сУрок 26: Технология приготовления кальвадоса в домашних условиях
Vložit
- čas přidán 26. 11. 2019
- 🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар":
dobriy-jar.ru/?...
#добрыйжар #самогон #самогоноварение #самогонныйаппарат
📌 Уважаемые винокуры, благодарим вас, что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался.
Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет.
Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал "Добрый Жар", где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова:
/ @dobriy_jar
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов:
• Обзор самогонных аппар...
📜 Видео рецепты от "Доброго Жара":
• Рецепты от Доброго Жар...
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих:
• Самогоноварение для на...
dobriy-jar.ru/samogonovarenie/ingredienty/kontsentraty/? - купить концентраты для приготовления самогона в интернет магазине Добрый Жар
dobriy-jar.ru/samogonovarenie/spirtovye-drozhzhi/yes/yes-frukt/? и dobriy-jar.ru/samogonovarenie/spirtovye-drozhzhi/gusto/fruit/? купить дрожжи для фруктового самогона в интернет магазине Добрый Жар
📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова
czcams.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/?
🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/?
🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/?
🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/?
👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/?
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: czcams.com/play/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl.html
📜 Видео рецепты от Доброго Жара: czcams.com/play/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm.html
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: czcams.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Нягу Иван Фомич полное имя автора книги про коньяк и кальвадос в Молдавии
А вот оно что.
Вот уже год, как я делаю самогон дома. Чуть больше года назад наткнулся на Ваш канал, всё обстоятельно изучил, купил первый дистиллятор простого типа, и начал возиться. Спустя уже несколько месяцев продал его, и купил аппарат побольше и помощнее. В новом году планирую и его продать, хех, и купить аппарат колонного типа с медной царгой, что бы вплотную начать заниматься фруктовыми и ягодными дистиллятами.
Вообще, за этот год, я полностью отказался от магазинных напитков (пробовал разок-другой - друзья угощали - такая гадость, просто ужас). А уж каких только настоек я не наделал-переделал! В общем, спасибо Вам огромное за весь этот труд! Делаю домашние напитки по вашим советам и получается просто потрясающе!
P.S. И ещё: огромный привет Вам из Казахстана!
Спасибо большое за столь развернутый отзыв. Очень рад что мои ролики пригодились.
Я был новичком, посмотрел ваши видео и теперь чувствую себя кандидатом наук (но это в теории), практика покажет!
Спасибо Вам за труд!
Спасибо что смотрите. Главное уверенность в себе.
Сур - Ликбез подскажите один момент - нужно ли утеплять царгу?
Как Вам угодно. Теплопотери будут меньше. Все что "надо" можете решить только Вы.
Отличное видео! Хорошие теоретические основы еще ни кому не машали. Жду следующие ролики с применением этой теории на практике.
Спасибо. .
ждал этого видео, больше чем жду Нового Года)) спасибо за познавательное видео.
Да я его долго делал) Спасибо.
@@surlikbez , Иван Фомич Нягу - автор книги
спасибо за видео, все очень познавательно и без лишней воды. хотелось бы продолжения яблочной рубрики. настойки, мацераты.
Спасибо. Обязательно.
всегда доходчиво раскрываете тему. Спасибо за видео
Спасибо
Быстрей бы лето))). Дмитрий как всегда. Всё отлично!!!! Спасибо!!!
Яблоки осенние надо) Вам спасибо.
Как всегда максимум инфы без лишних слов! Сохранил.
Спасибо)
Смотрю этот канал не первый день и все же понял что нужно брать и делать самому, а не покупать в магазине!) Спасибо!!!👍
Логично.
Нравится тебя слушать, цепляеш много нюансов.
Спасибо.
@@surlikbez еще вопросы,сбраживается только сок или дупаскается использование в браге жмыха？,вижу во многих видео так делают.и какой крепости должен быть исходный дистилят заливаемый в бочку
Очень подробно и очень полезно. Я гоню уже несколько лет из яблок. Но вот это видео очень полезно, Тут отмечены определенные тонкости.Рекомендую.
Очень благородные советы,спасибо Дмитрий
Спасибо Вам.
Тёща брата моей жены... я пол ролика отслеживал кто это!))))
