Kultige Croissants: Sebastian und Nelson decken das Dosen-Geheimnis von Knack&Back und Co. auf
Vložit
- čas přidán 28. 07. 2024
- Entschuldigt bitte den Fehler im Beitrag: In einen klassischen Blätterteig gehören keine Triebmittel und damit keine Hefe. Das hätte uns auffallen müssen.
Dosen-Croissants versprechen kinderleichten Genuss zum Frühstück. Sebastian zeigt, was im Fertigblätterteig steckt. Und Nelson macht den Geschmackstest. Muss es wirklich die Marke sein?
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Dieser Clip stammt aus der TV-Sendung "No-Name oder Marke? (2) - Der große Lebensmittel-Test mit Nelson Müller"
Die ganze Sendung findet ihr hier: www.zdf.de/dokumentation/zdfz...
Noch mehr spannende Dokus, ganze Folgen sowie weitere Informationen zu den ZDFzeit-Sendungen gibt es auf zeit.zdf.de und in der ZDF-Mediathek!
b/esser challenge: • b/esser challenge
Lebensmittel-Checks: • Nelson Müller deckt auf
Tricks der Lebensmittelindustrie: • Sebastian Lege enthüll...
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ÜBER SEBASTIAN:
Als Produktentwickler weiß Sebastian Lege ganz genau, mit welchen Tricks die Lebensmittelbranche arbeitet - und zum Glück scheut er sich nicht, diese für seine Zuschauer zu enthüllen! Mit Witz und Charme führt der ausgebildete Koch und Food-Experte faszinierende Experimente für die ZDFzeit-Sendereihe "Die Tricks der Lebensmittelindustrie" durch und zeigt, wo Hersteller wie tricksen - und natürlich warum! Seine Grundüberzeugung, dass gutes Essen mehr ist als die Summe seiner Zutaten, bringt der Lebensmittelfachmann so auf den Punkt: "Nicht das simple Zusammenfügen einfacher Zutaten bereitet eine wohlschmeckende Mahlzeit. Es ist vielmehr eine Komposition aus Optik, Geruch, Akustik und Geschmack sowie Nostalgie, Emotionen und unserer Erinnerung, die jeder Einzelne damit verbindet."
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ÜBER NELSON:
Nelson Müller ist Sternekoch und Besitzer zweier Restaurants im Ruhrgebiet ("Schote" und "Müllers auf der Rü"), nebenbei findet er aber auch immer wieder Zeit, um für informative und brandheiße Dokus rund ums Thema Lebensmittelindustrie vor die Kamera zu treten. In ZDFzeit-Sendungen wie "Nelson Müllers Lebensmittelreport", "Der große Einkaufs-Check mit Nelson Müller" und "No-Name oder Marke?" zeigt er, dass ihm Lebensmittel nicht erst in seiner Küche, sondern auch auf ihrem Weg dahin wichtig sind. Für den Verbraucher erforscht der TV-Koch Herkunft, Verarbeitung und Qualität von allerlei Supermarkt-Produkten und vergleicht Discounter und ihre Eigenmarken untereinander. Seine Philosophie: "Essen sollte vor allen Dingen eines: Dich glücklich machen."
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ZDFbesseresser ist eine Produktion der Story House Productions im Auftrag des ZDF.
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#Frühstück #Croissant #Backen
Croissaints und ich haben mehr gemeinsam als ich zuerst dachte. Wir werden beide vom Alkohol beim Gehen gestoppt. Faszinierend.
Der ist so gut. 😂😂
Made my day! 🤣😂
Naja nur wen man zu blöde ist zu trinken 🤦♂️
Aber es heißt doch "Dont drink and drive, SAUF UND LAUF!"
Saugeil 😂🤣😂🤣
Jedesmal, wenn irgendwo jemand eine Dosencroissants Dose öffnet, fällt ein Franzose tot um.
Ist das ein Angriffsplan für den nächsten Krieg?
Auch ich🙈😂
Hoffen wir's mal nicht.
Denn das würde bedeuten, dass immer wenn jemand eine Büchse Ravioli aufmacht, ein Italiener umfällt.
Dann ist Italien aber ganz schnell nur noch ein leerer Parkplatz, mit un-verbaulicher Anbindung ans Meer.
das sind Coronatote
@@UnifiedFriends ich bin aus Bayern, ziemlich unempfindlich was Dosenfraß angeht, aber bei Weißwurst aus der Dose hört bei mir der Spaß auch auf.
Natriumhydrogencarbonat: Bah, Chemie!
Backpulver: Immer her damit!
*_stonks_*
Habe ich mir auch gedacht 😂
Oh nein das böse böse Natriumhydrogencarbonat... Was pumpen die uns nur immer für einen Mist ins Essen! Am Ende machen die da noch Dihydrogenmonoxid rein oder was?! :P
@@fabiovonbrasche9102 was auch immer das schon wieder ist 😂😂
@@fabiovonbrasche9102 oke habs gegoogelt 😂
Mir geht es auf den Zeiger, dass keine Butter drin ist. Backpulver hin oder her.
