilly😁
Can't wait to try this one 😋
Grazie mille from France 👍
❤️❤️❤️
Il modo in cui spiega ogni minimo ma prezioso dettaglio è favoloso! Grazie di cuore ❤️
Grande professionista e padronanza delle materie prime con un occhio allo spreco e all'ambiente. Complimenti
Li ho appena preparati e posso assicurare che sono ancora più soffici di quel sembrano nel video. Fantastici, Grazie Fabrizio♥️
What a beautiful recipe!! Thank you for sharing with such passion. My maritozzo came out perfect!
hands down the BEST recipe I’ve ever made! Thank you so so much for sharing this absolutely fascinating recipe, i can safely say these maritozzi feel like a hug for your mouth 🫶🏻🫶🏻🫶🏻
Davvero bravissimo , una spiegazione super e i maritozzi fantastici
Spiegazione al top . Un vero Maestro. Ho replicato la ricetta e sono venuti fantastici grazie alle sue spiegazioni
Fabrizio sei un grande. Spieghi in maniera semplice e precisa!
Fabrizio Fiorani è un vero Maestro, chiaro, coinvolgente, ti fa sentire e vedere il sapore e spiega le fasi di lavoro in modo semplice e nel contempo è superprofessionale. Grazie Signor Fiorani ...Evviva il Maritozzo romano Complimenti
"Bra vi ssimo" chiarezza assoluta ci hai spiegato talmente bene che sembra facilissimo farli in casa Grazieeeeeeee Fabrizio Fiorani
Grande,onesto,bravo,buono,altruista pasticcere Fabrizio Fiorano. Ha una grande gioia a spiegare bene le cose,senza nessuna opzione!! Bravo Fabrizio,unico nel descrivere ogni minuscolo attimo di secondi,tutto il procedimento di ogni dolce o altro.Non ho mai avuto fino ad oggi,una esposizione di ogni minuscolo movimento per organizzare,compiere e terminare una qualsiasi ricetta. E' il suo stile di persona squisitamente pasticcere professionista.😘😘😘😘😘👍👍👍👍👍😄😄😄😄😄😊😊😊😊😘😘😘😘🤗🤗🤗🤗
Una lezione di altissimo livello. Grazie!
Devo dire che è stato un piacere vedere e ascoltare questo cuoco con tutte le sue spiegazioni , maritozzi da fare assolutamente anche e spero di farcela . Grazie al cuoco .
Wowwwwww li adoro i maritozzi e non vedo l'ora di farli e di mangiarli... finalmente una ricetta perfetta... GRAZIE!!!!!
Grazie gran maestro ,sono rimasta a bocca aperta dalla tua bravur complimenti 😯👏👍
Che spettacolo! Grazie, ho ascoltato con piacere.
Questo è un lavoro fatto con amore e professionalità, che messi insieme creano un maritozzo perfetto! Bravissimo
Che poesia, grazie Chef!!
Una vera e propria lezione di alta pasticceria! Complimenti Chef!
Wow! Ecco a voi il trattato filosofico del maritozzo perfetto. Grandioso.
Meraviglioso bravissimo spiegazione perfetta 😍😍👍🏻👍🏻👍🏻saluti da Bologna
OTTIMA PRESENTAZIONE...non solo , ho imparato tanti dettagli. BRAVO MAESTRO CHEF FIORANI
Buongiorno bravissimo spiegato molto bene grazie mille della ricetta buona Domenica
Spettacolare grazie per la ricetta 👍🌈
Va bhè...non solo grande chef, ma grandissimo e saggio oratore! Grazie di cuore
Che bravo chef spiegazione perfetta mi piace un sacco ci provo grazie 👍👍😉
Video (e chef) di una qualità altissima. Veramente un bellissimo video
Complimenti chef eccellente spiegazione è prodotto👍
Io dico solo una cosa: se avessi visto le ricette di Fabrizio Fiorani da piccolo, probabilmente avrei tentato una carriera nella pasticceria. La sua maestria e la sua leggerezza sono ipnotizzanti (in senso buono): che grande!
Un vero piacere seguire le sue lezioni!!perché secondo me in questi video, insegna, non fa semplici video! Bravissimo
signore molto preciso e molto invitante che mi avete fatto voglia di fare questo dolce e lo prometto che lo registro e lo farò vedere, grazie. e complimenti vivissimi
Chef lei è un artista. Proverò a fare questa meraviglia, grazie per la spiegazione così accurata e precisa.
Complimenti!!!! Il modo di spiegare le cose è da veri maestri!!!!
