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Pain au Chocolat I Schokoladen Croissant Next Level - neuer Kurs in der Back Academy
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- čas přidán 19. 01. 2023
- Hey Leute, heute backen wir einen echten Klassiker - Pain au Chocolat. Dies ist nur EINE Lektion aus dem neuen Online Kurs - Croissant Next Level
Rezept: www.marcelpaa....
Viele weitere Croissant-Rezepte mit wertvollen Tipps & Tricks findest Du im neuen Online-Kurs "Croissants Next Level" in der Back-Academy: www.back-acade...
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel
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Blog: marcelpaa.com
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Luzernerstrasse 21
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Aargau
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Impressum und Datenschutz: www.marcelpaa....
Kontakt: blog@marcelpaa.com
Der Blick durch die Kamera in den Ofen macht so viel Spaß! Da bekommt man Lust, in so ein leckeres Brötchen zu beißen. Und gratuliere mit dem erneuten Kurs! Es gibt wieder so viele Leckereien auf dem Tisch, wunderbar!
Wow, kommt wie gerufen. Hab noch etwas Teig im Kühlschrank. Vielen Dank fürs Rezept. Ich liebe diese Croissants. 😊
Super Rezepte kommt wie gerufen, habe auch schon hefeblätterteig gemacht. Probiere immer wieder etwas neues aus. Du bist einfach super Marcel 👍👍 mach weiter so. Wünsche euch allen einen schönen Tag 😍👋😋
Die sehen super aus - freue mich schon auf die Lektionen in der Backacademy
Finde ich super, dass der Kurs aktualisiert wurde. Auch im Hinblick auf die technischen Forschritte in den letzten Jahre: ich hoffe es ist eine Lektion zum Thema Brotpumpe und Luftigkeit dabei 😋
Freue mich schon die Rezepte auszuprobieren!
😍😋die Akademie lohnt sich! Kann ich nur empfehlen!
Habe den Kurs direkt gebucht 😍 ich kann ihn jedem ans Herz legen, der wirklich gute Croissants backen möchte 🤗 Habe viele neue Dinge gelernt, obwohl ich mich schon ziemlich gut in die Herstellung von Croissants eingelesen habe. Vielen Dank, lieber Marcel und weiter so! 👏🏻
Die Pain au Chocolat sehen wundervoll aus.😍
Einfach MEGA lieber Marcel 👍 Vielen Dank für Deinen superklasse Kanal ❤
Toller Kurs, bin schon durch mit anschauen, muss jetzt noch ausprobieren. 😊
Vielen Dank für dieses Rezept! Ich werde probieren, nachmachen!
Sehen die lecker aus. Super Rezept. Danke dafür
Cool!👍 das werde ich bestimmt probieren. 😍
Hallo Marcel, ich mag auch die backfeste Schokolade nicht so gerne.
Tolles Rezept, wie immer. 👍 😊
Dankeschön 🌞 🍀
Hallo Marcel, danke für den Kurs. Dort entdeckte ich viele meiner Fehler. Nächste Woche lege ich los. Ich liebe Croissant und finde bei uns keine die meinem Anspruch gerecht werde. So versuche ich immer neue Rezepte. Dein Rezept überzeugt mich.
Sehr lecker! Muß ich nachbacken. Unbedingt! 😉
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes ❤️😋😘👍❤️❤️
Ich habe viel gelernt, mein Gott lecker. Danke Marcel.
Super Rezept, muss ich nachbacken, danke Marcel🤗👍mein Mann sagt seit ich deine
Videos schaue backe ich nur noch, bald wird er rund sein🤣🤣🤣
Sieht lecker aus, hab auch letzten Sonntag das erste mal Blätterteig gemacht aber eingefroren. Werde ich auch machen aber mit Prügeli
Hallo Marcel auch ich habe es probiert… super gelungen und sehr sehr lecker… 👍🏻😃
Sehr lecker sieht das aus! Könnte man die Teigstreifen nicht einfach etwas breiter als die Schokoriegel machen und am Ende etwas zudrücken um das Auslaufen zu verhindern?
