Klassischer Kartoffelsalat
Vložit
- čas přidán 20. 08. 2024
- Wenn der Side-Kick zum Main-Character wird: Bei Hannes gibt es heute einen klassischen Kartoffelsalat mit Essig und Öl. Da können sogar die veganen Herzen höher schlagen.
Ihr braucht:
1 Kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
400 ml Gemüsebrühe
4 EL Weißweinessig
1 EL Senf
1 TL Zucker
100 ml Rapsöl
1 Bund Schnittlauch
4 Gewürzgurken
Bei diesem Rezept handelt es sich um die süddeutsche Variante. Die Kartoffeln müssen warm sein, nur dann nehmen sie die Brühe richtig auf, daher immer frisch gekochte Kartoffeln nehmen und danach nicht in den Kühlschrank stellen. Die Konsistenz ist dann weniger flüssig. Der Rest ist mehr oder weniger richtig, die Petersilie ist streitbar, Schnittlauch ist da persönlich eher meine Wahl.
Kartoffelsalat macht jeder wie er mag
Du hast es perfekt beschrieben. Lauwarm muss er sein. Öl erst zum Schluß wenn die Flüssigkeit ziemlich eingezogen ist. Schlotzig muss er sein.
Und er muss warm sein zum essen,kalt ist nicht gut
Dem kann ich nur zustimmen ...meine Schwabenmama hat es mir mit dünneren Scheiben und noch lauwarm gezeigt...das mit den abgekochten Zwiebeln wusste ich noch nicht...man lernt nie aus!
Keine ahnung woher ich es habe, aber ich kenn es so: heiße brühe über kalte kartoffeln gießen.
Ich koch die Kartoffeln am vorabend mit schale, dann kann man sie am nächsten tag pellen und hauchdünn schneiden, ohne dass sie in tausend stücke zerfallen
Vielen Dank für den Tipp mit dem Abkochen der Zwiebeln!
Pellkartoffeln einfach mit ner Flocke Butter genießen 😗👌
🎉"Locker 7 Tage haltbar". Hahahaha, du kennst meine Familie nicht. Der sieht so lecker aus, der würde evtl das Mittagessen überleben. Aber Reste für den nächsten Tag hätte ich nicht!
Guter Tipp mit den Zwiebeln. Mache auch noch Gurke mit rein.
Wird meißt dann am nächsten Tag gemacht
@@maylinde986 und gebratene speckwürfel
Genial, wie immer, und soooo appetitlich😎 danke🙏
Endlich mal ein Kartoffelsalat den ich gerne probieren würde. Denn ich kenne Kartoffelsalat ansonsten nur mit Mayo und ich hasse Mayo.
Es ist ja auch nur die von Expresso geeignet. Alles andere ist Quatsch.
@@jenswinterberg9105 musst mal die Schweizer Thomy Mayo probieren. Die ist super geil. Absolut nicht zu vergleichen mit der deutschen.
das ist ja schon kartoffelsuppe😜😸🙋♀️
Unsinn. Hättest du eine Ahnung, dann wüsstest du, wie stark Kartoffeln das wegziehen. Also erst wissen, dann reden.
@@ask-televisionmartingremme9253 Im Video ist doch eben sichtbar, dass das mit dem "wegziehen" nicht funktioniert hat und das Ergebnis eher suppig ist. Das mit dem "dann reden" solltest Du Dir selber hinter die Ohren schreiben.
@@ask-televisionmartingremme9253Deinen Humor haste auch abgestellt oder?
Danke für diese Idee mit den Zwiebeln suuuper Salat ❤❤❤🙏🙏🙏
No way, Alter. Kann jede schwäbische Hausfrau besser.
