Ham sausage. Ordinary, Wiejska, Krakowska - Apprenticeship at the Practitioner
Vložit
- čas přidán 16. 09. 2021
- Ham sausage. I made ham versions of 3 sausages. Common one, Wiejska and Krakowska out of a ham cooker are cold cuts based on the same meat ingredients, but with a different level of grinding and diversified in terms of spices. For the sake of simplicity, I used ready-made spice mixes, but if you want, you can find the original recipes on the channel.
They lack a smoky aroma, but this could also be improved by using naturally smoked salt. It is commercially available. In a ham cooker, you can make equivalents of many sausages, and now #Krakowska, #Wiejska and #common are just examples. The descriptive version and recipes are on the blog nomart.pl/wordpress/?p=3240
Subscribe czcams.com/users/NomartPl?su...
Blog - nomart.pl/wordpress/
T-shirt - sklep.nomart.pl/c/584/gadzety...
Facebook - / nomartpl
Instagram - / nomart.pl
Last episode - • Piwna wędlina z piersi... - Jak na to + styl
Panie Arturze w ciemno 👍łapka w górę, serdecznie pozdrawiam 👍😀
Bardzo dziękuję 😉😉😉
Dobry wieczór,jak zwykle do wypróbowania w nie dalekiej przyszłości dzięki
Witam P. Arturze, super pomysł z kiełbasami w szynkowarze, nie pomyślał bym że tak można, pomysłowość ludzka nie zna granic, to dobrze jeśli jest wykorzystywana w dobrym celu jak w tym wypadku.
O szynkowar, super. Dawno nie robiłam, muszę wypróbować przepis 👍👍👍 Pozdrawiam i dziękuję
Zatem smacznego życzę 😉
Pozdrowienia dla Pana…😀 super ma pan przepisy i jak tylko coś robię to odrazu szukam u Pana na kanale…. super robotę Pan robi.. 👍👍👍👍
Dziękuję bardzo 😉😉😉 i zapraszam na kolejne odcinki.
To nie żaden renesans szynkowaru tylko kosmiczne ceny zmuszają ludzi do kombinowania. Sam kupiłem szynkowar i robię wędlinę za 17-19zl a w sklepach zaczynają się od 24 w górę w przypadku drobiowych wędlin. Prezentowana dziś propozycja też jest bardzo ciekawa i dobrze że została zaprezentowana bo właśnie się zastanawiałem czy właśnie takie "kiełbasy" można robić.
Panie Arturze mistrzostwo,dzięki Panu zacząłem używać szynkowaru i fakt pychota.
Jak zwykle zdrowo i pysznie
Milo pana widziec z nowa recepta dziekuje bardzo pozdrawiam serdecznie 😍 duuuzo zdrowka zycze.Smakolyki super gratuluje
Dziękuję, pozdrawiam i życzę smacznych wyrobów domowych.
Jak zawsze super ! ja się trzymam przepisów Artura z jego książki o szynkowarach czasami modyfikując skład przypraw ! Ale jak Artur kiedyś powiedział , kto domowemu wędliniarzowi zabroni eksperymentować ? i to jest motto do tego odcinka ! Pozdro dla wszystkich oglądających i Gospodarza kanału !
😉😉😉 serdecznie pozdrawiam 😉😉😉
Bez wędzarni można sobie poradzić z domowym wyrobem kiełbasy. Wystarczy mieć szynkowar i otóż to . Bardzo mądrze Pan Artur to przedstawił w filmie.
Dużo zdrówka Panu życzę.
Dziękuję i wzajemnie winszuję wszelkich życiowych smakowitości 😀
Jak zawsze pyszności... Pozdrawiam👍
Dziękuję i pozdrawiam :-)
Od samego oglądania robię się głodny:) Wielkie Dzięki za kulinarne pomysły.
Zapraszam na kolejne odcinki.
Pozdrawiam Panie Arturze 👊 Dziękuję
Wzajemnie pozdrawiam 😉😉😉
Super przepis na kiełbasy z szynkowara. Jutro wyjmuję z lodówki szynkowar w nim golonka ze smażoną skórką i cebulką w/g Pana przepisu. Pycha. Już robiłem. Polecam. Łapka w górę. Pozdrawiam..
Też ją lubię :-) smacznego 😉😉
Jak dla mnie szynkowar to kwestia wyobrazni.Dzięki Pańskiej wiedzy, moja wyobraznia wykreowała wiele przepisów.
Tak - tylko ona nas ogranicza :-) Powodzenia.
Jak oglądam Pańskie odcinki to tylko i wyłącznie jak jem śniadanie obiad lub kolację by ślina nie leciała od tych smakołykòw które Pan przyrządza 😍😁
Super Panie Arturze, pozdrawiam
Dziękuje i pozdrawiam 😉
Tydzień temu robiłem kiełbasę z piersi indyka z papryką, w tym tygodniu schab zapiekany. Teraz już wiem co zrobię za tydzień.
