Agnello aggrassato S3 - P68
Vložit
- čas přidán 5. 08. 2024
- Quella che vi diamo qui di seguito è una ricetta di carne molto saporita e semplice da fare. Un piatto che affonda le sue radici nella cucina siciliana che come si sa è ricca di tradizioni e pietanze incredibilmente gustose. L’agnello aggrassato è un secondo in umido che ricorda un semplice spezzatino, servito con le patate che andandosi a sfaldare creano quasi una crema intorno alla carne.
In questo caso come nei tempi antichi si utilizza lo strutto e non l’olio.
L’Agnello aggrassato in quanto piatto della tradizione regionale italiana può subire delle piccole modifiche che possono essere apportate dalle varie famiglie che lo preparano. Ciò che resta essenziale è che si tratta di un piatto rustico e gustoso, dove fondamentale è la cottura lenta e uniforme che rende la carne d’agnello moto morbida.
È una ricetta che si prepara in genere nel periodo di Pasqua, ma è talmente semplice che spesso si usa prepararla anche per una classica domenica in famiglia.
► Ingredienti per preparare l'agnello aggrassato:
Coscia di agnello disossata 1 kg
Patate 500 gr
Cipolle 120 gr
Pecorino Romano a piacere
Strutto 60 gr
Vino rosso 100 ml
Brodo vegetale q.b.
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
-------------------------
Ci trovi anche qui:
► FACEBOOK: / lucapappagalloofficial
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Agnello
► NON PUOI PERDERE LA PROSSIMA VIDEORICETTA!
Iscriviti al canale / @casapappagallo - Jak na to + styl
Caro amico chef, comincio col dirti che ieri le costine al limone con le patate erano STRE-PI-TO-SE!. Sono piaciute tantissimo e ho avuto la "gentile proposta" di rifarle ancora!👍. Dicono che da quando seguo il mio cuoco Luca, sono molto migliorata in cucina, faccio piatti da complimenti! E ora veniamo al.piatto di oggi. Mi hai fatto ritornare ragazza, quando i miei nonni, nella cucina a legna, facevano certi piatti usando lo strutto come condimento, che ancora se chiudo gli occhi sento l'odore e il sapore! Oggi, come sempre, un piatto SUPER! Che bellezza! Mamma mia che aspetto invitante. Naturalmente, prossimamente sui miei fornelli.È vero, servirlo direttamente nel tegame.........NON HA PREZZO..😀😀 ha solo soddisfazione, profumo e sapore! 🔝💯💯💯💯💯💯
😊😊😊😊😊
Caro Luca, oggi o fatto l'agnello agrassato e devo dire che era un sogno! Sei bravissimo continua cosi e un piacere guardare quando cucini😋🤪.Un saluto della Svizera.Silvana❤❤
grazie!
👍👍👍 Miticooo come sempre Chef 👍👍👍 Miticooo perché sorridi sempre, è questo è importante 👍👍👍 Grazie mille come sempre Chef,porti sempre un raggio di sole ☀️,con il tuo sorriso 👍👍👍
😊😊😊😊😊
Non c è una ricetta di quelle che fai che non mangerei complimenti ancora una volta Chef
mi fa proprio piacere!
GRAZIE X LE SUE RICETE SEMPRE BUONE
sei gentile!
Bravo! E' sempre piacevole la tua cucina e il fatto che i tuoi piatti rispecchino la nostra tradizione e non sei mai avaro nell'uso degli ingredienti. Buona Pasqua!
grazie!
Noi siamo una famiglia di origini Ebraiche e per noi l' Agnello ha un valore particolare. Buona Pasqua nella gioia della ressurezione e grazie per la gioia di poter gustare questi video. Un abbraccio grande.
@@lambertobarchiesi6902 eccolo......
@@lambertobarchiesi6902 E per esprimere questo tuo pensiero "umanitario" hai dovuto commentare l'intervento di un utente israelita? Come mai non lo hai scritto sotto agli altri commenti?
😊
@@HorstramWieljentic e cosa avrebbe cambiato commentare altrove? Glielo devi dire tu dove commentare ed esprimere le proprie idee? Mi sembra che ancora siamo in democrazia e ognuno è libero di dire le cose che pensa dove e quando vuole! Non ha offeso nessuno e ha detto anche una cosa sacrosanta! Vorrei sapere se tutti questi credenti tradizionalisti, che guarda caso escono fuori a Pasqua e solo a tavola, poi dopo aver scannato poveri animali se la vanno a dire una preghiera in chiesa! O sono credenti ed ebraici solo a tavola. Per quanto mi riguarda o per tradizione o per semplice gusto la trovo una pratica spregevole e ripugnante. E la pagheremo anche cara, tempo al tempo.
