The perfect recipe for the perfect CROISSAN Everyone can do it. 🥐 🥐 🥐
Vložit
- čas přidán 5. 06. 2024
- The perfect recipe for the perfect CROISSAN Everyone can do it. 🥐 🥐 🥐
Today I offer you not just a video recipe, but a mini course on cooking real, classic, French croissants!!! Nothing complicated, follow the rules and technology.
Take your time and you will succeed!
Ingredients:
strong flour - 500 g (protein from 11.5, and better 13-14 type 00 as for panettone)
yeast - 15 g (dry 7 g)
sugar - 50 g
honey - 20 g
milk - 250 ml (cold)
dry milk - 10 g
salt - 10 g
oil - 50 (82%)
butter - 250 sour cream 82%
bake:
heat the oven to 200°C, bake for 1 minute and lower the temperature
convention mode 175°С bake for 18 min
top/bottom mode 185°C bake for 25 min
The flour I use
arianta.com.ua/product/borosh...
Delicious ❤️
Таке терпіння може мати людина , яка дійсно дуже любить те , що робить! Ви , Катю, неймовірна господиня . Разом до перемоги !!!❤
Українськи жінки НЕПЕРЕМОЖНІ ❤❤❤❤❤❤світла нема, а тісто ламінуємо пакетами з льодом👍 Катерина, Ви заряджаєте своєю любов'ю до тіста👏
Я не раджу робити круасан в таких умовах :-))))) . У мене вже не було вибору ,а ще я розумію,що влітку круасан люди також їдять і не у всіх дома є кондиціонер,на який доречі я розраховувала.... Але ж без світла..... :-)
Я з тих, хто наврядчи буде колись робити такі круасани. Але я все із задоволенням подивилась - просто зачаровує весь процес!))
Велика повага і вдячність за всю роботу і відео, Катя! В мене взагалі не вкладається в голові, як можна два дні танцювати з бубном біля тих круасанів, щоб потім їх з'їли за п'ять хвилин!!! Я дуже люблю свіжі гарячі круасани, але краще таки куплю їх і подивлюсь це відео))
Ще раз дякую і висловлюю свій захват зробленою Вами працею і мистецтвом випікання!❤
Дякую
@@KaterynaTarasenko.А що значи "сильне борошно"?
Я таке не зустрічала...😮😮
Білок в борошні моє бути більше за 11.5
Існують різні види борошна
Борошно яке створено для здобної випічки не годиться для пісочного тіста і навпаки .
@@KaterynaTarasenko. оооо! Дуже дякую! Тепер розумію!
👍👍👍 який же він гарнюній , той круасанчик.❤Золоті ручки❤
Вау!!💛💙👍🏻👍🏻👍🏻
Це просто фантастика - побачити увесь процес на власні очі! Браво!! Аж слинка потекла! 😁
❤❤❤Неймовірна краса!За випікання круасанів візьметься тільки відважна господиня!!!
Да уж Катруся майстриня! Мені дуже важко заморочитися з температурою , на півдні це важко, якби ж ті .......не вимикали світло, не економили собі в кишеню,то можливо я б спробувала ! Дякую за працю!
Це якийсь вид мистецтва. Просто задоволення диитись, слухати. Розумієш наскільки Ви любите те що робите. Печу хліб за Вашими рецептами. Дякую за те що Ви Катруся у нас є!
Пекти не буду, але це так затягує, не треба антидепресантів. Дуже дякую за настрій!
Це шедевр.. але дуже трудомісткий процес.. виглядає неймовірно смачно, ❤
Я не фанатка, і точно не буду їх пекти, але подивилася відео до кінця із величезним задоволенням, як чарівне дійство, тамуючи подих, і це чиста правда)) Катя, Ви справжня чарівниця!!!
Дякую
Ясно, робити в ночі, коли є світло, щоб не перегріти тісто. Дякую.