Ich dachte Sebastian hasst backen. :D Aber er sieht so glücklich dabei aus.
Fernsehen is a hell of a drug :D
Darf man das noch als Backen bezeichnen?
Bei dem Gehalt würde ich auch grinsen wie Klaus Kinski zu besten Zeiten
Nicht backen, das ist nur aufbacken...
Am Anfang sagt er da ist , keine Butter drin . Dann ist die halt woanders hingebuttert
"Sebastian nutzt bei seiner Kreation die gleichen Tricks wie die Industrie"
Sebastian IST die Industrie!
Absolute Maschine.
Noch nicht! *eine violett leuchtende Klinge erhellt den Raum*
Lege: Dann ist es... Verrat *eine purpurne Klinge blitzt auf*
Naja. Er hat ja nicht alles gemacht, sondern mit Hilfe dieser Tricks eben Produkte für die Industrie entwickelt.
Und Veganer mögen diesen Trick 😂
@@user-hn8nh3qd8c cringe
1:58 oh nein das super giftige Natriumhydrogencarbonat!!1111! Nachher gehen die Croissants deswegen noch auf😱
Böses Backpulver... :D
es geht ja nicht drum das die inhaltsstoffe irgendwie gefährlich ist sondern das sie bei einem Traditionellem Bäcker eher nicht vor kommen
@@Managarm1999 natürlich. Aber gerade Backpulver böse hinzustellen is schon lächerlich. Da find ich die fehlende Butter und andere Zusatzstoffe viel schlimmer.
@@Managarm1999 klar kommen die bei nem klassischen Bäcker auch vor?😅
wie können die bloß
"Da ist ja gar nicht drin, was man erwartet dass da drin ist"
Bei nem Croissant aus der Dose? Im Ernst jetzt?
Und wenn man zu geizig ist und das Billigste vom Billigen kauft...
haha ich denke mir das JEDESMAL wenn sie für Marktchecks Passanten befragen - suchen die immer ewig nach solchen Leuten oder sind wirklich alle so dumm!? :O
Interessant wäre, was sie denn gedacht hat….
„Ich dachte da ist ein kleiner Franzose drin und der macht den Teig“
dacht ich mir auch...was denken die leute was da drin ist? wie soll das funktionieren mit der hefe? o.O
Also im "klassischen Blätterteig" ist relativ sicher keine Hefe
Danke genau das mein ich auch dass das eher Plunder wäre
Du hast recht Croissants sind niemals aus Blätterteig sondern aus Plunderteig
Ja, stimmt schon, in einem normalen Blätterteig ist keine Hefe. In der Variante, die für Croissants verwendet wird, jedoch schon
@@RunmanLP und das nennt man dann plunderteig.
Ich denke in Frankreich würde niemand darauf kommen croissants aus Hefeteig zu backen, egal wie der Teig jetzt heißt.
Und alle Veganer so: Geil, Croissants ohne Butter!
Gleich doppelter Preis und Logo drauf!
Uebersetuen sie :Riecht nach Mutter.. Oder Butter... 🤣🤣🤔
Weil Veganer dumm sind und jeden scheiß glauben..
@@ginexgrin4133 eher anders rum... Ich bin vegan geworden, als ich angefangen habe Dinge zu hinterfragen
@@ginexgrin4133 ähhh
Eine der wenigen Rubriken, die mich nicht wegen meiner GEZ Gebühr verzweifeln lassen. Ihr versaut mir zwar JEDEN geilen Spaß beim Essen aber dafür bin ich nach euren Videos immer richtig angeekelt und greife einige Zeit nicht mehr auf Fertigkprodukte zurück.
Jetzt noch lekker Kochen lernen, dann wirds gut und jede Frau liegt Dir zu Füssen ;:)
Ich würde mir ein Format wünschen, wo Sebastian und Nelson zusammen versuchen mit Hilfe von Tricks der Lebensmittelindustrie die alltägliche Küche zu verbessern. Also Kochrezepte kreieren, die mittels untypischer Zutaten / Werkzeuge das Kochen von Gerichten vereinfachen. Die Zutaten und Werkzeuge sollten aber zumindest auf eBay erhältlich sein und das Rezept soll auf jeden Fall lecker sein und mit der traditionellen Kochweise mithalten können.
Wie Lecithin Pulver für Mayo oder Glutamat für fast alles. Wäre sehr interessant sowas.
