SOLOMILLO DE CERDO CURADO CASERO ¡En la NEVERA! Fácil y Delicioso🤤
Vložit
- čas přidán 15. 11. 2022
- En este vídeo os explico cómo hacer solomillo de cerdo curado en casa, una receta fácil que queda espectacular. ¡Sorprenderás a todos haciendo tu propio embutido casero!
Receta muy fácil y explicada paso a paso y con todos los trucos para que te quede perfecta.
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Lo intento. Ya le diré cosas. Gracias por compartir
¡Verás qué bueno sale!🫶🏻
Hoy lo hago para las navidades
Un consejillo, dale la vuelta a la venda, será más fácil enrollar en el otro sentido
Verás qué bueno queda ☺️
Hoje vou comer um que produzi 😋
🥰
Hola Elena, guauuu, vaya recetón el de hoy, me ha encantado😋 siempre he querido saber cómo se curaba el lomo, y vaya que pinta al final ya terminado, tiene que estar de escándalo. Mañana mismo compro el lomo y me pongo a prepararlo, como son bastantes días en la nevera, y la sal que pones es sal normal de la de cocinar?
Bueno Elena, mil gracias siempre, me ha gustado mucho y un fuerte abrazo😘😘😘
Es solomillo, no lomo. Lomo curado tengo también en el canal, por si quieres echarle un ojo también.
La sal es normal, la de cocinar de toda la vida. En este caso era gruesa, pero queda bien también con sal fina.
Un besote
@@MissPimienta Es verdad, perdona que he dicho lomo😄
Le echaré un ojo al otro también, lo malo es esperar los 18 días😁😁 pero merece la pena, muchas gracias Elena y un abrazo😘😘
Hola Elena, menudo recetón! un pregunta, esa proporción de azúcar y sal que indicas de 100/80-85 gr. es por cada 100 gr. de carne o 125gr.? es que como el solomillo pones de unos 500gr. me han descuadrado las medidas...
Gracias.
Hola Rosana,
No importa el peso de la carne, necesitas la cantidad suficiente de esa mezcla de sal y azúcar para cubrir la pieza de carne. Calcula que usando un recipiente que se amolde bien al tamaño de la carne necesitarás las cantidades que indico, pero puede que necesites un poco más si el taper o recipiente es más grande.
No sé si me explico bien… si no te queda claro, no dudes en decírmelo.
Un saludo
Estimada Miss Pimienta. Felicitaciones. !!! Muy interesante la mezcla que haces de azúcar y sal. Has probado con menos sal y tal ve ha quedado dulce? Pregunto porque soy hipertenso y quisiera experimentar aun con menos sal pero tal vez lo has hecho tu y quisiera saber solo eso. A mi me parece que se puede poner menos aún. Así que espero tu opinión. Hasta donde has podido experimentar. Saludos y nuevamente congratulaciones!!!
¡Hola Roberto!
Yo he hecho pruebas y para mi gusto es la combinación perfecta de sal y azúcar. Pero si quieres reducir la sal, si es por salud, no dudes en hacerlo: no va a quedar dulce, sí más “soso”, pero me imagino que tú tendrás el paladar acostumbrado a comer con poca sal así que para ti estará sabroso igualmente.
¡Un abrazo!
Holaa lo salado solo depende del primer paso,que son las 24 horas con sal y azucar,para que quede mas suave dejalo unas menos tiempo en sal y azucar,por ej: 18 h ya que depende del tiempo,si lo dejas mas de 24 h queda mas salado,y luego lo dejas los 18 dias,y si no lo quieres muy seco en vez de 18 dias dejalo 15
Lo hice y me salio espectacular hice 2 uno lo deje 13 dias y el otro 15 dias ya que no me aguante más jajaja
Jajajaj! Nos pueden las ansias 😍
Prepare uno pero con mucho menos azucar. Que bien pero muy salado!
El azúcar ayuda a que el sabor quede más compensado 😉
@@MissPimienta probaremos de nuevo!
Hola, se puede hacer con carne de res?, gracias.
No lo he hecho nunca, pero si la carne es de un tamaño y forma similar, no hay problema 🥰
hola, una pregunta, se podra dejar el tiempo de curado colgado en un lugar fresco, para no dejarlo en la nevera?
Sí se puede. De hecho, es la manera tradicional de curar los embutidos. Yo no lo hago porque no tengo un lugar donde hacerlo, pero si tú sí dispones de él, ¡adelante!
Holaaaa, se puede hacer sin azúcar?)
Yo siempre lo hago con esa mezcla, es como lo hacía mi abuelo y así queda perfecto. Pero me imagino que puede hacerse solo con sal…
Un saludo
Después del curado en dónde se conservara
Al intemperie o en el refrigerador y en un recipiente......??????
Yo lo conservo (lo poco que dura…) en el frigo, envuelto en film.
¡Ya verás qué bueno queda!☺️
@@MissPimienta gracias saludos desde México abrazo
Lo estoy haciendo y no hay quien abra la nevera, qué pestazo!
Puesto al aire no sería mejor? Cuanto tardaría?
Yo justo hoy he sacado tres que he hecho para Navidad y la nevera no ha olido mal en ningún momento… No me ha ocurrido nunca, y la verdad es que he preparado lomo y solomillo curado un montonazo de veces.
Al aire se puede hacer, claro. Pero tienes que disponer de un lugar como una bodega o similar, donde la temperatura y la humedad sean constantes y no haga calor. Yo toda mi vida lo he hecho en nevera, así que no puedo recomendarte tiempos de sacado al aire.
Gracias@@MissPimienta sera que debo poner mas gasa o mas gruesa, porque apesta a pimenton! La proxima si sale rico lo hare mas envuelto.
Se simplifica con una gasa y una maya
👍🏻
Lomo de ciervo
El de ciervo es delicioso también, pero este es de cerdo 🐷