MEN TỰ NHIÊN CẤP TỐC TỪ TRÁI CÂY. Cách nuôi men của người Nhật cực hay không có men dư. 梨の天然酵母レシピ
Vložit
- čas přidán 20. 08. 2024
- 🙏 🙇♀️ Rất mong nhận được nhiều đóng góp ý kiến của các Cô Chú Anh Chị E các bạn để kênh ngày càng phát triển hơn có ích cho mọi người nhé!
💞 Xin chân thành cảm ơn mọi người rất nhiều ạh!
👉 Nhấn vào nút đăng kí kênh ngay phía bên phải sau chữ Kieu KADO JP & family 👈 . Khi mình đăng clip mới mọi người sẽ là người xem đầu tiên 🥰.
👉 Nhấn nút share chia sẻ ↗️💗💘 để người thân bạn bè cùng xem nhé!
👉 Nhấn nút like thích để mình có thêm động lực làm nhiều clip khác hấp dẫn hơn nữa nha!
👉 Comment nhắn tin yêu cầu món mọi người thích để mình làm nha!
🍐 NGUYÊN LIỆU
1. Làm nước trái cây lên men.
- Trái lê to 1 trái (lê nhỏ 2 trái )
Có thể sử dụng các loại trái cây khác như 🍇nho, 🍏 🍎 táo, dâu tây 🍓, dâu rừng, cam… trái có nhiều nước
- Xay hay mài nhuyễn.
- Cho vào chai sạch đã khử trùng qua nước sôi. Đậy nắp kín để nơi thoáng mát.
- Mỗi ngày lắc chai đều vài cái. Mở nắp ra thay đổi không khí.
- Làm như vậy 3 ngày sẽ có được nước lê lên men. Có nhiều ga sủi bọt khí xèo xèo.
2. Gầy men
- Lấy 10g nước lê + 10g bột trộn đều.
* Bột mình sử dụng bột mì số 13 là tốt . Nếu không có thì sử dụng 10,11, bột mì nguyên cám còn không có luôn thì số 8 cũng được nha.
- Đậy watching dùng tâm châm lỗ để có không khí cho men thơ. Để nơi thoáng mát.
3. Sau 12h lấy men ra lúc này đã có nhiều lỗ khí to.
- Cho men ăn thêm 10g nước lê + 10g bột.
* Chú ý không bỏ bớt men ra nha để y vậy thêm nước và bột.
4. Sau 8h mình cho men ăn vì thấy trên mặt bột có nhiều lỗ khí là men đang đói cần cho ăn.
- Cho men ăn lần 1:
thêm 10g nước lê + 10g bột .
5. Sau 7h men đã nở gấp 3 lần.
- Cho men ăn lần 2:
thêm 10g nước lê + 10g bột
6. Sau 6h men đã nở gấp 3 ~4 lần.
- Cho men ăn lần 3:
thêm 10g nước + 10g bột
7.Sau 4h men đã nở gấp 4~5lần.
Như vậy là men đạt rồi.
Rất là dễ luôn 👍🥰
💖 Chúc mọi người làm thành công nha!
#kieukadojp
#mentựnhiên #bánhmì #mennuôi
#tráilê #tráicây #天然酵母
#フルーツ #梨
#naturalyeast #fruit
🍓 Cách nuôi men mình tham khảo từ CZcams 小さなパン屋さんの話
Chị ơi e mừng quá em lại lên đây khoe với chị, tối qua e ủ bột làm bánh bao với công thức của c , và men nước cam em cho ăn tỷ lệ là 1:2:3 , xong rồi e ngủ quên để bánh ủ tới 10 tiếng e tưởng là hư bột luôn rồi ai ngờ bánh nở xốp bông mềm ngon quá chừng luôn chị ơi ,e mừng quá 🥲 cảm ơn chị nhiều lắm vì đã tư vấn nhiệt tình cho em nhờ cày video của chị mà em đã biết nuôi men và làm bánh bao thành công ❤️
Hihi chị cũng rất vui , vui lắm khi được em tin tưởng làm theo ct . Cảm ơn em nha 😍
Bạn ơi!
Bạn cho tôi hỏi
- Tỷ lệ bột và men loại này là bao nhiêu cho loại bánh bao bạn làm?
- Ủ ở nhiệt độ là bao nhiêu độ?
- Và bột bạn làm bánh bao là bột mì số mấy?
Rất mong bạn chia sẻ kinh nghiệm vì tôi chưa thành công với món bánh bao và chưa dùng loại men này bao giờ. Cảm ơn bạn
Mình làm bánh bao ở đây nha bạn .
czcams.com/video/duC_Utvr2uU/video.html
Mình thay bằng nước cam, công nhận men khỏe thật, mới 1,5 ngày với 10 lần cho ăn mình thử làm bánh bao, bánh nở rất tốt.
Bạn ơi nếu làm bằng cam vậy bánh mình làm nó có bị chua ko
Wao thích hen🥰 bạn giỏi quá 👍
Cảm ơn em gái rất nhiều. Công thức rất dễ và tiết kiệm vì không bỏ men.
Em cảm ơn chị ạh 😍
Nước men trái cây này mình thấy người ta dùng làm trà kombucha luôn đó bạn.
Họ pha trà đường rồi cho nước men gốc này vào, sau đó nước trà đc lên men và uống vị như kombucha. Kiểu như làm trà mà ko cần con giống scoby.
Thế ah bạn . Hôm nào mình cũng làm thử xem sao . Cảm ơn bạn nha😊
Em nuôi men theo công thức nước lê với sữa chua làm bánh rất thành công c ơi.