@@Hammersmash3dFace oder wie man mit Emulgatoren und Verdickungsmitteln arbeitet und die Konsistenz von z.B. Soßen beeinflusst
Gibt es so ähnlich schon. Da "kocht" Sebastian mit einem Sternekoch um die Wette. Ich weiß aber nicht mehr genau wie das Format heisst. Ich erinnere mich noch, dass es in einer Folge Tomatensuppe gab
Ja das habe ich mir auch schon oft gewünscht. Gibt ja einige Lebensmittel die man so gar nicht wirklich nachkochen kann wie es sie im Laden gibt. Gerade im Bereich der überteuerten Fleischalternativen
@Pascal Jäger ja die chemische industrie kann schon was, aber gehärtetes palmfett, ist schon die schlimmste sünde von allen fetten.
Dieser Sebastian hat ein bisschen zu viel Spaß bei seinem Job and I love it
Oje , Natriumhydrogencarbonat, wenn der wüsste, dass da auch gefährliches Dihydrogenmonoxid drin ist😜😂
War auch mein Gedanke in dem Moment. Krass wenn man sich überlegt dass alle Corona toten das in großen Mengen in ihrem Körper hatten. Aber leider wird ein Zusammenhang bestritten.
Kommt in meine Telegramm Gruppe ich zeige euch, wie ihr darauf verzichtet und euren Körper so reinigt und stärkt 😂
@@user-hn8nh3qd8c Dihydrogenmonoxid macht zudem stark süchtig! Schon Babys werden Dihydrogenmonoxid ausgesetzt und wenn man irgendwann später im Leben darauf verzichtet stirbt man😳
@@marlinholdhoff3231 klingt nach einem tollen Angebot😂
250.000, Porsche Cayman S, Geil, Geil, Geil! Kommt in die Gruppe!
@@marlinholdhoff3231 Es gibt nur eine gute Ernährung: Lichtnahrung!
Mola früher: VIVA Moderator
Mola heute: Croissant-Testesser
Kommt halt davon, wenn man sich trotz guter Gage für Adam sucht Eva nicht nackt machen wollte 🤣 Er hatte nämlich ein Angebot, hat aber abgelehnt
War das echt Mola? Ich hab mich die ganze Zeit gefragt, ob er das wirklich ist
Komme ich dachte schon ich wäre der einzige dem das aufgefallen wäre
@@LordOfTheBored wer soll das sonst sein? Er sieht genauso aus deine Stimme ist genauso, natürlich ist das Mola Adebisi
Danke und ich dachte ich wäre alt Geworden. Aber man kennt ihn noch.
Fakt am Rande meine ex kaufte eine Zeit lang mola Toiletten Papier. War mir immer unangenehm:)
Ich wusste bis vor 2min nicht das es Croissants aus der Dose gibt Verrückt :D
Du bist damit nicht alleine :)
@@chari_berlin 😂was es alles Gibt
Ach krass 😂 ja schau mal....ist doch ne erfahrung
detto
@@j.n.4114 ja ist es 😂
Sobald Hefe im Blätterteig enthalten ist bezeichnet man diese nicht als Blätterteig sondern Plunderteig
Das wissen leider viele nicht
Im Plunderteig sind noch Eier und Zucker enthalten, also ein Hefeteig.
Stimmt nicht ganz.Blätterteig wird anderst Touriert als Plunder..Glaube mir, bin Bäckergeselle...
Plunder enthält nicht zwingend Ei und Zucker. Die Anzahl der möglichen Touren hängt vom Anteil des Ziehfettes am Gesamtteig ab. Die Industrie verwendet schon vorgefertigte Ziehplatten.
@@peppe0774 Plunderteig wird nur in den Touren etwas anders Touriert. Grüße, der Konditorengeselle :D (Immer diese Bäcker! Pah! )
@@subutai2595 stimmt. Aber wer verbietet etwas Hefe zum Blätterteig zu zugeben?? LG :)
Egal was drin ist. Wenn ich mir die Dinger gönne, schmeckt es nach Kindheit! Sind einfach lecker
Deine Eltern müssen dich gehasst haben 😂
Ist schon wahr.
Die Dosis macht das "Gift".
Man muss es ja nicht täglich in sich rein stopfen.
Einer so: "Meine Mutter hat dann noch Eigelb drüber gestrichen"🤓
Alle: "Oooooooooooh" 💖😍
Das war sooo cool 😂🤣😂
Wie viel Eier legt das Huhn? "In der Regel" eins. Guten Appetit.
@@devnull6938 was?
@@HHSH.40 sollte ein menstruations witz werden.... er sollte ihn löschen.... ich habe nie etwas gesehen, was unlustiger war
Ja, voll die hohe Kunst😅
Also als begeisterter Blätterteig-Selbermacher kann ich sagen:
Blätterteig mit Butter ist extrem schwierig zu verarbeiten, und schon warme Hände sorgen dafür, dass er sich in seine Bestandteile zerlegt.