Да это так. А я пол дня думал как объяснить)))
Теща шурина
Точно
Тогда и другое сказанное долго доходит ?😂
🤣
Добрый день. Делал с белого налива. Белый налив очень сухое яблоко, поэтому порезали, залили водой, добавили сахар и винные дрожжи. После дробного перегона и отдыха получился очень вкусный напиток с ароматом и вкусом свежих яблок. Часть браги отобрал, отстоял, получился очень вкусный сидр.
Здравствуйте! Спасибо что делитесь опытом.
Отличная ремарка про 1942 год. Молодец!
Спасибо
Франция та еще проститутка ..
@@svareff молдаване современные к сожалению тоже
Да из яблок СЭМ бомба, даже не ожидал, осенью делал уже в бочке зреет, да и в белом виде заходит на ура, друзьям понравилось, за видео лайк как всегда!!!
Спасибо что делитесь опытом.
Очень познавательно спасибо.
Спасибо!
Очень интересно и познавательно.👍👍👍
Спасибо.
Отличный поучительный ролик, хорошая подача материала , настоящий труд проделанный вами , который действительно полезен ! Этот ролик очередное доказательство , что вы делали тогда и что делаете сейчас , канал с Добрым жаром не сравнить , там сплошная коммерция .
Спасибо. Вам видней.
очень полезно. спасибо за информацию!
Спасибо.
Снова спасибо!))
Спасибо Вам)
Спасибо за то что так подробно всё показываете. Хотел узнать можно ли из яблочного жмыха вторично поставить брагу. Спасибо!
Спасибо что смотрите. czcams.com/video/4uPUv0lTxxk/video.html
Отличное видео. Как и все на этом канале
Спасибо.
Спасибо Дмитрий всего вам доброго
Спасибо, что смотрите.
Молодцом, всё толково!
Спасибо!
Как всегда понятно и доступно! Расскажите пожалуйста в следующем ролике как правильно настаивать самогон на дубовых палочках. Точнее, как их подготавливать и на какой объём сколько их нужно.
Спасибо. Да постараюсь. Там нет ничего сложного 5-7 гр на литр. А про подготовку это вообще лже наука. Я про это в этом ролике упоминаю.
@@surlikbez Я просто на глаз отщипнул от палочки 5 часть и поставил в поллитровую бутылку и получилась плинтусовка.
@@surlikbez И какой средний вес одной палочки?
Палочка палочке рознь.
Большое спасибо!!!
Спасибо Вам.
Спасибо, всё оочень интересно и много видео нам пригодились. У вас есть видео про джин корзину? Как ей правильно пользоваться? Может рецепты есть какие? Я смотрела на канале, не нашла!!)) Спасибо!)
Спасибо. Но на канале есть минимум три видео. Есть поиск вот например czcams.com/video/Q9qXE2ZfoZA/video.html
Ура! 2 года ждал! Рассинхрона нет :)
Бьтифул.
Познавательно. Всё руки не доходят. Бочку привезут из Смоленской, яблоки с Лориса (своих нет) тоже замучу хотя бы 10лит:-)
Обязательно.
Отличный ликбез!
Спасибо!
Спасибо за видео очень познавательно, давно делаю яблочное вино или сидр (когда что получается бывает, что и без добавления декстрозы напиток выходит газированным). Так же занимаюсь и перегоном в "крепыш", но до этого года без выдержки в бочке - просто яблочный дистиллят. Всегда считал, что кальвадос, напиток международный, как и бренди, т.к. встречал и испанский и швейцарский (именно из указанных стран). Что же касается приготовления по канону, то конечно ничего этого не делал, и яблоки соседи чаще приносили летние постоявшие в мешке дней пять, да и гоню в нержавейке с сухопарником в общем по-простому, подомашнему всё делаю. Но при этом на аромат готового продукта после углевания и 2-й перегонки почти не влияет, может если делать по канонам, то яблочный спирт будет и более ароматным. Разбавляю до 45-50%, пьётся мягко, после глотка чувствуется как по всему телу разливается тепло. Буду особенно следить за Вашими выпусками касающихся напитков из яблок, т.к. сырья действительно много и просто иногда сердце кровью обливается, когда вижу их на свалке. Ещё раз спасибо за видео.
Спасибо что делитесь опытом.
Ух ты , как всё не просто с кальвадосом ! Спасибо за информацию 👍
Спасибо что смотрите.
@@surlikbez если хочешь развиваться - смотри мастеров!
Спасибо.
Я тоже прикурил,хотелось попробовать,но видимо не смогу достать яблок молодильных🤪
Ну и зря. Пробовать нужно всегда.
Очень познавательно.