Cảm ơn nhiều nha 😊
Video của bạn rất hấp dẫn 👌
Hiện bộ sưu tập men tự nhiên của bạn khá phong phú về nguyên liệu và chủng loại. Mong bạn sắp xếp cho ra hướng dẫn cách sử dụng tỷ lệ men tươi phù hợp để làm một số loại bánh nhé.
Dạ em cảm ơn A C đã góp ý ạh . A C muốn làm bánh gì ạh ? Em có làm các loại bánh với men tn ạh .
Thưa bạn , bạn chia sẻ rất khoa học ,rất rõ ràng , mọi người đều được lợi ích, bạn thật có phước , bạn đang bố thí pháp , đương nhiên kết quả bạn được thông minh trí tụê ,kiếp sau sẽ tốt đẹp . do chính bạn tạo nên, không phải vua DIÊM LA hay THƯỢNG ĐẾ quyết định .
🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
@@kieukadojpfamily Thưa bạn , sao bạn cười không vậy . tôi chỉ nói sự thật thôi . trong thế gian tạm thời này , khi bỏ thân rồi ,mình đem theo được cái gì̀ ? .
@user-tg6zt4wx7d . Dạ vì em không biết phải nói gì . Em cảm ơn Anh Chị đã góp ý ạh 🥰
Bạn chia sẻ rất hay, cảm ơn bạn.chúc bạn và gia đình nhiều sức khỏe và may mắn trong cuộc sống nhé.
Cảm ơn bạn nhiều nhé 😍
Em nuôi theo cách này mà dùng nước cam lên men nó mạnh như khủng long luôn chị ơi , em hong ngờ luôn ,1 tiếng đồng hồ mà nó nở gấp 2,3 lần , em mới gầy men tối qua 7h mà tới giờ em phải cho nó ăn 4 lần rồi đó chị , tối qua em phải canh cho nó ăn hong dám ngủ luôn, giờ em đi vô đi ra nhìn men nở phì phì mà sướng con mắt gì đâu , cảm ơn chị nhiều vì nhờ clip này e đã nuôi men thành công rực rỡ
Ôi thích quá em ơi . Vậy giờ em cho nó ăn đặc lại đi cho tỉ lệ bột nhiều lên để hảm bớt nở nhanh lại đỡ phải cho ăn nhiều lần nha .
@@kieukadojpfamily Dạ e mới cho ăn nhiều bột hơn đó c , chứ nó nở nhanh quá e cho nó ăn mà em cũng muốn mệt với nó luôn 😂
Làm bánh đi em ơi .
Chị ơi e quên hỏi men này làm bánh bao dc Ko chị? Nếu dc mai e làm luôn
Được nha em ơi . Ct bánh bao ở đây nha .
czcams.com/video/duC_Utvr2uU/video.html
Cám ơn bạn nhiều. Sau 2 lần sử dụng công thức của người khác ko thành công. Lần thứ 3 mình đã làm theo công thức của bạn và đã thành công như mong đợi😍
Cảm ơn bạn nha . Làm bánh thôi nè .
Cach Nay hay nhat tu truoc toi gio
Cảm ơn bạn 🥰
Rất hay tu nay minh co thêm men tự nhiên để làm bánh cảm ơn em nhé
Dạ em cảm ơn chị ạh 😊
Hay quá 👍🤩✨ Cảm ơn em hướng dẫn rất tỉ mỉ và dễ hiểu. Chị sẽ thử làm theo luôn 💖
Em cảm ơn chị ạh . Có gì chưa hiểu chị cứ nhắn cho em ạh 😍
Hom nay cô xem de lam men tu nhien , cam on con gái nghe!
Dạ con cảm ơn Cô chúc Cô thành công
Cảm ơn bạn đã chia sẻ. Dễ thương.
Cảm ơn bạn. Bạn đang nuôi men ?
Mình rất thích video này của bạn tuyệt vời
Cảm ơn Anh ạh 😊
Hay quá Cám ơn Kiều nhiều lắm
Dạ em cảm ơn chị ạh 😍
giọng đọc dễ thương quá nè...nói tiếng Nhật kưn quá...
Dạ em cảm ơn ạh
Video rất hữu ích. Cảm ơn chị , mong chị hd làm bánh bông lan sữa chua bằng men tự nhiên ạ. Rất hóng 😊
Hi cảm ơn bạn nha .
Bánh bông lan k có dùng men tn bạn ơi !
Bánh mì mới làm men tn ah .
Me hubiese gustado encontrar la versión del proceso en español porque lo que alcanzó a interpretar por imágenes me resulta interesante
De cualquier forma, gracias por compartir
Thank you
CẢM ƠN BẠN CHIA SẺ
Cảm ơn ạh .
Chào bạn, sáng hôm qua mình lấy nước ép khóm về trộn bột 13 thử thế nào, đến 8h tối thấy nó chỉ nổi bọt và mình cho ăn 1:1, không ngờ sáng sớm hôm nay nó nở hơn 3 lần. Liên tục sau đó cứ 4-5 tiếng nó nở gấp 4 phải cho ăn thêm 2 lần nữa :))
Thật không tưởng tượng được nước khóm nuôi men mạnh như vậy, mặc dù mình chưa ủ gì cả mà đã nở nhiều như thế. Thank you.
Ôi thích vậy ah ? Men 2h ~3h mà nở gấp đôi là làm bánh được rồi đó bạn ơi .
@@kieukadojpfamily hôm qua mình cho ăn 4 lần / ngày để bớt mùi khóm, chắc hôm nay mình làm bánh bao thử xem sao.
Mình còn đang muốn thử dùng nước ngâm chuối nuôi men, nhà mình đang có 1 nải chuối.
Thank you.
