Comment préparer un blanc de poulet moelleux | Sous vide & basse température
Vložit
- čas přidán 23. 07. 2024
- Comment préparer un blanc de poulet moelleux et tendre
Cuisson à basse temperature 60c pendant 1h30
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#blancdepoulet #tendre #sousvide #bassetemperature #showdevant
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Merci 🙂
@@ptitluc7625 avec plaisir :)
Bonjour , je me lance au thermoplongeur et j’ai déjà fait beaucoup de vos recettes ! Toujours exelente sans exeption ! Bravo à vous ! Domage qu’il y a tant de personne qui critique sans connaître , c’est fou 😅
Bonne continuation et J espère beaucoup de vidéo :)
Bonjour,
Merci beaucoup pour votre joli retour, content de savoir que les recette vous plaisent!
Je suis totalement d'accord avec vous, certains ont fait de la critique leurs métier, au départ c'était un peu décourageant, mais plus maintenant :)
Bonne fin de semaine à vous!
@@ShowDevant merci de votre retour ! Laissons les personnes ainsi de côté ;) ! Je vous encourage en tout cas ! Bonne week end à vous merci
tu sais, les imbéciles croient toujours avoir raison !!! et en plus ils n'ont jamais essayé ni même gouté ce type de cuisson
Super bravo
Merci ☺️
Mrc chef
Top 👌
Merci ;)
Merci
Avec plaisir :)
Hello merci pour cette recette simple meme pas besoin de thermoplongeur un termomometre suffit il est vrai que la viande est bien tendre
Merci pour ce retour, c’est vrai que on peut attendre des résultats similaires avec un thermomètre, mais c’est n’est pas tout à fait la meme chose.. après les gout et les saveurs…
@@ShowDevant Ce que j ai pas dit , c est que j ai une certaine experience des tempatures stables, je me duis déjà amusé a faire des oeufs parfaits, de la bière, du fromage mais il faut suivre et ètre derriere une grande quantité d eau chaude bien stabilisée
J ai aussi essayé mais tu grilles bc de watts inutilement, ta video de la Centrale électrique est sympa
@@francisgogniat478pas plus qu’une plaque électrique crois moi ;) renseigne toi , penche toi sur le sujets et revient ici la queue entre les jambes 😊
moi aussi avec ma bite et mon couteau j'arrive à bricoler, mais c'est tellement mieux et plus simple avec l'outillage adapté
👍👍👍👍
Go hard
;)
Yo à l occasion pourrais tu fais osso bucco sous vide merci
Salut!
Désolé pour ma réponse tardive, je suis en vacances jusqu’à la fin du mois, des que je retourne à la maison je recommence les videos ;)
Bonjour pour refroidir le poulet avant de le mettre aux frigo , vous l avez passé dans de l eau très froide ?
Et pour réchauffer le blanc de poulet quand il sort du frigo juste le snaqué suffit ? Il ne faut pas remettre le sac dans l'eau chaude ?
Merci pour vôtre futur réponse
Bonsoir Sylvie et merci pour votre question ,
Pour refroidir vous pouvez bien les plonger dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson et les descendre en temperature rapidement.
Pour la réchauffe dans mon cas j’ai snacké les blancs et les arrosé au beurre ce qui fait remonter la temperature à cœur suffisamment pour moi. Vous pouvez également les plonger dans de l’eau chaude avant snaké pour accélérer la remontée de temperature ;)
@@ShowDevant merci pour la réponse👍
c'est quelle marque ta poêle?
Ikea
Mais le truc ou il a fait cuire le poulet si on en a pas qu’elle est l’alternative ?
Bonjour,
L’alternative c’est de faire une cuisson traditionnelle a la poêle ou au four
Tu peux faire une cuisson classique dans un bouillon de poulet, à la casserole.
@@bricejoosten5173on appel sa poché une viande 😊
tu as 2 solutions : soit t'en achètes un, soit tu continues comme tu faisais avec les défauts que cela implique
Sac de congélation 🤔... pas de mise sous vide ...
Tout a fait, on peut bien cuire des aliments à basse temperature sans les mettre sous vide
Cuir dans du plastique c’est très mauvaise pour la santé
Vous avez ingurgité bien plus de plastique que vous ne l'imaginez
Cuire dans une poêle anti adhésif pareil :) croyez pas que le matériaux sont magique 😎
jamais je cuirais mon poulet comme ca , le mien est bien meilleur et surtout sans beurre LOL amitié
Le gras c’est la vie 🤪
Le beurre et la viande ne sont pas compatibles, opté pour gras animal ou huile de coco.
Sinon gare au problème de santé
Comment pouvez vous dire qu’il est bien meilleur sans avoir goûter cette méthode de cuisson ? lol les chevilles …
pourquoi alors tu regardes des recettes de cuisson sous vide, tu te fais du mal pour rien, et en plus sans beurre, si tu continue tu vas finir centenaire, con mais centenaire