Яблочный пирог ТАРТ ТАТЕН ||| Сталик Ханкишиев
Vložit
- čas přidán 1. 09. 2019
- Сначала надо приготовить тесто.
На водяной бане растопить сто грамм сливочного масла.
Растопить не означает перетопить его. Нельзя, чтобы в результате получились по отдельности молочный жир и взвесь молочных белков.
Дать немного остыть, но не затвердеть, всыпать в масло один грамм соли и размешать.
Семьдесят пять грамм сахарного песка. Только имейте в виду, что лучше бы взять не простой сахарный песок и не сахарную пудру, а мелкий кристаллический сахар. Размешать в масле, пока большая часть не растворится.
Двести двадцать грамм муки на порцию. Однако, надо иметь в виду, что влажность муки может варьироваться, а так же соотношение жира и влаги в сливочном масле может быть разным. Поэтому количество муки может изменяться.
Разрыхрытель два грамма на порцию теста.
Вымешивать, пока не образуется крошка.
Добавить в тесто яйцо и вымешать, чтобы получить единый комок. Завернуть и дать полежать в холодильнике.
Тем временем почистить и порезать дольками яблоки, которые выдерживают запекание не разваливаясь и не превращаясь в пюре.
Для приготовления карамели выкладывайте еще двести грамм сахара прямо на сковороду и ставьте нагревать.
Добавьте в сахар сто грамм сливочного масла и размешивайте, пока масло полностью не разойдется. Если повезет с маслом, то кухня наполнится удивительным ароматом.
Снимите сковороду с плиты и поставьте на металлическую решетку или холодную конфорку, чтобы проветривалось дно сковороды.
Когда содержимое перестанет кипеть уложите на дно разрезанный вдоль стручок ванили.
Укладывайте очищенные яблоки в сковороду, Заполните сковороду полностью, посыпьте яблоки сахаром. Если у кого нет стручка натуральной ванили, а есть желание использовать ванилин - то самое время посыпать яблоки смесью ванилина и сахарной пудры.
Возьмите тесто из холодильника и подождите, пока оно согреется и его можно будет раскатывать.
Раскатывайте тесто на холодном столе между двумя листами пергамента.
Наколите тесто вилкой
Накройте сковороду с яблоками и карамелью тестом, затем блюдом, на котором будете подавать и выпекайте при 160С 75 минут.
Дайте остыть, переворачивайте, нарезайте и подавайте!
shop.stalic.ru/knigi-stalika-h... - мои книги с автографами.
• ЛАГМАН - Тянутый лагма... - плейлист с моими лучшими рецептами
• Бурдалу Француза с Ита... - торт "Бурдалу" с грушами или персиками в исполнении преподавателя парижской кулинарной академии Ле Кордон Блю г-на Винсента Валлона.
• Пицца-Симфония ||| 6 в... - зря вы не посмотрели, как в гриле можно приготовить пиццу!
• Тандыр и Мясо | ТАНДЫР... - ролик про мясо в тандыре, который вы тоже пропустили!
• ПЛОВ ||| Масло и жир |... - ПЛОВ, кулинарное исследование, 1-й выпуск сериала "Какое масло или жир можно использовать для приготовления плова". На днях будет вторая серия, а вы еще не посмотрели первую! - Jak na to + styl
Какое же круто отношение к зрителям, очень приятно смотреть. Спасибо, Вы один из тех людей, которые приносят своим зрителям хорошее настроение и полезные знания!
Что-то есть душевное, глубоко личное для каждого в Вашем видео, не в этом именно, а во всех. Спасибо Вам.
Замечательно, мировой повар - это про вас...все просто дышит любовью и наслаждением к процессу, отсюда и результат!Каждый новый ролик просто шедевр...
Самый приятный, проффесиональный и очень радушный кулинар из всех кого я смотрел, и слушал.
Благодарю Вас Сталик, вы прекрасный человек
Смотрю и слушаю каждый ваш ролик.
Вы несёте добро, радость и прекрасную еду!
С уважением к Вам!
Как всегда, и Вы и рецепт великолепны! Оператору - отдельный лайк.
Боже мой вы готовите с душой ,редко такие повара бывают.
Спасибо Вам, за щедрость души, Сталик Гусейнович
Спасибо,дорогой мастер своего дела !За ваши шедевры!У вас золотое сердце и руки!
Доброе время суток. Самый прекрасный и добрый мужчина на планете. А у вас соседи случайно не продают дом?
Очень интересная идея пирога! Яблочные варианты сейчас очень актуальны. Спасибо за эстетическое наслаждение, рецепт взяли на заметку.