Спасибо.
Быстрый "кальвадос" : добавил перед 2й перегонкой в самогон-сырец из сахарной браги сухие яблоки и перегнал. Аромат яблок в самогоне отличный!!! и оставшийся напиток пошёл на новый год как компот даже без сахара!
Главное что бы Вам нравилось.
Я денька на три оставляю в Сырце, потом гоню, ништяк получается
Дмитрий спасибо за вашу подачу материала. Сейчас перегоняю яблочки, подскажите сколько нужно кубиков, щепы и на какой объем. Спасибо.
Спасибо, что смотрите. czcams.com/video/W9kTv6QIIJw/video.html
Теща брата моей жены - пришлось даже на паузу поставить, чтобы проследить в уме сию гинеалогическую ветвь. Ну а если по делу, - можно ли использовать готовый яблочный сок (концентрат) и вынные дрожжи, например? Сильно будет отличаться от классического вкуса? Книгу нашел, скачал. Благодаря этому каналу, самогонство превратилось в винокурение, а хобби в самое настоящее творчество. Спасибо.
)) Спасибо Вам.
Хорошее и поучительное видео, впрочем как всегда. Вопрос, а не проще сделать мацерат из яблок, заморочек меньше ароматика больше. Делал на днях, аромата от самогона больше чем от самих яблок.
Проще? Может быть. Но никакая настойка не заменит дистиллят.
@@otto_von_bismarck6522 Мацерат это перегон настойки в режиме подстил. В слачае с яблоками настаивать не надо, на 1 кг. яблок 1 литр сортировки и 2 литра воды, все это в перегонный куб, рецепт есть в инете.
Пробовал и так и так. Дистиллят не сравнить с мацератом. Вкус совершенно другой. Мягкий. Спирта не ощущается. вкус яблока раскрывается
Я даже спорить не буду. Мы в разделе кулинарии. Откуда в дистилляте вкус "спирта" только непонятно. А так кому что нравится. Я за дистиллят.
Что и как ГЛАВНОЕ зачем вы делаете... это универсальный рецепт для жизни
А ну да.
Вино из молдова делал также .
Дображивало уже на улице т.е. во дворе. +11. Вкус на много бархатнее и вкуснее чем тот что в тепле дображивало. Ждал это видео. По вину бы посмотреть. А принцип не долек кажется от этого.
Спасибо, что делитесь опытом. По вину же вроде есть ролик.
совесткий кальвадос и правда был слегка жгуч. Спасибо за ролик.
Вот тут тема у меня ... не знаю как правильно . В общем, взял в магазине набор для настоек "алтайскую на красном корне" и тд. Технологию выдержал. Вкус настойки отличный .
От если бы обзор бы какой от специалиста разных наборов. Было бы не плохо .
Спасибо. Да есть в планах снимать обзоры по наборам. Но как успеть)) surrogatam-net.ru/collection/nabory-trav-i-spetsiy
@@surlikbez Трудись чо. Но обзор очень был бы в тему.Удачи и спасибо за труды
@@surlikbez вот посмотрел я внимательно , а теперь прикинь . Ты -продавец, я - покупатель и баба моя тарахтит. ... Как выбрать??? Атас.
Очень обзоры нужны
Сначала лайк!! Потом просмотр
Спасибо.
Добрый день. Спасибо за видео. Я в этом деле новичок. Скажите пожалуйста брагу яблочную ежедневно перемешивать нужно, или нет?
Здравствуйте! Если образуется шапка то да.
Добрый день! Буду скоро гнать из концентрированного сока по вашему видео, спасибо за отличную инфу!
Скажите вопрос: я буду настаивать 2 месяца на щепе.
У меня есть насос и вакуумная крышка, использовать это? И сколько настоять? Месяц на щепе и месяц после очистки?
Здравствуйте. Спасибо рад что помогла. Насколько я знаю на щепе настаивать более чем 1,5 месяцев смысла нет. если есть можете использовать. Что за очистка???
Понравилась фраза: "Такая ситуация по всей стране и это не нормально" )))))
)
круто!
Спасибо)
После первой перегонки жидкость из куба можно использовать чисто из яблок
Вопрос еще раз можно?
Очень познавательно, благодарю за ваши поучительные лекции, хотелось бы также ликвидировать безграмотность в области пивоварения,каким образом можно записаться к вам на семинар?