Я не вмію працювати з тістом і немаю часу.... АЛЕ обожнюю дивитись ваші відео!! Я отримую колосальне естетичне задоволення))))) Маю аутоімунну хворобу і змушенна постійно сидіти на КЕТО (на КЕТО входжу в ремісію без важких ліків), тому мука для мене табу... Але ваші відео - це якась релаксо-терапія для мене))) Дякую!! Здоров"я та миру вам і вашим близьким!! Процвітання вашому українському каналу!!
Добрий день
Дякую за підтримку україномовного контенту :-)
На чистому КЕТО доволі складно,але здоров'я того варто .
Наші люди непереможні😂❤🎉
ну тепер я не буду думати чого круасани такі дорогі ))) бо готувати весь день - це занадто для мене. а потім їх з'їдять за 5 хвилин.
і ще не знала, о бувають духовки, де можна температуру до 50 град, та ще й вимкнути лампочку окремо...
Дякую , Катрусю !💙💙💛💛✊✊🙏🙏🇺🇦🇺🇦🤗🥰👋✌👍🌹
Добрий вечір. Обожнюю Вас слухати і вчитися. Дякую, що поділилися рецептом і тонкощами приготування. Обовʼязково приготую, бо круасани любить мій зять.
Ото ви вже любити свого зятя :-)
Чарівний голос з золотими руками! Ви просто чудо,Катя!
Сказати,що я в захваті це не сказати нічого,фантастика,хоч я в цьому і не новачок,які гарні,а розріз який,я колись купляла майстер-клас,і навіть не спробувала,бо це було непосильно,дякую,бачу ціль,і вже не бачу перешкоди❤
Та припиніть, це третій раз в житті як я робила круасан , нічого складного і безкоштовно :-)
Катруся,якщо б я не робила кілька підходів я б не говорила,такого мережива всередині в мене не було ніколи!!!
Я буду чекати вашого відгуку !!!
Для вас , ваших запитань,фото того ,що ви готуєте я створила Telegram
Kateryna Tarasenko 1
Ми там спілкуємося :-)
@@KaterynaTarasenko. Супер,дякую!!!!
Це - мистецтво!
ДЯКУЮ! СУПЕР! НЕПЕРЕВЕРШЕНО)). 💛💙❤❤❤
Дякую :-)
Дякую, наша чарівна Фея пані Катю!
у вас розкішні відео. дякую )
Я навряд чи буду робити круасани, але з задоволенням подивилася відео, дякую 🌹
Обалденнниииеее❤❤❤❤❤
Привіт, ще реклама , ая вже лайк поставила, бо ви найкраще вчите нас, а ще вкраїнська❤❤❤❤❤
Дякую :-)
Ювелірна робота і янгольське терпіння. Дай, Бог Щастя Вам і Миру.
Ооо,нєєєєє!Навряд це просто !Це нереально!Треба не тільки техніка і досвід,а й розуміння процесів ,які відбуваються в тісті.Хімія.Фізика.😂Я не пекла 4 роки.Не мала духової шафи.Зараз почала ...і ..це біда.Навіть простеньке тісто вчусь робити.то липне,то забите....Ніяк не вловлю дзен😊
Добрий день
А ви дивіться та слухайте мої відео, практикуйте і ви обов'язково зловите свій " дзен "
:-)
Вав! Випадково сюди натрапила але круасани обожнюю тому з цікавості подивилася до кінця. Це мистецтво❤
Подивилась я відео і зрозуміла що я все-таки куплю готове тісто в супермаркеті 😂
А я готовий круасан))
:-)))) таке тісто ви в супермаркеті не купите .
Ніколи такий шедевр у вас не вийде з неякісного, магазинного тіста.
@user-tj4uu1iy9j
От і правильно!