@@camiandmakeup88 Figurarsi se poteva mancare il commento geniale dell'erbivoro di turno. Sai che proprio oggi mi sono pappato un bell'agnello arrosto? Adesso per darti modo di vendicarti ti ordino di sfidarmi a duello! Dai, cosa aspetti?
Buonissima da fare senz'altro, grazie e buona Pasqua
auguri a te!
Grande, Chef Pappagallo! Ricetta provata oggi: Semplice, Super Saporita e Spettacolare. 4 S maiuscole! Grazie!
😁😁
Buonissimo, bravo ❤️😘👍
grazie!
Era la ricetta che aspettavo!!!! Grazie Luca 😋
😊😊😊😊😊😊
Mmmmmm delizioso lo farò x Pasqua...grazie della ricetta ☺️☺️☺️come sempre sei un mito e quando fai l assaggio mi fai venire l acquolina in bocca😋😋😋
😊😊😊😊😊
Caro Luca ho cucinato ieri questa ricetta. Avevo in casa tutti gli ingredienti . Ma non mi ricordavo come si cucinava . Lo realizzata grazie a te' 👍
mi fa proprio piacere!
Buonissima 😋 la faccio anch'io 🤞 speriamo ,bella ricetta 👍 per Pasqua 🕊️ è perfetta 👍 complimenti chef , auguri di buona Pasqua 🕊️💐 a tutti 🙋
grazie e tanti auguri a te!
czcams.com/video/GsUMaPEYS0w/video.html
Fatto oggi sei il top è un piacere ascoltarti fai diventare semplice anche le ricette più complicate 🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝
Mi fa piacere!
czcams.com/video/GsUMaPEYS0w/video.html
Carissimo fatta oggi ed è deliziosa grazie
bene!
Cucinato a Pasqua grazie a Lei ho fatto un figurone se lo sono spazzolato tutto
bravissima!
Grazie per la ricetta
👍
Sei sempre in fenomeno 👏👏
😊😊😊😊😊😊
Piano piano stò cercando le tue ricette caro Chef. Ormai non riesco più a farne a meno. Del resto devo pur passare il tempo essendo in pensione. Stò portando in Senegal la cucina italiana con le tue ricette. Grazie per il tuo modo di presentare ogni singola ricetta. Spero di trovare la ricetta di come fare il salame fatto in casa. Alla prossima, ciaoooo 👍👍
salame salume o dolce?
Le tue ricette buonissime, il ragù di agnello un successone ieri......☺
ah mi fa davvero piacere!
Bravissimo sempre Luca !!!
😊
Salve come lei sa sono un cuoco ma a parte la sua bravura a il modo di cucinare bellissimo fa venire appetito complimenti ,,,,,,,,come dico sempre ai miei ragazzi c'è chi cuoce e c'è chi cucina
👍
Amo queste ricette dove si sporca poco ,e si mangia da dio .👍
lettura interessante di questo piatto!
Grandissimo chef stasera lo preparo subito corro dal macellaio ciaooo
😊😊😊
Gnammmmm che bontà,e bravo schef Luca ....ti seguo sempre ciao
Continua!
Ho fatto ieri questa ricetta e devo farti i complimenti. Davvero sublime!!!😋😋
mi fa piacere!
mmm che buoni complimenti
grazie!
Complimenti.
grazie!
Mamma mia che bontà 🤤
vero!
Messo su a fare con una variante , invece del vino avevo una birra rossa , ricette semplici e sempre top Topper 👍💪
👍👍👍
@@CasaPappagallo spettacolare anche con la birra , ti consiglio di provarlo
Buongiorno CHEF , per Pasqua ho preparato l'abbacchio con la tua ricetta e l'ho trovato ottimo , hai ...avuto successo 🤣🤣🤣!!! Grazie !!!
bravissima te!!!!
@@CasaPappagallo grazie!!!
Ciao CHEF , ti rilassa pure il tritare a mano ( l'hai dichiarato in un precedente video 🤣🤣🤣) . Farò sicuramente questa pietanza 'che io non temo lo strutto (ci faccio anche il sapone e qualche volta anche le patate fritte) . Mi è piaciuta moltissimo questa ricetta ! Grazie mille e Buona Pasqua !!!
viene bene il sapone?
