Скажите пожалуйста, а если толстолобик 3+-кг, тулгус такой же крутой нужен? Или 100г на литр нормально будет? И по времени интересует сколько его держать в растворе?
По толстолобику я уже записал твой рецепт, по карпу применил тот же, скажу что не плохо очень даже хорошо получился, Спосибо за рецепты в общем, я по ним всё делаю 🤝👍
Здравствуйте, подскажите пожалуйста в чём м ошибка? Собрал сушильный шкаф для сушки рыбы,там стоят 2 вентилятора(вытяжки)поток воздуха направлен на рыбу,с наружи корка,а внутри рыба сырая
@@tato_myasoРыба была предварительно,выморожена,при темп.-28 достаточно три сутки,чтобы убить всех паразитов,плюс наверняка в посолочную смесь добавлялась нитритная соль(это наверняка убивает)
Здравствуйте. Я смотрю все ваши ролики. Все СУПЕР. Коптил скумбрию по вашему рецепту получилось вкусно очень. Подскажите при копчении если влажность будет 15/20 процентов это хорошо или плохо. Спасибо
@@user-ut2st1kj3d доброго времени суток, потеря в весе зависит от вида рыбы, процесса посола сушки и копчения сколько времени и при какой температуре все это происходит! Если толстолобик на продажу при ускоренном процессе от 30% теряет!
т. к. Рыбка большая и она должна хорошо прасолится, я использовал тузлук сильной концентрации соли, это и по времени быстрее и соль проникла везде, но ещё хочу отметить мои видео носят рекомендательный характер, а каждый уже решает для себя надо ему делать так или нет, если у вас хорошо получается сухим так солите сухим и все будет хорошо, это не принципиально сухим или мокрым на вкусовые качества это не влияет, 😊🤝
@@FEDORBUTNAR доброго времени суток, сухой посол сильно сушит мясо, возможен пересол сложно угадать, соответственно жиры уходят и на вкус влияет! Это моё мнение!))) Ну и опыт конечно же!
Супер.....👍👍👍😉
🤝
Отлично, слюнки потекли!
🤝😊
Вот было бы всё здорово если говорили бы время всех этапов , сколько в сушке и тд. А так всё отлично!
Здравствуйте, кто-то говорит на оборот затягиваю🤷
Молодец мужик! Все четко и по делу.Сопли не возил.Красава!
🤝😊✌️
Молодец дорогой,все получилось просто идеально, на вкус он будет просто взрыв мозга .с большим удовольствием смотрим ваши видосы .ждем новинок👍👍👍👍
😊🤝
Трудоемкий процесс!
Все хорошо показано и рассказано.
Я,конечно, не буду этим заниматься,но интересно посмотреть.
Поела бы такую рыбку!
🤝😊
🤝💯👍 Всё круто...
🤝😊
Молодец 💯
😊🤝
Скажите пожалуйста, а если толстолобик 3+-кг, тулгус такой же крутой нужен? Или 100г на литр нормально будет? И по времени интересует сколько его держать в растворе?
Здравствуйте, здравствуйте его можно чуть дольше вымочить и все, все зависит от того какой соли вы любите 🤝
Здравствуйте, при какой температуре вялили, вентиляторы использовались?
Здравствуйте, вентилятор используется, температура 15-25⁰
Здравствуй друг, не мог найти у тебя рецепт по карпу - сазану, если не трудно дай мне пожалуйста рецепт или ссылку, за ранее благодарен 🤝👍
Здравствуйте, есть толстолоб
По толстолобику я уже записал твой рецепт, по карпу применил тот же, скажу что не плохо очень даже хорошо получился, Спосибо за рецепты в общем, я по ним всё делаю 🤝👍
Молодец))) Все отлично, учусь у вас))). Зделайте видео про мойву)))
Здравствуйте. Получается у вас , по крайней мере, красиво. А то что вкусно, то наверняка ,.... слюнки текут....
🤝😊
Здравствуйте! Скажите, а больших сазанов по такому рецепту можно делать?Если Только разделывать на пласт без хребта. По времени также солить!?
Здравствуйте, можно и больших сазанов так делать, без хребта и за сутки просолятся, потом вымочить 1-2 часа по вашему вкусу 🤝
Завтра хочу в бочке каптить 6 кг толстяка,сколько по времени коптить?Спасибо))
6-8 часов
Здравствуйте, подскажите пожалуйста в чём м ошибка? Собрал сушильный шкаф для сушки рыбы,там стоят 2 вентилятора(вытяжки)поток воздуха направлен на рыбу,с наружи корка,а внутри рыба сырая
Здравствуйте, нужно сушить с переодичностью например два часа сушки час отдыха, и все будет ок🤝
🐟👍
😊🤝
Здравствуйте а вы где рыбу заказываете,ссылки нету у вас.
