Cách Làm Bột Chua Men Tự Nhiên Không Bỏ Phí Bột - Homemade No Discard Sourdough Starter Wild Yeast
Vložit
- čas přidán 21. 05. 2020
- Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients:
Start:
Nước uống - 1/4 cup distilled water
Bôt mì -1/4 cup all purpose flour 11.7 % protein
Twice/day feed: 15g APF + 15g water - Mỗi ngày cho ăn 2 lần, mỗi lần 15g bột và 15g nước.
Dụng cụ - Utensils:
Lọ có nắp khóa, 1.5 Lít - Mason jar clamp lid: amzn.to/2XjRDmK
Cây khuấy - mini spatula: amzn.to/3cTyrmc
Cân hoán chuyển đơn vị: amzn.to/2QjbdPL
Measuring Cup: amzn.to/2r8qLd1
Muỗng đo - Measure spoons: amzn.to/35f4ZmG - Jak na to + styl
Dễ thương chỉ dẫn thực tế ko cầu kỳ.. Y như vậy là xong. Cô hay lắm cô ạ...cảm ơn...
Chi Thuy co tam rat tot . Huong Dan tan tinh Chuc chi khoe va cam on chi nhe
Hihi con cung làm kiểu cô k phí bột và gọn nữa 👏🏻- cứ nghĩ k ai làm cách này,lướt thấy có cô vui quá - sợ làm sai k àh - con nuôi đc 3 ngày roi chứ biết thành quả ra sao khi thấy clip cô nói an tâm ghê ! Thnks cô nhé !
Cam on Chi Thuy nhieu nhe .
Chuc gia dinh Chi luon am ap hanh phuc binh an .
Em đã làm như chị chia sẻ cảm ơn chị nhiều
Quá tuyệt vời cảm ơn chị đã hướng dẫn tỉ mỉ
Cám ơn cô đã chia sẽ cách làm men tự nhiên. Hay lắm cô
Cám ơn chị chia sẻ.! Mình đã làm cả chục lần, đều đổ bỏ hết. Kỳ này kiên nhẫn giống chị...hy vọng sẽ thành công. Thank you...
Con xem clip cô con cười hoài , cô thuyết minh hay quá chân thật ♥️♥️
Cảm ơn em.rất tuyệt vời.chị sẽ thực hiện ngay.trong mùa dịch này
con coi clip của Cô vì ghiền nghe giọng ĐN của Cô🥰
Chi day rat thiet tinh . E cam on Chị da chia se
Chị gái nói chuyện rất chân thật
Cám ơn chị đã chia sẻ tận tình
Cảm ơn chị Thủy.
Cách chị nói chuyện thật thà dễ thương quá ạ
Cám ơn Huyen Mai.
Cảm ơn bạn rất nhiều
Cô dễ xương quá, tính con làm kiểu như cô á hihii cám ơn cô 🥰🥰🥰
Đọc phần thuyết minh của chị em vui ghê, em cười hoài thương chị quá.
Cảm ơn cô vì đây là tình trạng hiện tại của con, ngày 5 rồi có bọt khí nhưng k có nổi nhìu , giờ thì con nuôi tiếp đây
Nghe lời chị mà tức cười quá... Thương quá trời luôn...
Cảm ơn Le Thủy rất nhiều Cháu tan tâm chỉ dân nói de hiểu hôm nay tôi sẽ bắt đầu làm theo công thức của LT
Cô hướng dẫn nghe dth gần gũi quá
Cám ơn chị rất nhiều đã tận tình chia sẻ cách làm men tự nhiên sẽ rất cho sức khoẻ và bánh mì sẽ thơm ngon hơn chúc gia đình chị nhiều sức khoẻ
Cám ơn long phan.
Cảm ơn chị đã chia sẽ,dể thương,đơn giản,dể làm. Và có tâm.👍🤗
Cám ơn Dung Kim.
Cách chỉ dẫn của bạn chi tiết dễ hiểu tiết kiệm và o kém phần hài hước mình xem mà cứ cười nói chung rất dễ thương cảm ơn bạn đã chia sẻ video
Con đag làm men mà nó vẫn im ru bà rù như của cô, đag muốn bỏ cuộc. Vô tình xem đc video của cô, giúp con có động lực tiếp tục "sự nghiệp nuôi men". Con cám ơn cô nhìu.