Những trái cây có chất chua chua mới dễ lên men . Chuối thì mình chưa thử , bạn thử làm rồi cho mình biết với nhé cảm ơn bạn.
@@kieukadojpfamily chào bạn, mình mới thử nghiệm nuôi bằng nước chuối xiêm (ủ 3 ngày). Kết quả men mạnh không thua gì nước khóm nhé, 4 tiếng nở gấp đôi , men có mùi thơm ngọt của chuối đó bạn, ít gắt hơn mùi khóm, men chuối cũng trắng hơn men khóm.
Oh hay quá . Mình cảm ơn bạn nha . Chuối bạn dùng chuối gì và xay ra là dùng luôn hay sao ý ?
Cảm ơn chị rất nhiều
Cảm ơn em nha .
Cảm ơn bạn
🥰🥰🥰
Cảm ơn b nhìu lắm
Cảm ơn bạn nha 😊
Mình nuôi 7 lần cho ăn mà chưa lên được gấp 3, lỗ khí nhỏ. Mong bạn hướng dẫn thêm ạ.
Bạn cho ăn tỉ lệ nào vậy ?
Cách này hay quá. Cảm ơn bạn rất nhiều.
Những ngày sau khi men đã đạt thì có phải cho ăn mỗi ngày 3 lần như vậy không bạn ơi?
Hạn sử dụng loại men này là bao lâu?
Cách bảo quản men này như thế nào?
Mỗi lần làm bánh mì Việt Nam thì cần khoảng bao nhiêu gam men đã đạt này cho 200 gam bột mì số 13?
cam on ban nhieu nha
Cám ơn em đã HD nuôi men trái cây tư nhiên men này làm bánh panttone của ý đươc ko em em HD làm bánh pan này bằng men tư nhiên này đi em chi cám ơn em
Dạ em có làm bánh panettone đây ạh .
czcams.com/video/DjejEwYFQdE/video.html
Chi cám ơn em để chi xem
Dạ có gì chưa hiểu cứ hỏi em nha
Em chỉ cách lên men trái nhàu giúp chị với.
Dạ do bên em không có trái nhàu nên em không biết làm có được không ạh. Trái nhàu có độ ngọt hay chua vậy chị ? Có ép lấy nước được không ?
@@kieukadojpfamily trái nhàu có nhiều công dụng về sức khoẻ, quả chín ủ với rượu hoặc mật ong khoảng 1 tháng rồi dùng. Em có thể tham khảo trên CZcams thêm. Có bạn gội bằng nhàu lên men tóc đẹp và ra nhiều, cả nhà dùng nhàu đều khoẻ...nên chị muốn học cách lên men nhàu. Cảm ơn em đã phản hồi chị. Chúc em luôn vui, khoẻ
Làm sao biết được thành men hay thành giấm. Con men này nhân sinh khối được k bạn. Thanks bạn
Dạ giấm thường là ở dạng nước . Còn men nở thì vẫn ở dạng bột không bị tách nước ạh .
E xay táo bị ít nước, bây giờ có nên cho thêm ít nước lọc đc ko chị ơi
Không cần thêm nước đâu em . Cứ để vậy táo sẽ chảy nước
Thank you very much ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Cảm ơn ạh 🥰🥰🥰🥰🥰
Bạn cho liều lượng 1 kg bột bằng bao nhiêu men
Bạn muốn làm bánh gì ạh ? Mỗi loại bánh sẽ có một công thức khác nhau. Và mỗi người sẽ nuôi ra men mạnh yếu khác nhau nên xin lỗi mình không thể trả lời câu hỏi của bạn một cách chính xác được .
Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi.😍
Rất mong em ra video hướng dẫn cách làm panettone bằng men tự nhiên này.
Dạ em sẽ cố gắng làm sớm ạh .
nước lê dùng để uống luôn đượ chông chị ơi
Nước lê uống được nha bạn .
cách nuôi men này ngắn ngày v mình có thể dùng làm bánh bao được ko bạn
Dạ men mạnh là có thể làm được ạh 😍
Dạ khi cho men vào hũ thủy tinh là đậy lắp chắt luôn ạ c ơi
Đúng rồi nha bạn .
Cho chị hỏi thêm tí nữa lấy men ở trong tủ lạnh ra cho ăn rồi có cất trong tủ lạnh không em ơi
Dạ cất vào lại ạh 😊
Mình nuôi theo cách của bạn nhưng lần cho ăn thứ 3 sau 12h nở 1.5 lần. Mùi vẫn thơm thì mình đã nên cho men ăn chưa bạn? Cảm ơn bạn nhiều
Cho ăn bình thường được rồi bạn
Sau 4 giờ men của mình chỉ nở gấp 3 có nhiều bọt khí nhỏ li ti trên mặt mình phải làm sau nhờ bạn chỉ dùm. Mình có thể làm bánh được hay chưa. Có cầm lấy men ra cấy với tỉ lệ không nhờ bạn chỉ dùm cám ơn nhiều lắm
Men sau chi cho snw 4h nở gấp 3 lần là làm bánh được rồi đó . Nó nổi lỗ khí trên mặt là nó đang đói . Bạn nên cho nó ăn nha. Bạn muốn làm bánh gì nè ?
Sau thì cứ cho ăn với nước và bột à chị
Nếu men đã hoạt động tốt rồi thì cho ăn nước với bột là được nha
cho chị hỏi men không dùng cất trong tủ mát hay tủ đá em ơi trong tủ thì mấy ngày thì chỏmn ăn
Dạ men k dùng chị cất vào tủ mát mỗi tuần cho ăn 1~2 lần nha chị .
Bạn nói không bỏ men, nhưng bạn cho thêm "nước lê" ?? Vậy xin hỏi từ đầu bạn bỏ "men" lúc nào ??