@@CasaPappagallo assolutamente sì! Certo si unisce ad altri grassi...
MIO DIO!!!!Che spettacolo!!!!GRANDE LUCA!!!!.
👍👍👍👍👍
Grande..proverò per certo
👍
Ricetta buonissima 😋
L'ho preparata per la mia famiglia a Pasqua.
Ho fatto un figurone
Grazie 😊
brava!
Buongiorno chef pappagallo bravo bravo complimenti 👏👍 PS il piatto parla da solo 👍👍🙏
vero!
Una festa più che un piatto!!!!
vero!
Un nome una garanzia 😋😋😋
👍
Pietanza buonissima sembra anche semplice ma invece del brodo posso aggiungere l'acqua?
si anche se avrà meno sapore
Chef lei ha delle mani d'oro!!!! E spiega con semplicità e dolcezza tutti i suoi piatti!!!
😊😊
Che piatto fichissimo
😊
Innanzitutto complimenti non sbagli un colpo rendi tutto più semplice 🎉🎊
Mi hanno regalato della pecora, un regalo che ama solo mio figlio, posso utilizzarla con questa ricetta? Grazie infinite, Emanuela
uhm mi inviti anche a pranzo? ahahhahahahha
Ciao Luca, ancora una volta complimenti. Riproduco spesso le tue ricette con grande successo, quindi grazie mille per le belle figure che mi fai fare :)))) Una domanda: secondo te questa ricetta può riuscire usando la pecora invece che l'agnello?
ma certo!
Uuuu buono😋
👍
Grazie.
😊
...... " l'esofago in fiamme, perché sta scendendo la patata....".....con l'agnello no.... Ahahah troppo forte!
😂
Grazie,ho mio figlio a casa per Pasqua e lui e' allergico ai carciofi,mi hai salvato la vita.
bene!
Come sempre sei unico per per come spieghi e cucini,grazie
Con quel bel seghetto lo consigli un po di pasta?
potrebbe essere interessante!
Seguire elle tue ricette è bellissimo? Domanda, ma le pentole che usi come si chiamano e dove posso trovarle? Le trovo bellissime
sono tutte pentole (di marche varie) acquistate su Amazon
Quanto mi piaci quando tagli la cipolla😂comunque da provare questa ricetta! Va bene la spalla da fare?Al momento in surgelatore ho quella.Saluti da Roma.
va bene certo!
Complimenti! Quando proponi i " bigoi in salsa " alla veneziana?
uhm buona idea!
Lo faccio a Pasqua, a mia moglie farò il coniglio. Ciao.
😂
Ciao chef ti volevo chiedere con cosa posso marinare per togliere un po' il sapore di selvatico?
Grazie mille e buona Pasqua 🐣🐣🐤🐤
acqua e vino oppure acqua e aceto/limone
Chef io non mangio agnello ne coniglio,che tipo di carne posso sostituire a questa?
direi vitello ...
Cosa metti nel tuo brodo? Fammi sapere.
Complimenti per il piatto, semplice e buono.saluti
il brodo di carne?
Che pentola usi? Ghisa smaltata?
Si
Ma che parte del agnello ha utilizzato chef??
La seguo da anni complimenti per ogni giorno di passione che condivide con noi
In descrizione
@@fabio5449 grazie la prossima volta scrivi coscia di agnello 😂😂 era troppo faticoso
@@abdilerafik si si lo so era per consigliarti che quando ti servirà sapere gli ingredienti potrai guardarli là
ti hanno già risposto!
@@CasaPappagallo grazie chef e di niente per i complimenti che le ho fatto!
Chef, all’incirca i pesi e i vari ingredienti sono per quante persone? Grazie 😊
per 4 persone direi
Sono vegetariano se facesse più ricette anche per noi avrebbe il doppio del pubblico arrivederci
arrivederci
come lo spezzatino di manzo/vitello, ma tempi di cottura più brevi e più grasso (carne più magra?)
la carne di agnello non ha bisogno delle lunghissime cotture
Salve la seguo dalla Romania che tipo di brodo ? Grazie
brodo di carne di manzo ma va bene anche del brodo vegetale
Luca sei il n°1
😊
Ahaha in questo momento ho l'esofago che sta andando in fiamme per la patata😂♥️cit
😂😂😂
Che tipo di formaggio pecorino ha usato ?
👍
Buonissimo💜
Si può fare anche con il capretto?
Complimenti 🤗
ma certo!
Ciao... Invece delle patate metto i carciofi?
ottima!
Quale parte dell'agnello è stato utilizzato?
