TIRAMISÙ GOLOSO di Iginio Massari

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  • čas přidán 19. 11. 2016
  • Il Tiramisù goloso di Iginio Massari è un dolce importante e scenografico, perfetto per le occasioni importanti! Il Maestro Massari, uno dei pasticceri italiani più importanti del mondo, ci svela i segreti del suo tiramisù, dalla preparazione dei savoiardi fatti in casa alla creazione di una crema tiramisù lucida e spumosa. Una vera e propria “nuvola di dolcezza” da gustare in compagnia!
    ★ ENGLISH VERSION: • TIRAMISÙ by Iginio Mas...
    ★ 00:23 - PREPARAZIONE SAVOIARDI
    ★ 06:22 - PREPARAZIONE CREMA PASTICCERA
    ★ 11:56 - PREPARAZIONE BAGNA
    ★ 12:58 - PREPARAZIONE CREMA TIRAMISÙ
    ★ 15:09 - ASSEMBLAGGIO TIRAMISÙ
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    ★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Tir...
    ★ INGREDIENTI (Dosi per 6 persone)
    PER I SAVOIARDI
    Tuorli 170 g
    Baccello di vaniglia 1
    Zucchero 150 g
    Albumi 150 g
    Fecola di patate 30 g
    Farina 00 50 g
    PER SPOLVERIZZARE I SAVOIARDI
    Zucchero a velo q.b.
    Zucchero q.b.
    Baccello di vaniglia 1
    PER LA CREMA PASTICCERA
    Tuorli 100 g
    Zucchero 100 g
    Baccello di vaniglia 1
    Scorza di limone ½
    Amido di mais (maizena) 25 g
    Latte intero 250 g
    PER LA BAGNA AL CAFFÉ
    Acqua 100 g
    Caffè 100 g
    Zucchero 100 g
    PER LA CREMA TIRAMISÙ
    Mascarpone 400 g
    Panna fresca liquida 400 g
    Gelatina in polvere 6 g
    Acqua bollente 30 g
    PER IMBURRARE L'ANELLO
    Burro q.b.
    Zucchero q.b.
    PER DECORARE
    Cacao amaro in polvere q.b.
    Cioccolato fondente quadratini q.b.
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Komentáře • 2,9K

  • @GialloZafferanoTV
    @GialloZafferanoTV  Před 3 lety +54

    ★ ENGLISH VERSION: czcams.com/video/DsC9ch9dvDM/video.html

  • @matteofalduto766
    @matteofalduto766 Před 6 lety +4652

    E io che pensavo che i savoiardi crescessero al supermercato...

    • @chiaraarrighetti1426
      @chiaraarrighetti1426 Před 5 lety +13

      Matteo Falduto HAHAHAHAH

    • @casomai
      @casomai Před 5 lety +40

      da noi in Sardegna se li fanno a casa, è un biscotto tipico.

    • @dr1311
      @dr1311 Před 5 lety +4

      Matteo Falduto hai rubato proprio la mia frase! 😂

    • @anaximandraisula3182
      @anaximandraisula3182 Před 5 lety +4

      Hahahah ché bello,!!

    • @Alberto-.-
      @Alberto-.- Před 5 lety +21

      @@casomai Ahaha biscotto "tipico" in Sardegna? I savoiardi sono Francesi e in italia è un prodotto agroalimentare solo il Piemonte e in Molise

  • @loopgimi
    @loopgimi Před 4 lety +453

    "Stupire con tanti prodotti può essere facile per tutti,ma Stupire con una cosa semplice è simbolo di genialità"
    Igino Massari
    Grande Maestro di Pasticceria

    • @sararicciuto8642
      @sararicciuto8642 Před rokem +1

      Preparare il. Tiramisù come. Ha fatto lei! È Una Squisitezza ! Complimenti 🌹non l'ho mai Mangiato .....molto interessante tutto Il Preparato biscotti Creme! Bell insegnamento grazieeee!

    • @mauriziolagaxio4954
      @mauriziolagaxio4954 Před rokem

      N1

    • @pippo1825
      @pippo1825 Před rokem +1

      questo tiramisù però ha più ingredienti di 5 dolci messi insieme

  • @salva____
    @salva____ Před 3 lety +37

    pasticceria veneto, brescia: ho lavorato nel lontano settembre 1975 con igino massari. nella scuola della vita le regole della pasticceria, soprattutto nel laboratorio, mi sono servite nel corso della vita. ricordo come se fosse ieri che alle 16 di ogni giorno si finiva e poi si faceva lavaggio o sgrassamento delle varie pentole e attrezzature SOLO con acqua bollente. se mi azzardavo a stemperare con pochissima acqua fredda, igino massari passava e chiudeva il rubinetto dell'acqua fredda. rivederlo in questi ultimi tempi in TV, ecc. è veramente emozionante. non proseguii con lui per altri impegni importanti per me. la vita è troppo bella e concentrarsi solo in un campo o aspetto della vita non era la mia aspirazione. comunque fare dolci è un'arte che delizia il palato........ riassaggerei molto volentieri la sua pasticceria..... complimenti....