Спасибо. Вам. Доброе утро,обязательно приготовлю,спасибо ещё раз.
Ах!Как я Вас уважаю!Очень приятная подача материала,с душой!Безупречный маникюр,белоснежный китель!Просто наблюдать за Вами уже удовольствие!
с божьей коровкой
Не перестаю восхищаться! Спасибо!
Спасибо за позитивное начало дня! Удачи всем!
Давно не получала такого эстетического наслаждения! Спасибо!
Благодарю!!! Очень красиво!!!
Боже мой, какой приятный ролик! Посмотрела от начала до конца, и с чувством легкого голода побежала готовить шарлотку!
Как посмотрим Вас , всегда отличное настроение! Спасибо за то , что делитесь своими знаниями.
спасибо за королевский яблочный татен!! буду ждать рецепты китайской кухни!
Здравствуйте у вас очень приятная аура дай бог вам здоровья и благополучия много лайков
Спасибо за такое вкусное видео!
Здоровья Вам!
Замечательный торт!!!! Спасибо!!!!
Очень интересный ролик! Благодарю от души!
Здравствуйте Сталик Ханкишиев спасибо большое за ваш труд👍👍👏👏👏👏
Огромное спасибо за рецепт. Получилось восхитительно. Нежное песочное тесто и удивительные карамельные яблоки. Пальчики оближешь.
Замечательный рецепт. Уверен, очень вкусный пирог получился. А китайскую кухню люблю 😊. Спасибо. Лайк, безусловно!
Такой добрый мужик ,прям как в мультиках
Однозначно надо сделать) спасибо за рецепт!
Чудо как хорош,очень хочется попроботь .Спасибо за такой интересный рецепт!
Доброе утро! Замечательный ролик! Прямо вкус почувствовала! Спасибо! И музыкальное оформление прекрасное!
Сталик спасибо Вам за вашу Магию приготовления!
У каждого вашего видео свое настроение. Сегодня неспешное и ласковое)))
Прекрасный рецепт! Попробую сделать, думаю, это восхитительно!
Вы завораживаете и рождаете желание готовить шедевры! Спасибо Вам!
Здравствуйте Сталик!! Ваши рецепты ,наполнены вдохновением и любовью!! Да будет так всегда!!
Прекрасное видео )) спасибо Вам
Спосибо огромное.Сталик.вы чудесный Шеф-повар.буду готовит
Шедевр! С такой душой приготовлено...
Отличный рецепт! Спасибо огромное, буду очень ждать рецепт яблок в карамели 😍
Большое спасибо, Сталик муаллим!
Как всегда отлично !!!
Здравствуйте, Сталик! Китайская кухня очень интересует, особенно если с Вашими пояснениями.
Потому как без тонкого понимания кулинарии понять и применить китайские советы совсем не так просто -- вроде всё по китайскому рецепту, а вкус получается наш, условно говоря "русский".
У меня так и с пловом было, пока Ваши рассказы не послушал. )))
Спасибо! Пошла рвать яблоки.
Спасибо,это чудесно!)
Восхитительно!!!
Спасибо большое за такую теплоту и любовь ко всем кто вас смотрит,после просмотра вашей передачи настроение на весь день и хочется так же делиться этим счастьем.Спасибо,будьте любимы и богом хранимы!
вауууу очень красиво и аппетитно😍😍😍
Обалдеть👍, спасибо😋
Как красиво ваше яблоня о чудо этот мир спасибо вам.
Здравствуйте,Сталик!Мне тоже нравится китайская еда👍
Спасибо вам!!!Шикарный рецепт и подача!!!
Большое спасибо за рецепт.
Китайская кухня очень интересна. Жду с нетерпением рассказ о ней.
Смотреть вас одно удовольствие.Спасибо.
Спасибо!Получилось замечательно!
Благодарю за великолепный тарт.
Спасибо за то,что вы есть.
Каждый ролик произведение искусства..спасибо.
Ого! Наши вкусы совпадают!!! Плов!!! Теперь, ещё и Тарт Татен!!! Браво Маэстро!!!
ааай, нельзя это на ночь смотреть. красотища вкуснотища
Здравствуйте !Всегда смотрю ваши видео и с друзьями в Гермаии делюсь!Творческих вам успехов а нам побольше Ваих видео!!!
Огромное спасибо, Сталик!
Просто шедевр!
