آموزش شیرینی مربایی یا مشهدی با یه خمیر لطیف و نکات کلیدی : شیرینی مربایی خوشمزه
Vložit
- čas přidán 23. 02. 2024
- این شیرینی مربایی یا مشهدی یا آلمانی یه شیرینی خیلی خوشمزه اس مخصوصا با این خمیر پایه ای که آموزش دادم . اگه همه نکات رو رعایت کنید یه شیرینی عالی خواهید داشت
مواد لازم خمیر :
کره حیوانی ۱۰۰ گرم
پودر قند ۴۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آرد قنادی ۱۸۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده غلیظ1 قاشق غذاخوری
شیر 1قاشق غذاخوری
مواد لازم مارمالاد :
سیب قرمز یا زرد نیم کیلو
شکر ۴۰۰ گرم
جوهر لیمو ۱/۴ قاشق چایخوری
آب ۱/۸ پیمانه
پودر ژلاتین ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه :
ابتدا کره را با همزن بزنید تا بافت کره باز شود سپس پودر قند را اضافه کرده در حد یکدست شدن هم میزنیم . زرده تخم مرغ ، وانیل ، شیر و زعفران را اضافه کرده و دوباره با همزن میزنیم تا یکدست شود سپس آرد را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر جمع شود و بافت لطیفی بدست بیاد و به دست تمیز نچسبد و اجازه میدیم تا خمیر یک ساعت در یخچال استراحت کند. در نهایت خمیر را به ضخامت ۲ میل باز کرده کاتر زده دوباره به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار داده و بعد داخل فر از قبل گرم شده به دمای ۱۸۰ درجه فر گازی و ۱۶۰ درجه فر برقی به مدت ۱۵ دقیقه قرار میدیم
حتما بعد از ۱۲ دقیقه چک کنید اگر زیر شیرینی طلایی بود و تغییر رنگ داده بود از فر خارج کنید .
طرز تهیه مارمالاد:
ابتدا پوست و هسته های سیب را جدا کرده ( نیم کیلو ) در قابلمه در بسته ای که دو سانت آب داره قرار داده و اجازه بدید حدود یک ربع تا سیب نرم شود
سپس با میکسر یا غذاساز سیب را پوره کرده . سیب پوره شده را با شکر و جوهر لیمو مخلوط کرده روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت اجازه میدیم تا مرواریدی بجوشد و غلیظ شود
ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و بن ماری کنید تا شفاف شود و سر نیم ساعت روی سیب ها بریزید و دوباره اجازه دهید تا ۵ دقیقه دیگر بجوشد و سپس مارمالاد را خاموش کنید
نکته :
⭐همه مواد هم دمای محیط باشه
⭐حتما خمیر قبل از کاتر خوردن باید در یخچال قرار بگیره تا کاملا خنک باشه
⭐⭐⭐نکته اصلی اینه که حتما بعد از کاتر زدن شیرینی ها داخل یخچال به مدت ۲۰ دقیقه قرار بگیره تا خنک بشه و بعد از پخت شیرینی ها دفرمه نشه
⭐آرد را کم کم اضافه کنید چون ممکنه آرد کمتر یا بیشتر نیاز بشه
🛑مدت زمان پخت برای تمام کیک ها و شیرینی ها کاملا بستگی به فر خودتون داره
شیرینی پرتقالی با رویه بادام یه طعم خاص و جذاب
• آموزش شیرینی پرتقالی ب...
شیرینی برنجی شیرازی
• شیرینی برنجی شیرازی : ...
شیرینی بهشتی
• آموزش شیرینی بهشتی با ...
قطاب خانگی داخل فر ( بدون روغن )
• طرز تهیه قطاب خانگی : ...
شیرینی نارگیلی هلندی
• آموزش شیرینی نارگیلی ه...
از شما دعوت میکنم تا کانال ما رو سابسکرایب کنید و از ویدیوهای شیرینی پزی ما لذت ببرید
لینک سابسکرایب
youtube.com/@khoshmazehayekha...
هر هفته ، روزهای زوج ، ما ویدیوهای جدیدی منتشر میکنیم که شامل آموزشهای متنوع و جذاب در زمینه شیرینی پزی هستند
شیرینی پزی
شیرینی خشک
شیرینی نوروز
شیرینی مربایی
شیرینی مشهدی _ آلمانی
به به یه شیرینی عالی❤
🙏🙏❤️❤️