Smacznego 😉😉😉
czyli tak jak mówiłem kilka filmików wcześniej ;-) ale gratulacje pieniędzy!
Wszystkie wędlinki z szynkowaru mają jedną wadę. SZYBKO SIĘ KOŃCZĄ ! :) 👍
Też tak mam 😉😉😉
witam o mało monitora nie wylizałem pozdrawiam ze śląska , pozdrawiam wszystkich oglądających , Panie Arturze może wrócimy do starej muzyki powitalnej?
Myślałem, że macie jej dość 😉😉😉
Same pysznosci! Tylko mogę się zdecydować od czego zacząć! :)
Poczęstuję każdą jak wpadniesz z odwiedzinami :-)
zajadam często swojskie wędliny ale p***** kupuje szynkowar :D Dziękuję Panie Arturze :)
Smacznego życzę :-)
Panie Arturze, przez Pana chyba będzie trzeba drugą lodówkę kupić.:) Ja często zamiast wołowiny daję udziec z indyka.
Też mam problem z miejscem w lodówkach.
Dobry wieczór panie Arturze.Jestem akurat na wczasech w Gdańsku Wrzeszczu.Za puźno się skapłem że Nomart jest obok baru Syrena ,a jadłem tam obiad Jestem stałym subskrybentem pana kanału i niejedną wędlinę z pana przepisu zrobiłem .Niestety jutro wracam na drugi koniec Polski🥩Pozdrawiam
Super przepisy pozdrawiam gorocopyha taka
Dziękuję i pozdrawiam 😉😉😉
Pozdrowienia.😉dawno nic nie robiłam w szynkowarze. Przypuszczam, że to się szybko zmieni...
Zachęcam 😉😉😉
👍
👍👍👍👍
Pychotka 😘
Dziękuję 😉
Panie Arturze dziekuje ze kolejny pomysl na szynkowar,polknalem calkowicie tego bakcyla dzieki Panu.Ostatnio kupilem urzadzenie do prozniowego pakowania zywnosci i w zwiazku z tym mam pytanie : ta wedlina zapakowana prozniowo,jak dlugo moze stac w lodowce?Poprzednio kroilem na pol i polowke zamrazalem,ale moim zdaniem tracilo to pozniej na jakosci wedliny.Za kazdym razem jak przychodzi wiadomosc ze nadal Pan jakis nowy filmik to tu pojawia sie wielki usmiech na twarzy :)
Witam Mistrza …. Jak to w niedziele … Smacznosci ….👍Pozdrawiam
Witam i pozdrawiam 😀
Super to wszystko wygląda-czy mogę to wrzucić do słoików i zapasteryzować?
Myślę, że skok popularności szynkowaru może być spowodowany faktem, że przez chwilę pojawiły się one w dyskontach, pewnie niejeden amator domowych wyrobów skusił się na cotygodniowych zakupach. A co do samych kiełbas, myślę że to jedna z fajniejszych form wędliny z szynkowaru - łatwa do zrobienia, ma fajną konsystencję i jest raczej miękka. Zawsze to ciekawsze niż zwykła mielonka, a przy okazji można poćwiczyć zanim zrobi się pierwszą białą na święta ;) pozdrawiam serdecznie!
Tak - to może być prawda - w temacie popularności. Eksperymenty w szynkowarze często robię, a pozytywne wyniki popularyzuję. Pozdrawiam. 😉
👍👍👍🚁👨✈️
Dlaczego Artur tak mnie maltretujesz tymi smakami w piątek ?! Super sprawa. Pozdrawiam !
Przepraszam 😉😉😉
@@NomartPl Bez jaj, dawaj te smaki
Witam ,czy mozna farsz na biała kiełbase zrobić w szybkowarze jako kanapkową ? POZDRAWIAM .
Można - dobrze jest część kiełbasy drobniej zmielić, żeby zwartość była lepsza.
Dziękuję.
Czemu taki kolor mimo dodania soli peklującej? Robiłem wczesniej milelonki, sól 50/50 i kolor był bardziej różowy.... Smak super w dwóch przypadkach.
Dzień dobry. Znowu z zapytaniem. Jakiej firmy jest maszynka do mielenia mięsa? Bo na filmach widać, że ma moc. Pozdrowienia zza Odry
Z tej serii sklep.nomart.pl/q/?keywords=bosch
Zawsze robię 3 szynkowary
Ja też tak najczęściej robię :-)
nie wylewam "wypartej cieczy" :P - wylałem raz była sucha "mielonka z golonki", zostawiłem była galaretka na wierzchu a wędlina soczysta! :) .... pozdrawiam
Można i tak - też nieraz tak robię, ale w składzie daję na przykład golonkę by lepiej się galaretka wiązała. Można też dodać żelatynę.