In descrizione
la coscia
Coscia di zebu
Ciaoooo ho notato che usi sempre o quasi la cipolla bianca
si è vero, è la cipolla che preferisco ...
Deve essere proprio 😋 ❗Se puoi, mi consigli un'infusione, marinatura, alche' l'agnello possa perdere "quel che"... 🙏
io lo metterei in una marinata semplice con acqua e limone oppure aceto, per una notte
@@CasaPappagallo provo.. molto gentile🙏.. Buona Pasqua a te e a chi ti sta più caro👋
Mamma mia Luca mi hai fatto venire una fame ☺☺
😊😊😊
O Luca! Dante ti avrebbe sicuramente messo nel girone dei golosi 🤣🤣🤣questa ricetta la provi di sicuro 👋👋👋
😊😊😊😊
Mi puoi dire la marca del tuo pentolame, mio figliolo è un tuo fan sei mitico, grazie chef Luca 😙
sono marche varie, tutte prese su Amazon
@@CasaPappagallo okay, anche quelle per fare le ricette etniche, tipo cous cous
Che marca è la casseruola???
non ricordo, ma l'ho presa su Amazon
😇
😊
Buono. Io toglierei il cipollame e metterei aglio eheh!
a tuo gusto ...
Scusa ma non spieghi il brodo come si prepara io vorrei farlo
è un semplice brodo vegetale
Il brodo è vegetale?
Sì! È scritto nella lista degli ingredienti 👋
👍
Che tipo di brodo?
brodo vegetale - www.casapappagallo.it/ricette/agnello-aggrassato
😋👋👍😋👋👍👏
👍
ma la marinatura si o no ?
?
Nessuna procedimento di marinatura della carne , non ha sentori selvatici?
no no
Sei grande 7:10 del 16 marzo
🙂
Ma se si può tritare la cipolla anche col mixer perché sprecare secondi di ripresa per vedere l'operazione di tritatura? Idem con il prezzemolo e carote? Capisco l'effetto rilassante per te, ma per chi vede risulta un po' noioso. Per il resto sei diventato il mio nuovo riferimento in cucina. Grande!
dai 2'' non credo che ti possano stravolgere la giornata.
Chef ormai con tutte le patate roventi mangiate nel tempo l'esofago è ignifugo! 😂
😂😂😂😂😂😂😂😂
🤣🤣🤣🤣🤣
Io ho provato a cuocere al vapore l'agnello 30' e poi 40' in acqua bollente ed era buono... da questo video, cercherò di capire l'ordine di introduzione degli ingredienti.
Non ho capito
Ho cucinato l'agnello a Natale, prima l'ho cotto al vapore e poi l'ho cotto in acqua bollente ed era cotto bene e molto buono... ma non ho inserito cipolle o vino nell'ordine che tu spieghi nella ricetta.
Molto buono!
😊
Domani lo faccio
😊😊
@@CasaPappagallo Fatto bucatini alla matriciana e Agnello ingrassato per la prima volta (mezzo chilo de pane me so magnato) e vino rosso a volontà 😂 👍
Ho provato a farlo domenica scorsa, tanto mi è piaciuto che lo stò rifacendo anche ora. È eccezionale
Vero!
Ma no!!!! Ma nooooo!!!! Ancora 'sto formaggio a rovinare un piatto!!!!! Ma perché?????? Io ODIO il formaggio!!!!! Comunque sei un grande, chef! Rosanna
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Mado!!!! Che piatto esageratamente godurioso!!!!
esageratamente buono!
Ecco.... QUESTO MI MANCA BRODETTATO SI MA COSI'MAI FATTO.
DA FAREEEEEEEEEEE
👍
@@CasaPappagallo 👍
Si ......Ma è una tortura vederti così soddisfatto!
😂😂😂😂😂😂😂😂
Con tanto pane per la scarpetta!
ah quello sempre!
😋🙇♂️😋🙇♂️😋🙇♂️❤
😊😊😊
@@CasaPappagallo 🙇♂️👋
avevo letto Agnello Sgrassato
😂😂😂😂
OTTIMO RICETTA MOLTO FACILE.......PECCATO CHE QUANDO DICI AGNELLO IO PENSO SEMPRE ALLE BUDELLINE CHE NON SI TROVANO PIU'
😊
Sei bravissimo, ma io non mangio questo tipo di carne
👍
Ops ho letto a fine video😂😂
👍
E il prezzemolo?
Cosa?
@@CasaPappagallo quando si aggiunge il prezzemolo?