  • @MainMan81
    @MainMan81 Před 4 lety +160

    Il bello del Maestro Massari è che insegna davvero, non solo a livello procedurale ma anche a livello culturale. E' un piacere ascoltarlo, sempre.
    E l'appetibilità è salita a livelli stratosferici anche senza sentire la vaniglia XD

  • @alessandrom6891
    @alessandrom6891 Před 5 lety +1423

    Dopo aver visto questo video posso dire di aver speso 22 minuti della mia vita per un arricchimento culturale, non solo culinario. Ero semplicemente ipnotizzato dalla ricetta e da come veniva preparata con assoluta maestria. Grazie!

    • @alexbonsangue7357
      @alexbonsangue7357 Před 4 lety +9

      Alessandro M Ti giuro stessa cosa io , mi prendeva proprio il modo in cui la preparava , ti dico solo che sono le 3:30 di notte 😊

    • @nunzionardo5671
      @nunzionardo5671 Před 4 lety +7

      È di un altro livello

    • @ariannacassetta487
      @ariannacassetta487 Před 4 lety +1

      Alessandro M sono d’accordo è ipnotico ascoltare quando parla

    • @favellac1266
      @favellac1266 Před 4 lety +14

      È impossibile replicarla cosi. A parte che ho la metà della strumentazione che ha utilizzato lui, ma anche l esperienza e la mano che ha un grande pasticciere come lui. Però ha dato tanti consigli per farlo in maniera casalinga in modo giusto.

    • @cesarecesare6489
      @cesarecesare6489 Před 4 lety +3

      Io invece ho messo su un chilo...

  • @tidusffx4716
    @tidusffx4716 Před 5 lety +2931

    Insomma, è un Sergio Mattarella che ha inseguito il sogno per la pasticceria

    • @gabrielenucera5083
      @gabrielenucera5083 Před 4 lety +13

      @Ragnarok sollevatore di galassie stavo leggendo il commento proprio quando c'era il pezzo nel video😂

    • @chrispoop
      @chrispoop Před 4 lety +2

      @Ragnarok sollevatore di galassie hahaahaahahhaahahahahahah

    • @PKappa124
      @PKappa124 Před 4 lety +3

      vorrei mettere mi piace ma rovinerei quel bellissimo 666

    • @onehundred__
      @onehundred__ Před 4 lety

      @@gabrielenucera5083 anche io

    • @marinaio_8140
      @marinaio_8140 Před 4 lety +9

      A me sembra piu l imperatore Palpatine

  • @blisterbooster2001
    @blisterbooster2001 Před 4 lety +85

    Veramente un "Maestro" con la M maiuscola. Pagherei per essere seguito da lui, non solo un maestro di studio ma anche di vita! Severo, ma giusto e con una forte dose di umorismo anche!

  • @fabiobottan2954
    @fabiobottan2954 Před 4 lety +102

    Mi fa morire con il sorrisetto "Polenta zuccherata" 😂😂😂

  • @ZeadIsDead
    @ZeadIsDead Před 7 lety +773

    È così bello riconoscere in una persona, una passione tanto unica quanto rara. Fantastico il tiramisù, ma più deliziose sono le parole che lo hanno raccontato. Grazie.

    • @holymoly915
      @holymoly915 Před 7 lety +3

      Zead IsDead si infatti è un mito

    • @alfafire147
      @alfafire147 Před 7 lety

      Zead IsDead Concordo

    • @theresnothingdoinghere
      @theresnothingdoinghere Před 7 lety +5

      Zead IsDead si, si vede la sua passione! basta guardargli la sua espressione...

    • @VincenzoNardelli
      @VincenzoNardelli Před 7 lety +14

      Assolutamente non e' un caso che ha portato la squadra italiana di pasticceri a vincere la coppa del mondo a Lione. Lui era l' allenatore

    • @twiztervlogs6303
      @twiztervlogs6303 Před 7 lety +2

      Zead IsDead z

  • @aster584
    @aster584 Před 5 lety +761

    Ok, ma vogliamo parlare del terzo movimento dell'estate di Vivaldi messo come sottofondo subito dopo che il cuoco ha detto "una nevicata di cacao per cambiar la storia dell'inverno"? Voglio stringere la mano dell'editor, geniale

    • @marisazancoli4635
      @marisazancoli4635 Před 3 lety +25

      Ma perché, lo chef Igino, COMPONE un opera non solo con le mani, ma anche con il racconto della storia del dolce (oltre alle spiegazioni di come si fa).

    • @NotJak64
      @NotJak64 Před 3 lety +20

      Sicuramente quello che ti ha messo il cuore era proprio quell'editor, fiero e felice che qualcuno ha notato la sua idea 😂

    • @dr1cksfn290
      @dr1cksfn290 Před 2 lety

      ti amo

    • @andreadilorenzo_07
      @andreadilorenzo_07 Před 2 lety

      💯💯💯💯

    • @annabella2092
      @annabella2092 Před 2 lety

      @@dr1cksfn290 😅

  • @matteofoschi8287
    @matteofoschi8287 Před 3 lety +42

    Quando chi, dimostrando passione e dedizione per il proprio mestiere ci trasmette un senso di umiltà e gratitudine nei confronti della vita. É grazie a gente come lei Maestro, se sono fiero di essere Italiano.

