Как сделать круассаны? Рецепт настоящих французских круассанов.
Vložit
- čas přidán 4. 05. 2021
- Мука 500г + на подсыпку
Масло 350г (250+100)
Молоко 150мл
Вода 100мл
Сахар 55г
Соль 12г
Дрожжи сухие 12г
Льезон:
Желток 1шт
Сахар 1/8ч.л.
Молоко 1-2ст.л.
Основные этапы:
В смеси теплого молока и воды растворить сахар и дрожжи, добавить две ложки муки, размешать, оставить на 10-15 минут.
Размягченное сливочное масло (250г) выложить на пергамент, свернуть конверт размером примерно 20*20см, аккуратно в конверте раскатать масло, так, чтобы слой был равномерным. Убрать конверт с маслом в холодильник на ночь.
В муку положить мелкую соль, размешать, добавить смесь молока, воды сахара и дрожжей, замесить тесто. После того, как вся мука увлажнится добавить размягченное сливочное масло, вмешать его до равномерного распределения и вымешивать тесто до гладкости. Всего на вымешивание уйдет около 10 минут.
Вымешанное тесто раскатать в прямоугольник размером примерно 15*25см, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на ночь.
На следующее утро вынуть тесто и масло из холодильника, оставить при комнатной температуре на 10-15 минут.
На подпыленном мукой столе раскатать тесто в прямоугольник размером как два конверта с маслом +1см с каждой стороны, выложить на тесто масло, накрыть тестом, раскатать быстро вдоль складки до размеров 25*60см, сложить тесто как в ролике, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
Через час снова раскатать тесто до тех же размеров и снова сложить.
Опять убрать в холодильник на час.
Через час вынуть тесто, раскатать в прямоугольник размером 30см*50см, по длинной стороне разметить на 6 частей, нарезать треугольники, скрутить круассаны, переложить на противень на бумагу для выпечки, накрыть пищевой пленкой чтобы не пересыхали. Оставить на расстойку при комнатной температуре на 60-90 минут.
После расстойки смазать круассаны льезоном (смешать желток, молоко и сахар), выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут (верхний/нижний нагрев, температура 180-190 градусов).
Подавать теплыми.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «Как сделать круассаны? Рецепт настоящих французских круассанов.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Домашние круассаны. Как приготовить слоеное тесто для круассанов? Рецепт круассанов.
Всем привет! С вами Дмитрий Фреско, а вы на канале Кулинарная Пропаганда. До недавнего времени я ни разу не делал слоеное тесто самостоятельно. Сегодня покажу как сделать тесто для круассанов, а также как приготовить круассаны. Это будет рецепт настоящих французских круассанов. Подробно покажу все этапы, в т.ч. как заворачивать круассаны и сама выпечка круассанов, то есть пошаговый рецепт круассанов.
Если вас интересуют рецепты кулинарной пропаганды, рецепты Дмитрия Фреско, а также французский круассан рецепт или пошаговый рецепт круассанов, то это видео про круассаны из слоеного теста может заинтересовать вас. После просмотра вы узнаете больше о том как сделать круассаны, а также про круассаны из дрожжевого теста. Кроме того, информация в ролике будет актуальна тем, кого интересует выпечка из слоеного теста. - Jak na to + styl
Здравствуйте! Вчера увидела ваше видео, когда искала рецепт круассанов, потому что найти пекарню, в которой не используют маргарин вместо нормального сливочного масла нереально.... Плюнула, пошла искать рецепты. Все казались какими-то сложными, а ваш показался очень простым и при этом получаются реальные круассаны, а не подобие... На ночь замесила тесто, а с утра раскатывала его. Вот только что попробовали - ЭТО НЕВЕРОЯТНО! Ни одна пекарня не сравнится с этими круассанами, получилось просто великолепно!!! Ваш рецепт очень доступный для понимания, спасибо ещё большое за рецепт в описании, очень удобно было перечитывать его во время готовки. Никогда больше не куплю выпечку, если захочется чего-то такого, буду готовить по вашим рецептам💜 мне 19 лет, а я теперь хочу открыть свою пекарню и печь такие шедевры 😂🥐 спасибо вам от всего сердца!
