Солёные баклажаны | Рецепт прабабушки
Vložit
- čas přidán 10. 08. 2021
- Предлагаю рецепт соленых баклажанов по которому готовила ещё моя прабабушка и мы до сих пор им пользуемся!
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
___________________________________________________________________________________________________
Ссылка на мой канал - / @domashnie_vkusnosti
Ссылки на плейлисты:
• Консервация __ Консервация
• Праздничное меню __ Праздничное меню
• Вторые блюда __ Вторые блюда
• Горячие блюда __ Горячие блюда
• Холодные закуски __ Холодные закуски
• Первые блюда __ Первые блюда
___________________________________________________________________________________________________
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
Ингредиенты (на 3-л бутылёк):
Баклажаны - 3 кг
Чеснок - 300 гр
Сельдерей - 1 пучок
Лавровый лист - 4 шт
Душистый перец горошком - 10 шт
Соль - 6 ст. ложек
Приятного аппетита!
#рецепты #баклажаны #кулинария #соленыебаклажаны #рецептназиму
Именно этот рецепт мне нужен! Так готовила моя мама!
Спасибо!!!
Ну наконец-то я нашла такой рецепт. Благодарю, что делитесь. Моя мама и бабушка тоже так солили, но они рано умерли и рецепты у них в головах были, делали так всегда поэтому и не нужно записывать было но они называли это квашение, вот я и ищу в интернете квашенные баклажаны🤷♀️. С меня подписка, от Вас еще больше старых рецептов от бабушек - самые крутые результаты получаются🙏🏻.
Так делала моя мамочка, а теперь и я . Но после квашения дней пять, мы сливаем рассол и заливаем раст. маслом. Можно сложить в банки и залить маслом, под капроновую крышку. Они тогда не перекисают и не плеснеют. Держать в погребе или в холодильнике. Также можно простерилизовать и закатать железной крышкой, тогда стоят в квартире.
@@olgakamyanskaya7230 Моя мама всё делала на глаз. Но чеснок перетирала с солью. Может потому что, баклажаны мы отваривали целиком и они не просаливались🤔 Но было очень вкусно и чеснок мы не счищали. Попробую по этому рецепту приготовить, тоже долго искала👍
Рецепт из детства.Это очень вкусно.Большое спасибо, наконец-то я нашла этот рецепт.
Спасибо большое за этот рецепт.Когда- то так делалала моя бабушка,я их очень любила,но со временем рецепт утерян ,а мне уже 63 годика😂и я их обязательно сделаю по вашему рецепту,т.к. точь в точь как те ,из далекого детства❤
Очень Вам признательна за такой простой и полезный рецепт! Желаю Вам, Алина, всего самого доброго!
Благодарю, супер рецепт и быстро и вкусно! Будем готовить с удовольствием!
Рецепт обалденный...слов нет...🎉❤спасибо!!!
Моя бабуля так готовила😊. Вкуснотища!!!
Прекрасный рецепт, спасибо большое ❤️
Баклажаны это божественно вкусно, спасибо за рецептик!
Спасибо,дорогая,наконец- то нашла этот рецепт,всех благ вам🎉
ОЙ, СПАСИБО ОГРОМНОЕ.
ЭТО РЕЦЕПТ И МОЕЙ МАМЫ.
Я ЕГО КОГДА-ТО ПОТЕРЯЛА, А ВЫ МНЕ ЕГО НАШЛИ.😊
СПАСИБО💞
Спасибо большое , за рецепт !👍💗
Спасибо. Давно искала такой рецепт. ❤
Огромное спасибо за рецепт!!! Так делала моя бабушка!! Обожаю эти баклажанчики, и ели мы их именно так с луком и подсолнечным ароматным нерафинированным маслом с рынка!!!🥰🥰🙏🙏🙏❤
Что-то новенькое. Спасибо за рецепт, попробую 👍🤚
Давно искал этот рецепт, спасибо!
Спасибо большое вам за рецепт 🥰 мне очень понравились 🥰
Алина! Супер рецептик! Обязательно попробую!!!