Dạ em chưa hiểu ý anh muốn hỏi sao ạh ? Bỏ là cho vào hay là bỏ đi ạh ?
@@kieukadojpfamily câu trên là bỏ vào. Ý tôi là tôi chưa hiểu từ bạn bảo "không phải bỏ men" nữa ??
Dạ ý em là không cần phải bỏ men đi nữa mà cho men ăn thêm ít bột ít nước cũng được ạh. Nếu cần nhiều men thì cứ để y men cũ cho ăn thêm theo tỉ lệ 1-2-3 hay 1-2-4 tuỳ theo cần men ít hay nhiều ạh .
CHỮ NHẬT trong sách vở không phải TIẾNG. Dùng lộn nghĩa
Dạ cảm ơn Bác đã góp ạh .
Sau lần cho ăn bằng nước 5h thì men nở gấp 3 chứ ko nở được gấp 4-5 lần là chưa đạt đúng không ạ? Mình tiếp tục cho men ăn 10g nước+10g bột hay sao ạ
Chưa đâu đạt nha em. Men chưa đạt thì cứ cho ăn như thường ah
Chị ủ bằng 🍍mà nó ko có nhiều ga như em làm! 🤔c cho men ăn lần 1 thì có nổi!🍁🍁lần 2 + 3 nổi . Nhưng ko như em làm! 🍀🍀 lần 4 nổi ít . 🍂🍂 bữa nay thì xẹp rồi!😚 giờ thì phải làm sao em ơi ?! 🌴🌴 cám ơn em nhiều nha!🍁🍁🍀🍀
Dạ chị cho ăn có trích men dư ra k hay sao ạh ?
Alikato! 🍁🍁🌴🌴🍂🍂🌿🌿🌼🌼
Cảm ơn ạh . Arigato gozaimasu
@@kieukadojpfamily ☕☕🍮🍮🍦🍦🍰🍰🍹🍹🍜🍜🌴🌴🍁🍁
🥰🥰🥰
Nước men táo này mình khg làm bánh mà làm nc uống đc khf bạn
Nước men táo làm nước uống được nha bạn.
Chị làm ơn chia sẻ giúp em là sau khi dùng men làm bánh thì chỗ men cũ mình cho ăn liều lượng ntn được kp ạ?
Chỗ men cũ mình cho ăn giống như lúc nuôi cũng được . Hoặc là cho ăn thêm ít bột ít nước k cần bỏ men dư cũng được nhé .
@@kieukadojpfamily dạ. Em cảm ơn chị nhé. Nước lọc thôi cũng được chị nhỉ. Em đang nuôi thử bằng nc quả đu đủ, hihi
Oh quả du dủ chị chưa nuôi thử bao giờ . Hồi hợp chờ đợi .
@@kieukadojpfamily hihi. Em cũng chưa biết nó như thế nào. Nhưng nó là loại quả duy nhất nó nhiều nc, mà nhà rn có, vì ở chợ em nghĩ ngta tẩm thuốc nên men khó thể sống được
Nước này mình làm soda trái cây được k b ha
Nước này dạng lên men sủi bọt khác với dạng nước soda nha bạn.
Em ơi, cho chị hỏi xíu. Khi làm men, trên mặt có lớp nước trong và men có vẻ không nổi lên. Vậy lí do và cách khắc phục thế nào vậy e.? Chị cám ơn em
Dạ men bị tách nước có vì nó yếu nở chậm nên bị tách nước . Chị vớt lớp nước trên bỏ đi cho ăn lại vài lần xem sao ạh. Chị nên sd nước đóng chai vì nhiều khi nước vòi bị nhiễm phèn ạh.
Dự trữ ngăn đông được không em
Dạ được ạh nhưng khi lấy ra sd phải cần thời gian để men hoạt động lại bình thường ạh
Sao nói để thêm thôi sao mình thấy chén có chúc xíu giống lần đầu chứ đâu có để dồn tiếp đâu bạn
Dạ chị muốn hỏi sao ạh ? Em chưa hiểu ý chị ?
@@kieukadojpfamily à chị thấy em nói là mình cứ nuôi tiếp tục lần 1-2-3 mà chị thấy mổi lần cho ăn chén bột ít giống như lần 1 chứ đâu nhiều gì chén bột nở ra cao sao em cân 10 gr nc 10 bột trong chén ít dưới đáy vậy
Ý chị hỏi là lần 1 men nở gấp đôi rồi em dùng chén men đó cho tiếp 10 gr nc và 10 gr bột mì nũa đg ko sao chị thấy em trộn lần 2-3 cũng chén ko chứ đâu dồn lên đâu gì cân dồn thì nó sẻ đầy hơn nữa chén chứ
Dạ là em trích men nuôi trong chén nhỏ ra 10g rồi cho thêm bột và nước mới vào ạh .
Vậy men còn lại c để gom lại hủ riêng hở c. Mong c dẹp lắm ạ huhu
@linhtruong510 đúng rồi em nha . Cho vô tủ lạnh .
Cho cô? Mình bảo quan men đc bao lâu và để vào tủ lạnh hay để nhiệt độ phòng vậy em Thks
Dạ thưa Cô. Men này nếu Cô nuôi men khoẻ rồi Cô có thể cho vào tủ lạnh bảo quản. 1 tuần Cô cho men ăn 1~2 lần theo tỉ lệ Cô cho ăn trước đó. Hay không theo tỉ lệ nào hết cũng được .( 1 mc bột 1 mc nước)
Nếu cho ăn thường xuyên như vậy Cô để bao lâu cũng được ạh.