Дима, совсем случайно неделю назад попала на Ваш канал и ЗАВИСЛА навсегда! Сделала колбасу, пирог с мясом, а тут ещё столько вкусняшек!!! Спасибо, Вы умничка!!! Мне больше 70 лет, а я с удовольствием учусь у Вас!!!!👏👏👏👏👏👍👍👍👍🥰🥰🥰👩👧👧
Я у него училась печь пирожки . Хорошо объединяет
Классные получились Круассаны 👍
СУПЕР!!! Спасибо за рецепт☺️
Дмитрий! Всегда приятно видеть Вас за работой. Это просто класс! Красиво, чистенько и очень вкусно!
Не знаю, хватит ли у меня терпения на это шикарное тесто. 🥐☕
Как всегда шикарно! 👌
Как всегда на высоте , СПАСИБО 👍
Спасибо за рецепт!👏🔥👍
Спасибо за рецепт!
Одно удовольствие смотреть за Вашей работой
Спасибо за ваш труд ✊✊✊
Дим, как всегда, кроме восхищения, только восторг! Твои руки золотые. По себе знаю, что такое дружить с тестом. Тебе это удалось на 5+
Спасибо за рецепт💖
Пожалуй попробую. Спасибо, Дмитрий!
Я ооочень вам благодарна за рецепт
Дмитрий спасибо вам за рецепт!Удачи и новых вдохновений.
Спасибо большое за вкусные рецепты. Всё очень понятно и доступно 😊
Спасибо большое за рецепт! У вас очень уютная кухня, а самое приятное глазу- это ваша техника👍
КЛАСС! С вами печь одно удовольствие. Как хорошее кино смотришь.
Ждём следующую встречу с вами!🥰
Красивенькие получились! И кофе обалденный! 👍👍👍
Не по колокольчику, а по зову сердца!
Спасибо 🎀
Прекрасно всё объяснили!
Благодарность огромная! С Вами, кажется все легко и просто!!!🎉🎉🎉
Дмитрий! Низкий вам поклон за рецепт! Очень понятно и просто объяснено!
Какой приятный человек. Подписываюсь!
Вдохновили вы меня, сегодня с самого утра вожусь с маслом, тесто стоит на расстойке, ждём результат)
Красота какая получилась то 😍
Огромнейшее спасибо и за музыку (спокойной ночи) 💐💐💐💐
Спасибо) дождусь холодных времён, чтобы с радостью уминать домашние круассаны с кофе😊
Очень красиво получилось👍👍👍👍
Замечательно! 👍 Впрочем как и всегда просто и очень вкусно. Спасибо!
Как вы с любовью их приготовили❤
100000 лайков от меня,и конечно же подписка.
СПАСИБО ВАМ.
Вау, какая красота!!! Обожаю С утра кофе с круасанами
Шикарные круасаны!!! Браво вашему терпению!!!!
Как красиво снято 👍
Класс👍👍👍👍👍смотрела бы вас вечность.😋Вкусняшка.
Красота!
Спасибо за рецепт!! В выходные обязательно приготовлю!
Рассказываешь понятно плэтапно спасибо 🌹
Здравствуйте! Спасибо большое, круасаны умопомрачительные, просто сказка😊
спасибо за рецепт)
Супер! Класс! Спасибо
Спасибо большое за прекрасную подачу , очень круто 👍👍👍
Спасибо !Попробую испечь обязательно (куплю в ближайшем магазине и сравню)
господи...я вас обожаю! вы супер мотиватор! пошла пееееечь!!!!
Великолепно☀️
Мега класный рецепт! Уверенна на вкус это шедевр!
Просто фантастика 🔥
Вдохновили на выпечку круассанов. Давно не пекла. Пошла ставить тесто. Браво!
Очень доступно и просто. Сделала шаг в шаг за вами и все получилось! Лайк, подписка и благодарность всей моей семьи))
Дмитрий, огромное благодарю ♥️! После просмотра Вашего видео решилась приготовить) и это ВОСТОРГ!!! 🔥🔥🔥 просто, быстро и фантастически вкусноооооо! Хруст французской булки♥️ Успехов Вам! Всех благ!
замечательно .без лишних слов.всё ясно
спасибооо!!! выбрала Ваш вариант из тысячи… очень интересно испечь это чудо 😊 🥐
оо, спасибо. попробую обязательно!
Молодец супер!!👍👍
С начинкой вообще круть👍
Какие ещё 50 лет )))
Дмитрий спасибо как всегда очень вкусно выглядит!
Супер, первый раз получилось 👍
Глаза боялись, но уверена, что руки справятся. С благодарностью за подробный рецепт
Четкая подача материала , все предельно ясно .