спасибо. Семинары я пока не веду, но подумываю)
Хороший урок , но возникли вопросы, если Вас не затруднит:
1. Сердцевину яблок убирать или не возится?
2. Как вы относитесь к добавлению фруктовых дрожжей для ускорения процесса?
3. Нужен ли второй перегон ? Пробовал гнать кольвадос , но после второго перегона ароматика пропала совсем, с чем это связано?
4. В бочку 50л какой процент спирта заливать и на какое время?
Заранее спасибо.
Спасибо.
1. Конечно не возиться. Ну с 5 кг уберете. А хотя бы с 500 кг?))
2. Да легко. Тут просто выборка из книги.
3. Обязательно. Возможно с нарушением технологии.
4. Вопрос дискуссии. Думаю в районе 65-70. Через год -1,5 пробовать.
Есть пара вопросов насчёт фруктово-ягодных браг. Уделите минутку?
1. Изучаю в теории применение пектоэнзимов - специальных натуральных ферментов, облегчающих получение сока из фруктов. Вы использовали такие? Если да, то каких марок, и насколько они эффективны? Если нет, то в чём загвоздка, и как использовать их правильно?
2. Живу я на востоке Казахстана, на границе Китая и России, и тут прям ощутимо так холодно, и местные фрукты не набирают достаточно сахаристости. Зато полно дешёвых китайских фруктов и ягод из теплиц Синьцзяна. Но их явно чем-то обрабатывают, поэтому делать с ними напитки на диких дрожжах вообще не вариант. Поэтому я хочу научиться использовать винные дрожжи, но нигде не могу найти толковой информации о том, как применять их ИМЕННО ЧТО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДИСТИЛЛЯТОВ. У вас есть опыт работы с винными дрожжами? Расскажите, пожалуйста, если есть: какие марки стоит использовать, как различать их, как правильно работать с ними?
1. Нет не работал. Почему не знаю не было необходимости и не сталкивался.
2. А что там особенного? Приемы работы с этими дрожжами как и со всеми. У них выход даже побольше. czcams.com/video/OlOYOkVAeqc/video.html и вот czcams.com/video/qF1Dpdea3O8/video.html да и вообще почти все дистилляты на этом канале сделаны на винных дрожжах.
Здравствуйте, как считаете стоит ли спирт сырец, перед второй перегонкой очищать углем? Или же очистка углем актуальна только для сахарной браги?
Здравствуйте! Яблочный что ли? Нет конечно. Хотя хотите попробуйте.
Абсолютно верно . Сам годами яблоки тачками выкидывал. Даже не доходило что можно переработать. А сколько садов беспризорных.
Да это так.
Я в этом году делал яблочное вино и Сэм. Вино выдержал пол года в бочке, а самогон выпили в белом виде)))
Здорово.
ДИМАН ты лучший
Вы тоже ничего)) если что я теперь здесь czcams.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
Здравствуйте Дмитрий. Вопрос не по теме. Какой длины нужно отрезать сетку Панченкова для 1.5" царги. Купил 1м. Царга длиной 45см. Спасибо.
чтобы пыж влез нормально -- 35 см на один пыж. Думаю, в вашем случае можно нарезать 3 штуки по 33 см и использовать согласно технологии и рецептуре.
Здравствуйте Дмитрий! Подскажите, мне достался яблочный жмых очень сочный, один момент он был сделан уже месяц назад, не закис, доступа воздуха не было. В видео вы сказали, что нужно сразу сбраживать, т.к. вырабатывается пектин. Стоит ли ставить такую брагу, или всё в мусорку?? Спасибо!
ЗДравствуйте. Это ведь только Вам решать. Вам же пить, а Вашей печени перерабатывать. Я к тому что сказал добавить ничего не могу.
подскажите сколько выдерживать в бочке? Бочка новая еще даже не приобрел, зато яблочный дистиллят уже сделал, развел до 41. Планирую бочку 5 литров использовать.
Если 5 литров и новая то месяца 3 для начала и пробуйте. Вчера слил с мая по ноябрь держал, третья заливка, чуть не прозевал.
Отличное мнение про 1942год
Это к факт.
Привет. Спасибо очень познавательно и ясно. Но один вопрос после соковыжималки нужно отжимки добавлять в продукт для прожения или нет. Просто брага у вас по виду без них. Нету шапки. Заранее спасибо
Нет конечно. Вы ролик смотрели? Здесь о кальвадосе речь.