  • @Alice-77777
    @Alice-77777 Před 4 lety +25

    Appena finita, ho eseguito al dettaglio tutti i procedimenti compresi i grammi esatti di ogni ingrediente (uova di galline mie però) venuto uno spettacolo!!! (I savoiardi sono una delizia niente a che vedere con quelli comprati) grazie Maestro!!!

    • @58silviamaria
      @58silviamaria Před 3 lety +1

      Complimenti 👏👏👏👏che grande coraggio!!! Questa è una delle cose sorprendenti del MAESTRO , devi fare tale quale dice lui , PERFETTO

    • @teresadamuri5240
      @teresadamuri5240 Před 3 lety

      Ciao Alice, di quale diametro è l'anello che hai utilizzato? Grazie!

  • @kilianandreamallao
    @kilianandreamallao Před 6 lety +746

    Premetto che in genere me la cavo abbastanza bene, ma sfido chiunque a fare bene questo tiramisù al primo tentativo. Oggi ci ho provato, seguendo passo passo, usando le uova fresche delle mie galline, Panna fresca, e il resto degli ingredienti di altissima qualità, proprio per puntare ad un risultato eccellente... Ragazzi stessa KitchenAid ecc.. non è uscito come me lo aspettavo. Questo tiramisú è di altro livello, non è il Classico tiramisù e mi fa capire quanto studio c'è dietro e quanti tentativi prima di ottenere un dolce di quella fascia. Questo mi dà sempre la prova che non si è mai arrivati c'è sempre da imparare, la pasticceria è pura chimica, E il maestro la destreggia con abilità esperienza e stile. Ripeto, c'è solo da imparare. Mi dispiace per I dislike o per chi fa uscite come "il mio tiramisù è più buono". Grande maestro 😊

    • @ihdicvdv
      @ihdicvdv Před 5 lety +201

      uova fverche panna fvesca tutto fvesco

    • @claudiaa.999
      @claudiaa.999 Před 5 lety +20

      mr white stavo per scrivere la stessa cosa AHAHAH

    • @skye8733
      @skye8733 Před 5 lety

      @@ihdicvdv HAHAHA

    • @SandBoy408
      @SandBoy408 Před 5 lety +26

      Anche io oggi per la prima volta...lasciamo perdere. Chi dice il mio tiramisú é piú buono...provi a fare questo prima, poi ne parliamo

    • @giovannitonini492
      @giovannitonini492 Před 5 lety

      Io ci avevo provato e non mi erano venuti bene i savoiardi

  • @sabrinagautiere5986
    @sabrinagautiere5986 Před 7 lety +1810

    Avete capito tutti che la vaniglia da appetibilità?

    • @ricetteeasydinicocaty2661
      @ricetteeasydinicocaty2661 Před 5 lety +234

      Io ho capito che i semini sono l'aroma per eccellenza!

    • @samuduro727
      @samuduro727 Před 5 lety +3

      Hahahahaha

    • @andreafoti2678
      @andreafoti2678 Před 5 lety +1

      ahahahahahahah

    • @andreafoti2678
      @andreafoti2678 Před 5 lety +3

      ahahahahhahahah

    • @MrJocker71
      @MrJocker71 Před 5 lety +18

      ahahaha io sono ipnotizzato da: “con l’aiuto di una mavisa o di un tavocco”...come dice Marisa lui 😅 (però mi è simpaticissimo)

  • @elianapatane669
    @elianapatane669 Před 4 lety +12

    Mi commuovo. Non ho nient'altro da aggiungere.
    Iginio Massari è il Pavarotti della pasticceria. Un immenso italiano. Grazie, Maestro.

  • @officinahobbistica2.06
    @officinahobbistica2.06 Před 4 lety +32

    Il maestro pasticcere N1 al mondo ce l'abbiamo noi!!!!!!🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹

  • @kevinh3979
    @kevinh3979 Před 5 lety +881

    I didn't know Senator Palpatine was an accomplished pastry chef before turning to the dark side...

    • @1Chimico
      @1Chimico Před 5 lety +73

      someone has to make all those cookies they have on the dark side

    • @opper4325
      @opper4325 Před 4 lety +27

      "The dark side is the pathway to many abilities some consider unnatural"

    • @AndreaTarzanelli
      @AndreaTarzanelli Před 4 lety +7

      Best comment ever

    • @TheMaurideep
      @TheMaurideep Před 4 lety +5

      the dark side of the pastry.