Wenn man ihn mit irgendetwas füllt, was nicht vorher im Kühlschrank war, ist ganz vorbei.
Und darüber würden sich die Leute dann aufregen...
Das Problem ist das Normale Menschen die Vorgehensweise nicht wissen. Es ist simpel wenn man weiss wie es geht.
Verstehe auch die Aufregung nicht: Ist doch geil wenn keine Butter drin ist. Butter verursacht die 15fachen CO2 Äquivalente im Vergleich zur Margarine und es werden Kühe dafür gequält.
Ich backe jetzt seit fast drei Monaten fast alles selbst. Ausnahmsweise wird Mal vom Handwerksbäcker zugekauft, wenn etwas fehlt.
Das hat die drastische Folge, dass ich keine Bachwaren mehr essen kann, die nicht selbst gebacken sind, weil sie einfach nicht mehr schmecken. Mein Teig ruht sehr lange, hat wenig Hefe oder nur Sauerteig zum aufgehen. Ich nehme das Mehl aus der Mühle und wenn ich was haben will, muss ich selbst ein Rezept suchen und es backen. Das hat für mich den positiven Nebeneffekt, dass meine Familie sich nicht mehr "überfrisst", denn das passiert schnell mit gekauften Backwaren und gerade denen aus dem Discounter.
Weiter so!
8:20 Ich muss mal *eben* nicht raten, was ihr Lieblingswort ist. 😜😂
Dachte ich mir eben auch so, aber jeder Mensch hat eben so seine Spezialitäten :D Eben weils ja so schön ist nen Palmfett-Natriumhydrogencarbonat-Crossdingens gemacht, geht eben nichts über Kwalität :D
Eben! Ich auch nicht 🤣
Butter aus Pflanzenfett...kenne ich als Margarine. Wobei ich ja vor einigen Jahren erstaunt fest gestellt habe, dass sogar bei Margarine teilweise Butter zugesetzt ist :)
Butter aus Pflanzenfett ist Margerine mit Butteraroma.
Hat nur Vorteile. 1/15 der CO2 Emissionen und es werden dafür keine Tiere gequält.
Die Freunde von Nelson sind noch nicht mal in der Lage die Croissants richtig zu formen🥴
Stimmt wenn ich diese Grobmotoriker sehe wird mir übel. Das macht den unterschied zwichen Laien von Profi aus.
kaufen Gebäck aus der Dose und erwarten frische Zutaten ohne Chemie xD
Schade, dass es eigentlich so ist und wir daran gewöhnt sind Müll verkauft zu bekommen.
Der Redakteur für die Musik bekommt ein Bienchen von mir. 🎼🎧👍
Da hängt einfach Legende Mola immer bei Nelson ab und keiner flippt aus lol
Ich könnte mir vorstellen dass einige hier drin zu jung sind um den Legendenstatus von Mola, zB von der Viva Zeit her, zu kennen.. aber recht hast du :) bei mir war der erste Gedanke, wtf das ist doch Mola!
geil, hab die ganze Zeit überlegt, dass das doch Mola sein muss xD
Ich war auch die ganze Zeit am überlegen aber ja ist Mola. Schön den mal wieder zu sehen ^^
damals, als Stefan Raab noch witzelte das Mola die Abkürzung für Morgenlatte ist :D
Wer ist das?
Die Croissants vor dem Backen mit Nuss Nugat Creme füllen! Super lecker und schmeckt für mich nach Kindheit :D
Als Kind gab es zuhause oft die Knack und Back Brötchen. Die hatten immer einen sehr eigenen Geschmack soweit ich mich erinnere. Wenn ich sehe wie Sebastian die macht dann wundert mich dieser spezielle Geschmack nicht mehr.
Lege ist einfach nur Chef
Genau
Dennoch ist Croissantteig plunderteig xD sagen ja selber ist hefe mit im Teig:D
Der ist so ekelhaft
Der Lege und Nelson in einer Folge besser geht es kaum noch :).
Das Format macht wirklich Spaß! Tolle Idee
Ich liebe das Zeug! 👍
Für Single das Beste was gibt.
Ich bekomm gar nicht genug von eurem Content 😍
2:29 tritt Meister Lege in Aktion, für alle, die das Geschwafel vorher auch nicht brauchen😛
EhrenLege
Danke😂
Ne, das Geschwafel gehört zum Lege dazu. Das muss sein :D
Stiiiiiiiimmt... das mit dem Eigelb kenn ich auch noch 😍😍😍
Der Nelson Müller ist einer der Sympathischsten und angenehmsten Menschen die man aus dem Fernsehen kennt
Dieser Humor von Sebastian, ich breche weg 😂😂😂
2:11 Wie Nelson Müller da guckt 🤣
So nach dem Motto, laber mich nicht voll 🤣
:D
Da ist Natriumhydrogencarbonat drin😱.
