MACARONS: la ricetta di Roberto Rinaldini
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- čas přidán 10. 07. 2024
- I macarons sono dei dolcetti deliziosi e raffinati, tipici della tradizione culinaria francese: preparati con farina di mandorle e zucchero, sono un vero piacere per gli occhi e per il palato.
A svelarci tutti i segreti di questi pasticcini colorati e sfiziosi è lo Chef Roberto Rinaldini, che ci rivela il trucco per preparare il macaron perfetto: non percepire il confine tra la farcitura e il guscio. In questa ricetta vi proponiamo i più classici, guarniti con una ganache al cioccolato bianco, ma potrete scegliere di colorarli e farcirli come più preferite, mantenendo una delle tipicità di questi pasticcini chic: il contrasto cromatico tra la crema interna e il guscio esterno!
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Ma...
★ INGREDIENTI (per 40 macarons)
Farina di mandorle a grana fine 125 g
Zucchero a velo 125 g
Albumi 87,5 g (alla temperatura di 20°)
Zucchero 135 g
Acqua 32 g
PER LA GANACHE
Panna fresca liquida 90 g
Cioccolato bianco 180 g
Burro a pomata 12 g
Baccello di vaniglia 1
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★ ENGLISH VERSION: czcams.com/video/OT_MlCaS4zQ/video.html
Ciao marti bmx, la farina di mandorle è l'ingrediente principale di questa ricetta quindi purtroppo non è possibile sostituirla :)
Quanto tempo si possono conservare i macarons?
Tutto chiarissimo, però è meglio se passo in pasticceria.
😂 😂
HAHA
🤣🤣🤣🤣
😂😂😂
Hahahahaha
Ma che alto livello di professionalità... il modo di spiegare ed eseguire la ricetta era come una lezione universitaria. Bravo
Veramente bravo!! Una serie di utilissimi consigli.
Finalmente! Aspettavo questa ricetta...grazie 😍.E' bellissima la spiegazione molto chiara e precisa...Grandeeeee
Spiegazione chiarissima...bravo!
Troppo bravo Chef, grazie per la condivisione!!!
Grazie,li farò sicuramente, il dolcetto preferito di mio figlio.
Eccezionale,bravo,semplice e professionale.
Macarons per tutti!
Sei un grande.fantastica ricetta.li faccio sempre con la tua ricetta e dalla prima volta mi vengono sempre buonissimi.grazie grazie grazie🥰😍
Bravissimo, spiegazione impeccabile!
Complimenti....deliziosi.....bravo😍😍💕💕
Spiegazione molto molto chiara, grazie chef
Grazie mille ❤ mia mamma presto tornerà dall' ospedale e questa sarà una delle prime cose che faremo. Grazie di cuore❤
Li faccio ! Giuro . Li cucino pure io . Fantastica spiegazione .
Grazie mille pensavo fossero difficili ma ora che gli ho visti posso fargli anche subito a casa😁
semplice e fatti molto bene, bravissimo
Grazie mille per la ricetta
Wow 🤩 ! Complimenti che bel video!
Bravissimo ci piaceeee 👍🙏 ben spiegato grazie 🌸
Sei bravo!COMPLIMENTI
Bravissimo! Grazie
Roberto ti adoro sei fantastico! Anche i macarons! 😁
Non ho mai avuto il coraggio di provarli a fare, adesso mi cimento solo per questa ricetta top!!!
E niente...io lo amo immensamente! ❤️ Quanto fascino e quanta professionalità!
Che bravo che sei stato Roby! La ganache è ancora più buona!
Complimenti bella spiegazione
Grazie mille Chef!
😋😋😋😋🤗🤗🤗🤗
grazi eRoberto per avermi insegnato questa ricetta!
Che buoni la farò di sicuro
Complimenti spiegazione precisa e chiara 😀iniziamo il percorso del MACARONS ......... Grazie 🤪
Salve ho iniziato a fare i maccaron con questa ricetta, grazie mille sono buonissimi
Grazie Roberto per questa ricetta
Ottimo grazie mille
Grazie Roberto!