Спасибо за рецепт, Сталик Гусейнович! Золотые слова: по- честному! Правильно- нет эрзацам! :)
ВСЕМ ДОБРОЕ УТРО ! ОГРОМНОЕ СПАСИБО , ВАМ СТАЛИК , ЗА ТАКУЮ КРАСОТУ ! ПРЕКРАСНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ СТОЛА С ЛЮБИМЫМ СЕРВИЗОМ !МИЛЛИОН ЛАЙКОВ 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💕💕💕💕💕КИТАЙСКОЙ КУХНЕ ДА !!!
Смотрю на одном дыхании. Спасибо Вам! Очень жду Ваши ролики
Волшебно!
Круто и красиво👍🏻
Блюдо отличное! Версия Ваша лучшая!)
Обязательно приготовлю.Понравилось что много яблок и немного теста💕
Какая красота😍
КАК всегда брависсимо, !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ты парень не простой а золото.й.Спасибо! Приятно смотреть на мастера высочайшего класса!
Как всегда, кулинарная поэма! Спасибо что вдохновили, будем пробовать👏🏻💐😍
Приятное видео 🙏
Сталик, смотреть на Вас и наблюдать за вашими руками одно удовольствие, каждый рецепт - шедевр.
Посмотрела видео,сегодня сделала такой торт-с мороженным божественный вкус!
Благодарю за рецепт и долгих Вам лет жизни!❤
Вы очень уютный человек. Дай бог вам процветания и всего хорошего.
Счастливейший ЧЕЛОВЕК!!! Всегда смотрю с улыбкой. Как будто слушаю хорошую песню. Спасибо!
Сталик, благодарю за ещё один отличный рецепт!
Из выпечки сперва взялся приготовить панеттоне к Пасхе по вашему рецепту - идеально получились.
Теперь освоил тарт татен, приготовил уже 5 шт.
Яблоки использую Гренни Смит, они широко распространены и отлично держат форму (35-40 минут при 170-180 градусах).
Всем рекомендую, фантастически вкусный пирог!
Настоящий фильм.Вы ко всем многочисленным Вашим профессиям -повар,музыкант,поэт,актер,телеведущий -еще и прекрасный режиссер .Ваши фильмы уникальны.Смотрю с огромным удовольствием. По странам и континентам,всегда с улыбкой,с мягким юмором и огромной любовью и уважением к зрителю.Большое спасибо.
Вот так я тоже на даче летом выйду в Сад на беру что надо и на кухню спасибо Сталик уважаемый спасибо
Очень интересно будет посмотреть и про китайскую кухню!👍
Как это наверное вкусно, даже проголодался.
Вкусно спасибо сталик
Спасибо! 🌷
Сталик!!! спасибо вам за это видео 😘😘😘😘💖♥️✋
Наш Волшебник!!! 🤩 Спасибо!!!
Волшебник!
У вас отменный вкус ! Фарфор ЛФЗ . Мой любимый!
Как готовить французскую бурду.... Стайлик вы способны на большее!!! Вы настоящий художник 👍👍👍💗💗💗💗💗💗💕💕
Вы даже и не представляете себе, какую глупость Вы написали.
Но Вы даже мое имя записать без ошибок не в состоянии - всего-то шесть букв - так что Вам простительно.
Как волшебно как профессионально как вкусно уважаемыи Сталик Гусеинович вы величаишии кулинар современности здоровья вам и успехов во всем смотреть ваши ролики одно удовольствие
Ох! Сталик! ВЫ волшебник!
Нельзя так, чуть не ...... это шедевр. Как и любое блюдо которое он начинает готовить. 100% вкусно, 100% не как у всех. Учимся, пытаемся как у мастера. Удивительный человек. Обожаю его ролики. Спасибо.
Спасибо Сталик Гусейнович за рецепт пирога ТАРТ ТАТЕН. Только что испекла, аромат во всю квартиру))) У меня не было ванили я добавила кардамон и корицу. Жду не дождусь когда остынет)))
Всех благ и здоровья!
Какая красота! По вашим рецептам всегда готовить просто и интересно, а главное, что получается изумительно вкусно! Очень надеюсь, что Вы снимете видео о яблоках в карамели.
Уважаемый Сталик, сейчас активно идет яблочный сезон и всю эту радость девать некуда, поделитесь рецептами более сытных, мясных блюд с добавлением яблок, пожалуйста.
😋Ням ням!
Три года уже! Несколько раз смотрел уже)) готовил несколько раз! Вот сейчас посмотрел, опять придётся готовить!
обожаю ваши видео
Хотим! Очень хотим!
Здравствуйте, Сталик...!!! Такой вид яблочного пирога, ещё не готовила... Интересно. Спасибо. Привет из Тюмени...!!!
Чудесно)))