Лично для меня это новый рецепт! Спасибо, что поделились 👍
Пожалуйста🥰🥰🥰А у нас эти баклажаны ежегодно)
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ,ВСЁ БЫСТРО ,ЯСНО ,Я С УДОВОЛЬСТВИЁМ ПРИГОТОВЛЮ!!!!👍👍🍁🌴🌿
Классный, простой,вкусный рецепт. Завтра сделаю!
Сделаю обязательно!Супер!❤
Благодарю за полезный рецепт
Супер рецепт всё быстро и понятно спасибо
Я много лет так делаю,просто и очень вкусно, спасибо
Спасибо за рецепт. Сегодня выбрала его так как он несложный. Удачи вам в вашей жизни и крепкого здоровья.
Добрый вечер Алина. Делала баклажаны по вашему рецепту, спасибо, очень вкусно вышло. Сегодня делаю вторую порцию. Правда варю чуть дольше. Рецепт хороший и нетрудно было всё сделать. Спасибо ещё раз, удачи вам во всех делах, и главное крепкого здоровья.
Сегодня буду пробовать сделать по вашему рецепту.
Давно хотела узнать рецепт квашеных баклажанов, так как очень люблю баклажаны. Спасибо за видеорецепт. Подписалась.
Благодарю. Очень. Мне. Понравилось
Ооооооооо😮😮😮😮, это те баклажаны которые моя бабушка готовила, именно такие. Как я их хочу, а бабушки уже нет давно. Завтра приготовлю. Вам громадное спасибо за рецепт!!!
Спасибо,мы с мамой тоже так делали,только чеснок клали слайсами. Самый лцчший рецепт.
СПАСИБО ПРАБАБУШКЕ! Классный рецепт ! Берем себе! Успехов вам! Заходите!👍👍👍👏
класс, Алиночка, это так чудесно,что вы храните семейные рецепты!
Спасибо душичка за рецепт
А мої так ніколи не робили . І такого рецепту я не знала , зробила перший раз . Сподіваюсь буде смачно .Дякую
Я зараз у Німеччині і не маю можливості готувати деякі блюда. За баклажанами по цьому рецепту дужу сумую
Очень классный рецепт!побольше блюд из синеньких.
Спасибо за рецепт 😍 обожаю баклажаны 👍
Пожалуйста!!!) Попробуйте, вам очень понравятся такие баклажаны) ♥
Благодарю. ❤❤❤.
Здравствуйте! Классный рецептик, лайк и ПП😀🤝👍
У нас это квашеные баклажаны, я кладу в баклажаны начинку: чеснок и мелко порезанные листья сельдерея, при подаче ничего не убираю, мы так любим, сверху, конечно лук и поливаем подсолнечным маслом, рассол и всё остальное как у автора, если делаю на зиму, то квашу приблизительно 5 дней, потом кипячу рассол с баклажан, снова заливаю и закатываю, закутываю до остывания, храним на балконе.
Как же я хочу эту попробовать 😋😋 супер
Спасибки🥰🥰🥰
Умничка молодец ценю
Вот это дело!👍👍👍👍
Супер!
Спасибо за рецепт.Я делала когда-то тоже так.Но рецепт куда-то делся.Вот у Вас увидела.Конечно они очень вкусные.Моя бабушка тоже так делала.
Сделаю, спасибо!
Спасибоооо!!!
Прекрасный рецепт, спасибо большое. У меня исправно стоит всю зиму и без таблеток. самая лучшая заготовка! спасибо дорогая.
Скажите пожалуйста, баклажаны стоят всю зиму где? В погребе, квартире. Под капроновой крышкой? Хочу на балконе их хранить. Спасибо.
Классный рецепт,отличается от моего тем,что режу бвклажаны от плодоножки😂. Очень вкусно,всем советую .
хороший рецепт! просто и аппетитно! 👍
Спасибо🥰🥰🥰
Моя бабушка тоже такие делала ещё в 60-е годы. Только заготавливала целую кадушку и хранила в погребе. Я хоть и был ещё мальчишкой, но мне они нравились.
Отличный рецепт! Вкусная домашняя закуска. Лайк. Я с вами
Спасибо) я тож 🔔🤝
Просто и вкусно.