Kartoffelsalat mit...Schnitzel..Wiener Würstchen..Backfisch..Frikadellen..oder auch zum Grillen als Beilage ! 😋👍❤
Kenne mehrere Varianten rechts und links des Äquators und z.B. eine Variante mit einer Mehlschwitze. Gibt's hier im Fischrestaurant und jeder will wissen wie der gemacht wird. Dazu kann man auch eine selbstgemachte Majo reichen. Schmeckt alles. Man muss es nur gut abschmecken. Ich mag Vielfalt!
Super 😋Euer Kartoffelsalat, perfekt, den mach ich demnächst, vielen Dank für Rezept+Video, LG👍❤
Danke dir!
Kartoffelsalat macht jeder anders und jeder macht den besten😅 bei uns gibt's Wiener oder Gewiegte dazu.😊
Was ist Gewiegte?
Habe ich wirklich noch nicht gehört. 😊
@@silviaschaffara4808 Frikadellen halb Rind halb Schwein😋
@@jensmenzel6450 Danke, ich nehme immer gemischt. 😊
Komme aus dem Norden Kartoffelsalat nur mit Mayonnaise gurken und ei gut zum grillen
stimmt exakt😅
Moin, sehe ich genauso 😂
Moin, sehe ich auch so.
Hab aber noch nie den Kartoffelsalat ausm Süden gefuttert.
Bei uns in Brandenburg macht man den auch so 😊
@@Atreusz Der schmeckt auch gut, nur anders, als wir ihn gewohnt sind. Nicht schlechter, nur anders!
Das ist kein Kartoffelsalat, sondern kalte Kartoffel-Gemüsebrühe-Pampe.
Absolut geiles Rezept. Hab es heute mal nachgekocht . Er hat super geschmeckt obwohl es meine primäre war
Premiere vlt 🤔🤣
Ich lebe in Baden Württemberg, aber die Familie ist in Essen und Köln beheimatet - d.h. ich habe das beste aus beiden Welten 😎: schwäbischer Kartoffelsalat UND Kartoffelsalat mit selbstgemachter Majo...😋😋😋🤤
Klingt, als wäre es Omas Kartoffelsalat. Die hat ihr Rezept nie wirklich verraten, sondern nur gesagt, daß sie ihn mit Brühe macht... Ich selbst kenne ihn nur als Salat aus Kartoffelscheiben, Mayo oder Joghurtdressing mit Zwiebel, Gürkchen, Schnittlauch und evtl Apfelstckchen.
Wir mögen den Kartoffelsalat warm (nicht heiß) mit Würstchen oder als Beilage beim Grillen.
Meine Oma hat Yogourt genommen ,statt Zucker, Öl und Senf.
Mir persönlich schmeckt der Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln am besten. Keine Ahnung aus welcher Region das eigentlich ursprünglich kommt, aber es ist für mich einfach die mit Abstand leckerste Variante. Der wird wohl auch eher warm gegessen oder so.
Kartoffelsalat, der zu säuerlich ist oder mit Mayo bzw. so manchen anderen seltsamen Dressings mag ich irgendwie oft nicht. Am schlimmsten sind aber solche Fertigkartoffelsalate aus dem Kühlregal. Da wird es dann richtig gruselig. lol
Geschmäcker sind halt verschieden.
Das kommt aus keiner fucking Region... Wer kann schon sagen, dass er der erste war, der Speck in Kartoffelsalat gepackt hat?...
Was man seit der Kindheit kennt ist immer das Beste 🤷🏼♂️🤦🏼♂️
Schon sehr flüssig
Interessant mit den Zwiebeln. Super
Eine flocke butterschmalz unters wiener👍🏼 du bist einer meiner CZcams helden❤👍🏼
Die darf definitiv nicht fehlen!
Ich lieb's sooooo dermaßen 😊❤
Lieber Hannes das beste Kartoffelsalat Rezept bisher hast du auch ein gutes für Bohnensalat.lg
Der richtige ist mit marjo jagtwurst Zwiebel Apfel Kartoffeln gewürzgurke gewürzgurken Wasser und gewürzt mit Senf Salz und Pfeffer. Mega lecker
Marjo ? JagTwurst? 🙈Super Marjo!