Em cảm ơn chị nhiều!
Cách làm bột chua lên men tự nhiên bạn chia sẻ video rất hay và bổ ích,fuil❤❤❤❤
Hướng dẫn dễ hiểu , cách đong bột và nước không rườm rà dễ làm mà vẫn thành công và không lãng phí nguyên liệu .
Con sẽ thử làm!
Em rất thích coi clip và cách chia sẻ của chị đong = cup,để làm,dể hiểu.Cám ơn chi nha.LIKE gởi chị nè.
Nghe chị nói chân thật mà vui ghê :)
Cô ơi con nuôi men giống cô luôn co ơi. Cô nuôi men rất thật ạ. Con cũng nuôi men mấy ngày luôn gần một tuần mà men cứ nhao và sệt. Chỉ có ít bọt . Con cũng thấy mấy video của mấy chị làm sao mà nuôi men chỉ mấy ngày là men nó nở và bot khí nhiều. Con coi cũng hok tin nổi. Con đã đổ mấy lần rồi ạ. Bất chợt con coi video của Cô con yên tâm nuôi men rồi ạ. Con cảm ơn Cô nhiều lắm ạ. Cô đã cho con niềm tin ạ 👏
Cam on chi nhe
Cam on nhieu,
Thank you so much chi
You are most welcome
Chị dễ thương quá ❤
Cách làm tuyệt
Tuyệt vời
Cảm ơn chị
Làm giống chị ko bị bỏ phí bột , cảm ơn chị
Chúc chị và gđ luôn vui, khỏe ! Cám ơn chị đã cho các chị, em nhiều video hữu ích làm bánh.
Cám ơn Việt Hoa Lê rất nhiều.
Cô ơi lam tơi 15 ngay rồi minh cư cho ăn hoai đến mây thang luôn ha cô .
Huong dan ti mi, noi binh dan de thuong ghe a
Cám ơn bạn nhiều.Tui sẽ thử kiểu Trùm Sò của bạn ihihihihih
Chị nói chuyện giản dị, hài hước rất dễ thương 😍
Mình mới coi của 1 người bên Nhật họ bỏ vô yaourt same amount để kích thích nở men rất có lý. Em thử đi.
cám ơn chị rất nhiều , ai chỉ dẩn em không biết. chỉ có chị chỉ dẩn là rất thật tình không dấu nghề ,em mừng quá khi thấy chị chỉ dẩn men tươi quá tuyệt vời đỉnh cao , em xem mấy chị kia chỉ dẩn em không dám học , chỉ có chị hướng dẫn em mai sẽ học theo ,món nào chị chỉ dẩn trên youtube là em đều học thành công chị , chúc chị và gia đình ngày mới an lành vui vẽ và hạnh phúc 👨👨👦💕💕💕💕💕💕💕💕
Cám ơn em đã có ý tốt dành cho chị và chị rất mừng là em làm thành công. Ai chỉ được thì mình làm theo. Chị nghĩ làm YT chắc ít ai dấu nghề, vì đây là chuyện làm lâu dài. Dấu nghề người ta làm không thành công 1 lần, 2 lần,...người ta đâu có xem tiếp.
@@Le-Thuy chinh xác chị, chỉ dẩn có tâm tất cả anh chị em xem youtube ai cũng rất yêu thích,ít làm sai và kg phí thời gian hihihihi,em cảm ơn chị rất nhiều ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤❤
Nghe chị thuyết minh ko nhịn dc cười tếu ghê áh
Mình từng bỏ dở nhiều mẻ bột vì kết quả giống như bạn làm những ngày đâu , bây giò mình sẽ làm lại và tin rằng mình sẽ làm được giống bạn. Cảm ơn nhiều.
bạn làm ngày đầu 1 muống bột+1 muống nước cam, ngày t2 một muống bột 1/3 nước. Sang ngày thứ 3 là men đã nở tăng gấp 3 rồi. Video này làm sai rồi.
