CROSTATA di FRUTTA facile e creativa, con CREMA pasticcera | DUE versioni con frutta di stagione
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- čas přidán 27. 07. 2024
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Attrezzatura che uso io per le frolle: rebrand.ly/tamqudd
Ingredienti - per una crostata da 26 cm di diametro
FROLLA
300 g di farina 0 o 00
130 g di burro freddo
110 g di zucchero a velo
Un uovo + un goccio d'acqua (se necessario)
Semi di vaniglia, scorza di limone o altro per aromatizzare
CREMA
2 tuorli freschi
90 g di zucchero
20 g di amido di mais
250 g di latte vaccino intero o vegetale
ALTRO
Frutta DI STAGIONE
Gelatina alimentare spray
Melissa o menta
Alternativa vegan
FROLLA
300 g di farina 0 o 00
130 g di olio di cocco oppure 100 g di olio di semi o d'oliva
60-80 g di acqua
110 g zucchero a velo
Semi di vaniglia, scorza di limone o altro per aromatizzare
CREMA
250 g di latte vegetale a scelta
100 g di zucchero
30 g di amido di mais
Aromi naturali a piacere
ALTRO
Frutta DI STAGIONE
Gelatina a base agar agar
Melissa o menta
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Pensavo di saper fare una buona crostata di frutta!!!!!! solo adesso lo posso dire veramente!!!! grazie anche di tutti i trucchetti . Grazie anche per condividere il tuo sapere !!!!!! Non è da tutti!!! Brava
Ma va là, sono sicura la tua crostata sia già buonissima!!
E ti ringrazio Paola! Quando so che "dall'altra parte" ci sono persone come te condividere è un piacere 😊
Bellissime e sicuramente buonissime
Grazie Antonella!!
Complimenti cara mi sono appena iscritta sei una grande artista in cucina la pasta frolla è friabile poi volevo chiederti se puoi fare una torta Sacher grazie mille
Ciao Caterina, ti ringrazio tanto!! Ho visto che hai trovato anche il video della Sacher quindi non ti riscrivo il link ;)
Grazie ancora a te!
Ciao :) bellissimo video, posso chiederti se la pasta frolla la posso lasciare tipo 20 ore a riposare in frigo? o è troppo?
Certamente :) Fino a 24-48h non è un problema, più di due giorni eviterei poiché si irrigidisce la struttura ed è più difficile da tirare
Bentornata
Che meraviglia sapere che c'era qualcuno ad attendermi, grazie Antonella ❤
@@carlolli ❤️🥰
ciao! si può fare senza glutine? che farina si può usare? ❤
Certamente :) Puoi usare un mix per dolci senza glutine oppure crearlo tu, consiglierei farina di riso mixata con altre farine tipo avena o miglio. Stesse dosi, al più aggiungi un goccio di acqua se le farine dovessero assorbire più liquidi delle con glutine 🙂
La gelatina con agar agar in che proporzioni va fatta?
Per fare una gelatina tipo neutra 4 g di agar ogni Litro di liquido (+ zucchero a piacere, facoltativo). Va fatta bollire per attivare l'agar :)
Ciao! Ma gli ingredienti in descrizione per la frolla e la crema sono per 2 crostate da 26 cm?
Io ne vorrei fare una sempre da 26 cm, devo calcolare la metà delle quantità?
Grazie
Ciao Margherita, come scritto appena sopra agli ingredienti in descrizione le dosi sono per UNA crostata :) Quindi devi usare esattamente quelle indicate.