Auch genannt Backpulver 😂
Sehr geehrte Damen und Herren,
leider muss ich mich über Ihr Programm beschweren.
Ich versuche jetzt seit geschlagenen 2 Stunden was zu zocken, kann aber nicht aufhören eure Videos zu schauen. Geht mal garnicht.
Da wünsche ich mir das Sebastian Lege zwar einmal INdustrie nachmacht, aber Nelson oder Sebastian auch mal zeigen, wie sie es selbst Zuhause machen würden
Dankeschön die Folge hab ich mir gewünscht 🙌😄
Immer wir die „Chemie“ verteufelt🙄🙄🙄 Alles Natürliche ist chemisch und wenn überhaupt sind Stoffe synthetisch hergestellt, aber selbst das ist eigentlich unbedenklich
Die bösen Farbmittel zum Beispiel.. Aus karotten
Mei, deutsches Fernsehen halt. Alte Leute regen sich halt gerne auf.
Naja in diesem Format wird aber eher darauf hingewiesen das es als etwas anderes verkauft wird..Mit Butter statt Pflanzenfett. Du hast schon recht ist nicht gleich schädlich und wenn die Kunden wüssten was drin ist würden sie es bestimmt trotzdem kaufen. Warum auch nicht? Ist in Maßen so schädlich wie alle anderen Lebensmittel.
Als kleines Kind in den 80ern war ich immer von der Werbung fasziniert, aber da fand man glaub ich alles aus der Werbung cool. Ehrlich gesagt habe ich noch nie ein Croissant aus der Dose gegessen und ich glaube auch nicht, dass ich da etwas verpasst habe.
Als kleiner Junge war ich echt fasziniert von dieser Art Croissants. Die gibts in der Schweiz nämlich gar nicht.
Ging mir genau gleich! Ich frage mich, warum es die hier nicht gibt..
Doch beim Aldi 🤷🏻♀️
Im Aldi bechunsch es 😊
Narurlich... Bei ALDI Suisse...
Ich kann mich noch sehr gut an Zeiten erinnern, als Bäckereien Samstag um 12.30 schlossen und erst Montag morgens wieder öffneten. Da war Knack und Back Sonntags das Highlight am Frühstückstisch
Fahr nach Essen kettwig da gibt es genau so eine Bäckerei
Es gab und gibt immer Bäckereien die auch Sonntags früh und teilweise auch zu Kuchenzeit geöffnet haben ; es muss aber auch entsprechende Nachfrage durch Kundschaft vorhanden sein...
Sehr angenehm der Schnitt, nicht too much dass einem fast schlecht wird👍💪
Hahaha der typ am Anfang “ich dachte da wär nur bisschen Butter und Eier und so drin” ja klar so wie in jedem billig Fertigessen, is immer nur beste Qualität 👌
Wie er entstetzt "natriumhydrogencarbonat" vorließt lol das ist halt einfach natron und es ist glaub auch in jedem Backpulver drin
In manchen ist auch Kaliumhydrogencarbonat drin...
Im Grunde könnte man auch einfach Kohlensäure hinzufügen, Dihydrogencarbonat, aber sie würde sich zu schnell zu Kohlenstoffdioxid reagieren, was sich dann einfach verflüchtigt, anstatt den Teig aufgehen zu lassen.
Die Dinger kann man heutzutage sowieso alle vergessen.
Früher standen die Dosen immer so unter Druck, dass man sie an der Tischkante aufgeschlagen hat und dabei auch immer ein bisschen Angst hatte.
Ich hab ja vielleicht zu viele Croissants aus der Dose gefuttert, aber das ist doch Mola, der da mit Nelson backt 🤩
Ehrlicherweise habe ich bis zu diesem Video nicht einmal gewusst dass es das gibt. Kenne nur Croissants von der Dorfbäckerei. Schwer verwundert aber macht ja immerhin deutlich mehr Sinn als Pizzateig aus der Dose den man auch schnell selber machen könnte
Ab und zu gönne ich mir auch diese knack &back croissants. Diese Dreiecke bestreiche ich dann schön mit Nutella, Rolle sie zusammen, danach bestreiche ich das Croissant selbst mit Ei, dann glänzen die Croissants sehr schön. Sie schmecken definitiv sehr gut, gerade in dieser Kombi. Leider bekommt man bei den ganzen Bäcker Shops, back Shops etc. eh auch nur China Teiglinge die auch nur aufgebackt werden. 95% davon sind ungenießbar, trocken wie Sau! Es gibt nur eine Handvoll „echte Bäcker“ zumindest bei uns, die Croissants wirklich selbst machen, das spiegelt sich dann halt im Preis wieder, da kostet das „echte Croissant“ eben mal 1,30.- Euro und keine 75cent für den China TK Teigling.
