Балык из толстолобика Копченый балык толстолобик холодного копчения
Vložit
- čas přidán 21. 10. 2020
- Сегодня делаем толстолобика холодного копчения.
Ух и вкусная копченая рыба получилась. Хороша и с пенным и с отварной картошкой.
Толстолобик отличная речная недорогая рыба . а результат получается превосходный.
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkadobroslava
Facebook / dobroslav13
CZcams / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, Доброслав13 - Jak na to + styl
Как всегда вкусно и красиво. На вас всегда приятно смотреть
Спасибо. Просто я люблю готовить 😊
Вкусненько, рыбка то что надо . И как обычно у Вас все ловко получается. Спасибо!
😊🤗🖐️
Аж слюной чуть не подавилась, как всё вкусненько😋😍
😊😁
👍👍👍вкуснятина, сразу слюнки потекли
под пивасик в самый раз :))))
Как всегда отличная работа 🤓✌️
ну с рыбой еще учиться и учиться
Константин🤝 Лайк Вашему творчеству 👍
Творить и вытворять :)))))
респект и лайк
спасибо
Это преступление!!!!🤤🤤🤤🤤😁😁😁🔥Занесите меня в черный список!!!!
Я кулинарный садист, так что смиритесь 😂😂😂
Балык/Балыг с Тюрского это Рыба, Дуз/Туз это соль от сюда и Тузлук маринад, Бастурма/Бастырма с Тюрского это Закопанная, Засоленная, Замаринованная
Здравствуй, подскажу один момент по отделению головы от туши. Щечки Вы правильно сделали перекусили и все. Дальше ложим тушку на хребет чтоб голова свисала на краю стола и ломаешь вниз на 118 градусов и спокоино дорезаешь ножом. Быстро и все на месте:)
Благодарю ✋
Это реально нереально вкусно наверно)))
у меня еще один кусочек в заначке остался :)))
@@dobroslav13 можно попридержать до выходных?))
Да, только напомни в субботу
@@dobroslav13 несомненно!!!
@@user-ih2uu7rt4w :)
Скумбрию люблю )))
да с отварной картошечкой :)))
Разделка рыбы секатором - теперь я видел всё!)))
В последнее время всё больше красная копчёная попадается. Сын только такую лопает, а отдельно для себя покупать - жаба давит.))
Так у этого толстолоба тости ого-го сектором удобней всего.
А красная копченая это хорошо, особенно семушка 😁
@@dobroslav13 согласен на все 100!
@@TheKombat23 надо будет засолить и закоптить, пока погода позволяет,
Лучшая рыба-колбаса!
Абсолютно согласен 😂👍
Привет с уварово
Привет 🖐️
Неее... ну так нельзя((( можно слюной подавиться)))
ну вкусная рыбка вышла, ничего не могу ничего с этим сделать :)))
Брюшко как у палтуса
Здравствуйте. Скажите пожалуйста при какой температуре коптили и сколько времени?
20-23 градуса. 4 часа
@@dobroslav13 Спасибо
Привет!Капчу или каптю в основном толстолоба.
Капчуха толстолоба это прекрасно и вкусно
Привет! При какой температуре каптил?
22-25
При каком градусе коптили
20+/-2
две по 0.5 40 градусов
Спасибо , познавательно, но вот не встречу на просторах интернета рецепта толстолобика : его привозил мой дядя толстолоб целый ,но внутри вычешено, видимо через ротовую полость внутри заложены полезные остатки брюшины, жир , печень кусочки другого толстолоба
Неочень
много, ни брюшина ни спинка не вспороты , жабры удалены , тушка обязана бичевой, вкус , уже 40 лет прошло не забуду . Кто знает тонкости подскажите ? Его делали на Северном Кавказе .
Я такого не встречал, может кто-то из зрителей подскажет
А у нас на Волге балык режут со спины и жир остаётся почти весь
я по рыбе не большой мастак, мало толковой у нас. в следующий раз попробую бабочкой распластать по хребту
Привет!!! Обалденно аппетитно👍я тоже так сделаю но только горячим способом. Спасибо огромное за видео. Мне видео понравилось с меня Подписка и Лайк. Захочешь заходи на мой канал, если понравиться можешь подписаться.
Надо же так трахтибидох в ёмкости....
да мучение, место нужно для этого дела. а по столу возякать не хотелось
@@dobroslav13 в емкости может вам удобно, но нам ничего не видно и все как то неаккуратно.
Застелите стол пленкой, все подготовьте и показывайте правильно камерой, это то же мастерство у ваших коллег..
И как ты все успеваешь лОпать?)
Люблю повеселиться, особенно поесть
Балык не спинка а Рыба по-турецки (по татарски ) 🥰
Эх двойка мне за татарский язык
@@dobroslav13 👍🏻👍🏻👍🏻 Бывает уважаемый 🤗это же не ваш родной язык 🌼
все мы немножко татары :)))) но да не мой язык )
А че ты не в ведре пластуешь, доски нет?
Балык - рыба, в переводе с тюркского.
а теперь заходишь в магазин и там куриный балык лежит :))))))
С каких пор это щёчки? Щёчки это на жабрах
возможно я не прав - у нас в деревне так называют :)
а эта часть тогда как называется?
@@dobroslav13 не знаю, многие называют щёчки, а так на голове за глазом в сторону туловища там не большой пятачок мяса вырезается, самая дорогая часть ., у сёмги в два раза дороже, чем остальное мясо.
Вон оно как. Понятно
@@dobroslav13 Маклаки их называют!
Посуда для разделки не удобная.
это мягко сказать неудобная, ужасно не подходящая, не надо так делать :) доску надо отдельную под рыбу и большую
@@dobroslav13 Одноразовую пеленку. Хоть десять рыбин разделаете, потом свернул и выкинул.
Чо тупишь? как на мясо, 2.5_3 процента соли, если не боишься паразитов, если боишься там уже другая концентрация соли и срок посола в зависимости от паразитов.
Ну а вот какая концентрация соли для данного случая с учётом что это речная рыба и потенциальная зараза?
@@dobroslav13 процент соли в зависимости от каких паразитов, от 8 процентов и максимально 30процентов, 30процентов это от всех паразитов срок от 14 дней ну и потом вымачивать соответственно
Надо почитать подробно как нибудь, правда я рыбу ну очень редко солю
Сухой посол делается не так 😢😢😢