Cô 70’tuoi rồi đó mà thấy những món bánh em công thức vô cùng tuyệt vời và rất tâm đắc giống hệt phong cách mẹ cô hồi trước,lúc đó cô còn trẻ kg thích vô bếp mẹ cô là thầy nử công gia Chánh thời xưa làm bằng tay chứ không có máy như bây giờ tết nhìn thấy mẹ làm mứt ngâm rất kỹ xăm từng chúc cắt bông từng cái rất hay vậy mà cô chẳng để tâm chúc nào,chỉ thích may và chăm chỉ thiêu,đang,móc bằng tay thì đến giờ cô vẫn nhớ căn bản mà thôi giờ già rồi lại thích làm bánh để tự làm trước cung Phật ,sau mình ăn nó tinh khiết hơn rất cám ơn em-nhớ sưu tầm thiêm nhiều nha để chia sẻ đến mọi người chúc em luôn thành công em nhé 👍👍👍❤️❤️❤️
Dạ con cảm ơn Cô 🥰. Nhìn tên con tưởng Nam xin lỗi Cô nha😅. Dạ con cũng rất thích móc nón và may vá đồ dùng trong nhà. Nói chung việc nhà nấu ăn may vá trồng cây con đều thích làm ạh😍 con sống ở Nhật và có 4 con nhà có 6 người nên con hay làm bánh cho các bé và ăn ở nhà là nhiều ít khi đi tiệm quán. Con chúc Cô và gia đình có thật nhiều sức khỏe và niềm vui ạh 🥰
Bạn ơi men đã đạt thì có cần cấy men leivito để làm bánh k bạn
Mình chưa hiểu câu hỏi của bạn
Là khi nuôi men được 3 ngày như thế này khi cần làm bánh sourdoughthì lấy luôn men này làm ngay được k bạn ?
@havu2880 : nuôi men 3 ngày k làm được sourdough đâu ạh . Phải nuôi men mạnh cả tháng hơn mới được ah
nuôi men này có tên gọi là gì không bạn
Mình chỉ biết là men tự nhiên thôi ạh 😍
Chị hỏi thêm chút nữa em ơi nếu tầm 5 lạng men chị chưa làm đến cất trong tủ lạnh thì chị lên cho men ăn bao nhiêu gam bột
Dạ nếu không cần men nở ra nhiều và không cần nhiều men thì chị cho ăn ít thôi ạh không cần theo tỉ lệ đâu cho ăn ít thì men sẽ nở ít ạh .
cam on em
Dạ em cảm ơn chị ạh. Có gì thắc mắc chị cứ hỏi ạh😊
@@tranhien1827 😍
Cho m hỏi nước lê sau 3 ngày lên men rồi m mang nuôi bột thì mỗi lần dùng chút nước lê xong thì hũ nước lê mình bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh hay để ngoài nhiệt độ thường b
Trong suốt tg lên men và cho men ăn , mình để nước lên men ở nhiệt độ phòng nha bạn .
Cái này dùng bột nào cũng được hả bạn ơi
Dùng bột mì từ 10% protein trở lên nha bạn.
C ơi nc táo có chấm trắng có s hk ạ
Chấm như nào em . Nếu móc là em đã khử trùng chưa đúng cách . K sử dụng được nha em
Cám ơn bạn đã chia sẻ. Men này có làm bánh bao được ko vậy bạn?
Dạ men này có thể làm các loại bánh cần đến men ạh .
@@kieukadojpfamily
Cám ơn nhiều nha. Mình ở SG hiện phải tự làm mọi thứ mà ko mua được men. Chia sẻ của bạn rất hữu ích. Cám ơn rất nhiều.
Cảm ơn bạn nha . Khi nào men mạng làm bánh có gì chưa rõ cứ hỏi nha.
@@kieukadojpfamily dạ. cám ơn bạn.
Cảm ơn ạh
C ơi e nuôi bằng nc táo lên men nhưng hết rồi ép nc mới bỏ vô đc hk c
. hóng ạ
Hết nước táo rồi dùng nước lọc nha em.
Bạn cũng đang nuôi men với nước men táo hay sao ?
@@kieukadojpfamily dạ đúng r tại ở VN hk có trái cây nào mà hk xịt thuốc nhất là ở SG ah. E vô Bách Hóa Xanh tìm thì thấy táo này ở newzealan. Với c ơi e cũng làm y như c nhưng chỉ đc nở gấp 3 thôi ạ 😢
Nở gấp 3 lần là ok rồi em nha
Em ơi chị muốn nuôi men bằng trái cam hay quýt thì làm thế nào, mình vắt lấy nước hay xay nhuyễn ra
Vậy vắt lấy nước nha em .
Loại này đủ mạnh để làm bánh bao chưa c? Nếu đủ thì dùng lượng men như clip c làm bánh bao trước đó đc pk c?
Hi men mạnh là men nở gấp 3~4 lần trong thời gian ngắn 1~2h nha bạn . Men mạnh rồi làm bánh bao bánh mì đều được nha.
Sau khi lấy mền làm.vánh thì nuôi tiếp như thế nào với số mền còn lại hả bạn.
Mình sẽ cho men vào tủ lạnh mỗi tuần cho ăn 2~3 lần nha bạn
@@kieukadojpfamily Mình cảm.ơn "bạn nhiều.Cho ăn bằng nước lê đã lên men cùng với 10 gr bột mì pk bạn?
Khi men đã mạnh có thể làm bánh rồi mình k cần cho ăn nước lên men nữa cho ăn nước thường nha banh
@@kieukadojpfamily Cảm.ơn bạn nhiều
Cảm ơn bạn nha
Nếu mình nuôi men bằng nước cam thì lấy nước cam trộn với bột lun hay mình ư giống như Lê hả c
Ủ giống như lê nha bạn. Nếu làm với cam bạn nên cho cả vỏ cam vào nhé .