Diese Knack&back Croissants sind vielleicht sehr klein, dafür sind die wirklich gut, und innen sehr zart und fluffig.
Lg
4:16 Fehler. Blätterteig enthält keine Hefe. Croissants werden aus Plunderteig hergestellt.
Knack und Back sind echt Kult.
Absolut... wobei ich ja die theorie hab, dass der markenname von dem selben typ ist, der auch das walkie talkie benannt hat😂
@@m.f.9786 Oder die Dreh & Trink Säfte von der Bude früher!
War mal vor 40 Jahren. Dann nie wieder gekauft.
Das nenn ich Marken Qualität Respekt an Back & Knack, ehrlich zu den Kunden, so müsste es bei allen Marken Produkten sein.
Ich hätte gern ein Croissant Rezept (für richtig gute Croissants) von Nelson!
Schau im Plötzblog, da dürftest Du eins finden, und besser als Nelson es könnte.
Hahahahah :D das ich das noch erlebe, ein komisches Produkt was ich noch nicht kenne :D, Croissants aus der Dose.... jetzt hab ich alles gesehen.
Wie alt sind Sie denn? Die gibt es seit 40 Jahren.
@@Maggiman31 Schau an und er lebt immer nich ohne diese ganzen Chemiemischungen damit es haltbar bleibt. ich werde jetzt mein Sauerteigbrot zusammenkneten und dann gibt es heute abend wieder frisch gebackenes Roggenmischbrot.
@@gerhardhettler8521 das klingt lecker. Sauerteig Brot ist das beste was es gibt. Auch bei reinen Weizenbrötchen oder Brote sind lange Vorteige das Nonplusultra. Guten Appetit!
@@Maggiman31 habe es angefangen seit das "böse Virus" umgeht.
@@gerhardhettler8521 das ist ein guter Zeitpunkt. Diese Knack&Back Brötchen gab es damals bei uns mal Sonntags als Highlight. Eher selten, aber für Kinder ist das mal eine tolle Sache. Mit Eigelb oder Kondensmilch bestreichen und mit Mohn und Sesam bestreuen. An sowas erinnert man sich dann gerne.
Ah, hat man doch noch eine Verwendung für die leerstehenden Vapiano-Standorte gefunden 🤭
Böse
Danke für die Coolen Videos 👍🙂
5:05 "Ohne Algohol" hahaha hat wohl schon ein Schluck genommen. :P
Hahahahaha
6:16 "Es ist noch zu früh für den Kick!"
Hahaha den Kommentar hab ich gesucht
Da hat der Nelson seinem Bro nen Auftritt organisiert. 🤜
😂😂😂😂
Ich glaube vor ewigen Zeiten hab ich das mal ausprobiert. Wäre evtl. nochmal einen Versuch wert.
Super interessant. Hatte ich tatsächlich auch eine Zeit lange gegessen. In letzter Zeit kaufe ich gerne die Tiefkühl Croissants. Wollt ihr eventuell auch dazu eine Doku machen ?! ;) Würde mich freuen.
Ich kaufe auch die TK Butter Croissants von Rewe zum aufbacken. Ist weniger Chemie drin. Dazu noch Marillenmarmelade und eine Schoko-Nusscreme draufschmieren. Heaven... I`m in heaven...
Ich hab die bisher nur beim Edeka gesehen aber da gibts tiefkühlcroissants und die sind richtig richtig gut fürn fertigprodukt. Sind glaube ich sagar mit echter butter wenn man der Packung trauen darf.
Die kauf ich auch
Nein, da ist auch keine Butter drin.
@@ATShark Vielleicht nicht mehr. Hab die Jahre nicht gekauft. Aber damals ganz sicher. Stand vorne auf der Packung mit 26% Butter. Vielleicht reden wir auch von anderen Croissants.
Mehr Lege-Videos bitte 😊
Legenden besagen sie sagt immer noch eben
Reupload ?
Endlich ist Mola mal wieder im TV. Sieht genau so aus wie vor 20 Jahren auf Viva XD
Erstmal alle Beiträge durchgeschaut, wußte nicht mehr wie er hieß. Ich geb dir recht, er sieht noch genau so aus wie früher, hat sich gut gehalten 😉
Schwarz eben.
hallo Basti und Nelsen... Ding Dong.... ich möchte euch beiden meine gr. Anerkennung zum Ausdruck bringen, ihr habe MICH jedenfals so richtig aufgerüttelt... thx 4 sharing all your good work... God bless you both... (*_*)
Stabiles Video 👍
Sollte es noch einer nicht wissen, Croissants werden mit Hefeteig gemacht, der wie Blätterteig nur aufgearbeitet wird. Das heißt, der Hefeteig wird (wie Blätterteig) eigentlich mit Butter mehrmals ausgerollt und zusammengefaltet. Bei Blätterteig wird grundsätzlich mit speziellem Pflanzenfett ( extra für Blätterteig ) gearbeitet.Bei Dosen Brötchen/Croissants kann nicht mit Hefe gearbeitet werden, darum Backpulver statt Hefe ;)
In Blätterteig muss eigentlich gar kein Hefe rein, die Butter und der Wasserdampf allein reicht schon aus, um den Teig aufgehen zu lassen. Bei einem Plunderteig wird Hefe verwendet.
