Díky za super tip s tím "ohřátím" před uzením. Nedávno jsem zkoušel jen dát maso na pokojovou teplotu a pak jak oschlo, šup do udírny na 70C na 12hodin. Pote co bylo v jádře 55-60C , dal jsem dovařit při 80C vodě dokud bylo v jádře 72-75C cca 10min. Musím zkusit vaší verzi, zda to bude více šťavnaté. Přišlo mi to mé docela sušší. Krásný nový rok plný zdraví a kůzlátek z Indonésie ❤
Ahoj, naprostá dokonalost 👍 je pěkné, jak máš proti ostatním, naprosto jednoduchou udírnu a umíš v ní dělat krásné výrobky, ta barva výrobků nádherná. Krásná práce pane mistr👍👍👍
Pane Jiří klobouk dolů před vámi.Taky jsme s manželem roky udili,taky jsme si pochutnávali,ale v tak špičkové kvalitě jsme uzené neměli.Prostě jste borec. Do nového roku přeji všechno nejlepší, hodně zdraví,ať se vám daří v hospodářství a hlavně točte , ať máme na co koukat .
Zdravím vás Jirko. Uzený moc pěkný - vlastně jako vždy. Ten kousek co ho ochutnáváte, ten je skutečně na úrovni domácí šunky. Jednoznačně bych se nechal takovým masem obdarovat. Přeji vám hezký rok 2024 a ať se vám a vaší rodině daří.
Jednoduché ohniště i udírna a vůně cítíme az k nám domů takle nás to ucil děda a uzeniny byli nejlepší dnes dymbox a maso nic moc udělali jsme znovu ohniště hlína trubka a super.
Dobrý den Jirko. V jednom videu jste říkal, že v masnách klobásy chladí studenou vodou,ale to že je špatně,protože maso přichází o to důležité,co ho dělá trvanlivé... Jak je to tedy teď, když se dováří..? Předem díky za odpověď a díky za kanál. Přeju mnoho zdaru
Teda to se vám povedlo já slintám jak bernardýn mohl jste ještě nakrojit tu krkovici ta by mě zajímala ale asi to bude taky perfektní jinak pěkný nový rok 2024 a už se těším na další video
Jirko, skvělá páce :) skvelá možnost si postup porovnať s našim poprosil bych videotaky o necem zaiimavm z hospodářství, třeba jen pár zaujímavostí o kravke, kozach, kačkách alebo holubníku dělejte co vás baví :)
Jiriku zase paradni video skoda ze nemuzu ochutnat😀👍 mam dve veci: uniklo mi ze jsi presedlal pri uzeni z tvoji oblibeny brizy na jiny dreviny? A za druhy u tebe byl Jezisek v podobe mikrofonu? Dnesni video ma supr zvuk i pri neprizni pocasi...? 👍 tesim se na dalsi videa
Dobrý den, mám jen jeden drobný dotaz. Když vyndáte maso ze slaného láku, opláchnete ho vodou a teprve potom ho přendáte do brutaru, anebo oplach není zapotřebí?😕
Mohu být upřímný? Budu upřímný. Upřímně mě sereš (v dobrém slova smyslu). Moct tohle všechno dělat, je můj sen, a fakt hrozně rád bych si to vyzkoušel. Jen mi prosím tě prozraď jak to mám udělat v garsonce v paneláku???????? Do prdele, jak já ti závidím.
@@reznikjiriduchonTy jsi se musel naprosto zbláznit!!! Tvoje video " Uzení bez udírny" jsem zkouknul. Jen malý dotaz: Kdy jsi byl naposled v nějakém městě?? To je asi hodně dlouho. Víš co? Přijeď k nám, a předveď mi to u nás na sídlišti v parku. Já se budu dívat, a v ruce budu mít stopky. To abych změřil jak rychle nás někdo práskne, a jak rychle přijedou policajti. p.s. Pokutu si platíš sám.
Dobrý den uzené dělám klasickým způsobem celou dobu v udirne a nedovařuji ani klobasy ani párky... Jake jsou rozdíly v tom dovařování krom toho ze se mi vypnou střeva? Čas to moc nezrychlí jak koukám a jen starost navic. Nebo tam neni takovy ubytek vahy? Uzené dělám na delsi spotřebu... děkuji za odpověď 😊
Dobrý den pane Duchoni, děkuji za inspirace, děláte dobrou práci, Vám i Vaší rodině přeji v roce 2024 vše nej.
Moc děkujeme.
Paráda a konečne dobrý zvuk.