Ich mag spiegeleier oder backfisch( selbst paniert ) auf den kartoffelsalat..😊
Der beste Kartoffelsalat schmeckt lauwarm am besten 😉
Das mit den Zwiebeln werd ich mir merken.😊
aus Pellkartoffeln gibt's eher Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, am besten aus ner ordentlich eingebratenen schmiedeeisernen Pfanne, dazu "ausreichend" Spiegeleier 😅🤘💪 ... wenn Kartoffelsalat, dann mit Ri und Gurke und irgendwas ähnliches wie Mayo 😊 ... aber auf jeden Fall jeder wie man mag, dass war nur die eigene Variante
Day ist kein Salat sonder Kartoffelsuppe 😂
Original Wiener Schnitzel dazu, passt! Ein super Rezept, habe ich schon oft probiert. Besonders gefällt mir die Abwesenheit von Speckwürfeln... ;)
Ich mag zu Kartoffelsalat Bockwurst, Frikadellen, Kotelett, Schnitzel ... die Reihenfolge ist mir egal.
Boah... lecker... ich bin eigentlich die Fraktion Majo... das mach ich nach 😋
danke du hast mir den tag gerettet, wollte das essen gerade versauen 😂
Schön das du einen schwäbischen Kartoffelsalat gemacht hast. Sehr lecker. Am nächsten Tag schmeckt der nicht noch besser. Aber 7 Tage haltbar.... Naja eher nicht!
würde das eher als eine variante vom Wiener Erdäpfelsalat beizeichnen
Aus Pellkartoffeln mache ich am liebsten Bratkartoffeln oder einen Zwierl.
Wunderbares Rezept, einen Kartoffelsalat läßt keiner stehen, der passt fast zu allem
Kartoffelsalat mit Fleischsalat, saure Gurken und rohen Zwiebeln.
Der beste Kartoffelsalat ist mit selbst gemachter Mayonnaise 🤫
So ist es.
Aber der Profi hobbykoch nutzt doch eh nur Mayo Erzeugnis aus dem Glas oder diese Schnee weiße Pflanzenöl Pampe 😂
In Friesland mache ich das anders. Pellkartoffeln mit Salatcreme, Gurken, Zwiebeln und Ei. Dazu Brühwurstchen.
Salatcreme???
ja, Salatcreme !!
Salatcreme kann alles sein
@@peers1111 das heisst so. Salatcreme von miracel whip.
Ich dünste Zwiebeln mit einem Apfel - alles fein gewürfelt in Butter.Als Dressing Jogurt,Zitronensaft oder Essig verrührt mit Öl - gewürfelte Gurke ( frisch oder Gewürzgurken) Salz , Pfeffer ,Dill oder Schnittlauch,abs
pellkartofflen
gebratenen speck
äpfel
zwiebeln
gürkchen
majonaise
naturjohgurt um die majonaise etwas abzuschwächen wenn man kein pures majonaisedressing will
und zur würze weißer pfeffer salz und petersilie
Nach gekocht, mit Speck und Bohnen eine volle Mahlzeit.
Diesel version habe ich NOCH nie probiert, sieht lecker aus und darzu Wiener Schnitzel ,lecker...👍🏼👍🏼👍🏼😋
Fisch kannst dazu auch gut essen
Sieht sehr lecker aus 🤤.. dazu würde ich heisse Würstchen essen..🤤🙏
🤢
🤢
Was denn sonst?
Ohja und wir machen noch cross gebratene Katenschinkenwürfel mit dran. Deshalb auch weniger Salz 🧂 dran machen.