Cảm ơn công thức của cô ạ. Con ở TX nóng, trong nhà để nhiệt độ 75-76 độ F nên sang ngày thứ 2 là bột nổi luôn hihi.
Update cô ơi, con đổi nhà sau ngày thứ 2, bột ko nổi nhiều nữa. Ngày thứ 10 rồi mà nó cũng ko thơm mùi trái cây, nó cứ mùi như mấy ngày đầu
Cám ơn Thủy đã chia sẻ. Very informative 👍👌
Nghe dễ thương hỉ
E nuoi men hơn 10 ngày nó có bọt khí nhưng có mui chua nồng qua là có bị hư k chi
Co oi .hôm nào có hướng dẫn làm bánh bao bằng bột chua đi a.con cảm on
Cảm ơn cô chia sẻ con sẽ thử 👍🏻 con thu nhiều lan lắm rồi mà toàn bỏ nữa chừng vì chưa lên men mà phi bột quá
Cám ơn chị nhiều. e cũng thấy làm nữa bỏ nữa phí quá
Cảm ơn cô chia sẻ..Mai con sẽ làm thử. Dịch bệnh ng ta k có bán men nên phải tự làm.
Chúc con thành công.
Làm có thành công ko b
Nghe chi nói chuyện vui quá e cười Hoài luôn kkk
Em nghe cái giọng quảng của chị dễ thương dễ sợ 😊😄😚, mộc mạc chân chất. Love you
Cám ơn XuanNga.
@@Le-Thuy cho hỏi bỏ liều lượng thê nao khi làm bánh
Trời ơi hôm trước em cũng làm được mấy ngày thấy lâu quá song có hôm em quên cho ăn thế hôm sau em sợ nó chết em đem em đổ hết trơn nay coi líp của chị em sẽ làm lại còn mấy líp kia làm cứ bỏ đi một nửa lên em khg làm theo kiểu đó em sẽ làm theo líp của chị cảm ơn chị nha
Vậy là có cô thủy cũng làm kiên trì như mình thật là vui
Cám ơn clip của chị , em luôn theo dõi và làm theo cách của chị , tuy chưa làm bánh mì nhưng bún phở em đều làm theo chị ,cám ơn chị nhiều
Cám ơn na chiki đã thường thăm viếng kênh chị mà hôm nay chị mới biết.
Làm bún cũng phải cho men à chị
Theo con cô quậy it thôi ko cần quậy nhiều khi cho an thì ko cân quậy pha bột đều rồi ngiêng lọ bốn góc ta cho men ăn ngiêng một bên và rót bột xuống dưới ngiêng đủ bốn góc như vậy rồi đậy lại con men sẽ khỏe hơn
Bot du dung bo uong lam,lam duoc nhieu mon lam chi. Thi du lay lam pancake, waffle... ngon lam chi.
Mình phải xin bầu Thuỷ là Nữ Hoàng bánh mì!! 👏👏🙏🙏💞💞
Làm đủ kiểu bánh mì, kiểu nào cũng hay cả, tuy nhiên kiểu làm bằng sour dough này rất là hay. Mình đi mua bánh mì, luôn chọn bánh mì làm bằng sour dough vì ruột bánh mì rất thơm.
Cám ơn Thuỷ đã bày cặn kẽ cách làm bột chua này. 🙏🙏💝💝
T có bột whole wheat, nhựng vẫn xài APF để thử APF mà làm được thì làm với whole wheat, whole rye thành công và nhanh hơn nhiều.
@@Le-Thuy nếu em làm whole wheat thì tỷ lệ sao vậy cô?
@@kimuyenluuthi2035 Cũng y vậy, nhưng có lẽ sẽ mau thành sourdough hơn.
Cảm ơn chị đac sẻ chia cách làm tiết kiệm mà hiệu quả.
Em dễ thương lắm!
Chia sẻ thật là chân tình!
Thích giọng nói và cách nói của em!😊😊😊
Chị nói đúng vì tôi cũng không làm công thức vứt đi thấy kỳ quá cảm ơn chị đã thí nghiệm 1 công thức khác, nếu làm bột bánh bao thì cho cân lượng như thế nào bao nhiêu gr bột nổi ạ
Chị ơi e thấy người ta làm men này, có người gọi là bột cái, để hòa với bột gạo và bột chiên giòn thêm bột mì đa dụng, làm chuối chiên giòn 5 tiếng đó chị, chị hướng dẫn làm chuối chiên với men này đi chị , giòn mê luôn .