@@surlikbez я имею ввиду про все виды фруктовых браг. Просто много смотрел видио у вас. Как лучше добавлять или нет. Хочу делать без сахара и дрозжей
Замечательно. Это для вас czcams.com/video/UvOUWDlEUgI/video.html Если что здесь вверху есть поиск.
Дима привет!!! Подскажи мне обыкновенная пищевая алюминивая фляга дает окисления для яблок. Спасибо.
Здравствуйте. "Обыкновенная пищевая алюминивая фляга" дает окисление на все виды браги из любого сырья. Но можете пользоваться. 60 % страница\ы так делают.
Спасибо за повтор технологии. Дисциплинирует. Вопрос, сколько мезги оставлять в соке, она нужна для взбраживания сока, выщреванмя сидра
Спасибо, что смотрите. По возможности без нее. она все рано останется. Как и дрожжи. Сидр это другой ролик.
В молодости видел как мужик собирал яблоки и кидал их в металлическую бочку не из нержавейки, она стояла у него во дворе, и самогонный аппарат простая спираль без заморочек, а самогон просто чудо с яблочным ароматом
То есть все это "чудо" только на том основании что вы его помните таким? Нашему мозгу свойственно создавать ошибочные образы. Да и метанола в этом "чудо" было больше чем в опилках. Не знаете как у этого мужика к старости было со зрением?
Как вы думаете? А что если перед заливкой в бочку яблочный дистиллят настоять на яблочной кожуре? Ведь основной аромат находится именно в ней.
Попробуйте. Это несколько разные по физике и химии ароматы. Но можно все.
Спасибо за очередное видео! Подскажите пожалуйста на сколько градусов разводите для себя виноградную чачу?
Спасибо. 42-45
@@surlikbez По началу делал 60, всем крепко очень.
Попробовал 50, вроде не отличается особенно, но ниже 50 уже ощутима разница.Продукт стал, как бы слово подобрать...более примитивней, что ли, размазанней, исчезает характерная изюминка, которой мне лично не хватает.С кальвадосом иначе.Вышел из строя спирометр и вместо желаемых 45- 47 развел до...39- 40.Сначала попробовали, потом чисто случайно померяли( нормальным уже спиртометром) и удивились- отлично.А по ощущениям- 42- 43 как с куста)
Это дело вкуса. Я встречал кто и 60 пьет. Мы в разделе "кулинарии"
@@surlikbez Я пью.Просто пытаюсь под большинство подстроиться, а может зря)
@@surlikbez первый раз чачу выгнал на союзе 1.5 без дефлегматора, с двумя медными рпн, получил 68 градусов чачу. Развел на 55, вроде все хорошо и вкусно, но долго не посидишь, сейчас попробую 42.
В сентябре делал. 3 сорта яблок: Антоновка, Богатырь, Нонейм - дед сажал. 2,5кг сахара на 20л сока + украинские яблочные дрожжи. Сбраживал при низкой темп 1,5мес. Гнал на классике с сухопарником. После 1 пер очищал углём. После 2 пер настаивал на свежих яблоках, потом на дубовой щепе. Получилось ну очень вкусно и экологично, голова не болит совсем и общие ощущения как будто на кануне молоко пил.
Вопрос: улучшит ли вкусовые качества использование дикстрозы вместо сахара?
Это на грани индивидуальных восприятий. Я например не углюю яблочный самогон, Вам нравится. Это нормально. Попробуйте. Только декстроза в основной своей массе это продукт гидролиза.
Очень познавательно. Спасибо. Не затронута очень интересная тема сортировки яблочных спиртов. У французов ведь есть какие-то свои "фишки" 'этого процесса?
Спасибо. Кто Вам эти фишки то расскажет? Это коммерческая тайна каждого производителя. Мне они не известны. Потом я здесь в самом начале говорил "применительно для домашних условий". Фраза "сортировка яблочных спиртов" для дома звучит слишком пафосно.
@@surlikbez После стольких трудов на кухне в 10 квадратов ! и сказать себе " разбодяжить спиртягу" ,у меня язык не поворачивается😁
И то верно))
Дмитрий, подскажите, установил на дистиллятор дефлегматор, с целью укрепить спир при второй перегонке. Цанга заполнена медным спн. Т. е. Куб, цанга с медью, дефлегматор, поворот, холодильник. Выгоняю яблочный спирт сырец с хорошим ароматом яблок, однако при ровном выходе 92 гр. нет аромата в спирте. Что я делаю, дистилянт или ректификат? Спасибо если подскажете что не так.
czcams.com/video/3rWPRvDC8wk/video.html
Для насыщения ароматом в спирт сырец добавляю нарезку яблок даю отстояться до нового года ,затем перегоняю в месте с нарезкой на колонне с дефлегматором (деф. применяю при отборе голов и дожимаю отбор)
Это называется "мацерация" к теме ролика никакого отношения не имеет, от слова "совсем".