    • @lucreziascatragli1759
      @lucreziascatragli1759 Před 3 lety +2

      AHAHAHAHAHHAHAHAHAHAHAH

  • @holymoly915
    @holymoly915 Před 7 lety +241

    Ovviamente il pasticcere più bravo d'italia non poteva che stupire... Una leggenda ed un orgoglio italiano... Grazie Igino

  • @91Fedes
    @91Fedes Před 3 lety +10

    Che piacere vederlo lavorare e ascoltare i suoi suggerimenti.
    Grande uomo il Maestro Massari, maestro di pasticceria e di eleganza.

  • @robertodiferdinando

    Non oso immaginare il costo di un Tiramisu' del genere....comunque e' un'opera d'arte!!!!

  • @abiagio1
    @abiagio1 Před 7 lety +126

    Competenza tecnica mostruosa: è un piacere vederlo all'opera.

    • @nairobi203
      @nairobi203 Před 5 lety +1

      Per me lo fa per se stesso…

  • @manuelaimbruglia
    @manuelaimbruglia Před 7 lety +54

    Bravissimo,il Maestro non è solo un professionista della cucina,ma è anche un uomo estremamente simpatico,intelligente e culturalmente avanti.. bravo,un tiramisù capolavoro,fatto con amore e intelligenza!

  • @gabriellaferraris675
    @gabriellaferraris675 Před 3 lety +7

    Adoro la semplicità che usa nello spiegare i vari passaggi, per un attimo riesco a convincermi di potercela fare... Poi ritorno nel mondo reale

  • @ladygiuliag2706
    @ladygiuliag2706 Před 9 měsíci +1

    Lacrime ed emozione profonda nel vedere il più grande Maestro all'opera: un grande onore, fiato sospeso e cuore a mille. Grazie di cuore!

  • @vivianucciabella4484
    @vivianucciabella4484 Před 7 lety +171

    Appena fatto. ho speso quasi 20 euro ma il risultato è stato pazzesco. un profumo incredibile .un sapore divino

    • @GialloZafferanoTV
      @GialloZafferanoTV  Před 7 lety +23

      Bravissima, Vivianuccia! Siamo contenti che ti sia piaciuto! :)

    • @pallina5682
      @pallina5682 Před 6 lety +5

      20euro per un tiramisù..si che alla fine ti senti soddisfatta ma nn conviene

    • @michelinabrusasco2147
      @michelinabrusasco2147 Před 6 lety +1

      Grazie per questa bellissima ricetta..soprattutto i savoiardi!!! E per i segreti e le malizie durante la lavorazione.

    • @teresacaputo1150
      @teresacaputo1150 Před 6 lety +9

      Nicoletta Colecchia scusa, se lo compri in pasticceria quanto lo paghi? Qui da me costa un bel po'

    • @giovannigobbi
      @giovannigobbi Před 6 lety +20

      Nicoletta Colecchia ma poi non conviene rispetto a cosa? Soldi ben spesi mica devi mangiarlo ogni giorno.

  • @lofbarbara
    @lofbarbara Před 7 lety +377

    un artista in tutti i sensi. La sua crema pasticcera è davvero fenomenale.

    • @MatteoRossi23
      @MatteoRossi23 Před 6 lety +16

      Barby Lofoco non per niente è il miglior pasticcere d'Italia

    • @robertachessa2717
      @robertachessa2717 Před 6 lety +11

      È un incanto vederlo all'opera

    • @SCALZO-fb1hu
      @SCALZO-fb1hu Před 6 lety +11

      Matteo Rossi del mondo*

    • @domenicoantoniocastelli3292
      @domenicoantoniocastelli3292 Před 6 lety +1

      crema pasticcera

    • @malygosmozart
      @malygosmozart Před 5 lety

      insomma, dovrebbe specificare che è a bagnomaria a contatto con l'acqua (che spesso viene evitato in altre preparazioni) sennò col cacchio che la crema si rapprende...!!

  • @eleb.
    @eleb. Před 2 lety +15

    Il maestro non delude mai! È una fonte di cultura ed è un grande orgoglio della pasticceria italiana!

  • @danielaromano2852
    @danielaromano2852 Před 4 lety +8

    La devo ringraziare perché l ho fatto sono stata attentissima !!! È uscito un dolce sublime !!! Grazie !!! L hanno divorato !!! Buonissimo !!! È VERO !!! VOLELE È POTERE !!!

  • @Daniel-bw8bt
    @Daniel-bw8bt Před 5 lety +922

    Ricordate le misure, 16cm di solito, ma l'ideale sarebbero 18cm

  • @francesca-lamiavitaadoxfor7169

    “colpire con qualcosa di semplice, è pura genialità”♥️

  • @kappaso
    @kappaso Před 3 lety +1

    Iginio passando da via Veneto mi hai coccolato per vent'anni...
    Nulla sarai mai comparabile ai tuoi mignon...
    Grazie

  • @rinaldipeppe
    @rinaldipeppe Před 3 lety +246

    Min. 3:20 , la faccia di chi pensa: "non ci riuscirete mai!"