Có dịp chị sẽ làm.
cô nói chuyện dễ thương thật sự 😂
tình trạng chung là con cũng làm giống cô men lỏng léc luôn mà vẫn làm bánh đc
Cô ơi, men nuôi của con bỏ vào nước lúc đầu thì nổi, nhưng lát là bị chìm, con bỏ vào bánh chờ 10tieng luôn vẫn k nở gì hết, cô giúp con với
Chào chị, nghe giọng Quảng của chị thấy nhớ nhà lắm, con trai em nó nói con nghe cô này nói chuyện con hiểu nhiều hơn bạn của mẹ, hihi. Chúc chị khỏe😘
Mình sinh nó ra, nói với nó từ nhỏ mà nó không hiểu, phạt nó đi Yen Phong :) . Con của Thủy có nhiều từ cũng phát âm rặc Quảng luôn.
@@Le-Thuy Em cũng chỉ nói tiếng Việt với tụi nó, chỉ mong nó đừng quên tiếng mẹ đẻ. Cám ơn những clips chỉ dẫn tỉ mỉ của chị, nghe giọng chị thương gì đâu❤
Hay quá Thuý ơi. Mình biết làm bánh mì men chua lâu rồi nhưng không có kiên nhẫn canh giờ nuôi cho men vừa mạnh nên bánh mì chua hơi quá khẩu vị của chồng. Nay biết cách của Thuý mình sẽ thử làm lại. Men không phải là vi khuẩn, chắc Thuý diểu giúp bà con giảm stress Covid19 . Cám ơn Thuý.
Ha ha, nguyet hoamg nghe kỹ ghê. Xin lỗi, cái miệng đang nói yeast, liên tưởng tới thời đại dịch vì virus, nhảy qua nói nuôi virus.
Cảm ơn Cô chia sẽ cách làm Men Chua. Cùng dân Việt với nhau tới thích Cô nhứt là tiếng (CHÙM SO) bởi tôi là loại (Chùm So) lớn lên trong đất nước điều linh gia đình nghèo khó. Chùm So nguồn gốc từ đó.
Trùm Sò mình tự gọi đùa cho vui thôi. Từ vở tuồng Nghêu Sò Ốc Hến, trong đó Sò làm chức Trùm trong làng, tính toán chi li, kiểu như là một cái trứng ra đàn gà, đàn trâu,...Thủy thì xài món nào, tận dụng tối đa, ít khi sắm đồ dùng nhà bếp chỉ xài cho một chuyện duy nhất, chẳng phí bỏ tài nguyên, nguyên liệu trong khi nấu nướng,...nên tự nghĩ mình là Trùm Sò theo tính cách hài hước, tự diễu cợt mình thôi.
@@Le-Thuy
Thưa Cô Thuy Do. Hơn 40 năm mới nghe lại tiếng Trùm So, tôi quên mất nghĩa của nó, chỉ nhớ Trùm So là Đại Hà Tiện. Bất cứ thứ gì cũng phải suy đi tin lại thật kỹ. Phí phạm là không có tôi trong đó. Tôi còn không biết Trùm So trong Ngeu So Ốc Hến. Nghe Cô nói Trùm So tôi nhớ lại thời xưa. Thời đó mình thật nghèo khó khăn mọi thứ. Trùm So thăm viếng và nhập vào mình lúc nào mình cũng không hây. Cảm ơn Cô chia sẽ với mọi người cách làm bánh, nấu ăn.
Làm bánh thì mình pha tỉ lê sao vây bạn
Mai quá hôm nay gặp được video của cô,con nuôi mấy ngày nay thấy nó có mùi chua và nổi nước con bỏ hết
cảm ơn cô, xem video khác thấy họ bỏ 1 phần bột cũng tiếc. con cũng sống kiểu chùm sò, cái gì cũng muốn tiết kiệm quen rồi hihi
Đúng rồi con, đáng xài thì xài, không hoang phí dù là của chung.