Bei uns gäbs dazu Sahne-Hering oder nen leckeren Krustenbraten 😋
ich kenn diese Art als Steyrischer Kartoffelsalat
Hat er die 4 Gewürzgurken aus der Beschreibung jetzt schon vorher gesnackt? 🤔 sieht lecker aus 😊
Geht natürlich auch 😉 Aber die kommen am Schluss einfach noch dazu. ☺️
Uiuiui ganz schön viele Zwiebeln 😅. In Thüringen gibt es den Kartoffelsalat mit Mayo,saure Gurken, Äpfel, Zwiebeln, fertig 😋. Und dazu Wiener, Thüringer Bratwurst, Klöpschen. So esse ich es am liebsten 😄.
Im Erzgebirge auch!! 👍
Pellkartoffeln mit Schmandhering !
Ich mach immer ein, zwei hart gekochte Eier rein. Das Eigelb verbindet sich dann mit der Sauce und das gibt dann ne leckere Paste.
.... ich dachte immer, die ungekochten Pellkartoffeln wären besser.
Auch Geflügelwürstchen, Hähnchenschnitzel, auch zu Abendessen mit Tomaten... Fisch, aber da bin ich auch wählerisch.. Aber mit "richtigen" Wiener Schnitzel ist es natürlich das Essen! Deine
Art mit heißer Zubereitung ist super. Ich mag Kartoffelnsalat sehr gern. Aber er eigentlich nur selbst, oder frisch zubereitet... Danke 😊
Süddeutscher/schwäbischer Kartoffelsalat, schmeckt gut aber in Österreich wirds anders gemacht
Wäre mir persönlich zu flüssig. Das mit den Zwiebelwürfeln in Gemüsebrühe kenne ich nicht. Ich kenne es nur so, dass man die Zwiebelwürfel leicht anschwitzen sollte, damit später der Kartoffelsalat nicht zu sehr zwiebelig durch die rohen Zwiebeln schmeckt. Mit Gemüsebrühe ist mir neu. Denke mal das ist eine vegane Version. Ich kenne das mit ein bisschen Rinderbrühe. Aber ich denke auch, das ist Geschmackssache. Hier fehlt mir aber auch noch die eingelegte Gurkenstreifchen und Ei. Ansonsten ein solides Rezept.
Ich mache noch ausgelassene Speckwürfel rein.
Wenn Speck im Spiel ist, werde ich auch immer ganz ausgelassen...
😂👍
einfach geil ihr seid die besten
Danke dir! 🫶
Gibt es auch ungekochte Pellkartoffeln? 😅😅😅
Das sind die die gerade ausm Sack kommen 😂
Richtig!
Aber die heißen Kartoffeln und nicht Pellkartoffeln 😅
Ein oder zwei Kartoffeln aufheben und mit etwas Brühe pürieren und dann mit an den Salat geben. Dann wird er schön cremig .
Wienerle oder Backfisch. Beides gut😊
Bei uns bleibt kein Kartoffelsalat übrig... 😀
Verstehen wir 😅
@@Foodboom 😀
Ich brühe die Zwiebeln auch immer ab. Wenn abgekühlt, mische ich darin alle Gewürze. Vermischt sich einfach besser.
Jedem das seine... Ich mag meine Kartoffelsuppe eher warm...😁
Schwaben können so ein „Kartoffelsalat“ nicht verstehen 😂 ich kann dir gerne sagen wie man den wirklich macht
Bitte um genaueres Rezept für den Kartoffelsalat
Zu heißen Pellkartoffeln immer Kräuterquark und Romadur/Limburger/Backsteinkäse.
Coole Sache.muss ich unbedingt mal ausprobieren
Fast richtig. Für‘n Preiß net schlecht
Wann kommt die Mayo dazu? 🥹
Die moderne Variante ist mit Naturjoghurt und 5 verschiedenen Kräutern wie z. B. Petersielie, Thymian, Melisse und so ähnlich...
Sehr sehr lecker
So gehört sich das
Bei mir gibt’s als noch Speck dazu aber das ist Geschmacksache
👍
😋
Wenn juemand sogar mit so ner blöden Cappy sympatisch ist, heißt das schon was. Tolle Videos. Weiter so! 🍀
Wir machen Käseknöpf dazu. Schmeckt am besten, wenn der Kartoffelsalat noch lauwarm ist.