Спасибо)
Добрый вечер, слюнями чуть не подавилась 👍😪😁какая вкуснота, я делаю ещё с помидорами и морковью, но надо так непременно приготовить❗❤️
Спасибо большое🥰🥰🥰 С помидорами и морковью, думаю тоже очень даже вкусно получается👍👍👍
7 лайк выглядит очень красиво молодец 👍👍👍🌹🌹🌹🤗🤗🤗
Спасибо большое🥰🥰🥰🌹🌹🌹
милая девушка дай бог тебе здоровья. я много лет искала этот рецепт и наконец нашла. огромное тебе спасибо. я из донбасса
Почему не сказали о составе маринада.
Самый крутой рецепт
Кажется это то, что делала и моя мама. Только она готовила их в небольшой бочке.... Попробую и я сделать. Спасибо за рецепт..
Я так рада что нашла этот рецепт я очень давно искала как приготовить баклажаны таким способом, я ела их на свадьбе, а рецепт приготовления хранили в тайне. Огромное человеческое спасибо.
Это кто же из рецепта баклажанов сделал государственную военную тайну?🤣🤣
Спасибо большое! У меня такая же история. Очень давно пробовала такие, 25 лет назад. С тех пор всё мечтала о таких же, но хозяйка так и не открыла секрет.
Вкуснотища🤤
Спасибо🥰🥰🥰
Oooh, tres, tres bon. Merci 😋😋
Merci beaucoup 🥰
Еше с такими баклажанами получается прекрасный салат. К обычному салату из огурцов с помидорами добавьте вот эти самые нарезанные кусочками квашеные баклажаны, не добавляя ни соли, ни уксуса, а заправив лишь маслом и присыпав зеленью петрушки. Приятного!
Не знала как квасить синенькие, поэтому в салат из помидоров, огурцов, репчатого лука, красного болгарского перца, зубчика чеснока и зелени петрушки добавляла поджаренные до этого баклажанчики.
Super cooking sis...
Have a good day...
:-)
Прекрасный рецепт и отличное авторское сопровождение. Из таких баклажан можно получить наскоро баклажанную икру - перекрутить а мясорубке 2-3 баклажана (кто любит, можно прямо с чесноком), добавить нарезанную петрушку и зеленую кинзу, ложку кетчупа, щепотку паприки, слегка приправить нерафинированым маслом, по вкусу можно добавить пол чайной ложки хмели-сунели или аджики.
Мы как делаем салат добавляем ещё тэрияки очень вкусно
Приветик Алина! )
Поделился с мамой этим видео, она как раз что-то сегодня говорила о баклажанах 😁👍🤝🕊️
Приветики) думаю, мама оценит рецептик ) 🤝☺️
@@domashnie_vkusnosti Да, да, да, а я обязательно попробую, и с удовольствием напишу Вам Алина, как получилось... 🙂
Nice Recipe
*Баклажанчики 😋😋😋👍🙂 другу привет*
Доброго дня! Щиро дякую🥰
очень вкусная закуска
Спасибо🥰
У меня дедушка (Болгарин) солил, но использовал специальный пресс для отжима сока
Спасибо, моя мама ещё добавляла острый перчик!
Алиночка, пока смотрела ваш видео рецепт думала захлебнусь слюной. Так готовила моя свекровь и хранила в подвале, но у меня в квартире увы, только кладовка. Подскажите, рассол, в котором баклажаны укисали, надо прокипятить , добавить аспирин и залить?
Моя свекровь варила баклажаны целиком не разрезая а прокалывая спичками, потом ставила под гнёт тоже не разрезая. А уже разрезала тогда как начиняла морковкой, чесноком и зеленью.
Дайте пожалуйста рецепт с морковью,моя мама так делала,но я не помню как.
Спичкой проверяют сварились или нет!
Добрый день! Подскажите, а после квашения должны быть какие изменения: пена и тому подобное. У меня простояли 3 дня на кухне. И внешне без изменений. Только что помутнел слегка рассол. Уже можно убирать в прохладное место, на длительное хранение?
Спасибо за вкусняшку
Я готовила такие баклажаны в прошлом году. Заливала маслом целиком и стояли больше 6 мес в холодильнике и без аспирина. Очень вкусные баклажаны! отличная закуска. + 6
Попробую бутылёк с маслом сделать, тем более ещё буду готовить туда дальше такие) Спасибо большое за идею👍🥰
Варили две минуты?