    • @salvatoresantellasaxophonist
      @salvatoresantellasaxophonist Před 3 lety +1

      🤣🤣🤣

    • @alymire2620
      @alymire2620 Před 3 lety +1

      🤣🤣🤣🤣🤣

    • @daminardo
      @daminardo Před 3 lety +18

      A me sembra la faccia di chi ha appena confessato di essere il signore dei Sith

    • @MFra82
      @MFra82 Před 3 lety

      sono morto ahahah

    • @zenrazor659
      @zenrazor659 Před 3 lety

      Usa un fascia rettangolare e ti viene facile. Poi lui usa non usa gli albumi così evita di cuocerele per abbassare la carica batterica! Sanno di plastica gli albumi pastorizzati e infatti lui non li mette! Mette la panna e così si fa subito. Usa un forno professionale così non deve buttare i savoiardi per via della temperatura eccessiva e per il resto non ha fatto altro che montare un po di tuorlo e albume! con la planetaria!!! Prova a farlo a mano! come faccio io e poi ne riparliamo.

  • @StefanoCozzi
    @StefanoCozzi Před 5 lety +8

    Ne ho visti davvero moltissimi di video/tutorial e non solo di cucina, ma non mi è mai capitato di vederne uno di tale livello. Il Maestro riesce a trasmettere tutta la sua passione e vederlo lavorare, ma soprattutto sentire le sue spiegazioni è stato incredibile, mi ha tenuto incollato al monitor dal primo all'ultimo secondo...e dire che io non ho alcuna passione per i dolci!!
    Grazie Maestro, un orgoglio per noi italiani.

  • @massimobernardo-
    @massimobernardo- Před 6 lety +403

    Massari è il Piero Angela della Pasticceria (con la P maiuscola)

    • @Seageass01
      @Seageass01 Před 4 lety +2

      O forse Piero Angela è il Massari della divulgazione scientifica,chi può dirlo

    • @dariochefroma
      @dariochefroma Před 4 lety

      non capisco perchè offendere in questo modo il Maestro Massari

    • @emegliomale5426
      @emegliomale5426 Před 4 lety +2

      @@dariochefroma beh "Piero Angela" non è proprio quello che io definirei un insulto 🤣

    • @albertomerzagora8422
      @albertomerzagora8422 Před 3 lety

      @@dariochefroma Perché mai dovrebbe dovrebbe essere un insulto?

  • @Jfrez.official
    @Jfrez.official Před rokem +2

    Iginio Massari il miglior genio della pasticceria che ho mai conosciuto, il mio mentore per eccellenza…
    Grande iginio❤️ hai cambiato la storia della pasticceria…🙏🏻💪🏻

  • @ferita49able
    @ferita49able Před 3 lety +14

    Questo non è un tiramisù. È un’opera d’arte. 👏👏👏👏👏👏👏👏

    • @giovannalicitra145
      @giovannalicitra145 Před 3 lety

      Sono felicissima,averti seguito passo passo mi ha fatto innamorare del maestro in assoluto , il mio tiramisù favoloso

    • @sebastianacaruso6435
      @sebastianacaruso6435 Před 3 lety

      Ciao sono d’accordo con te dove mette le sue mani fa miracoli è un genio

  • @ceciliapiotto
    @ceciliapiotto Před 7 lety +134

    Che meraviglia vedere all'opera uno dei pasticceri più bravi che abbiamo in Italia. Ascoltare la storia e il procedimento di questo dolce squisito dal Pasticcere Massari è un qualcosa di affascinante e attraente. Si sente e si vede quanto ama il suo lavoro e la pasticceria. Fantastico. Complimenti #GialloZafferano per aver scelto Iginio Massari per la spiegazione e per alcuni cenni storici per il Tiramisù.

  • @antoniosanna4958
    @antoniosanna4958 Před 5 lety +23

    Chiunque a casa abbia provato a fare tutto questo è un eroe

  • @rosalbaferri8635
    @rosalbaferri8635 Před 4 lety +1

    “....stupire con una cosa semplice è simbolo di Genialità “....esattamente quello che penso di Lei ...Grande Maestro...grazie

  • @ricorico1985
    @ricorico1985 Před 3 lety +15

    Il Michelangelo Merisi della pasticceria. Si parte da lì nell’arte, si parte da qui nel mondo della dolcezza. Grazie Maestro!

  • @tiziopatrizio9850
    @tiziopatrizio9850 Před 5 lety +757

    All'esame di scuola alberghiera Iginio aveva solo una bustina di zucchero a velo ma sbattendolo bene con la frusta é riuscito a fare un tiramisú al pistacchio. 😈

  • @carolareuther95
    @carolareuther95 Před 4 lety +32

    I guess I'm the only one here who doesn't understand a word Italian but still loves the video

  • @robertoburroni6413
    @robertoburroni6413 Před 3 lety +3

    Fantastico. Rimango sempre del parere che questo dolce è di una bontà infinita. Una pecca però gliel'ho trovata e cioè, mi sarei dovuto rendere conto, o forse andava detto, che questa preparazione,secondo me, è fatta per essere consumata subito. Io invece l'ho preparata al mattino per la sera. L'inzuppo dei savoiardi era eccessivo e il prodotto nel momento della degustazione era sfatto. Peccato perché la crema era fantastica

  • @anvyfpv
    @anvyfpv Před rokem

    MA che bello è vedere quest'uomo lavorare? E' di un rilassante ed eccitante allo stesso tempo. Giù il cappello!!!