Em ơi vậy là 3 lần đầu cho men ăn mình dùng nước lê, riêng lần thứ 4 mình chỉ dùng nước lã thôi, ko dùng nước lê nữa pk em?
Mỗi lần bọc wrapper mình đều chọc lỗ cho men thở pk em?
Nước lê còn dư thì bảo quản thế nào để dùng tiếp?
Khi men nở đạt chưa làm bánh ngay thì mình bảo quản thế nào, có cho men ăn nữa ko em?
Dạ đúng rồi chị . Nếu nước lê dư nhiều chị có thể cho ăn luôn cũng được ạh .
Cảm ơn em nhiều nhe
Mình làm nước men bằng quả chanh dây được kg bạn? cám ơn 😍
Mình nghĩ là được ah bạn .
Men ủ rồ sử không hết thì mình để tủ lạnh hả bạn
Men khi đã mạnh , sd không hết mình cho vào tủ lạnh mỗi tuần cho ăn 2 lần nha bạn
Men mình chỉ nở gấp 2 lần thôi, mà lỗ khí còn nhỏ! Vậy phải nuôi thêm ko ạ? Từ khi mình tăng lượng bột thì thấy nở lâu hơn ạ! Mình nuôi bằng nước và bột được hơn 10 ngày rồi ạ
Ah vậy bạn nên nuôi lại tỉ lệ 1:1:1 nha tuỳ theo con men mà cho ăn với tỉ lệ cho phù hợp thì men mới nhanh khoẻ ạh.
Minh khong co bột mì sô 13 mình dùng 11 đuoc ko bạn
Được nha bạn .
C ơi dung Cam thì mình chi vắt lấy nó có lấy xát Cam ko c
Vắc lấy nước thôi cũng được nha bạn 😊
Chị ơi e lấy men trong tủ ra cấy levain tỉ lệ 1 2 3 để làm bánh. Cho e hỏi sau khi men nở gấp đôi e cho ăn tiếp. Thì có bỏ bớt phần men trong hũ. Hay chỉ cần thêm 2 nuóc và 3 bột nuôi trong 3 ngày là dc.
Trước khi làm bánh cấy men là k có bỏ men dư nha bạn.
@@kieukadojpfamily dạ. Men e cấy từ 7h sáng đến 10h tối mới nở gấp đôi. Vậy e nên để đến 7h sáng hôm sau cho đủ 24h rồi hãy cho men ăn hay là cho ăn ngay khi nó nở gấp đôi ạ
Cho men ăn khi nó nở đạt . Bạn nhìn thấy vài lỗ khí trên bề mặt men là nó đang đói sẽ xẹp dần đó .
Huuuu e ơi c c vừa trộn 10g bột v 10g nc lê (nc lê ngâm 3 ngày) mà sao vừa trộn lần đầu nó đã nổi bong bóng & loãng chứ ko đặc như e 😭 nc lê c có ga & mùi rất nồng.Nc lê ngày 2 nó nh ga kiểu sôi sùng sục í mà để ngày 3 tự nhiên nó lỏng ra
Dạ chắc do thời tiết nóng nó nhanh lên ga ạh.
Lỏng không sao nha chị , muốn đặc chị thêm bột vào nhiều chút cũng không sao nha .
@@kieukadojpfamily 🥰🥰
E oi.chi hỏi xíu nha,chi nuôi được 3 ngày nở lên nở nhiều nhưng ngay thứ 4 cho ăn thì thấy no loãng o được đặc,lỗ thi li ti à và nở ít Lắm .khắc phục sao e
Dạ chị cho ăn tỉ lệ bột nhiều hơn chút và cho ăn thêm 1mcf mật ong xem sao nha .
@@kieukadojpfamily u.OK e na.mai chị cho ăn nhiều chut
Dạ chị 😊
Men này thường làm bánh gì c ak
Tỉ lệ cho men vào làm bánh là bao nhiu , cảm ơn c nhìu ak
Hi men tn làm được các loại bánh thay men cn nha bạn .
Mình lỡ cho nước lên men 15 g, nên cũng cho bột 15 g để cho men ăn, vậy lần sau cho 10_10 đc ko ? Hay phải bỏ đi làm lại
K sao nha bạn 😊
@@kieukadojpfamily ở vn đang lạnh, mình làm nó cũng nở mà lỗ khí nhỏ thôi
Vậy ah ? Bạn ở vùng nào ? Lạnh hay nóng thì không ảnh hưởng đến men nở lỗ to hay nhỏ, mà nó chỉ ảnh hưởng đến thời gian nở lâu hay chậm thôi ah . Men lỗ nhỏ là chưa khoẻ đó bạn. Cố gắng duy trì cho ăn đừng để bỏ đói nha.
Men này làm dươc giò chéo quẩy chưa
Men làm xong như bạn xong cho vào ngăn mat tủ lạnh lúc lây ra có làm luôn được bánh không
Dạ thường men cho vào tủ lạnh khi lấy ra làm bánh em để nuôi ở nhiệt độ phòng khoảng 3 ngày để men bớt chua mới làm bánh nha chị .
Chị ơi, ở vn dùng lê hàn được k ạ. Mình cho men ăn lúc ban đêm từ 10h đêm được k chị
Hi em . Được nha em miễn là lê sạch k có nhiễm thuốc ah . Cho ăn đêm 10 h ok nha em .
Bột gì hả cô
Dạ bột số 13 ạh
Mình dùng nước thơm cũng được đúng k ạ?
Được nha bạn .?