Nein leider nicht, wenn alles abgeschlossen ist, kann die Luft nicht entweichen und du bekommst ein sehr grosses Loch
@@marcelpaa Ah klar. das klingt Logish. Ich mache trotzdem mal einen Versuch und mache nach oben ein Luftloch rein…
Klasse Rezept sieht fantastisch aus 👍👍 Grüße von Viola's Backwelt
Haben Sie schon mal einen Briocheteig gemacht? Wir haben das in Porto gegessen und das war super lecker!
Bin definitiv nicht der grosse Blätterteig-Fan, aber wenn ich die Ergebnisse so sehe, bin ich schon ziemlich versucht, den Kurs bzw. die Back Academy zu buchen.
Ich habe in Elsass bei einen Bäckerei, ölcroissant gekauft vor 9 Jahren, da ich keine Butter, Milch, Sahne, jogurt, creme usw, esse. Die ölcroissant waren grösser als die Buttercroissants aber sooooooooo Lecker! Natürlich habe keine Rezept mit öl Croissants teig, und ich bin auf der suche nach dieses Rezept! kannst du nicht mal öl croissants machen? Danke
Ich habe eine Frage. Ich habe Plunderteig gestern gemacht und heute Croissants gebacken. Sie sind leider nicht groß geworden. Woran, denkst du, liegt es? Ich habe 10gr trockene Hefe anstatt 30gr frische und Honig.
Wieso mischt du die Zutaten nur zusammen? Ich habe auch andere Videos gesehen, bei den vor dem Turieren der Teig richtig geknetet wird (incl. Fenstertest).
Da gibt es zwei Philiosophien, das Kleber Gerüst wird so oder so durch das tourieren gebildet. Hast du den Plunderteig vom Kurs oder vom Blog gemacht?
تم من زمان اتمني التواصل
Sali Marcel
Zur Erinnerung (übrigens für ALLE)
Es gibt viele, schöne, sehr treffende Adjektive, die etwas beschreiben, das einem sehr gut schmeckt.
Leider hat dieses Wort LECKER (an dem ich mich so satt gehört habe) alle anderen in den Hintergrund gedrängt. Es wäre schön, lieber Marcel, wenn du, falls du meiner Meinung bist, das in deinen Videos zeigen könntest🙏
Liabi Grüass
Ich mag die aber von callebaut gerne
Süsskram mag ich net. Dafür kannst Du ja nix! 🤭Aber ansonsten ist dein Kanal einfach top, so lehrreich und auch bodenständig, halt einfach gut ... bitte ändere nix, eventl. hast du Ideen für kleine Experimente neben dem Brotbacken, zur Erklärung was ich meine, ich backe unregelmässig eigenes Sauerteigbrot (wir sind nur noch zu zweit), aber da das Brot nicht zu groß sein soll, ist immer noch Platz im Ofen, und mache dann gerne Experimente, z.B. ein kl. Focaccia, ich tue mich aber immer schwer die Rezepte für kleine Mengen runter zubrechen, es passt meist nie, auch wenn man einfach nur 20% aller Zutaten nimmt, ist das Ergebnis nicht annähernd das Erwartete. 😩
Mich würde mal interessieren, wie man Berliner oder Donut wie vom Bäcker macht. Warum werden sie zuhause nicht so
Kennst du meine Berliner Rezept? Denke das kommt hin, wie beim Bäcker
@@marcelpaa danke für deine Antwort lieber Macel. Aber da ist doch irgendwas anderes drin im Originalteig . Der Teig ist so weiss und fluffig wie Wolken. Gar nicht so wie frittierter Teig.
Ich muss einfach Fragen. Warum macht man sie nicht auf 10cm, wenn die Schokolade 8cm hat? Dann sind die enden besser zu und es läuft weniger aus.
Hallo Martin, schau mal in den Kommentaren, diese Frage habe ich schon beantwortet :)
@@marcelpaa O.K. das hatte ich nicht gesehen.
kein dampf?
Nein bei dieser Methode nicht, damit die Schichtung schön erhalten bleibt.
ERSTER!!!
Mist Zweiter 😂😂😂