@@surlikbez Я вообщето думал ролик про то,как сделать напиток сохранив аромат фруктов?
Вот именною Мацерация тут причем???? А ролик, если вы пропустили про то, как делают кальвадос, по мотивам Книги " Приготовления коньяка и кальвадоса в Молдавии".
@@surlikbez И вы утверждаете,что в Молдавии уже до 1978г для перегона применяли самогонные аппараты колонного типа с дефлегматорами?
Я утверждаю, что Вы пишите под роликом информацию, которая не имеет отношения к его теме. Про мацерацию тут есть видео, поиск вверху. Схемы оборудования используемого для перегонки в указанной книге приведены.
Понаговооил та сказок ))) а в конце вообще напугал я аж проснулся )))
"Понаговооил сказок" это то чем Вы вечером с соседом или женой занимаетесь. А здесь книгу пересказывал. Чтобы не спать, лучше бы почитали.
Добрый день у меня вопрос, я начинающий винокур и у меня вот такой вопрос, я поставил сахарную брагу на красноярских дрожжах и подкормил хлебом как в инструкции, она у меня бродила 8 дней потом начала осветляться сегодня 10 день хотел перелить в банки для осветления, случайно взболтал бражный куб и и гидрозатвор опять заработал , что делать? Пусть ещё стоит или можно осветлять?
Здравствуйте! Если брожение еще не завершилось то конечно подождите.
Отличное видео, спасибо! Как раз яблочная брага стоит) ждууу. Магазин отличный, всем южанам советую! Единственное нр: уберите из продажи спиртометры 0-40 украинские- сломались 3 из 3х за неделю. А так удачи каналу и магазину! Учусь по Вашим видео)
Спасибо. Так украинские по моему лучшие. Точно лучше китайских. Может все же аккуратнее обращаться попробовать? Моему больше года)))
@@surlikbez у меня кроме 0-40 есть 40-70, 70-100 (куплены у Вас кстати), ареометр, 2 бытовых спиртометра, градусник стеклянный, постоянно в работе и ничего с ними не делается, а тут вдруг с тремя!!! 0-40 обошёлся не аккуратно))) все!! три использовал по одному-два раза после чего случалась поломка... Что ж, Ваш посыл я понял )
Но партия то одна)
@@surlikbez меж тем факт есть факт, впрочем дело хозяйское
Читал Ремарка он со своей девушкой постоянно прибухивал кольвадос.Офигенный роман .ТРИУМФАЛЬНАЯ АРКА.рекомендкю.
Да он в буквальном смысле его воспел и способствовал популяризации.
Доброго времени! А ткуда в соке шкурки, в него надо жмых добавлять?
Здравствуйте. Ну если у Вас такая идеальная соковыжималка, то Вам крупно повезло и для Вас этот вопрос отпадает. Нет конечно, добавлять ничего не нужно.
Здравствуйте, можно ли использовать кодзи приготовлении?
Здравствуйте. Можно все. Но зачем?????
Димон, ну, это уже матан какой-то. У тя как правило всё проще с рецептурами. Но, тем не менее - лайк. Дяка за працю!
Да получилось много теории. Практика будет в следующем ролике. Я хотел что бы все понимали суть. Откуда ноги растут.
В основном одна вода,ну если начал про аламбик,то есть прямоток,так объясни на какой крепости заканчивать второй перегон?
Вообще-то это обзорный ролик. По сути вода и есть. Тут не ставилась цель показывать как аламбик работает. czcams.com/video/3rWPRvDC8wk/video.html
Добрый день, буду кальвадос. Подскажите какой крепости залить в новую 30 литровую бочку, для длительного настаивания.
Здравствуйте. 45
Дмитрий обзор хороший но дома эти проценты кислот сахаров я неопределю и делаю я не из сока а из пропущенных через мясорубку Ранеток на флягу 2 ведра плюс сахар и вода и вперёд
Спасибо, что делитесь опытом. Ошибаетесь: czcams.com/video/JpKmCut41gs/video.html
Подскажите пожалуйста сколько времени надо настаивать на дубовых брусках?