@@Le-Thuy dạ. Giờ điện nước đang trên đà thiếu hụt. Có kênh bếp nhà vầng. Cô ấy chỉ làm men tự nhiên nhanh và mạnh lắm cô. Từ gạo lứt và nước trái cây lên men.
Men 7 ngày mà e thử nó nổi trên mặt nc ko bị tang ra thì lm bánh có đc chx cj
Co ơi con muốn làm bánh bằng men tuoi thì can lượng bột và men lam ren co
Theo liều lương công thức làm bánh xài men tươi. Chứ làm sao cô trả lời được con làm bánh gì, men của con làm có đủ mạnh không. Xài men tươi khó hơn men công nghệ, vì hoạt tính của men không nhất định.
Cô ơi có làm bánh bo được không cô
Cô chưa làm, nhưng nghĩ là được. Có điều nó rất là yếu. Ủ lâu lắm.
Nếu biết đc clip của chị sớm hơn thì e đã ko phải đổ bỏ đi lọ bột đag làm dở ( đag mùa dịch đói kém , cách li ko mua đc bột )
Chỉ vì xem ở 1 kênh ytb khác
Cách bỏ đi một nữa dễ làm hơn, vì không cần sự quan sát.
c oi ,men chua này minh sử dụng làm yaour đc ko c
Không em.
Chi oi, o Viet Nam, y em muon noi la xu nhiet doi, co la men nay duoc khong?
Được, người sống được là men sống được. Nhanh chậm thì điều chỉnh nhiệt độ.
Men nầy có thể làm yogurt được không ạ? Cám ơn nhiều
T chưa nghĩ tới điều này, một câu hỏi rất hay. Thấy người ta dùng yogurt để làm như sourdough, mà chưa thấy ai lấy sourdough làm yogurt.
Chi noi hay ghe, em cung khong thich bo phi mac du no khong dang bao nhieu. Trieu "Like". Chi oi! Lam banh bao banh mi dung men tu nhien di nha chi.
Em cảm ơn chị. Em cũng không muốn lãng phí bột mặc dù bột rẻ. Lãng phí thấy tội lỗi quá.
Ban huong dan gian di de hieu,nhieu khi ban chia xe toi phai cuoi ,nhung kenh khac kho hieu qua lai tiet kiem duoc ,neu dung men du thi lam sao ? cam on
Nếu men dư thì bỏ tủ lạnh, chu kỳ cho men ăn dài hơn.
Chi ơi cho em hỏi bột mỳ ngang là loại bột gì vậy em kh hiểu cảm ơn chị
Là all purpose flour, còn có tên là bột mì đa dụng.
Cô ơi mình thay bằng bột yến mạch được không cô
Cô chưa thử, nhưng cô nghĩ bột ở dạng thô thì cơ hội bắt men tự nhiên nhiều hơn.
Chị ơi cho em hỏi là sau khi mình lấy 100gr làm bánh thì số còn lại làm gì? Có để vô tủ lạnh và tiếp tục cho bột vào nuôi ko?
Số SD còn lại thì tùy theo dự định của em muốn làm gì. Nếu không xài nó trong thời gian lâu, thì để trong tủ lạnh cho ăn theo định kỳ, mỗi ngày, 2 ngày, hoặc hàng tuần...
Chị ơi em làm thử yeast bằng trái Date ( cha la ), em da thu loai bánh mì khác cũng rất ngon nhung chua thu bánh mì baguette , hom nao chị thu lam yeast bang trái cây xem co thành công không nhe chị . Cảm ơn chị cho nhung công thức thật hay.
Chị cũng nghe nói vậy. Chị đang chờ trái đào nhà chị trồng 100% organic, lấy vỏ làm thử xem sao.