Naja wen man keine Ahnung von Kartoffelsalat hat (Und ja ich weiß es gibt Leute die sich einbilden diese Süddeutsche Variante sei gut xD) dann macht man das so statt Mayo zu nutzen wie es sich unter anderm gehört :D
Am besten schön Industrie Mayo die keine ist, oder noch besser mircale wip 🤣
Wo ist die Flocke Butter die gefühlt in jedem Video vor kommt. 😂😂😂
Wir machen gern Spiegeleier dazu oder panierten Bratfisch. Wenn es schnell gehen soll aucch mal Fischstäbchen.
Keine Majo dran? Dann isses kein Kartoffelsalat😂
Wo ist der gebratene Speck , die Gewürzgurken - und Apfelwürfel !
Gemüsebrühe??
Bestimmt sehr lecker, mir aber leider etwas zu flüssig
Wenn man den Kartoffelsalat noch etwas länger ziehen lässt, wird die Flüssigkeit fast ganz aufgesogen. Schmeckt dann sehr lecker und saftig, ist aber nicht flüssig.
Jagdwurscht Mayonnaise Gewürzgurgen zwiebeln salz pfeffer und natürlich das gurgenwasser und gekochte Eier muss rein mehr nich
Ich mag Kartoffelsalat eher mit tomate schinken/bacon zwiebel
Ohne irgendwelche Mayonnaise oder so
Denn so schmeckt der richt8g schön erfrischend
Viel zu flüssig, bäh!
Danke, ich wusste nicht was ich zu Mutzbraten reichen sollte.
7 Tage???? 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
2 STUNDEN!!!!
Knoblauch mit den zwiebeln mitkochen . Und erst die hälfte der Brühe darüber , nach ca 2 std der rest . Und ja nicht im kühlschrank ziehen lassen .
Oh man du hast in schwaben verloren, nicht in den Kühlschrank sondern warm
Es gibt ja auch den sogenannten Kartoffelsalat Ecuador nord und süd variante
Kartoffel Salat Varianten gibt es gewiss auch in Ecuador.
Der Weißwurst/Kartoffel Salat Äquator verläuft allerdings durch Deutschland.
@@nee3029 hab mich nur vertippt alles gut
"Klassischer Kartoffelsalat" ist das nicht.
Zudem ist es, bei einem Essig/Öl Dressing, besser das die Kartoffeln frisch gekocht sind. Zumindestens sollten die Kartoffeln nicht unter 10°C abgekühlt und weniger als 5 Stunden nach dem kochen verarbeitet werden.
Da im Abkühlungsprozess und Lagerungsprozess die Stärke umgewandelt wird und sie dadurch weniger Flüssigkeit aufnehmen.
Das bedeutet auch das in den Kühlschrank stellen definitiv falsch ist.
Sonst ist das Rezept ok.
Ich persönlich würde Petersilie durch Schnittlauch ersetzen aber das ist Geschmackssache.
Es fehlen Mayonnaise, Gurke und Äpfel ....
Meine Oma aus Garmisch hat den immer gemacht ❤ liebs
sollte mann das Öl nicht zum Schluß ran machen?
Das umschließt doch die Kardoffe genau wia a Nudel und die nimmt dann keine Soß mehr auf.
Bei mir gibt es nur den warmen guten mit Mayonnaise. Der gezeigte erinnert mich an die Eimer Variante die nicht mein Fall ist.
Es fehlen die halbierten gekochten Eier und die Mayo.
Wäre für mich zu wässrig.....
Ganze Senfkörner rein.
Mega lecker!
Ich liebe Spiegelei dazu.
Keine Gurken, kein gebratener Speck? In deinem Salat wäre mir zu wenig drin😅
Gibt ja was DAZU
Mehr essig bitte. Ein bischen Magenschleimhaut habe ich nämlich noch...