От 2-4 месяцев и более.
Хороший, толковый дядька. Ну концовка последняя выходка, Суррогатом нет. Все перечёркивает.можно её как-то исправить по-другому, что ли.
Спасибо. Нет нельзя.
Спасибо, Дмитрий. А какое ваше мнение о сивушном сепараторе?
Прекрасное. Сам не работал правда. Но очень уважаемые мною люди им пользуются и отзываются хорошо.
А что это такое?
Как всегда подача информации на высшем уровне! У вас случайно не педагогическое образование?
Спасибо. Почти, в смежной области))
@@surlikbez а какое, если ни секрет?
В Бельцах раньше делали коньяк Белый аист очень вкусный был
Было время.
Там умер самый главный цыган СССР бадулай
Даже не знал.
@@surlikbez бывает
Лучший БА делали на Кишинёвском заводе, но это было в конце 80-х. Я в Тирасполе служил, всякого БА перепробовал - знаю
Как вы определяете какое у яблока сахаристость кислотность и всё остальное на глаз?
С моим опытом можно и на глаз. Точнее на язык. вам же пригодится вот это dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/spirtomery/?
Добрый день. Сколько литров яблочной браги можно перегнать на самогонном аппарате в среднем за три часа? Хочу купить аппарат, выбираю нужный размер куба.
Здравствуйте. Производительность самогонного аппарата прямо зависит от мощности нагрева. Тут есть ролики тестирования самогонных аппаратов. Смотрите выбирайте. Обратите внимание на первую перегонку. Например,Сириус, Сириус про, Люкс, Абсолют. Маленькая подсказка. Объем куба нужно выбирать не исходя из "за сколько", а исходя из имеющейся мощности нагрева.
@@surlikbez мощность нагрева будет давать либо обычная индукционная электроплитка, максимум думаю 3кВт мощностью либо газовая плита, если использовать фальш-дно. Ваш опыт наверняка же может сказать навскидку примерный объём куба? Хотел побольше 50-60 л. но теперь не знаю - успеет ли он за 3 часа перегнать фруктовую брагу. Буду заниматься именно фруктовыми.
Опыт мой не причем. Это физика. Если есть мощность в районе 3,5 КВт то можно брать куб от 30-40 литров и более. Если нет то менее 30.
@@surlikbez Извините за назойливость, много надо изучать, начинаю впервые. Уже поставил бочку 200 л яблочной браги и такую же из терна, а надо ещё выбрать аппарат.
Каким источником нагрева и аппаратом вы бы перегнали этот объём?
При чем тут объем не понял. 200 литров можно хоть на костре перегнать. Вопрос в времени. Здесь Вас больше консистенция браги должна интересовать. Густые браги оптимально перегонять на индукции или парогенераторе. Сами подумайте как в кашу ТЭН вставить? И колокольчик все же нажмите czcams.com/video/Nsjh54sJPTs/video.html
Очень интересно и познавательно) но я в єто совсем новачек) как прощитать более количество спирта чтоб отделять головы и хвосты?
После первого перегона считаешь количество спирта сырца и общую крепость, вбиваешь в кулькулятор и все тебе покажет
Здесь несколько другая тема. Это мы рассматриваем в других видео. Калькулятор самогонщика например в помощь.
Ввел в поиске книгу. В первой строчке поиска вся книга на сайте выложена. По второй ссылке в формате дежавю скан всей книги скачал.
Вот видите как все просто.
Где то читал или слышал , что все ароматы находятся именно в яблочной кожуре, в выжатом соке их мало. Вопрос, можно ли добавить жмых , от отжатых яблок в яблочную брагу и в какой примерно пропорции.
Улучшит ли это прием , ароматику будушего продукта?
Вы наверное не обратили внимание на подоплеку видео. Оно вкратце рассказывает французскую схему приготовления кальвадоса. Человек ездил в свое время учился. если французы так не стали делать, то думаю и не стоит.
@@surlikbez спасибо за оперативный и информативный ответ!
Это моя работа
Брожение производить на соке или на соке с мякотью? И вопрос по второму перегону: - Надо ли использовать деф? Не убьет ли он яблочную ароматику?
На соке. Сок пропустить через сито. То что "надо" это может решить только Вы. Я использую у меня аппарат колонного типа. Не ректификационная колонна.
