Wino z dzikiej jeżyny
Vložit
- čas přidán 26. 08. 2021
- Przepis na baniaczek 5L:
Przed rozpoczęciem produkcji pamiętajcie, aby wszystkie naczynia i ewentualne łyżki, chochle itp, których będziecie używać podczas przygotowywania nastawu dokładnie zdezynfekować na przykład pirosiarczynem potasu.
1. Zbieramy jeżyny (najlepiej w miejscu położonym z dala od miasta, od dróg i od ludzi :) )
Na 1 baniaczek 5 litrowy potrzebujemy ok. 1 - 2 kg owoców.
2. Zebrane owoce myjemy pod bieżącą wodą z piasku i innych zanieczyszczeń.
3. Jeżyny rozgniatamy tak, aby uzyskać z nich mus, lub wielkości które zmieszczą wam się do baniaczków (oczywiście powstały w tym procesie sok dodajemy później również do baniaków!!!).
5. Uzyskany mus wrzucamy do baniaczków wraz z sokiem który z pewnością się pojawił.
6. Gotujemy wodę i rozpuszczamy w niej cukier (1,5 kg cukru + około 3 litrów wody - w zależności ile macie owoców). Jak cukier będzie idealnie rozpuszczony (nie może być żadnych grudek ani kryształków) studzimy wodę do temperatury ok 35 stopni i przelewamy do baniaczków.
7. Nastawiamy matkę drożdżową - do 1/3 szklanki przegotowanej wody (temperatura wody w szklance pomiędzy 25 a 35 stopni C) dodajemy łyżeczkę cukru (mieszamy aby dobrze się rozpuścił) i dodajemy ok 2 - 2,5g drożdży winiarskich do wina czerwonego (w moim przypadku były to aktywne drożdże Bayanus) i czekamy około 30 min aż drożdże zaczną się rozmnażać.
8. Do baniaczka dodajemy ok. 2g pożywki dla drożdży (w moim przypadku była to pożywka Activit), a następnie wlewamy do nich gotową matkę drożdżową.
9. Zalewamy rureczki wodą i wsadzamy korki do baniaków (szczelnie, aby nie dostawało się powietrze do środka).
10. GOTOWE! Wasze wino z jeżyn jest nastawione! Teraz pozostaje nam czekać aż wino przestanie pracować... A co robimy dalej to już będzie w kolejnej części, na którą już teraz serdecznie zapraszam :)
Facebook: / druidseye
Instagram: / druids_eye - Jak na to + styl
Kolejne smakowitości 🍷🍷🍷 Pozdrawiam cieplutko🌞, życzę miłego dnia i do następnego...🤗😘
Oooo wlasnie dzięki za komentarz bo przypomniałaś mi że czas zlać już to winko do butelek 😀 Ciekawe jakie wyszło hmmm 🤔🤔🤔
Zrobiłem w tym sezonie:
Jeżyna+czeremcha+aronia na drożdżach burgund.
Smak,zapach wyjątkowe.👍
Świetnie się klaruje.
Ja nie mam u siebie na ogrodzie aronii a marzy mi się takie winko. Muszę kupić pare krzaczków. Pozdrowionka i samych udanych nastawów życzę!
@@druidseye Tak jest👍Zasadzić jesienią.To na całe dziesięciolecia krzewy,a dla dzieciaków świetne soki na zimę.
Zrobilam w tamtym roku wyszlo super. A jeszcze lepsze bylo to gdzie zabrakło mi trochę jeżyn i dodałam troche malin. W tym roku robie znowu. ;)
Super! Bardzo się cieszę że wyszło pyszne winko 😀 Życzę dalszych udanych nastawów 😀 Na zdrowie! 🤜🤛☘️
Pozdrowionka mam jeżyny za płotem muszę kiedyś i ja się zabrać za takie specjały
Polecam jak najbardziej. Pyszne trunki są z tych owoców. Naleweczka tez palce lizać.
Z Jerzyny wina jeszcze nie piłem. 😊
To naprawdę polecam zrobić. Moje jeszcze w baniaczku ale już sprobowalem i muszę przyznać, że niebo w gębie ;)
@@druidseye na drugi rok muszę zrobić, bo narobił mi Pan smaka. 😁
Użyłam drożdży winiarskich firmy Browin oraz pożywki tej samej firmy. Stosowałam się do wskazówek z filmu. Co mogło pójść nie tak?