Mình vô tình xem hôm qua thâ’y mâ’y chef hø dùng nước juice thơm cho ngày đầu tiên ( 1 Pinaple juice trong chai mà người ta hay uống & 1 dùng juice từ lon thơm Dole ) ,,ít work đó bạn
Nếu Thuý rảnh search WILD YEAST ,,,,of T he King’s roost mình thấy he có đến 1,9 M view ,,( so wwe can trust ) he dùng nước thơm minh hay uống start & còn 1 lady Veggin out & About thì dùng pineapple juice from Dole can ,they start less flour lám bạn , RẤT CÁM ƠN bạn 🙏🏻👍🥰🤗❤️🌹
Mình tìm bạn bên fb không được. Mình muốn gởi hình làm bánh mỳ hoa cúc bằng men tươi của bạn dạy , bánh nở quá chừng mềm mại thơm ngon lắm mặt dù thời gian ủ lâu . Nhưng mình rất hài lòng vui lắm bạn ơi. Mình cám ơn bạn rất nhiều . Mình chúc bạn luôn khỏe mạnh và hạnh phúc bên người thân yêu của bạn
Tìm Thuy Do Michigan, hay là Le-Thuy Do đó Hằng. Thủy thích xem hình các bạn làm lắm. Rất là mừng khi Hằng thành công và hài lòng.
Cách người ta làm , bỏ rất nhiều , nhưng mà nó mau nổi nhanh hơn chị , vậy mình lấy bao nhiêu bột , bao nhiêu nước , ngày ăn 2 lần ha chị ?
chị ơi có làm bánh bao bằng men này được không chị và lượng men bao nhiêu cho 500 gam bột
Cũng được, nhưng bánh không nở xốp như men mua. Khi làm men tự nhiên, đòi hỏi sự nhận định từng trường hợp, tùy theo bột, tuổi men, thời tiết, môi trường,...không thể có một công thức chung.
Con làm đến ngày thứ 5 thì trào ra ngoài lọ,từ ngày đó trở đi đến hôm nay là ngày thứ 9,men ko cao lên nữa ạ
Chào bạn ước gì bạn hướng dẫn bằng can thì thích hơn
Dùng bột bánh mì làm đc k cô
Đươc NZ, nhưng phải là unbleach mới tốt.
@@Le-Thuy dạ cô. Để mai còn làm thử. Chớ ở đây dịch nên ng ta mua hết yeast ngoài siêu thị luôn rồi.
Nước nhìu cô ơi.
Cô oi ngay 1 co cho ăn 2 lần giống ngày 2 trở len k cô
12hrs cho ăn. Ngày đầu cũng vậy.
Toi lam đen ngay thu 6 thi ra mùi trai cay nhung đen ngày thứ 10 sao ma nó chua khó chịu đen ngay thứ 15 cho vào nước nó không nổi chìm dưới nước thanh cục vậy co dung duoc không hay la bi hư rồi
Không hư. Chua quá là do không đủ bột cho yeast ăn, nó ăn luôn yeast cũ, tạo ra acid lactic. Có thể chỉ lấy ra một phần tiếp tục cho ăn đều đặn, phần còn lại bỏ đi hay tìm món gì để tiêu thụ.
Me chưa này làm bánh mì được không chị
Ý em hỏi me chua hay là men chua? Nếu men chua tự nhiên làm trong công thức này, chị đã đem làm bánh mì.
Cô cho con hỏi con nuôi đến ngày thứ 2 nó bị tách thành 3 lớp bột - nước màu nâu nhạt - bột là bị làm sao vậy ạ?
Con cứ tiếp tục cho nó ăn, ngày 2 lần. Có nước nâu nhạt nổi lên trên là bột không đủ cho men phát triển.
E nè
Long hieu ki cuc ky cao nen da chay sang day xem wa roi
Gio thi e hieu . Nhung met lam nhu nuoi 1 con nit 👶 . De Khi nao e ranh se nuoi nó ( 10 ng fai kh nè )
Cam on Chi vi tat ca . Yêu Chi 😊
Làm theo ct này, xài men khô chừng 1/2tsp là được, canh chừng thời gian ủ sẽ nhanh hơn nhiều. Muốn nhanh nữa thì cho 1tsp dry yeast.
Da . E ghi nho 😊
E làm xong banh mi roi nè
Nó dc trung bay tren Facebook of e . Thich lam moi Khi lam xong . Giong nhu C da noi thay cüng lam kh dám an ngoi nhin mai . Chi ranh vao Facebook of e xem Chi nhe .