Pork Dumplings 🥟 - Reunion island 🇷🇪
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- čas přidán 28. 07. 2024
- For this first recipe, I show you how to make "Bouchons Réunionnais" or Pork Dumplings (you can replace with chicken or other according to your preferences)! 🇷🇪
From the dough to the stuffing, everything is homemade 😃
Bouchons (Pork dumplings) are similar to steamed ravioli, but with a Creole twist! Here are the ingredients:
INGREDIENTS
For the dough 👇
🧑🍳 500 gr flour
🥚 2 egg whites
🍠 2 tablespoons cassava starch
💧 1 large glass of water
🧂 Salt
For the stuffing 👇
🐷 1 kg ground pork (or other according to preference)
🍶 2 tablespoons of soy sauce
🍠 2 tablespoons cassava starch
💧 2 tablespoons water
🌱 1 bunch of green onions
🧂 Salt and pepper to taste
CHAPTERS:
0:00 - Ingredients
0:46 - Preparing the dough
2:41 - Prepare the filling
3:27 - Roll out dough and cut into small squares
4:15 - Shape the caps
5:49 - Poach the corks
6:02 - Baking the corks
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Excellent !
Merci 🙏
😍 génial ! Merci pour cette recette. Une petite suggestion de recette pour une sauce d'accompagnement ?
Très belle recette 👍MERCI ❤
Merci !
Bonjour si je fait avec 250 g de farine j'ajoute 1 blanc oeuf svp ? En tous cas la recette est bien expliqué merci beaucoup.
Merci pour cette recette je vais essayer
Génial ! Bon appétit 😊
Merci pour cette recette
Avec plaisir 😊
Très belle vidéo ! 😊
Oh merci beaucoup pour ton commentaire ! Le premier sur la chaîne ❤️
@@unreunionnaisencuisine pas le dernier j’en suis certaine ! Ta chaîne aura du succès j’en suis certaine ✨✨
Oté lé doss out vidéo... Continué komala !!!
@@thierryrobert9648 merci i fait plaisir !
Merci pour la recette, je m'abonne
Est-ce que je peux remplacer la fécule de manioc car je n'en trouve pas ?
Salut ! Tu peux remplacer par de la fécule de tapioca, du arrow-root ou encore de la Maizena! Honnêtement je n'ai jamais essayé l'une de ces options mais je sais que ça ce fait :) Bon appétit ! 😊
@@unreunionnaisencuisine oh merci 🙏 je vais faire ça. A très bientôt pour d'autres recettes
Super recette Miam-miam
Rien de mieux que des bouchons :)
Cc pour vous dire j'aime bien votre recette toute est claire mais dans mon temps quand j'étais petit on metez l'huile de sésame le manioc ok mais on rajouter le xérès aussi dite moi ci je me trompe mais cette recette que je connaît que ma grand fesai ?
Coucou ! J'imagine qu'il y a plusieurs façons de le faire :)
ça donne très envie, le porc est bien cuit à la fin? j'aime pas quand c'est rosé 😅😅
Parfaitement cuit 😊
Pour la cuisson à la vapeur, c'est 15 à 20 minutes ou 40 à 45 minutes? Merci!
40 a 45 ! :)
Pourrais-tu faire la recette des samousa svp merci par avance
A mon retour de vacances :)
merci pour le partage, je salive devant mon pc
Merci à toi ! ✨
Bonjour comment faire cuire à la vapeur lorsqu’on a pas l’appareil pour ?
Salut ! Marmite remplie d'eau sur le feu sur laquelle tu mets une passoire. Tu mest les bouchons dans la passoire et tu recouvres :)
😋😋😋Merci pour cette recette. Bien qu'ayant vécu à la Réunion durant 19 ans, où j'ai appris à faire beaucoup de recettes, je n'avais jamais appris à faire les bouchons... Par contre, je n'ai pas votre "cuiller" pour mesurer l'eau. Pourriez-vous, SVP, me donner sa quantité en centilitres ? Autre petite question : je n'utilise jamais de fécule de manioc... Je ne vais donc pas en acheter pour une seule recette. Aussi, puis-je la remplacer par de la fécule de maïs (maïzéna) ? Merci pour votre aide.
19 ans quand même ! ☺ Concernant l'eau, j'ai utilisé + ou - une tasse soit 250ML ! Mais je vous recommande d'y aller petit à petit et d'ajuster au besoin.
maïzéna)Pour la fécule, oui la Maïzéna pourrait faire l'affaire. Je n'ai jamais essayé mais je sais que ça ce fait !
@@unreunionnaisencuisine Merci pour votre réponse et bonne continuation à vous... Signé : Une zoreil 🤣🤣🤣🤣
Bien mais trop sel plus soja ça fait beaucoup, sinon pas mal
Bonsoir. Pourquoi faut-il pocher les bouchons avant de les faire cuire?
Bonjour ! Après plusieurs essais en effet ce n’est pas une étape obligatoire ! Mais pour une pâte faite maison c’est ça qu’on m’a appris. J’ai essayé sans et ça fonctionne aussi :)
@@unreunionnaisencuisine merci pour votre réponse ! Je vais essayer et je vous ferais un retour 🙂 bonne continuation à vous !
@@laurencefutol4544 C'est pour le cas ou vous voulez les congeler, après le pochage ils peuvent aller au congélo ;)
@@julienmaillot4992 d'accord ! Merci beaucoup pour l'info 👍
Grand mère fesai et j'ai dit l'huile de xérès mais c'est vinaigre de xérès dsl pour l'écriture mais j'aimerais bien savoir pour la viande si c'est pareil que ma grand mère mais t'assure je suit un renionais qui vie en France bon courage a toi
Merci pour tes commentaires ! Il faudrait que je me renseigne pour le vinaigre de xéres 🤨
@@unreunionnaisencuisine après je c'est pas mais grand mère fesai comme ca tiens moi au courant et franchement t'assure a nous les reunionnais courage et bonne continuation merci
@@unreunionnaisencuisine surtout merci ma voir répondu j'adore ce que tu fais en cuisine t'assure pour la reunion merci
Cest mieux de les preparer nous même
100 % !
Je viens dire que venir mettre le verbe venir à toute les phrases dès qu'on vient faire de la cuisine est très surprenant, on entend ça partout, et je ne parviens (🙂) pas à comprendre d'où ça vient.... ?
Haha c’est une très bonne question ! Je ne m’en rend pas compte ! C’est comme les « du coup » à chaque phrase ;)
trop epaisse la pate, sinon c est parfait
Tu as raison !
C'est vrai que votre pâte est trop épaisse.
Oui !