  • @veronicaf.1194
    @veronicaf.1194 Před 7 lety +17

    Questi più che dolci, sono opere d'arte. Grande maestro!!

  • @andreamariani318
    @andreamariani318 Před 6 lety +736

    Per mangiare questo ci vorrebbe un bel pollo per rinforzare lo stomaco😂😂😂😂😂

  • @elenastella8992
    @elenastella8992 Před 2 lety +4

    Un grazie di cuore
    Per averci regalato una lezione fatta dallo straordinario maestro Massari
    Che dire mi ha portato in paradiso solo a guardare
    È splendido ascoltarlo
    Grazie Maestro le auguro ogni bene ❤️

  • @mirellaamato7070
    @mirellaamato7070 Před 4 lety +1

    complimenti al maestro pasticcere è veramente un grande maestro spiega tutto nei minimi particolari e con tutti i segreti della pasticceria è la prima volta che sente effettivamente una ricetta fatta come si deve con tutti i crismi con tutte le regole spiegate nei minimi particolari bravo

  • @EnriqueRegisPascalinRomo
    @EnriqueRegisPascalinRomo Před 7 lety +20

    Iginio Massari, è un pasticero incredibile; dei migliori chef che ho visto in Giallo Zafferano

  • @flecsII
    @flecsII Před 5 lety +4

    17:50 Ditemi se quello che racconta da li in poi, non vi riporta indietro nel tempo, a quando eravamo piccoli.. incredibile quanto sia vero, questo ti fa capire quanta passione c'è dietro a queste lavorazioni...
    l'amore e la passione sono ingredienti in più che non si vedono ma sono presenti! e si sente nei piatti che ne contengono!

  • @alejandrocane285
    @alejandrocane285 Před 2 lety +1

    Questo vecchietto è un grande maestro. Incredibile lezione di pasticcerie.

  • @ersilia58
    @ersilia58 Před rokem

    Niente da aggiungere a tanta maestria! Lui è IGINIO MASSARI . 👏👏👏👏👏

  • @alessiocanepa852
    @alessiocanepa852 Před 5 lety +17

    Finalmente una ricetta NON "facile e veloce", ma una vera lezione di tecnica in cui viene spiegato il perché delle cose! COMPLIMENTI

  • @giuse2477
    @giuse2477 Před 5 lety +10

    Un grazie speciale per Igino che ha descritto tutto con un precisione impeccabile e senza dimenticare niente, e a Giallo Zafferano che ci ha permesso di ammirare il servizio. 👏

  • @wahbisaid6165
    @wahbisaid6165 Před 2 lety +1

    Veramente inginocchiò al modo in cui ha presentato questo video, sono rimasto stupito dalla sua modesta, cultura, professionalità, un cappello al maestro 🎩🎩🎩

  • @filippomariaberio317
    @filippomariaberio317 Před 3 lety +25

    Qundo il signore dei Sith ti insegna a fare il tiramisù, poesia.

  • @gianfrancaf7850
    @gianfrancaf7850 Před 7 lety +11

    Questa non era una ricetta ma un'esperienza mistica, che dire meraviglia allo stato puro!

  • @Baresee7
    @Baresee7 Před 5 lety +1206

    il tiramisù lo so , ma non so sfilettavlo

    • @Avviatura
      @Avviatura Před 5 lety +17

      Barese7, stavo aspettando questo commento.

    • @marianobon4893
      @marianobon4893 Před 5 lety +39

      Il tiramisù della mia tevva

    • @cala8777
      @cala8777 Před 5 lety +3

      Haahahahhahahaahahahah

    • @justinevilofficial
      @justinevilofficial Před 4 lety +3

      Avevo letto Bavarese al posto di Barese

    • @igormeo8744
      @igormeo8744 Před 4 lety +20

      Le uova le ho cagate io pevsonalmente ievi seva

  • @ce9xy
    @ce9xy Před 4 lety +12

    che maestro...tiramisu' cosi' belli e buoni non se ne trovano manco a pagarli oro...

    • @zanzariera2049
      @zanzariera2049 Před 3 lety

      È uno chef loro ricercano la perfezione in tutto anche nella crema, la fanno senza grumi...molto cremosa ma non liquida..insomma ci vuole esperienza

    • @simonemoretti336
      @simonemoretti336 Před 3 lety

      @@zanzariera2049 ma che esperienza... il tiramisù è il dolce più semplice del mondo. Il buon Massari qua usa 3/4 di ingredienti non necessari e complica al massimo la preparazione.