@@KaterynaTarasenko.я вам вірю, що ваші круасани, то шедевр і це навіть по відео зрозуміло, це просто не мій варіант випічки. Я люблю, щоб швидко, смачно і бажано не на дріжджах, щоб не місити і не чекати поки підійде)) Я іноді користуюсь вашими рецептами, все смачно і завжди виходить, за що вам вдячна. Але тут занадто багато мороки для мене. Це дійсно треба бути фанатом випічки))
Добий вечір. Подивилась із задоволенням, але це не для мене. Усе життя пекла, але з листковим тістом ніколи не дружила. У вас виходить СУПЕР.👏Катруся, я люблю випічку з сиром і творогом. Із задоволенням би спекла булочки з творогом по вашому рецепту, гадаю він у вас обов'язково є. Сподіваюсь я не одна така шанувальниця на вашому каналі.🙋♀🙋♀
Добрий вечір.
Щось обов'язково для вас зніму смачного :-)
👏👏👏👏👏👏
Дякую за чудовий контент, приготувала одразу два Ваших різних рецепта, усе вийшло смачно❤
Дякую Вам за такий цінний рицепт 🙏 Мені дуже пощастило коли натрапила на такий цікавий канал. Дякую Катерина за таке повчання..,
бо так не легко навчати господинь кулінарним тонкощам, ділитися кулінарними рецептами, щоб спробувати себе в кондитерському мистецтві. Дякую за такі чудові і подаровані рицепти ., за даровану змогу щоб готувати таке мистецтво вдома❤
Шедевр❤Але потрібно бути Майстром випічки🎉, щоб зробити таку красу.Подивилась як релакс відео)
Це просто шедевр,Катю Ви чарівниця.Браво.Дивилася з задоволенням.Дякую Вам .
У Вас чудово виходить пояснювати інформацію! Все дуже зрозуміло. 😉 Я б сказала, це не легко зробити круасани, але хоч раз треба спробувати їх зробити)
Якби було світло, взагалі жодних труднощів. ... Насправді все не так складно як здається. У мене такий результат вийшов з першого разу.
Це просто мистецтво!😊
Дуже гарні, вле так багато роботи!😮
Люблю ваші рецепти, користуюсь, люблю круасани, але піду кращє куплю.... дякую за працю
Обожнюю круасани. 🤤 Треба спробувати спекти,навіть попри спеку. Дякую за ваші чудові рецепти. Так докладно пояснюєте 👍❤️
Додивилась до кінця, не могла відірватись! Ви, Катрюсю, чарівниця! Люблю крувсани, але навряд у мене вистачить терпіння зробити таке тісто.
Я в захваті!! Ви неперевершена! Обов"язково спробую приготувати і впевнена, що в мене все вийде, адже ви так докладно розповіли! Тільки дочекаюсь зими, бо зараз температура за вікном +31, а в кухні +28., не хочеться перейматися з охолодженням поверхні. Дякую!!!
Люблю круасани, та готувати їх три дні не буду, але ви просто майстриня
They looked delicious! 😋 You are an artist! 🇺🇦🖖🥰
Люблю Катерину,така розумниця.
Супер 😍😍
Ви неймовірні, готувати в таких умовах!!! Але ж як цікаво, я не знала , що стільки зусиль , щоб похсмакувати такий шедевр. Ніколи готувати не буду, бо для моєї фігури це пагубно, але любуюсь і уявляю смак, хрусткість, колір, аромат у домі… казковою! Дякую ❤
Дякую! Як завжди лайк, як завжди все дуже добре розказано, все зрозуміло!
Вау...неймовірна краса...Дякую за рецепт і таке докладне детальне роз'яснення! 👍❤️
Ну дуже просто дуже дякую за рецепт я його чекала.
Вітаю дякую
Дякую! Дуже гарнi.
Пані Катю, дякую за рецепт 👍
Дякую, було дуже цікаво.
Розумниця! Руки золоті!🎉🎉🎉
Відео як медитація, дякую🙂
Супер!
Если бы угостили - с удовольствием бы съела!