Mình nuôi mấy ngày mới làm bánh được hả bạn
Tuỳ nguyên liệu , môi trường, nhiệt độ, cách cho ăn sẽ cho ra men khoẻ nhanh hay chậm nên cũng khó nói là mấy ngày có thể sd men để làm bánh được ạh. Khi nào men đủ mạnh trong 2h men nở gấp đôi thì có thể làm bánh được rồi ah.
CHO. MÌNH. HỎI. CÁCH. BẢO. QUẢN. VÀ. ĐỂ. DÀNH. MEN. THẾ. NÀO. VẬY. BẠN. ?
Hi . Khi men đã mạnh mình cho vào ngăn mát tủ lạnh mỗi tuần cho ăn khoảng 2 lần nha bạn .
CÁM. ƠN. BẠN.
K có chi nha . Còn gì thắc mắc cứ hỏi mình nha 😍
Cho e hỏi men này lam bánh donut đc hk ạ🍩
Men này có thể làm được tất cả các loại bánh thay men khô nha em
@@kieukadojpfamily e cảm ơn c ạ, c ơi e có ép thay vì bào đc hl c?
Được nha em
@@kieukadojpfamilyc ơi cho e hỏi nữa là e thấy gần cuối clip c kêu là không cần bỏ men dư nữa là sao ạ? Có phải là trc đó phải bỏ hk ạ? Mong c rap ạ
Ah trước đó phải bỏ đi cho men nhanh mạnh . Khi men mạng rồi thì mình không cần bỏ nữa để vậy cho ăn thêm thôi .
Huuu giúp c K ơi,c lỡ cho 100gr nc lê & 100gr bột (ko bỏ men) và cứ 5h nó nở gấp đôi nên giờ nó nh men quá trời mà vẫn chưa mạnh như e nói để làm bánh thì phải làm sao e 😭
Dạ k sao đâu chị giờ chị lấy ra 1 ít thôi khoảng 10~20g men nuôi vài ngày xem sao ạh .
@@kieukadojpfamily phần còn lại m vứt hả e ?mà giờ men nó nh bóng khí to lắm e à,mặc dù chưa nở gấp đôi mà đã nh bóng khí to r
Dạ k mình để riêng 1 hũ cho vào tủ lạnh bảo quản mỗi tuần cho ăn 1~2 lần nha chị.
@@kieukadojpfamily Uh e,c cảm ơn nhé 🥰
Dạ em cảm ơn chị ạh 🥰
Lần thứ tư làm bánh được chưa bạn
Lần thứ 4 là sao vậy , bạn nói rõ hơn chút được k ạh ?
Cho e hỏi mình nuôi men rồi mà chưa làm bánh thì bảo quản tủ lạnh thì lấy ra ngoài mấy tiếng mới cho men ăn ạ
Dạ lấy ra cho ăn rồi cất vô luôn k chờ hết lạnh ạh .
Cảm ơn chi @@kieukadojpfamily nhiều ạ
Cảm ơn bạn nha
Bạn ơi, nếu dùng nước cam thì cũng ủ nước 2-3ngày mới cấy hả bạn. Cảm ơn bạn nhiều, chúc bạn nhiều sức khỏe
Hi nước cam cũng để lên men mỗi ngày lắc chai mở nắp làm y như mình khi nào thấy có nhiều ga như của mình là đạt nha bạn .
@@kieukadojpfamily cảm ơn bạn nhiều 😘😘😘
Cảm ơn bạn nha 🥰🥰🥰
@@kieukadojpfamily Cho mình hỏi tí, men mình để ngăn mát tủ lạnh, khi lấy ra cho ăn liền hay để hết lạnh ạ? Cảm ơn bạn nhiều
Cho ăn luôn rồi lại cất vào tl ạh .
chị ơi, theo công thức của chị là làm được 100g men đúng không ạ. Và nước hoa quả lên men mình có bảo quản tủ lạnh rồi lấy ra trộn luôn với bột có được không ạ
Hi em muốn hỏi gì mình chưa hiểu rõ? Nước hoa quả mình để ở nhiệt độ phòng nha em.
Nếu nước hoa quả lấy ra mà trộn với bột ngay nó sẽ khó lên men vì lúc vừa mới lấy ra, nước đang lạnh nên men sẽ khó phát triển
Nước hoa quả để ở nhiệt độ phòng nên nó k lạnh nha bạn. Và tuỳ nước hoa quả loại nào nó sẽ có độ ga mạnh khác nhau, hơn nữa rất dễ lên men nhé.
@@kieukadojpfamily ý mình là nếu nước hoa quả đã lên men mà bỏ tủ lạnh (k để ở nhiệt độ phòng) trộn luôn vs bột nó sẽ khó phát triển hơn là để ở nhiệt độ phòng
Đúng rồi bạn nước này chỉ có tác dụng tốt nhất là lúc có ga nhiều còn sau đó hết ga là hết tác dụng ah bạn.
E oi.khi mình bỏ men vào tủ lanh,lúc lấy ra cho ăn Tuan 1 lần,cũng 1 muỗng bột +1 muỗng nước à
Dạ tuỳ chị thích muốn có men nhiều thì cho ăn nhiều k thì ít thôi cũng được ạh .
em làm men từ nước cam. ngày 2 thì nước cam vẫn lên men nhưng em thấy ko bằng nước lê cua chị ạh
Nước cam em có cho cả vỏ vào k ?
dạ ko em chỉ lấy tép cam và nước thôi ạh
Ah em k lấy nước cam mà lấy tép cam rồi cho nước vô ah ?
