БАКЛАЖАНЫ // КВАШЕНЫЕ // С ЗЕЛЕНЬЮ // ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2018
- Небольшие или средние баклажаны помыть, срезать хвостики
2) Разрезать вдоль кармашком
3) Отварить в подсоленной воде 5-7 минут с момента закипания
4) Баклажаны сложить в один ряд на противень, сверку положить досточку и груз и оставить до охлаждения.
5) Мелко порезать зелень и чеснок.
6) Начинить баклажаны.
7) Залить холодным рассолом ; на 1 литр воды-2ст л. соли
8) Оставить под гнетом 3-4дня , затем убрать в холодильник Проквасятся можно кушать порезав на кусочки с луком полив растительным маслом, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! - Jak na to + styl
Умничка!Очень классно все преподнисла.С удовольствием слушала,не надоело.
Спасибо, всё ясно, понятно, без всяких предисловий! Вот так нужно об'яснять и записывать видео! Кто делает иначе, учитесь!
Хозяюшке ЗАЧЁТ! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Наконец то нашла этот рецепт как у бабушки моей,спасибо вам ❤️
Моя бабушка и мама так готовили, очень вкусные
Спасибо за рецепт под видео!
Благодарю за рецепт, вкуснятина.
Отличный рецепт, самое главное, что без уксуса. Спасибо!
Спасибо большое, коротко и всё понятно!!! Попробую обязательно
Очень вкусные баклажаны!!
Блпгодарю за рецпт. Просто и оочень вкусно❤
Вкусно и быстро!
Очень вкусно 😋 😋 😋
Очень вкусно! Классный рецепт!
СПАСИБО , ВАЛЕНТИНА!!!
я каждую зиму делаю очень вкусно
Отличный рецепт!!!Очень вкусно получилось!!
СПАСИБО , НАТАЛЬЯ!!!
Аппетитные баклажанчики! :)
СПАСИБО , ТАНЕЧКА!!!
Хороший рецепт!!! Лайк!!!
СПАСИБО , ЛЕНОЧКА!!!
Всё хорошо,только готовый результат через три дня посмотреть хотелось бы
Соленные баклажаны по Азербайджански 🇦🇿😊. Сейчас иногда добавляют морковь, но изначально начинка состоит из - петрушки, мята обязательно дает превосходный вкус, укроп, чеснок и немного острый перец и болгарский немного по желанию. Можно в банки и на зиму, если мало сока от зелени, добавить винный уксус. Подержать 2 дня в банках, после плотно закрыть и на балкон, в погреб кому как удобно. Всю зиму будет превосходная закуска. У нас в Азербайджане, готовят эту национальную закуску по данному рецепту. Приятного аппетита! 🇦🇿🇦🇿🇦🇿😊
А морковь сырая или обработать? как?
Морковь сырая на терке
А чтоб на зиму , то надо пастеризовать ? Или как сохранить без холодильника их можно?
Спасибо большое, краткость сестра таланта 👍
лайк!!!
В детстве 60г мама делала баклажаны мне они очень нравились когда она их доставала из погреба а потом резала на кусочки поливала маслом и посыпала луком до сих пор вкус помню.Но прошли года и она не помнит как делала Но ваш рецепт очень похож на те,что я ела надеюсь,что это будет тоже самое из детства.Спасибо за рецепт🙏👍
Можно сразу в банки баклажаны уложить и залить рассолом, чтобы они квасились?
Прекрасный рецепт,баклажаны очень люблю,надо попробовать!Лайк от друзей! Заходите в гости на мои новинки!
На 1 кг баклажанов сколько зелени и чеснока? хотя бы примерно
А петрушку можно добавить?
можно.
@@user-dm1dt3io2g О хорошо я уже делаю
По рецепту петрушка, мята, укроп . Это баклажаны по Азербайджански
"В кипящую подсоленную воду" - это сколько соли нужно класть?
Я уже взрослая девочка и всю жизнь готовлю баклажаны подобным способом. Фарширую большим количеством чеснока (чем больше тем лучше), петрушкой и листьями сельдерея. Разрезаю баклажаны уже отваренные с одной стороны до конца. Складываю разрезом набок в эмалированную кастрюлю. Зелени кладу в баклажаны сколко поместится. Сверху накрываю чистой салфеткой, тарелкой. На тарелку кладу гнет. Заливаю рассолом. В холодную кипяченую воду добавляю соль чтобы было солонее чем суп или борщ. При комнатной температуре квасится примерно 5 дней. Затем можно перенести в холод или закатать в банки. Уложить плотно в банки, залить рассолом, поместить в кастрюлю с холодной водой и стерилизовать в зависимости от величины банки. Я стерилизую до 80 градусов температуры баклажанов в верхнем слое в банке. Закатываю прокипяченными крышками. Хранятся в кладовке в квартире.
Интересный рецепт. А можно хранить в погребе, а не в холодильнике?
Да можно. Выше оставила комментарий и дополнений. Этот рецепт баклажанов по Азербайджански. У нас готовят и оставляют на зиму.
@@alyelaveyasum2478 Аллочка, подскажите пожалуйста, в какой посуде и при какой температуре, где их правильно хранить на заму, чтобы не испортились. Спасибо.
Я так делаю без укропа и разрезаю после варки.у вас меня очень удевила😮 стеклотара(ширина),какой надо иметь холод-к,люди??????????
А как их закатать на зиму? Залить кипящим рассолом? А уксус добавить?
Мы не заливаем рассолом.В литровые банки закладываем баклажаны,в каждую банку наливаем по 1 десертной ложке уксуса 9% и стерилизуем 20 минут.Если полуторалитровые банки,то количество уксуса и время стерилизации увеличиваем.Получаются очень вкусные фаршированные баклажаны(фаршируем морковкой)😋😋😋👍
@@Tamila888 они сами сок дают при стерилизации?
@@obsydiana2000 да.Мы одну партию уже закатали.Специально для Вас замерила, сколько сока образовалась на дне банок😊-3-4 см сока в каждой банке(как я ранее писала,что мы закрывали в литровые банки).
Здравствуйте,а кинзу можно добавить?
можно
а ложки с верхом
Небольшая горка
То
С давних пор внутрь закладывают ---СЕЛЬДЕРЕЙ С ЧЕСНОКОМ !!!
Это дело вкуса - кому что нравится
Сельдерей с чесноком вовнутрь и только,укроп никогда не слышала,а за петрушку -она брожение даёт,нельзя в ведре?🍅
Употреблять!
Варвара пишите квашеные, а делаете соленые. Для заквашевания воду не льют.
Это не квашеные, а солёные баклажаны. Учи матчасть. Квашение происходит без всяких рассолов.