Здравствуйте, рыбу покупаю у оптовиков , без заказа 🤝😊
Хорошо
Ооооо нашëл!!!
Молодец,как бизнес вариант? Я конечно понимаю ,что много от чего зависит...
🤝😊
Скажите пожалуйста, на сколько кг загрузки у вас коптильня?
Здравствуйте, на 100 килограмм по документам 😊🤝
А по факту сколько заходит максимум?
Здравствуйте. А двое суток хватит, чтоб убить всех возможных паразитов в рыбе?
Здравствуйте, да
@@FEDORBUTNAR странно, если покопаться в интернете, то можно найти информацию, что нужно 13 дней
@@tato_myasoРыба была предварительно,выморожена,при темп.-28 достаточно три сутки,чтобы убить всех паразитов,плюс наверняка в посолочную смесь добавлялась нитритная соль(это наверняка убивает)
подскажите пожалуйста , сколько по времени коптили?
Здравствуйте час двадцать примерно 🤝😊
@@FEDORBUTNAR спасибо
Сколько по времени коптили часов 8 и как на соль получилось
Здравствуйте, на соль отлично, коптил используя электростатику около часа😊🤝
Добра вам ! Интересует момент как ваш гараж отапливается?)
Здравствуйте, посмотрите вот этот ролик
czcams.com/users/shortsYSVRckFoh30?feature=share
😊🤝
Сколько стоит такая коптильня
Пройдите на сайт производителя
Сколько времени в статике коптите?
Здравствуйте, 1.3😊🤝
🔥🔥🔥💯%
😊🤝
Здравствуйте. Я смотрю все ваши ролики. Все СУПЕР. Коптил скумбрию по вашему рецепту получилось вкусно очень. Подскажите при копчении если влажность будет 15/20 процентов это хорошо или плохо. Спасибо
Здравствуйте, влажность в помещении? Я правильно понял?😊
Да в помещении.
Это нормально, успехов Вам в КОПЧЕНИИ 🤝😊
У нас в Омске с рыбой какой-то напряг на авито зайдёшь везде есть а у нас мне кажется хорошая рыба нас стороной
Здравствуй дружище 🤝😊, поди привезут, когда-нибудь
Это все вообще рентабельно? Или это не бизнес, просто для себя???
Все для себя
Ещё интересен факт, потери веса продукта от начальной стадии и конечной
,🤝😊забыл
Думаю тоже заняться, копчением, но вот как то боязно в том плане, много ли теряет в весе рыба, т. к в нашем регионе она и так не дешевая
У нас она тоже не дешёвая, но организм требует 😊🤝
@@user-ut2st1kj3d доброго времени суток, потеря в весе зависит от вида рыбы, процесса посола сушки и копчения сколько времени и при какой температуре все это происходит!
Если толстолобик на продажу при ускоренном процессе от 30% теряет!
@@FEDORBUTNARа почëм у вас в Томске толстоëбик? Здесь он вообще-то не дорогой
Слюной можно захлебнуться!
А есть у вас рецепт засолки и копчения корюшки с икрой?
Здравствуйте, есть ряпушки 😊🤝
А почему не сухим посолом?
Здравствуйте, так захотелось 🤝😊
@@FEDORBUTNAR это не ответ😁
@@FEDORBUTNAR тоже хочу его закоптить, сухим не желательно? Речную рыбу я всю сухим солю, морскую не коптил еще
т. к. Рыбка большая и она должна хорошо прасолится, я использовал тузлук сильной концентрации соли, это и по времени быстрее и соль проникла везде, но ещё хочу отметить мои видео носят рекомендательный характер, а каждый уже решает для себя надо ему делать так или нет, если у вас хорошо получается сухим так солите сухим и все будет хорошо, это не принципиально сухим или мокрым на вкусовые качества это не влияет, 😊🤝
@@FEDORBUTNAR доброго времени суток, сухой посол сильно сушит мясо, возможен пересол сложно угадать, соответственно жиры уходят и на вкус влияет! Это моё мнение!))) Ну и опыт конечно же!
Рекламу пихаешь про каптилку