Em nên lấy cả nước cam vỏ cam và thêm đường mía hay mật ong vào để ủ nước men nha . Cam lên men mạnh lắm đó .
em vắt lấy nước và tép thoai ạh. cả vỏ có bị đắng ko chị hen
Chị thấy n ta làm có cho ít vỏ vào . Tinh dầu có trong vỏ làm cho nước nhanh lên men mạnh ah.
Nước trái cây lên men thì để được bao lâu v ạ
Dạ nước trái cây lên men để tủ lạnh được khoảng 1 thánh ạh .
E oi.vay mấy ngày cho men ăn với nước táo là mình để nước táo ở ngoài mấy bữa à.khi nào cho ăn với nước thì cất nuoc táo còn dư vào tủ lạnh luôn à
Dạ đúng rồi ạh . Chị nhớ lắc chai lên và mở nắp mỗi ngày nha .
U.cam ơn e nhiều na.👍
Dạ em cảm ơn chị ạh 😊
Bạn ơi men mình nuôi theo cách của bạn nhưng bằng nước táo ngâm 2 ngày rưỡi, mới 7 tiếng mà nó nở gấp 3 rồi, mình nên đợi 12h sau mới cho ăn hay cho ăn luôn?
Hi thích quá bạn hen. Nó nở nhiều rồi chắc sẽ có lỗ khí nhỏ trên mặt từ đó khí sẽ bay ra và nó sẽ xẹp luôn là hiện tượng no quá nên đói. Bạn nên cho ăn luôn k chờ nhé .
Thanks bạn nhiều nhé. Hồi hợp quá, vì mình bị hư men nhiều, lần đầu tiên mình thấy nó mạnh khỏe dữ vậy đó.
Đúng rồi cái nước táo nước trái cây nguyên chất nó mạnh lắm bạn. Mình phải chạy theo nó cho nó ăn canh nó nhiều khi mất ngủ vì sợ nó nở to quá mà k cho ăn kịp là nó xẹp xuống ah .
Nước nuôi men rất quan trọng bạn nên sd nước suối tinh khiết . K nên sd nước vòi vì nó có nhiễm phèn hay các tạp chất mà mình k biết được. Nước tạp chất sẽ làm cho men kém phát triển ah .
E cho ăn đến lần thứ 4 vẫn chỉ nở gấp đôi thì nên làm như nào ạ? Mong c trả lời ạ
Vậy em tăng tỉ lệ cho ăn lên xem sao nhé .
@@kieukadojpfamily có cần trích men ra cho ăn k hay cứ cho thẳng vào thôi hả c
Khi mình mới biết nuôi thì trích men ra cho ăn. Khi quen rồi mình cứ cho vào cho ăn nga bạn .
Men vị rất chua thì làm như nào để bánh k bị chua hả c
Men bạn nuôi bao nhiêu ngày rồi ? Nhiệt độ phòng bạn mấy đ ? 1 ngày bạn cho ăn bao nhiêu lần ?
Âm thanh quá khó nghe.Rất tiếc
Dạ em sẽ rút kinh nghiệm lần sau ạh.😊
Ban ơi vậy mình cắt phần thịt lẫn vỏ chung luôn hả bạn xong mình bỏ tất cả vào hủ ủ hả b, mình cảm ơn ạ
Bạn sử dụng trái cây gì vậy ?
Mình dùng trái cam
Ah trái cam thì lấy cả vỏ luôn nhé .
Lấy ca vỏ rồi có cho nước vô ngâm chung k b
Mình k cho nước lọc vô nha chỉ lấy nước cam và vỏ cam ah bạn .
E ủ dứa nhưng là do loại trái cây khác nhau sẽ có trạng thái khác nhau hay sao ạ ?! Bên dứa của e k có sủi bọt khí như lê của c, nhưng mở nắp chai vẫn có xì khí ga ạ
Đúng rồi em tuỳ loại trái cây sẽ cho ra nước có khí ga mạnh hay yếu ah em 😊
@@kieukadojpfamily e cảm ơn c ạ
Cảm ơn em đã theo dõi kênh nhé.
@@kieukadojpfamily vâng, c cho e hỏi thêm là khi men ủ đủ tgian rồi bỏ men vào tủ lạnh thì sẽ cho ăn như nào ạ
Mình cho ăn tuần 2 lần 1mc bột 1mc nước hoặc mật ong
Nếu mình nuôi men bằng bột số 13 thì khi làm bánh bao có cần chuyển qua cho men ăn bằng bột số 8 rồi mới làm Ko chị?
K sao nha em . Men là để giúp bánh nở . Còn bột làm bánh là mình dùng đúng bột nha .
Dạ em cảm ơn chị nhiều ❤️
Cảm ơn em nha.
làm như bạn thì k cần phải bỏ bột dư phải k ạ. vậy thì khi men khỏe rồi nở lên rất nhiều rồi có phải đến lúc đó vẫn phải lấy men ra và bot men dư đi k ạ
Dạ khi men nhiều lên rồi thì , mình lấy men ra làm bánh ạh .
lúc đó mình chưa muốn làm bánh thì sao ạ. mà lúc đó men nhiều quá thì vẫn phải bỏ bột dư đi phải k ạ
Men dư mình để vào hũ riêng . Có thể dùng làm bánh được nhé.
@@kieukadojpfamily là mình bớt men dư này ra. Rồi lại cho men còn lại trong hũ ăn tiếp ạ. Vậy cái hũ men dư kia vẫn chưa làm bánh thì có phải cho ăn nũa ko ạ. Néu co thì cho ăn mỗi ngày hay sao chị oi
Men dư cứ để dồn vô hũ khi nào men đang cho ăn mạnh sử dụng được là men dư cũng sd được .k cần cho men dư ăn nha bạn. Khi nào sd đến thì mới cho ăn 3 ngày để men bớt chua rồi làm nha .