Sorbisches Hochzeitsessen: Tafelspitz mit Spreewälder Meerrettichsoße
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- čas přidán 15. 05. 2024
- #rezept #restaurants #kulinarischeweltreise
Dieses Gericht ist eigentlich in der Wiener Küche zu finden und hat bayerisch-österreichische Wurzeln. Um so beeindruckender, dass es auch Teil der Sorbischen Tradition ist. Danke an die Gastgeber Thomas und Monika Lukasch, für die Einblicke in Ihre Kulinarik. Wie dieser Zwischengang eines traditionell Sorbischen Hochzeitsessen zubereitet wird und wie Du Trübstoffe aus der Brühe raus bekommst, zeigt euch Küchenchef Thomas Lukasch.
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#kochen #tradition #topfgucker #foodblog
Schönes Video und sehr gut erklärt, dankeschön
Vielen Dank für das Lob und Feedback. Das freut uns sehr!
was machst du dem Restei nach dem klären?
Kann man das noch verwenden?
das ist eine gute Frage! Letztlich schmeckt das geronnene Eiweiß sehr intensiv nach Rinderbrühe und Petersilie. Optisch ist es nicht ansehnlich, d.h. auf die Speisekarte im Restaurant kommt es nicht, essbar ist jedoch. Probiere es am besten mal aus... Viel Erfolg und danke für dein Kommentar!