Но чтобы поесть муки с сахаром и маслом - точно сама не стану заморачиваться. В крайнем случае съем кусочек домашнего хлеба с маслицем и перетертой с сахаром малиной или клубникой.
Эти круассаны - чисто искусство.
Катя рицептик👍👍👍🥰
👍❤️🍀🇺🇦
Подивитись так,пекти ні!.Скільке мороки,що хай Бог милує,це для людей,яким робити нічого,або дуже люблять водитись ,два дні з одими круасанами! Я навіть дивитись втомилась.Хочя готувати люблю.
Це витвір мистецтва ! І я маю чим зайнятися. Це мій професіоналізм,яким я поділилась, бо мене про це часто просять підписники.
Нечемно знецінювати досвід та знання іншої людини.
А чим безкоштовно можете поділитися ви ?
Пані Катерино, дуже дякую за рецепт, обов'язково спробую приготувати. Підкажіть, будь ласка, чи можна заморожувати? Якщо так то та на якому етапі приготування?
Да уж..., конечно это по-настоящему круто!!! Приготовить такие круассаны , мечта каждой хозяйки. Но Попробуйте сейчас найти такое масло (но можно было бы и с обычным попробовать ). Приготовить "половину" теста сегодня, а завтра будет ли возможность или желание закончить начатое? Такое время сейчас сложное, не знаешь что будет даже вечером. P. S. Но конечно рецепт потрясающий, со всеми подробностями и разъяснениями, даже для малых детей. Смотри и делай. Спасибо вам за рецепт, за такой, как всегда,красивый фильм , образовательный и дающий надежду, что всё обязательно получится!!!
Добрий вечір.
Знаю, рецепт не для кожного, потребує не тільки час :-) а і бажання.
Гарного вам вечора :-)
@@KaterynaTarasenko. Спасибо 🌷🌹🌹🌻🌼🌸🌺взаимно .
Добрый день, Катерина!
Какая красота у Вас!
Обязательно приготовлю!
Готовила Панеттоне по Вашему рецепту!
Это чудо чудесное!
В морозильной камере 7 штук 😊
Будем наслаждаться и угощать родных и знакомых!
Спасибо за Ваш труд!
Не перестаю восхищаться Вашим творчеством!
Вы умничка!
Хорошего дня!❤
Добрий день :-)
Дякую
Навзаєм
❤ умничка ❤
Видно що Ви це робите з любов ю! Я не дуже люблю готувати, але вперше пекла хліб, тобто булочки для бургерів, і все вийшло!
Треба буде ще й круасани спробувати :)
Я небуду випікати але додивилась до кінця
Круто
Катруся,ВИ просто МАЙСТЕР,художник картини,,пан круасан",я про пензлик звісно😊🎉
Доброго ранку
Дякую :-)
Нарешті ❤
Дуже дякую за такий чудовий і покроковий рецепт! А чи можна зробити такі круасанчики з начинкою?
Так
Із задоволенням подивилась, дякую ❤! Але готовити їх в наших сьогоднішніх умовах точно не буду, світла більше немає чим є.
❤❤❤
Катюша дякую ,що вчите нас.Часто користуються вашими рецептами, результат завжди на висоті.Питання:де ви вчилися, цьому іскуству?
Інтернет
Книги
Курси
Я багато навчаюсь :-)
Дякую вам за зворотній зв'язок ❤️
Як же ж я чекала цього рецепту!!! Дуже приємно, що ви дослухаєтесь до наших прохань))Дякую велике!
Дякую , дуже чекала ...
Дякую!❤
О , супер ! 🎉❤
Я спеціально зараз прийшла до кав'ярні, де жо кави є смачні хрумкі круасани, і дивлюсь ваше чудове відео. Усе в житті треба спробувати, а зробити круасани - так само. Але восени, коли вже стане прохоло)))
Дякую за секрети, але кисдомолочне вершкове масло це яке, наприклад?
Ваууу😍 Неймовірно просто 😱🥰
Привіт
Спробуєш ?