  • @Annarosy120
    @Annarosy120 Před rokem

    Signor Igino lei con la sua dolcezza mi a conquistato..li farò certissimamente

  • @vitalinadyedova7832
    @vitalinadyedova7832 Před 6 lety +10

    Non è un "Tiramisù" ma è un capolavoro, complimenti, maestro!!! Eccellente.

  • @benedettadelgiudice4878
    @benedettadelgiudice4878 Před 7 lety +340

    Alla fine del video ho applaudito da casa ahahahah grande maestro!

    • @cesare74
      @cesare74 Před 7 lety +15

      uguale, ero in piedi sul divano in pieno delirio

    • @gisellecorda7124
      @gisellecorda7124 Před 7 lety +8

      io ho pianto dalla commozione!

    • @MrLamalaeducation
      @MrLamalaeducation Před 7 lety +4

      Benedetta del Giudice applausi a go go ! grande maestro!

    • @davidem759
      @davidem759 Před 7 lety +2

      sto volando

    • @SuperAnthony82
      @SuperAnthony82 Před 7 lety +9

      oh non ci crederai ho applaudito pure io! ahahah vabbe ma e' commovente vedere delle performance di tale portata...maestria, arte culinaria, sapienza unica di un Maestro unico! :)

  • @redoteja
    @redoteja Před 3 lety +2

    La ringrazio maestro, nn solo per la ricetta, più che altro per i "perché" di fare in tal modo.
    In questo periodo che regna la ignoranza e le apparenze, lei ha dato un master class di cos'è importante nella gastronomia e nella vita; la vera conoscenza.

  • @rosariacatanese5384
    @rosariacatanese5384 Před 4 lety +1

    Non lo farò mai ....è già buonissimo quello che faccio...lui comunque è bravo!!!...solo le parole che usa ...è tutta una poesia...

  • @malygosmozart
    @malygosmozart Před 7 lety +335

    avreste dovuto mettergli come sottofondo la marcia imperiale di star wars: è identico all'imperatore palpatine!!

  • @rossellamarsana8405
    @rossellamarsana8405 Před 7 lety +8

    Un capolavoro non un tiramisù! mi ha fatto tornare all infanzia quando appunto ha raccontato delle mamme che ci davano uova e zucchero per merenda ! complimenti davvero

  • @giustinocarchesiosuperman3231

    Spettacolo , sentendolo parlare si capisce perché Rappresenta l’eccellenza italiana in pasticceria , perché oltre al talento ha la cultura , data dallo studio ed all’amore per il proprio lavoro ,
    Non si diventa vincenti a caso , ci si nasce . Respect

  • @crossi74
    @crossi74 Před 3 lety +1

    Senza parole! Spettacolo in tutto. Una spiegazione degna di un Maestro! Grazie chef.

  • @MatteoSorini
    @MatteoSorini Před 6 lety +19

    Oh... finalmente qualcuno (e che qualcuno) che mi conferma che il caffè nel tiramisù non basta mai...

  • @Brendoon94
    @Brendoon94 Před 7 lety +280

    POLENTA ZUCCHERATA HAAHHAHAHAH LO ADORO

  • @Domenico_Con
    @Domenico_Con Před rokem

    Che meraviglia, Iginio Massari è il re della pasticceria, bravissimo 👍👍👍👏👏👏

  • @marcobarrotta9816
    @marcobarrotta9816 Před 3 lety

    Buongiorno lei è straordinario, lei è una forza della natura, lei appartiene all'unesco 👍🍀🍀🍀🍀🍀🍀💞💞💞💞💞💞💞💞💞🤗

  • @marcoliberamente
    @marcoliberamente Před 7 lety +221

    "Una nevicata di cacao per cambiar la storia dell'inverno"

  • @laelle4816
    @laelle4816 Před 7 lety +16

    Bisogna solo imparare da un Maestro del genere!!starei ore ad ascoltarlo!

  • @mariannacecere1336
    @mariannacecere1336 Před 3 lety

    Mi sono emozionata nel guardare il video!!! Quanta maestria, che meraviglia !!!! Lei è un grande !!!

  • @lauracatania10
    @lauracatania10 Před rokem

    Che ansia con questa crema!!!!😅😅😅😅Comunque Igino Massari è il top!!!!😍😍😍

  • @dani91yo
    @dani91yo Před 5 lety +11

    Quest'uomo È un' enciclopedia vivente di cucina; ha tutta la mia ammirazione Chef

  • @mariangeladigesu4811
    @mariangeladigesu4811 Před 7 lety +35

    Wow! Questo maestro ha dimostrato la sua professionalità dal primo all'ultimo minuto! Ho imparato un sacco di cose da solo questo video. Davvero complimenti! Grazie per aver condiviso questa buonissima ricetta del tiramisù con noi!

  • @58silviamaria
    @58silviamaria Před 3 lety +1

    Mammamia MAESTRO mi sono commossa.......Grazie 👏👏👏👏

  • @iuraoprish2916
    @iuraoprish2916 Před 9 měsíci

    Bravissimo. Quanto amore e passione. Grazie

  • @toniofasullo
    @toniofasullo Před 7 lety +424

    tempi di preparazione? 45 mesi? 8 giorni e 3 ore?