Das ganze nennt sich dann übrigens Plunderteig.
Plunderteig ist für Süsse Backwaren. Für Croissants ist das gesalzener Hefeteig. Echte Croissants werden nicht mit Blätterteig gemacht, ich habs gelernt, sorry.
Lege gerade:
Oh das ist ja was schönes, so nen crossaint so zu backe.
Beim letzten video:
WENN MICH ETWAS RICHTIG AUFREGT DANN IST ES BACKEN.
ALLEIN DAS WORT MACHT MICH AGGRESIV
Damit hat er einen richtigen Kuchen mit selber abgewogenen Zutaten gemeint und nicht das zusammenpanschen und dann im Backofen erhitzen.
Die sind aber auch einfach gut! Sind bei uns ehrlich gesagt immer im Kühlschrank. Zwar etwas ungesund, aber lecker. Klassische Croissants sind ja auch die reinsten Kalorienbomben :D
Hat der Mann ein Spaß mit der Butter 😹
Nett anzusehen
wenn man die Teile mit Käse Marmelade oder Nutella füllt sind die aber auch in Ordnung :) Günstig lecker und man kann die in Unterhose zu Hause backen. Klar kein Gourmet aber ist wirklich ok. Trotzdem schönes Thema was ihr da behandelt :)
Boah danke für den Tipp mit der Marmelade. Manchmal ist es echt so einfach..... 😂
@@norbertgabler8267 gern geschehen wenn du weitere Rezepte willst guck mal beim Drachenlord Projekt Brote und Brötchen
@@MrDarkysoccer : Rainer ..
Fresse jetzt Metal
@@GamerWien was bis du denn für a kaschber
@@MrDarkysoccer : Ich kenn halt die Influenz
Wenn der Konsument schnell und billig will, bekommt er eben schnell und billig.
!!! könnte mir gefallen + schmecken ! ! !
Wie immer sehr interessant.👍
Ich vermisse DIESEN Lege, der nicht flucht und rumheult wie sehr er Backen hasst, sondern der sich darüber freut, die Tricks zu kennen und mit uns zu teilen..
Ganz deiner Meinung!
Und morgen kommt ne Sendung über die so dermassen ungesunde Butter und warum billiges Pflanzenfett so gut und gesund und mega lecker ist 😀
Um so mehr folgen ich gucke , um so sicherer koch und back ich lieber selber ! Die Industrie haut da klamotten rein , die mir nicht bekannt sind und die ich garantiert auch nie verwenden würde. Jede folge zeigt mir das selber machen , besser ist ! Danke für den intresanten content
Produkte die Palmfett enthalten kommen bei mir grundsätzlich nicht auf den Tisch.
Mich würde es interessieren, wo es Aromen (wie z.B. Butter- oder Käsearoma) in kleinen Fläschchen zu kaufen gibt. Ich würde diese gerne daheim zum Kochen verwenden. Bei größeren Gebinden bin ich schon im Internet fündig geworden, jedoch ist dies für einen 5-Personenhaushalt viel zu viel.
Es gibt ein Kombi-Aroma in kleinen Flaschen bei den Backzutaten: "Butter-Vanille" Aroma. Das geht in allen süßen Gebäcken ganz gut.
@@sh1yo7 In gut sortierten Supermärkten mit großer Backutensilienabteilung sollte man fündig werden.
Mich hätte schon interessiert, wie die anderen no-names abgeschnitten hätten, oder waren die identisch?
Die Hausmarken von den Discountern werden alle von der EuroDough, Rue Francois Jacob, 62 800 Lievin, Frankreich hergestellt. Es wäre also das selbe Ergebnis gewesen, wenn die Tester z.B. das Aldi Produkt (Goldähren) genommen hätten. Die haben übrigens auch alle 340g Inhalt, wohingegen die Knack & Back Dose nur 250g enthält.
@@-Mephisto- wow! Vielen Dank für die Antwort! Ich schau zwar selber immer mal wieder, welche Marken den gleichen Hersteller haben, aber bei den Croissants habe ich es vergessen. Manchmal steht als Hersteller eine ganz andere Firma drauf, aber die Adresse ist dieselbe wie das Markenprodukt.
@@-Mephisto- Also ist da weniger drin und es kostet mehr als das Doppelte?
Super Video!
Hab noch nie von diesen Dosen Croissants gehört, muss ich mal ausprobieren.