Krásná vesnicka pohoda ❤.
Pan Mistr!!!
Pěkná práce. Škoda že nejsem rodinný příslušník. Jinak vše nej do nového roku 2024 celé rodině.👋👋👋
Moc děkujeme.
Ten zvuk mě zaujal v první vteřině. Konečně nebude problém točit. Ovšem pro krkovičku a bůček bych si zajel také 😋
Krásná práce perfektní dílo. Ať se daří 🍀🍀🍀.
Děkuji
Díky za super tip s tím "ohřátím" před uzením. Nedávno jsem zkoušel jen dát maso na pokojovou teplotu a pak jak oschlo, šup do udírny na 70C na 12hodin. Pote co bylo v jádře 55-60C , dal jsem dovařit při 80C vodě dokud bylo v jádře 72-75C cca 10min. Musím zkusit vaší verzi, zda to bude více šťavnaté. Přišlo mi to mé docela sušší. Krásný nový rok plný zdraví a kůzlátek z Indonésie ❤
Moc děkuji za přání. Ať se dílo daří.
Skvělý a srozumitelný výklad 👍 Děkuji.
Rádo se stalo.
Ahoj, naprostá dokonalost 👍 je pěkné, jak máš proti ostatním, naprosto jednoduchou udírnu a umíš v ní dělat krásné výrobky, ta barva výrobků nádherná. Krásná práce pane mistr👍👍👍
Velmi děkuji.
Prajem všetko dobré ,do nového roku, veľa zdravia, šťastia a lásky.Tvoje videá sú krásne, inšpirujúce, pozdravujem vás všetkých 🤝🍀☕
Moc děkujeme. Vážím si zájmu.
Pane Jiří klobouk dolů před vámi.Taky jsme s manželem roky udili,taky jsme si pochutnávali,ale v tak špičkové kvalitě jsme uzené neměli.Prostě jste borec.
Do nového roku přeji všechno nejlepší, hodně zdraví,ať se vám daří v hospodářství a hlavně točte , ať máme na co koukat .
děkuji moc. Vynasnažím se. Na jaře a v létě budu spíše točit přírodu. Tak snad bude zájem i o toto téma.
Díky za rady, úžasné video :D
I já díky.
Zdravím vás Jirko. Uzený moc pěkný - vlastně jako vždy. Ten kousek co ho ochutnáváte, ten je skutečně na úrovni domácí šunky. Jednoznačně bych se nechal takovým masem obdarovat.
Přeji vám hezký rok 2024 a ať se vám a vaší rodině daří.
Moc děkujeme.
Super video Jirko 👍 jak to krásně jde podomacku a poctivě 👍 ať chutná a chválím kvalitu videa a zvuku 😁(konečně 👍) díky ať se daří 🤝
díky
Musím jen chválit, dobrá práce. Do nového roku přeji zdraví a pohodu Vám i celé rodině. A Eliška roste jak z vody. 👍
Děkujeme
Úspešný nový rok 2024 prajem spod Tatier.
Děkuji
Jednoduché ohniště i udírna a vůně cítíme az k nám domů takle nás to ucil děda a uzeniny byli nejlepší dnes dymbox a maso nic moc udělali jsme znovu ohniště hlína trubka a super.
Souhlasím, maso a plech se nemají rádi.
Prvně krásný nový rok. Opět super video, Jirko. Jsi Mistrem tohoto řemesla. Knihu mám, vyzkouším.
Děkuji za přání a mnoho dobrého s recepty.
Super vyskoušim
Na ty videa se nejde dívat hladnej 😀😀😀 Krásná práce 😊
Děkuji
Nová kamera pod stromcekom? Konecne super zvuk
Konečně. Už jsem myslel, že nikdo nepozná. Děkuji
👍👍👍👍👍
11:32 Parádní kozí vsuvka kdybys tam napsal PŘESTÁVKA bylo by to jak v ČT před 50-ti lety.Jinak krásná práce dokonalost sama.👍👍👍
díky, jsem se u tohoto komentáře upřímně zasmál
No hned bych ochutnal 😊
👌👌
Dobrý den Jirko. V jednom videu jste říkal, že v masnách klobásy chladí studenou vodou,ale to že je špatně,protože maso přichází o to důležité,co ho dělá trvanlivé... Jak je to tedy teď, když se dováří..? Předem díky za odpověď a díky za kanál. Přeju mnoho zdaru
Milane dobrý den, nyní jsem maso dělal podle receptu z knihy, ne podle sebe. Snad takováto odpověď postačí.