Complimenti Chef, per la chiarezza e per le lezioni di storia alimentare. Io ci provo..........👍👏😘
Meravigliosa spiegazione grazie mille
Grazie Chef... Sono venuti una nuvola ❤
Grazie per la dettagliata spiegazione complimenti per la ricetta ancora grazie
Grande preparazione...
...bravo!
Veramente Bravissimo! È vero! Quando tutti gl'impasti non appiccicano né mani ne l'impastatrice vuol dire che l'impasto è perfetto!!👍
Troppo bravo, complimenti!
Mamma mia che spettacolo, ho una voglia incredibile di provare... A farli
Bravissimo! Tecnica e maestria all'insieme..
Li ho fatti 2 volte...vengono bellissimi.Grazie ancora per la ricetta e spiegazione.
Spettacolari 👏👏👏👏🔝
Veramente complimenti👏👏
Li devo provare , quando non saprei...grazie per la spiegazione 💞
Ho ricreato questa ricetta sul mio canale CZcams. Il mio tentativo con i maritozzi è stato un fallimento. 🙈❤ Ci riproverò! Mi sono piaciuti così tanto a Roma! 😻
Grande!! Ottina scelta di ingredienti , finalmente l' EVO in pasticceria ! Grande conoscenza della tecnica e risultato superlativo. Concordo con F Gazzetta, era ora che si parlasse di tutela dell'ambiente anche in cucina
Bellissima e coinvolgente ricetta👍
Incantata da questo grande professionista,che ha dispensato in modo chiarissimo e tenero,tutta la sua scienza!! Meraviglioso !!
Stupendi , complimenti
Complimenti, grazie per aver invitato il maestro Fiorami, video ipnotico, eleganza , semplicità e técnica il miglior canale di cucina di sempre, non basta il Like e troppo poco...
Bravissimo molto chiaro grazie!!
Complimenti per la sua sobria professionalitàe i suoi attenti consigli👌🐞
Questo video lo sentita più di 3 volte, è veramente fantastico,a tua tranquillità e tua grande capacità di insegnare fa venire voglia de fare.
Speriamo che riesco a fare questa delizia di maritozzi .
Sei bravissimooooo💯
💖💖💖
Daje!!! Bravissimo! ❤️😀
Questo video è ricco di consigli utilissimi
Sono pochi quelli che hanno una tale abilità comunicativa.
Spiegazione eccellente.
Bravissimo. Complimenti davvero.
Favoloso... hanno un aspetto invitante e le sue spiegazioni chef sono molto utili e dettagliate.
La farò ma non sarà assolutamente uguale alla tua
Continua a fare ricette sul tema dolce??
Wow che bravo! 🙏
Spettacolo stupendo grandioso Fiorani
Meraviglia delle meraviglie 😋😋
Bellissima ricetta molto golosa .... bravissimo fabrizio io so fare la brioche con il tuppo da catanese Doc .che bontà Grazie per aver condiviso la ricetta tipica romana.👍❤
Bravissimo complimenti sono veramente buonissimiiiii.
Mmmmmmmm che buoniiiii!!!!!!!
Bravissimo.👏👏👏❤👏👏👏💋
Il mio dolce preferito grazie
Che meraviglia bravissimo 👌
Sei di una precisione unica💯💯💯💯
Chef complimenri per come ha spiegato nei minimi passaggi nn tutti lo sanno fare,un grazie che ha specificato olio extravergine di oliva italiano facciamo valere il nostro paese che e'l'eccellenza in tutto grazie e ancora complimenti
Spettacolare 🌠
Grazie mille!!!!❤🎉
Salve chef. Quanta passione e maestria! Quasi sentivo il profumo! Complimenti!
🤤🤤😋😋Grazie mille Chef 🥰
chef complimenti, le sue lezioni sono poesie
DAVVERO BUONISSIMI😋👍👍👍👍
Ma questa è poesia! 👏🏻
Stupendo!
Complimenti!
bravissimo,preciso è pulito !!!!!!
Top! Fenomeno!🤙
Grazie mille di tutta la spiegazione, anche senza impastatrice, con olio di.... Polso oggi è stata spettacolare la riuscita dei MARITOZZI, morbidissimi, profumati, la temperatura era perfetta per il mio forno, solo un minuto in più.
Di solito cuocio troppo.
Non li farciamo, siamo a dieta, ma domani a colazione gli inzuppiamo nel latte!
Spettacolo unico
La magnificenza della ricetta e lo splendore della spiegazione dalla mano di uno chef professionista, alzano il cappello per lui, complimenti chef, la proverò inca Allah.
Mammamia che spettacolo, si rischia di mordere il vetro del telefono così.......
Che cosa meravigliosa wow