    • @GialloZafferanoTV
      @GialloZafferanoTV  Před 7 lety +16

      Ciao Antonio! Trovi tutti i dettagli cliccando sul link alla fotoricetta nella descrizione del video! :)

    • @tommacardin
      @tommacardin Před 6 lety +54

      GialloZafferano Credo la domanda fosse sarcastica... .

    • @lorenzoferriolo2343
      @lorenzoferriolo2343 Před 6 lety +1

      buzzu 78 😂😂😂

    • @jasminelauri7702
      @jasminelauri7702 Před 6 lety +15

      +Tomma Tom Credo lo fosse anche la loro risposta...

    • @lorenzomanzoni3476
      @lorenzomanzoni3476 Před 6 lety

      buzzu 78 😂😂😂😂😂😂😂😂

  • @ricetteflash
    @ricetteflash Před 7 lety +81

    stupenda realizzazione.....davvero un video di qualità! GRAZIE!

  • @rosellacervi3289
    @rosellacervi3289 Před 4 lety

    Caro Maestro, quanto è vero quello che Lei dice del Tiramisù!
    Grazie!
    Una di quelle mamme italiane di cui Lei parla con tanto affetto.

  • @paolosanna248
    @paolosanna248 Před 3 lety +1

    MITICO ... IGINIO MASSARI ...THE BEST IN THE WORLD !!!

  • @lilianatimofte64
    @lilianatimofte64 Před 5 lety +5

    The best ever, without any doubt. Grazzie, maestro Iginio Massari!

  • @salvatoremaniscalco
    @salvatoremaniscalco Před 5 lety +244

    Il segreto è mettere la velocità di riproduzione a 1,25

  • @rosarioauci1339
    @rosarioauci1339 Před 3 lety +1

    spettacolo puro con una semplicità incredibile complimenti al maestro Massari.

  • @emegliomale5426
    @emegliomale5426 Před 4 lety +8

    Quel tiramisù è talmente bello che a mangiarlo mi sentirei un po' come i teppisti che scrivono con l'uniposka sul Colosseo

  • @anteatermusic
    @anteatermusic Před 5 lety +386

    “Una nevicata di cacao per cambiare la storia dell’inverno”
    E parte l’estate di Vivaldi -.-

    • @simorica
      @simorica Před 5 lety +7

      Filippo Fuschini certo, perché se partiva l’inverno qualcuno avrebbe capito la finezza? Almeno siamo rimasti in ambito stagionale 🤪

    • @Alex-he9jc
      @Alex-he9jc Před 4 lety +24

      È proprio quello il punto! Cambia la storia dell'inverno... portando l'estate ;)

    • @demior_
      @demior_ Před 4 lety

      AHAHAHAHAHAHHAHQHQHQHQHQHQHAHAHHQQQHQHHQHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHYAYA
      Genioooooo🤣🤣🤣🤣

    • @nicolodemarchi5397
      @nicolodemarchi5397 Před 3 lety

      @@Alex-he9jc credo arrivi la primavera se cambia l'inverno.

    • @albertobegala3778
      @albertobegala3778 Před 3 lety

      Olj

  • @viktoriabystrova1271
    @viktoriabystrova1271 Před 5 lety +4

    Это искусство, grande maestro, bravissimo 👏👏👏👍

  • @mammaluna5249
    @mammaluna5249 Před rokem +3

    Semplicemente strabiliante! Grazie di cuore per ogni insegnamento e per la squisita ironia!

  • @paolab9671
    @paolab9671 Před 3 lety +1

    Grazie al maestro Igino mia figlia ha realizzato un tiramisu favoloso! I savoiardi nuvole di bontà !Grazie

  • @manuste56
    @manuste56 Před 7 lety +85

    Bella lezione di pasticceria, se aveste bisogno di assaggiatori, io mi propongo!! :D

  • @matteoromano3103
    @matteoromano3103 Před 5 lety +298

    Per me ci vuole ancora un po' di curry

  • @robertoaxelciarelli424

    Iginio! Grazie! Questo dimostra come in casa con pochi ingredienti e con un buon maestro puoi fare di tutto senza comprare nulla di pronto e di industriale!

  • @tobibianco4081
    @tobibianco4081 Před 4 lety

    sono rimasto senza parole per la simpatia e la coltura nello spiegare la differenza tra un dolce di tutti e litigare per avere l'esclusiva. Grande Sig.Massari

  • @GiovanniApreaCapri
    @GiovanniApreaCapri Před 5 lety +46

    11'30" "polenta zuccherata" 🤣 grandissimo Maestro!!!

  • @elisaanfossi9541
    @elisaanfossi9541 Před 7 lety +10

    Fuori da ogni logica.Un maestro ineguagliabile

  • @amadagonzalez5637
    @amadagonzalez5637 Před 4 lety +1

    Splendidamente Splendido 😉 Grazie MAESTRO 💚