La tarte sablée aux carottes et parmesan | Yann Couvreur
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- čas přidán 31. 07. 2022
- Aujourd'hui, la carotte est à l'honneur dans cette recette végétarienne originale de pâte sablée, idéale pour des apéros endiablés.
Le secret d'une pâte réussie, c'est l'assemblage d'ingrédients de qualité mêlés d'une touche de poudre d'amandes afin de révéler toute son onctuosité. Je vous garantie qu'aucune papille ne résistera à la douceur sablée ! 🦊
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👨🍳 Ma recette de Tarte aux framboises et amandes : • Tarte aux framboises f...
Ingrédients pour 4 personnes :
Pâte sablée
Parmesan en poudre 40g
Farine 28g
Beurre 28g
Huile d'olive 3g
Une pincée de poivre et sel
Crème d'amande au parmesan
Beurre 17g
Poudre d'amande 10g
Parmesan en poudre 10g
Œufs 23g
Sucre 10g
Une pincée de poivre et sel
Purée de carottes
Carottes fanes 100g
Oignons jaunes 10g
Une pincée de poivre et sel
Crème 35% 10g
Pectine Nh 1g
Coriandre fraîche 5g
Carottes confites
Carottes fanes 150g
Beurre 15g
Miel 5g
Huile d'olive 30g
Une pincée de poivre et sel
Décorations
Copaux de parmesan 3g
Une pincée de sel de fleur
Goa cress 20g
Coriandre fraîche 20g
Enfourner le fond de tarte 18 minutes à 170°C puis 5-6 min après l'étalage de la crème de parmesan.
00:17 : Cuisson des carottes
00:49 : Préparation de la pâte sablée au parmesan
01:51 : Préparation de la purée de carottes
03:08 : Préparation de la crème de parmesan
04:58 : Disposition des carottes
05:17 : Finitions et décoration
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#patesablée #tarte #carottesparmesan - Jak na to + styl
Bonjour Chef,
Un grand merci pour le temps passé pour toutes ces vidéos.
Je suis une fan de vos recettes sucrées ,mais cette tarte salée mérite vraiment d’être réalisée.
👏 encore merci .
Mais quelle splendeur! Celle la c'est sûr, je la teste cette semaine. Merci !
Magnifique recette salée, à renouveler. Bonne fin de journée et merci pour cette super vidéo
Merci toujours nous gâter 👍💕
Magnifique cette belle recette
Au top mes recette merci !
Mais ça fait trop envie. Aller je m'y mets belle journée à vous et merci
Merci pour cette superbe recette, c'est parfait pour une soirée en amoureux 👌
Quand je l'ai faite, j'ai trouvé que les quantités, particulièrement pour le sablé, sont un peut trop petites, j'ai donc tout doublé (sauf les oignons).
J’ai testé la recette et nous avons adoré! Merci chef 👍🏼
bonjour, SVP, comment faites vous pour avoir une épaisseur de fond de tarte, comme dans la vidéo, avec les quantités données - quelle est la taille de votre cercle en sachant que c'est pour 4 pers ? merci - moi j'ai pas ça du tout
bjr il y a un livre associé à ses recettes ?
Bonjour,
Superbe vidéo !
Mais la recette (en vidéo) n'est que pour une personne il faut répéter x fois par personne ? Ou c'est un plat qui se découpe ?
faut lire tout est marqué , 4 personnes pfff
100 g de produit pour faire un fond de tarte de presque 1 cm d'épaisseur pour 4 personnes c'est IMPOSSIBLE ! ou c'est une bouchée par personne ; essayez et vous me direz ..................
Ou peut on retrouver les quantités ?
C'est trop compliqué 😡🤷♀️
Je viens juste de la terminer. J'ai mis un peu au pif le bouillon de cuisson des carottes car ce n'est pas précisé. Franchement très gourmand, c'est une très belle et délicieuse entrée. Et pour répondre à @francalang8896 j'ai doublé les quantités pour une tarte qui correspond à la dimension de celle que l'on voit dans la vidéo ( environ 18 cm ) sinon effectivement avec ce qui est proposé en descriptif on ne fait pas une tarte pour 4, même pour une entrée.