@@surlikbez Так сейчас вероятно уже у всех аппараты колонного типа.. Дедовские аппараты ушли в прошлое. У вас же деф в комплект входит? Думаю да... Вы, когда гоните кальвадос, деф используете или нет?
Все по делу. Про выход бы пару слов. В домашних условиях с маленьким кубом и бытовой соковыжималкой это, конечно, жестокий облом. Человек переработает багажник яблок с дачи и на выходе 2-3 литра готового продукта. И хер он кого после этого угостит )))
czcams.com/video/HRFyK1InNxs/video.html
Можно ли использовать узел отбора по жидкости вместо дефлегматора?
Можно. Как это "вместо" как УО будет работать БЕЗ дефлегматора???
@@surlikbez Неправильно изложил. Имею ввиду схему царга, уо по жидкости и холодильник вверх. Т е продукт идёт не из холодильника. В этом случае исключён деф полностью.
Понимаете в чем дело. При такой сборке роль дефлегматора играет ХОЛОДИЛЬНИК)))) Вся суть в названии ДЕ это грудо говоря обратно))) А то что раньше было дефлегматором теперь становится ДООХЛАДИТЕЛЕМ))
Можно ли перебраживать сок вместе с яблочным жмыхом
Можно все. Но в этой книге написано, что не стоит.
Здравствуйте, бытует мнение, что полностью медный аппарат выделяет много вредных медных примесей, хотелось бы узнать ваше мнение. Хочу приобрести себе полностью медный аппарат.
Здравствуйте! Это не мнение, это так и есть. Окислы меди - яд. Но ведь, как правило, если любители коньяка, виски или кальвадоса если и умирают, то не от отравления окислами меди, а от цирроза, как и любители водки. Медные аппараты просто требуют вашего внимания и ухода. А так разница во вкусе ощутимая. Не зря ведь все брендовые дома использую медь.
Медь хорошо,но как чистить такие объёмы? у меня шлем медный,перевернул и в кастрюлю с бардой ,отмывает,но опять же где-то надо хранить 40литров барды....
Тут больше заморочек собственных. Например на вискокурнях в англии, Шотландии не моют так шлемы. Просто обдают бардой и все. Но эьл просто факт, это не значит что я Вам советую))
Привет из Казахстана! Хотел бы узнать, а бражку яблочную на 2 перегоне, отбор по пару сколько надо пыжей медных и какой высоту колонну?
Здравствуйте. Это ведь зависит от того какой результат В ы хотите получить.
@@surlikbez хочу получить ароматный результат
Тогда зачем Вам колонна? Вы не то видео смотрите) czcams.com/video/3rWPRvDC8wk/video.html
Добрый день. Скажите пожалуйста своё мнение о добрый жар (люкс)? Заранее спасибо Есть у вас в наличии этот аппарат?
Здравствуйте! Этот surrogatam-net.ru/collection/novinki-2019-goda/product/universalnaya-sistema-lyuks
Сур - Ликбез да этот, что скажете о нем? В инете я не нашёл отзывов и видео о нем. Ваше мнение. Есть у вас в наличии?
Я же Вам ссылку сбросил из нашего магазина. Хоть вагон отгрузим. Нормальный аппарат колонного типа.
Сур - Ликбез скидки есть на чёрную пятницу?)
Сур - Ликбез я так понимаю там куб от люксстали? А верх их производство?
Настаивать в дубе уже разбавленный до 40% дистиллят?
Да. Я считаю что неразбавленное более вкуснее чем разбавленное.
Спасибо за познавательное видео. Купил когда то коньяк и как его выпьешь, то сердце колотиться как ненормальное. Мне сказали, что коньяк сделан не из винограда, а из яблок. Что Вы можете сказать о кальвадосе, сердце от него колотиться или нет. А то зачем заморачиваться
Простите но это чушь. Ваш коньяк был сделан не из винограда или яблок А из гидролизного спирта.
А если использовать вместо яблок, ранетки? Как повлеяет на вкус? Просто у нас в сибири яблок мало, а ранетки мешками.
Не пробовал.
@@surlikbez надо попробовать из нашего Сибирского сырья начинать пробовать. Из ягод, или настойки на сибирских травах.
Ок
Вы не сказали нужно ли добавлять дрожжи, какие и сколько...
Так потому и не сказал, что здесь про классическую технологию. Никаких и нисколько.
@@surlikbez без сахара? на диких дрожжах, наверное не сильно крепкое получается?
Это да.