Нет , спрашивают , переспрашивают одно и то же . Вы , товарищи , прочитайте хотя бы комментарии , может там найдете ответы на свои вопросы 🤗
Спасибо 👍🌿👍🌿👍🌿
Я люблю круассаны, попробую испечь по Вашему рецепту.Очень позитивный ролик, всё четко, ясно.
ВЕЛИКОЛЕПНО. И вкус французкой булки. Моя признательность и там звучит аккордеон.
Великолепно 👍 Благодарю за подробное видео по выпечке круассанов. Всё отлично показано, даже чувствую этот знакомый аромат у нас дома 😁
В рецепте вода а готовил на молоке??????
Дмитрий - ваш канал самый лучший, а вы самый обаятельный ведущий! Пока сморю вас, забываю обо всех невзгодах и настроение прекрасное сразу становится. Спасибо вам!
Дима!Спасибо вам ,очень подробно и доходчиво!Успехов!!!
Очень приятый россказ,мне было приятно слушать,спасибо за замечательный рецепт,будим пробывать🥐☕️
Шедевр!
Круто, спасибо.
Я готовила по вашему рецепту и честно она получилась просто невероятно вкусно огромное спасибо за рецепт всем советую
Бомба! Круасаны супер! Спасибо! Моментально слопали😊. Очень вкусно!
Красотищааа! Эх, я бы сейчас тоже такого кофейку да с такой выпечкой ❤❤❤
Красавчик👍👍👍!!!
хороший рецепт
Действительно чудо,сделать слоёное тесто не так уж просто, или вы спец или талант, очень понравились ваши курасаны, умница вы,процветания и благополучия вам.
🙏🙏🙏за подробный рецепт. Возни много конечно , но иногда себя побаловать можно ☺️
Спасибо, отлично.
Супер рецепт👍🙂🙃
Воу.Классно.Больше бы выпечки на канале...
Отлично спасиба за видео
Ах жеж. У меня тоже где-то глубоко в памяти застряло, что слоеное тесто самому не надо делать, наверное в детстве казалось что сложно и долго. Так и запомнил. Спасибо, что показали.
Дмитрий,огромное спасибо! Просто обожаю Ваши ролики ! Смотреть и готовить ! Все получается и очень вкусно! Жду Ваших новых работ 😊. Приготовила круассаны,вкусноооо! И не утомительно ! В лице своих домочадцев я просто кудесница!😊
Я много посмотрела рецептов. И спела однажды. Но этот рецепт превзошли все мои ожидания. Прекрасная подача материала. Спасибо! Это мой рецепт! БРАВО !!!
Всё класс 👍👍
Вы супер!!!
Сделала круасаны по вашему рецепту получились аболденныевкусные👍👍👏👏 и очень тесто хорошее не сравнить с покупным.Огромное вам спасибо
Браво 👏👏👏!!! Вы молодец! Обязательно испеку круасаны по Вашему рецепту!
Как же Вы все аккуратно сделали! У меня так не получается.Ну и ладно. Спасибо за видео!)
Всем выйти из сумрака!!! ( Дмитрию и Друже) А, за технологию изготовления теста спасибо!!!
я туда еще джандую кладу. офигенские получаются!
Спасибо, многое уже попробовала из ваших рецептов, всегда результат превосходит ожидания, и это тоже попробую!!! Но всеравно , думаю, что это не легко!!!
Сейчас живу в Лондоне рядом с французским кварталом,каждое утро бегаю во французскую пекарню и покупаю круасаны на завтрак для всей семьи. Попробую сделать круасаны по Вашему рецепту и сравню. Спасибо.
От меня лайк подписка!
ДУМАЛ,ЧТО ЭТО ИЗ МИРА ФАНТАСТИКИ,С ВАМИ ПОЛУЧИЛОСЬ С ПЕРВОГО РАЗА,ВОСТОРГ, СПАСИБО.
За качественный контент Дмитрий, жирный, сливочный ЛАЙК , ну а то что это просто и быстро, однозначно не так!!! У кого много времени, welcome месить тесто. Хорошо, что есть уйма разных мини пекарен, где в лёгкую, не хуже, можно приобрести свой breakfast во французском вкусе и стиле.
Спасибо большое за рецепт ,тем у кого руки не оттуда растут проходите мимо ,я много раз готовила лучше не встречала ,идеальный рецепт ,все четко 👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
СУПЕР!!! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Супер👍🏻👏🏻
Обожаю круассаны!!!
Супер!!!👍👍👍👏👏👏💥💥💥