Варить к минут зависит размер баклажан если большие варить 6 ми нут а с чесноком обязательно укроп а под гнёт на мин 15 а то и на сутки чем дольше гнёт тем меньше горечи и дольше сохранятся
В прошлом году заквасила баклажаны по рецепту, где они не отвприваются и соли многовато. Так они как деревянные. Решила поискать, думаю возможно их нужно немного отваривать. И нашла Ваш рецепт. Спасибо Вам большое!!! Теперь буду делатьь именно так. Думаю будет в самый раз. Только вот если их закатывать в банки, чеснок может вынимать? Слишком остро не будет?
Самый лучший рецепт засолки баклажанов
Один чеснок и маринад
И гнёт. Спасибо за масло,что так можно сохранить дольше
Подскажите, пожалуйста, а с аспирином на балконе храниться смогут месяцок-другой при условии, что осенью там еще далеко не холодильник?
А когда уже складываем баклажаны а банку,их нужно залить тем рассолом в котором они были или новый делать?Они не будут сильно солёными если тем же рассолом в банке их залить?
Моя мамуля так же квасила с капустой.
Нужно будет сделать. Люблю такое. Только не совсем понял смысл отжимания под прессом, если сразу после укладки в емкость их снова залили жидким рассолом?
1👍 MERHABA günaydın arkadaş. Nice video Teşekkür ederim. Bol şanslar 👍⚘🔔
nice video my friend
BIG LIKE👍👍👍
Нет пока не дошли до сельдерея мне нравилось.мои пра пра бабушки делали также.отварили разрезали под гнёт и потом туда чеснока много потом складывали в ёмкость называется макитра это из глины высокий бочонок и там три дня они стояли.очень ароматные.потом их по очереди обжариваем и складывали в литровые банки стерильные и между слоями ложили петрушки веточки ароматные и если надо то чеснок и так до верха а сверху выливали гарячее масло в котором их обжариваем.это действительно очень вкусно
За две минуты баклажаны не сварятся. Будут дубовые и не съедобные. Баклажаны варят до тех пор, пока их можно будет легко проколоть вилкой. Они бывают разного размера, поэтому одни нужно достать из кипятка раньше,другие- позже.
Они и не должны развариться, а стать упругими
Согласна, самое главное, правильно отворить. Не доваришь будут дубовые, переварить будет ,,каша". Я тоже люблю такие баклажаны- квашенные.
Их даже сырые солят
Я согласна что баклажаны после 2 минут варки дубовые ещё!
Вот так послушала одного блогера и варила 5 минут свои средние баклажаны. И то были жёсткие!
Сейчас провариваю 7-10 минут.
варят.до.тех.пор.пока.спичка.с.легким.нажимом.войдет.в.мякоть.
👋👋👋💐💐💐💐👍
А на пол-литра воды столовая ложка с горкой соли - это не очень много?
А мы делаем также только начинка зелень с чесноком много зелени
Очень подходит в каждый баклажан тонкая пластинка моркови и веточка сельдерея. Всё сложить бутербродом, обмотать ниткой или тонким стеблем сельдерея с листочками. Квасится под гнетом дня 4-5, потом в холодильник. Всю осень, до ноября, готовлю эту закуску, самая любимая наша еда.
Баклажаны при квашении стали расползаться. Я их переварила? Или другая причина?
А нельзя это закатать в банки на зиму?
а зачем чеснок убирать
Я так делаю баклажаны и кладу слоями со сладким перцем. Перец подбираю не крупный, не чищу его, а только укорачиваю хвостики. В течение 2 х _3 х минут держу в кипятке и целиком укладываю слоем к баклажанам. У баклажан отрезаю попку с хвостиком, в кипятке минут 5, и сразу кладу слоем к перцу. Пересылаю чесноком, укропом, разной зеленью, добавляю острый перец. Заливаю горячим рассолом ( соль+ вода), пробую,чтоб был хорошо соленый, и ещё соли досыпаю. Стоит в кухне 3 дня, и на холод.
Надо сделать и со вкусом поесть.
Спасибо, я об этом и хотела спросить. Но в начинку можно и тертую морковь положить?
С морковью быстро переписать,но если не долго хранить,то вкусно
@@user-nr7vv7tt4x здесь опечатка, не понятно что с морковью делать 🧐
Варю кусочками.