Teda to se vám povedlo já slintám jak bernardýn mohl jste ještě nakrojit tu krkovici ta by mě zajímala ale asi to bude taky perfektní jinak pěkný nový rok 2024 a už se těším na další video
Moc Vám děkuji. V pátek bude další video, budu vařit zelňačku z uzeného.
Mňam mňam 🤤😁😉👍🏻✌🏻
Jirko, skvělá páce :) skvelá možnost si postup porovnať s našim
poprosil bych videotaky o necem zaiimavm z hospodářství, třeba jen pár zaujímavostí o kravke, kozach, kačkách alebo holubníku
dělejte co vás baví :)
Já Vám velmi děkuji. Z jara bude určitě spousta videí na téma "zvířátka".
Parádní hospodarstvi. Co vse mate za zviratka.? Jsou slyšet andulky a kaceri. At se dari v roce 2024
Děkuji. Z mých videí se dozvíte, o co vše se starám.
Jiriku zase paradni video skoda ze nemuzu ochutnat😀👍 mam dve veci: uniklo mi ze jsi presedlal pri uzeni z tvoji oblibeny brizy na jiny dreviny? A za druhy u tebe byl Jezisek v podobe mikrofonu? Dnesni video ma supr zvuk i pri neprizni pocasi...? 👍 tesim se na dalsi videa
Ahoj. Bříza došla. Jinak mám novou kameru.
@@reznikjiriduchon tak to je zmena 😃👍
Dobrý den, mám jen jeden drobný dotaz. Když vyndáte maso ze slaného láku, opláchnete ho vodou a teprve potom ho přendáte do brutaru, anebo oplach není zapotřebí?😕
zdravím, já ho neoplachuji. Nevidím k tomu důvod.
Dobrý den takhle udit mi ku vám moc nesedí .Vše nej do nového roku celé rodince
Moc děkuji. Recept je recept. Jistě mi rozumíte.
Dobrý den pane Duchoň, můžete sdělit typ vpichového teploměru? Děkuji
Zdravím, typ je vpichový. Značku psát kvůli reklamě nebudu. Na internetu jej najdete, a možná i jiné, kvalitnější.
Mohu být upřímný? Budu upřímný. Upřímně mě sereš (v dobrém slova smyslu). Moct tohle všechno dělat, je můj sen, a fakt hrozně rád bych si to vyzkoušel. Jen mi prosím tě prozraď jak to mám udělat v garsonce v paneláku???????? Do prdele, jak já ti závidím.
Děkuji. Mám tu video i pro Tebe. Koukni na Uzení bez udírny.
@@reznikjiriduchonTy jsi se musel naprosto zbláznit!!! Tvoje video " Uzení bez udírny" jsem zkouknul. Jen malý dotaz: Kdy jsi byl naposled v nějakém městě?? To je asi hodně dlouho. Víš co? Přijeď k nám, a předveď mi to u nás na sídlišti v parku. Já se budu dívat, a v ruce budu mít stopky. To abych změřil jak rychle nás někdo práskne, a jak rychle přijedou policajti. p.s. Pokutu si platíš sám.
Není nic snazšího, než vyjet někam za město. Pokud je tedy chuť.@@pivnipupek2703
Kde bych sehnal takový teploměr?
Na internetu je velká nabídka.
Rád vás sledují ste frajer .taky skoušim a nedaří se . Asi špatný udak.
Učený z nebe nespadl. Poradím: až budete něco vyrábět, tak si zapisujte celý postup. Pokud se něco pokazí, bude snazší se dopátrat chyby. Držím palce.
Dobrý den uzené dělám klasickým způsobem celou dobu v udirne a nedovařuji ani klobasy ani párky... Jake jsou rozdíly v tom dovařování krom toho ze se mi vypnou střeva? Čas to moc nezrychlí jak koukám a jen starost navic. Nebo tam neni takovy ubytek vahy? Uzené dělám na delsi spotřebu... děkuji za odpověď 😊
Dobrý den. I já udím většinou jako Vy. Tohle jsem dělal kvůli receptu. Výhodou je, že se maso nevysuší a zůstane šťavnaté. Vyzkoušejte a uvidíte sám.
@@reznikjiriduchon příště zkusím na pár kusech. Jinak máte krásný bůčky to asi nekupujete v krámu...
@@jendapribyl to jsou moje prasata
Krásná práce, mám dotázek jak dlouho uzené vydrží a jak nejlépe skladovat ?
Skladovat jak jinak než v chladu. U nás vydrží dva dny, pak se všichni ptají, kdy bude další.