Sono molto belli con buona spiegazione complimenti lo chef antonio de lucia grazie
Voglio provare 🎉
Provo subito a farli i macarons. Sei bravissimo spiegare. Grazie mille. Sono da Torino. Carmen
Finalmente qualcuno che spiega la preparazione dei macarons con parole semplici! Li proverò sicuramente 😍
Chicca 91 i macarons sono in realtà italiani e la parola macarons deriva da maccherone. I macarons sono stati però esportati in Francia dalla famiglia de Medici ove ebbero diffusione. Stesso per le crêpes, che ebbero origine a Roma
prova a farli poi dimmi
Fantastico li farò non è difficile ❤sono buonissimi
Bravissino.......spiega in una maniera unica.
Molto bella come ricetta
Ma bravo! Li ho fatti altre volte ma questa ricetta è davvero fantastica. I miei nipotini ne saranno felicissimi. Grazie
Una domanda, ma quando di prepara la meringa e si aggiunge lo sciroppo caldo, per quanto tempo deve andare ancora la frusta? Si spegne subito dopo avere amalgamato, o deve andare ancora?
Deliziosi! Da provare assolutamente!
Video Ricetta. i macarons sono in realtà italiani e la parola macarons deriva da maccherone. I macarons sono stati però esportati in Francia dalla famiglia de Medici ove ebbero diffusione. Stesso per le crêpes, che ebbero origine a Roma
Aniella ma lo hai scritto sotto tutti i. Commenti
Non mi piacciono ma come li hai spiegati tu sono diventati divini. ricetta semplice, molto curata nei dettagli e nella spiegazione. complimenti
un grande .....maestro megli di molti che vengono piu sponsorizzati ....
Bravo😋
Li proverò grazie
Thank you, bro
Grazie 😊🎉
Grazie Maestro!👏🏼💪🏼 voglio provare a farli, le sfide difficili sono le più appetibili 🤗
Dove si possono mantenere nei giorni successivi meglio in frigo oppure fuori frigo va bene ?
Diffondiamo cultura:sapete che i macarons sono in realtà italiani e la parola macarons deriva da maccherone. I macarons sono stati però esportati in Francia dalla famiglia de Medici ove ebbero diffusione. Stesso per le crêpes, che ebbero origine a Roma
il sottoscritto esatto bro
@@mavcogiovdanodaangviinpvov7746 sono mavco giovdano vengo da angvi in pvovincia di Salevno
marco giordano io ho fatto l'albevghievo
Tutto il buon cibo sotto sotto è italiano
Perché la Francia si prende il merito di tuttooo
GRANDE CHEF!!!!SEI ADORABILE... insieme ai tuoi macaron
Bravissimo!!spero che farete ancora video di pasticceria professionale spiegati in maniera chiara anche per noi dilettanti!!grazie mille siete fantastici!!Chiara
Certo Chiara! Il nostro progetto con gli chef continua! Hai già dato un'occhiata a tutti gli altri video? Li trovi qui: czcams.com/play/PL6Du5XRynKD2rtOMVgldqG7M-Lsx54e5w.html
Li o fatti e sono venuti bene 😘 benissimo
Grazie per la risposta
Sono bellissimi, li proverò sicuramente!
Merci chef😍😍😍
Amira Amira Più che merci dovresti dire grazie perchè i macarons sono in realtà italiani e la parola macarons deriva da maccherone. I macarons sono stati però esportati in Francia dalla famiglia de Medici ove ebbero diffusione. Stesso per le crêpes, che ebbero origine a Roma
Che spettacolo
Questa ricetta mi viene sempre benissimo! Prima avevo provato altre e non sono mai riuscita ad avere un buon risultato. Adesso vi sfido ai macaron vegani con l'acqua faba! Grazie mille per il video!
Roxana Eremia a me no
ma anche senza farli riposare??
prima di infornarli intendo....
Mito. Non ti conoscevo, ma ti apprezzo.
Ottimi grazie
Tu sei bravissimo e molto chiaro nelle spiegazioni; io golosissima di macaron! Mi sembrano molto difficili da preparare, continuerò ad acquistarli in pasticceria 😜
Ma è un piacere guardarti! Grazie.
Ma no Chiara! Con i consigli dello Chef Rinaldini il risultato è garantito! Vuoi mettere la soddisfazione di gustare dei macaron fatti da te?