Blätterteig enthält keine Hefe.
Plunderteig enthält Hefe und butter
Und Blätterteig muss Butter enthalten und kein Pflanzenfett.
Daaaaaankeeeee.....Schrecklich was da erzählt wird...Da blutet einem das Bäcker ❤......
@@mathiasbold5285 der erklärt doch, wie die Fertigcroissant gemacht werden 😂
Denkt ihr wirklich die croissants beim backer sind besser🤣🤣
Vom Bäcker schon, damit sind nicht die Dinger vorn im Supermarkt gemeint, die "Backofenaroma" am Eingang erzeugen sollen. Dort schiebt eine 450€-Kraft auch nur TK- oder Dosenware in den Umluftofen.
@@franb7262 machen viele Bäcker wegen dem Konkurrenzdruck und der "geiz ist geil" Mentalität der Kunden aber auch.
Ganz beliebt ist es, Zuckerrübensierup zu benutzen und aus günstigen Weizenbrot wird schnell das hochwertige Vollkornbrot.
Richtig unverschämt wird es dann aber erst, wenn der Bäcker Zutaten panscht auf Supermarkt quallität und dann mit einem hohen Preis Handarbeit suggeriert.
Das lohnt sich dann im ersten Moment zwar doppelt, im zweiten vielleicht auch noch, aber ist der Ruf erstmal ruiniert...
Ich als Jahrelanger Konditor muss sagen : Croissants bestehen aus Plunderteig, kein Blätterteig :) Blätterteig geht unter Dampf auf und Plunderteig ist ein Getourter Hefeteig. Während der Blätterteig aus classischem toten Teig( Wasser, etwas salz, etwas zucker, mehl) gemacht wird.
Tolles Video. Und wer auch immer die Musik hier hinterlegt....super Job
Wir haben die immer gefüllt. So mit Nutella aber auch pizzastyle mit tomatenmark Salami und Kräutern oder einfach Käse, käse Schinken
Tipp: Kinderschokolade rein 😍
Aber Croissants ist aus Plunderteig (mit Ziehfett (Butter / Margarine) tourierter Hefefeinteig) mit etwas wenig Zucker als normaler Plunderteig.
Blätterteig wird nur durch Wasserdampf gelockert.
Der Kanal ist der Grund wieso ich angefangen habe selber zu kochen.
Hab als ich noch ein Fettsack war früher Schinken und Käse miteingerollt, weil ich mir gedacht habe wozu für die Schinken-Käse-Crossaints beim Bäcker overpain, wenn man eh zum Frühstück 6 davon frisst. Aber diese Aluschale mit 4 bis 6 "Aufbackcrossaints" funktioniert dabei genau so gut, spreche aus Erfahrung, vertraut mir.
Ich finde gut, dass da keine Butter drin ist, denn so sind sie vegan. Beim Bäcker bekommt man selten vegane Croissants.
Als Tipp: Einfach beim Bäcker nachfragen. in Croissants "kann" Butter drin sein. Lässt sich aber auch einfach durch Margarine ersetzen. Das würde uns in der Bäckerei auch keinen Mehraufwand kosten und wäre in den Rohstoffkosten auch günstiger ;)
Andersrum, wenn ihr auf Butter wert legt: Fragt nach "Buttercroissants", da "muss" Butter drin sein und es darf kein anderes Fett enthalten.
@@xPhlipsinjj😅😅😅
Knick & Knack. :D
Entschuldigt bitte den Fehler im Beitrag: In einen klassischen Blätterteig gehören keine Triebmittel und damit keine Hefe. Das hätte uns auffallen müssen.
Darf euer Croissant auch mal aus der Dose sein?
Wusstet ihr übrigens schon, dass wir auch auf Instagram zu finden sind @nelsonmueller, @sebastian_lege und @besseresser_flo ➡️ instagram.com/besseresser_flo/ Schaut mal vorbei!
Mag nur die 😂
klar warum nicht man kann sie ja füllen mit Marmelade , mit Käse und Schinken oder eine Spinatricottafüllung usw
Nope, hab auch keine Ahnung wie das schmeckt. Ich wohnte in meiner Jugend neben einem Bäcker, also kauften meine Eltern nur dort. Als Erwachsener kam mir auch noch nie der Sinn danach, die zu kaufen. Alleine wegen der Dose 😵
Das geht schon in Ordnung. Ich muss aber gestehen das die Dinger bei mir ganz ganz selten auf dem Teller landen . Das lässt sich an einer Hand abzählen wieviel ich davon überhaupt gegessen habe.
Seit wann kommt den in klassischen blätterteig hefe rein? Das ist doch totaler Blödsinn... klassisch besteht blätterteig aus 2 teigen die miteinander verknetet werden, egal in welcher ausführung(französisch, deutsch oder niederländisch)
Einfach nur köstlich...