Круто !Дякую 😘
Дуже люблю круасани і цікаво було подивитись рецепт ❤
Але 🙊 куплю один та й на тому все 😅 або куплю тісто ...
Бо це реально кропітка праця ❤
Я сумніваюся, що таке тісто ви купите в магазині .
👏👏👏🙏💞
Витвір мистецтва! Дякую! Лайк!
Катюню ! У нас однакове з вами ім'я)) ! Ви гарна майстриня по кулінарії ! Я з міста Богуслав Київської області.Дивлюся вас вперше і вражена вашою роботою по виготовленню круасанчиків. БОЖИХ рясних Благословінь вам і усім вашим рідним і близьким ! У мене виникло до вас запитання і навіть аж 2)):1. Чи можна ваші круасанчики начиняти і як це правильно робити ?. З нетерпінням чекаю на вашу відповідь !
Добрий день :-)
Приємно познайомитись :-)
Круасан начиняють виключно після випікання.
Перед випіканням використовують виключно термостабільний шоколад .
@@KaterynaTarasenko. Дякую що ви відповіли ! Так я знаю що після випікання,мене цікавить сам процес їх начинки)
Sčuro dákyy vam Katá za podribny texnologiy prugotyvaná i ysi poradu
Ви так гарно розказуєте, слухаю як аудіокнигу)
Дуже гарно! ❤
Дякую
Добрий день. Дякую за детальний відео рецепт. До випікання ці круасани можна заморозити?
В звичайній морозилці я не раджу .
В промислових масштабах використовують шокери .
Супер, одного разу обила круасани за іншим рецептом, мені здається вони такі не вийшли. Спробую за вашим, але восени, холоду нема, так морочитися з охолодженням не хочеться
Дякую пані Катерина за чудовий рецепт та всі нюанси приготування.🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉😊😊😊😊
Добрий день, Катрусю!
Ви чудово адаптуєте рецепти під українські реалії.
Декілька разів намагалась приготувати хачапурі по- аджарські, але проблема в тому, що начинка не виходить така, як в грузинському ресторані. Вже різні сири ( ті, які доступні у крамниці) купувала, але все не те.
Звичайно ж не імертинський, як в оригінальних рецептах.
Можливо, Вам буде цікаво приготувати хачапурі?
Добрий день
Ви знаєте, з задоволенням!
На наступний тиждень вже маю плани , а ось через тиждень обов'язково рецепт буде на каналі :-)
@@KaterynaTarasenko. Дякую! Буду чекати.
Ви чарівниця!!! 😊❤❤❤
Краще піти купити! Думаю, і дешевше буде і швидше.
Все вірно :-)
Для того ,щоб ви їх купили , хтось має вміти їх готувати :-)
Вірно ?
Це той рецепт,який не для більшості,це мистецтво.
О, дуже цікаво, дякую!❤ купа інфи, багато для мене нових моментів, уявляєте, скільки тепер буде запитань?😉
:-))))) я сподіваюсь, що я все розповіла
Але треба добряче наморочитися з цими круасанами. Треба мати чимале терпіння)
Велика проблема з температурою поверхні 😢😢😢 І навіть саме тісто - складно !
Катерина, таке питання,а закусочні ,без цукру так само робляться,чи є нюанси?!
Ви молодець , я би з цим не бавилась стільки часу
Так і я не бавлюсь :-)
Підписники просять і доволі часто, тож .... :-)
Лайк,підскажіть яка це мука і де замовити?
Обирайте борошно з білком 13 ...
Продається в кожному супермаркеті
Добрий день. Підкажіть будь ласка, яка у вас духовка і як обрати. В мене газова або недопікає або пересушує. хліб випікаю в чугуної гусятниці, корки ніколи не виходить, а якщо знімаю кришку, вона висушує його
У мене побутова, електрична .
Виробник немає значення.
По газовій,не підкажу, ніколи не стикалась