Queste "lezioni" di cucina le amo!
fatele più spesso :)
carmencita !!! Una cosa interessante è che i macarons sono in realtà italiani e la parola macarons deriva da maccherone. I macarons sono stati però esportati in Francia dalla famiglia de Medici ove ebbero diffusione. Stesso per le crêpes, che ebbero origine a Roma
Grande Chef Rinaldini.
grazie!!
Si. Grazie, l avevo pensato.
Bravissimo shef👏👏👏
Ottima spiegazione , complimenti
sapete che i macarons sono in realtà italiani e la parola macarons deriva da maccherone? I macarons sono stati però esportati in Francia dalla famiglia de Medici ove ebbero diffusione. Stesso per le crêpes, che ebbero origine a Roma
Roby sei il TOP! 🔝👍😘
Come hai fatto a spiegare così bene? Sei un mito🤗
Marion Mariuccia sappi che i macarons sono in realtà italiani e la parola macarons deriva da maccherone. I macarons sono stati però esportati in Francia dalla famiglia de Medici ove ebbero diffusione. Stesso per le crêpes, che ebbero origine a Roma
E un tipo molto tedesco....👍👍
Perchè è un pro
che grande modo di lavorare.. io mi avvicino molto a lei ma lei si vede che è un perfezionista.. proverò a farli appena posso mangiare qualcosa che voglio, essendo a dieta.. grazie per la spiegazione
Beh..se sono così complessi.. devo dire che li vado a comprare😪🤣🤣 Hahaha cmq bel video!🤗❤
Merci chef .de France 👋👍
Finalmente un pasticcere serio
Ti adoro Roberto Rinaldini😘😘😘
Bravissimo
I migliori macaron mai assaggiati
Complimenti wwww 🤩🤩🤩😛😛👌👌👌🥰🥰
Io vengo spessissimo al negozio in stazione Termini, i tuoi Macaral al pistacchio e quelli al caramello salato sono eccezionali!! Proverò volentieri a riprodurre la ricetta!
Nella copertina c’è chiaramente Alessandro borghese🤣🤣
Il mio sogno di assaggiare i macarons si è averatoooo❤️❤️
Adoro i macarons
Salve li ho fatti sono venuti benissimo, io li ho fatti rosa, con ganache al cioccolato bianco e fondente super
Eccezionale
È la ricetta più semplice e più ricca che abbia mai visto, è un lusso, senza dubbio mi preparerò e metterò nei commenti che ho alloggiato...... Grazie per aver condiviso la ricetta e i suoi segreti mando un caloroso abbraccio dal Perù 🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Grazie a te Karla!
Ciao Karla! Poi li hai fatti? Come sono venuti?
A distanza di un anno, com'è andata?
Madoooo come vorrei farlooooo
Ciao
Il colorante lo debbo prima
Diluire con l’acqua?
È più si mette?
Li ho fatti sono extra buoni
bravo
Bellissimi e coloratissimi
Ovviamente parlo degli occhiali
Buoniiiiiiiiiiiiiiiiii
La perfezione fatta a dolce 😍
PS quando l'hai mangiato avevo l'acquolina in bocca 🤤
😍😍😍
Io li ho fatto sono buonissimi grazie chef
Adoro gli occhiali 🔝
Oggi li devo fare
Ricetta fantastica come la spiegazione . .. fatti per la prima volta seguendo precisamente le indicazioni usciti bellissimi.. mi chiedo? Se volessi fare il guscio al cioccolato.. tolgo il quantitativo di farina con l'equivalente al cacao? Grazie mille!!
ciao! non avendo provato non possiamo darti indicazioni precise, ma se preferisci puoi utilizzare la ricetta dei nostri macaron al cacao! ricette.giallozafferano.it/Macaron-al-cacao-con-crema-al-mascarpone-e-ribes.html
No vabbé...ma quest'uomo ammicca 🤣 è un mito 😁
Bellissima ricetta....si può usare il colorante in gel? Grazie
Sì Michelina, se vuoi puoi utilizzare il colorante in gel, ma dovrai aggiungerlo e stemperarlo nell'impasto già pronto invece che negli albumi! ;)