Bardzo Dziekuje bo Dzieki Panu zaczęłam robić własna wędlinę ale mam pytanie. Podczas filmu mówi Pan o wędzonej soli. Czy mógłby Pan coś o niej więcej powiedzieć ? Nigdzie nie umiem znaleźć przepisu jak ją zrobić a nie chce kupować gotowej. Z pozdrowieniem z Katowic
Kasia
Sól naturalnie wędzoną trzeba uwędzić, a skoro nie ma możliwości wędzenia - kupić.
Witam, nie było czosnku? , czy jest w przyprawach? Super przepis jutro robię pozdrawiam.
Skład przypraw jest opisany na blogu - link w opisie filmu.
@@NomartPl Dziękuję
Czy tak zrobione w szynkowarze wędliny można zamrozić "na później"?
Można - rozmrażać trzeba powoli i pozwolić by po rozmrożeniu trochę obeschły.
@@NomartPl Dziękuję. P.S. Świetne są Pana przepisy. Szacunek i duże uznanie za te filmy. Dużo zdrowia życzę.
Witam. Jak to przechowywać? Zamrażać czy pakować próżniowo? Jak Pan zamyka woreczek po napełnieniu?. czy zawiązać czy wystarcz skręcić ?
Woreczek skręcam. Szynkowar nieotwarty (jeżeli był wykonany z użyciem woreczka) otwierałem wiele razy po 2 tygodniach w lodówce by był dobry. Można pakować próżniowo. Można też zamrażać, bo wyroby z szynkowara przechowują się całkiem dobrze zamrożone. Należy je rozmrażać na 2 dni przed planowaną potrzebą. Robić to powoli, a potem -gdy odtaje - lekko podsuszyć.
A gdzie takie mieszanki przypraw można kupić pozdrawiam
Zapraszam sklep.nomart.pl/q/?keywords=do%20kie%C5%82basy
tego szukałem. Panie Arturze jak by Pan zdradził skąd Pan bierze przyprawę do kiełbasy krakowskiej i jak Pan ją dawkuje. Niestety w Browinie jej nie ma a te które kupiłem na Allegro nie do końca zapachowo pasują na krakowską... Mało tego brak jest tam podanego dawkowania przyprawy!
Pozdrawiam serdecznie Jacek
W filmie była używana gotowa mieszanka z Browinu, ale miałam zapasy - ciężko ją teraz dostać.
Mistrzu, czy to są specjalne woreczki do dużych temperatur? Czy zwykłe?
Woreczki do szynkowara to produkt specjalnie do tego celu wykonany. Są dostępne w naszym sklepie nomart.pl Można je też zastąpić osłonką naturalną ale jest znacząco droższa.
jak by co to fajny wjazd w lidlu zrobiły pieczywo francuskie i śródziemnomorskie do tego taka kiełbasa i kufel piwa typu ipa ewentualnie dobry keczuop
Próbowałem zapodać coś z zewnętrznym linkiem, ale YT usunął.
Ale, że jestem czasami ciut uparty i nie mogę się powstrzymać, to...
Wyszukajcie w necie, w grafikach(!), 'Thor z God of War' (taka gra komputerowa) - jakoś wizualnie mi się skojarzyło.
Teraz tekst Darrena McCormac - trzykrotnego mistrza świata i posiadacza dwóch rekordów świata w podnoszeniu ciężarów ad sylwetki Thora: "Czy to się podoba, czy nie, Thor z God of War to szczyt męskiej sprawności. Czemu to mówię? Jako atleta wiem, że istnieje związek pomiędzy objętością a siłą. Goście podnoszący największe ciężary zazwyczaj mieszczą się w kategorii do 125 kg, ale nie wszyscy mają umięśnione ciało, daleko im do tego. Mają warstwy tłuszczu, potężny brzuch. Byle stary głupiec może mieć mięśnie, tak, o tobie mowa panie Hemsworth, ale ogromny brzuch i mięśnie czworoboczne (po obu stronach szyi) oznaczają, że mamy do czynienia z cholernie silnym facetem."
[edit] Zapomniałem dodać, że sam jestem na dobrej drodze do ideału. ;)
YT automatycznie traktuje wpisy z linkiem jako spam - dlatego się nie pojawiają.
jakieś piwko,wino,cydr w najbliższym czasie ? : d
Coś - może :-)
Szynkowar dla Pana nie ma już żadnych tajemnic 😉 Pozdrawiam
Oj ma - wiele jest do odkrycia :-)
Zrobi Pan mortadele kiedyś? Pozdrawiam
Na razie w planach nie mam, ale trzeba by do nich dopisać :-)
Ten tłuczek chyba częściej widzi mięso niż ziemniaki xD
Na pewno 😉😉😉
Co zrobić by nie było galaretki?
Zlać skropliny, które po parzeniu zgromadziły się w szynkowarze, a resztki galaretki spłukać pod bieżącą wodą zaraz po wyjęciu z szynkowara i osuszyć.
Mam glupie pytanie do Pana: je Pan wazywa?