Ale co dokładnie poszło nie tak? Rozwiń proszę wypowiedz bo nie wiem co Ci doradzić. Nie wiem w czym lezy problem. Pozdrowionka 🤜🤛☘️
Witam Jak długo trzymać jeżyny w balonie Po jakim czasie oddzielić owoce Z góry dziękuję
Hej. Minimum to jakies 8-10 dni, choć ja oddzielam tak mniej więcej po 2 tygodniach (+-). Pozdrawiam i dziękuję za obejrzenie filmu I zapraszam do oglądania innych na moim kanale 🤜🤛☘️
Witam, wino nastawione wczoraj wieczorem, z ostatnich jeżyn jakie jeszcze udało się zebrać.
Wino w nocy mocno fermentowało, przelewało się przez rurkę. Rano po wyciągnięciu korka owoce poszły do góry, eksplodując. Ustawiliśmy ponownie poziom wina w butli, po założeniu korka wino znów mocno fermentuje. Obawiam się że znów może wypchnąć owoce. Proszę o wskazówki. Dziękuję.
Hej. Zwiększcie wolną przestrzeń w butli. Bo będziecie mieli wulkan 😀 tzn mniej syropu cukrowego lub owoców. Później jak fermentacja burzliwa się uspokoi i będziecie wyciągać owoce będziecie mogli dodać syropu cukrowego i fermentacja będzie już dużo spokojniejsza (tzw. Cicha fermentacja). Nie wiem jak to dokładnie u Was wygląda w tej chwili, ale ja na pewno bym zmniejszył ilość tego co nastawiliscie. Max 3/4 objętości balonu, nie więcej. Później jak odcedzicie owoce dodacie syropu cukrowego i ilość winka wam się wyrówna. Na początku nigdy nie zapełnia się balonu na maxa bo robi się wulkan 😀 mam nadzieję że udało mi się jakoś pomóc. Pozdrowionka i udanych nastawów życzę 🤜🤛☘️
No właśnie wulkan w kuchni już zaliczony 😂 ale to nasze pierwsze wino więc uczymy się☺️
Dziękuję bardzo za szybką odpowiedź, zrobiliśmy jak Pan polecił, zmniejszyliśmy ilość owoców w balonie. Teraz jest Ok, fermentuje w miarę łagodnie.
Jeszcze raz dziękuję za cenne wskazówki, pozdrawiam.🙂
@@TheSroczka79 nie ma problemu. Cieszę się że mogłem pomóc. Życzę smacznego 😉
Witam owoce fermentuje w wiadrze łatwiej później oddzielić
Każdy robi tak jak lubi. Ja jakoś wierny jestem szklanym balonom. Może i masz racje ze jest łatwiejszy dostęp do owoców przy oddzielaniu, ale jak już napisałem dla mnie szkło to szkło. Pozdrowionka dla Ciebie 🤜🤛☘️
Czy z imnych owoców jest taka sama re
Jesli dobrze zrozumiałem pytanie to pyta Pan o recepture? Może nie do końca taka sama bo w zależności od tego z jakich owoców robi się wino trzeba brać różne proporcje owoców, cukru itp. Zależy tez od tego jakie chcemy zrobić wino- słodkie, półwytrawne czy może półsłodkie. No i oczywiście zależy też w jak dużym baniaczku, lub wiaderku nastawiamy wino. Tak więc jak Pan widzi przepis zależy od wielu czynników :) Pozdrawiam bardzo serdecznie!
Siemaneczko
Witam i o zdrówko pytam.
@@druidseye pytać każdy może ale ja się pytam kto mu ryby oprawić w niedziele pomoże ;)
@@dreamhunter5714 daj komuś rybkę to Ci wszystkie oprawią bez mrugniecia okiem :P ja przyjadę na gotowe :D
Wino z truskawek ? chyba z Jeżyn
No jeżyny, jeżyny. Przecież w tytule jest ze to jeżyna. Czy gdzieś jest coś o truskawkach? Jeśli tak to proszę o wskazanie w którym miejscu filmu bo nie kojarzę takiej pomyłki.
@@druidseye w opisie na końcu jest
@@svenhassel1079 dzieki wielkie. Juz poprawiam. Pozdrowienia dla Ciebie serdeczne 🤜🤛☘️
Nektar bogów z wakacyjnych pobytów u babci na wsi jakieś 40 lat temu 🤣👍
Oj tak racja. Kiedyś to się jadło... 😉 ja mam to szczęście że u mnie mnóstwo jej rośnie na dziko. Ale wspomnienia z dzieciństwa - bezcenne. Dziekuje za obejrzenie, zachecam do subskrybcji mojego kanalu I pozdrawiam cieplutko 🤜🤛☘️