Яблочный и Грушевый Пирог ТАРТ ТАТЕН.🇫🇷Французская кухня.
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2020
- Информация о моих курсах, а также возможность организации личной онлайн-консультации по ссылке taplink.cc/chefilya
Мой телеграм канал t.me/ilya_chef
По любым вопросам пишите мне в личку t.me/chefilya
Яблоки в карамели... а можно груши? Тесто песочное или слоеное?
Вкусный, простой, традиционный рецепт Французской кухни?
Вегетарианский десерт? Недорогой?! Сезонный?!!!
Есть такой! И называется он Тарт Тартен.
Сегодня покажу Вам как приготовить этот Французский пирог перевёртыш, вариант с яблоками и другой с грушами.
ЯБЛОЧНЫЙ
1,3 кг яблок
стручок ванили
80 гр сливочного масла
120 гр сахара
Для теста
250 гр муки
125 гр сливочного масла
щепотка соли
одно яйцо
ГРУШЕВЫЙ
1,4 кг груш
2 звездочки Аниса
80 гр сливочного масла
100 гр сахара
Для теста
250 гр муки
125 гр сливочного масла
щепотка соли
одно яйцо
Приятного аппетита
Caramelized apples ... maybe pears? Shortbread or puff pastry?
A delicious, simple, traditional French recipe?
Vegetarian dessert? Inexpensive?! Seasonal?!!!
There is one! And it is called Tarte Tarten.
Today I will show you how to cook this French flip-flop pie, a variant with apples and another with pears.
APPLE
1.3 kg apples
vanilla pod
80 gr butter
120 g sugar
For the test
250 gr flour
125 gr butter
a pinch of salt
one egg
Pear
1.4 kg pears
2 stars Anis
80 gr butter
100 grams of sugar
For the test
250 gr flour
125 gr butter
a pinch of salt
one egg
Enjoy your meal - Jak na to + styl
Спасибо . Эстония , Таллинн
Готовила уже раз десять, это восторг! Просто супер-рецепт, спасибо! Только в первый раз я упустила самое важное слово в рецепте - "остудить"! И начала переворачивать тарт сразу из печи - обварила руки кипящей карамелью 🙈
Представьте, насколько вкусный этот тарт, если я продолжаю его готовить после такого!))
Елена Вы настоящий повар, точка!!! Упорная, с любовью готовить, со рвением, и которая несмотря на недостаток информации и ожоги, заканчивает блюдо. Я работал с некоторыми пацанами, которые при ожоге или полуглубоком порезе прекращали работать в разгар сервиса.. Вам уважуха!!!👨🏻🍳🌟🌟🌟
Спасибо за рецепт, всегда хотел попробовать что-нибудь новое из привычных ингредиентов!
Благодарю за историю, не знала настоящее название пирога - Тарт Татен🤝
Готовлю такой пирог прямо в сковороде iCook , на плите👌получается отлично👍
Доступно швидко велике дякую за простий рецепт
На здоров'я!!
Приготую!
Сделала в одном пироге груши с яблоками и ваниль с анисом. Вкус потрясающий !
Супер! Представляю вкус и запах этого пирога!
Me gusto mucho te felicito
Muchas gracias!!
Looks amazing and delicious, I really will try to make this at home, thanks for share 💪
Thank you Salvador!!
👍👍👍 Спасибо,все так красиво!!!
На здоровье 🤗
Все гениальное просто, порадую себя и близких. Огромный лайк.
Согласен 💯. Спасибо за лайк 😊
Илья ,спасибо вам за рецепт вкусный удачи вам 👍👏
Спасибо большое, Светлана!!
Спасибо! Обязательно попробую!!!
На здоровье! Уверен получится вкусно 😊
Илья, исполнила точно по вашему рецепту, боялась за карамель, что не получится, но все получилось очень вкусно, всем понравилось, переслала знакомым и друзьям, огромное вам спасибо!!! Подписалась на ваш канал с удовольствием!
Тамара, я очень рад, спасибо Вам!! Добро пожаловать к нам на канал! Любые вопросы, пишите, я и мои подписчики поможем!!
Скажите после духовки, когда яблоки притомились, перед раскладыванием тесиа на яблоки, вы форме дали остыть, она наверняка горячая, ведь. И готовили действительно всего 20 минут и при этом яблоки хорошо карамелизовались? Во многих рецептах готовят 30-50 минут.
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!
На здоровье 😊🌷
Спасибо большое за прекрасный рецепт!
Огромное пожалуйста, Владимир 😉👍
Очень красиво!!!Спасибо за рецепт!!!
Спасибо, Лариса!
Спасибо Вам за рецепт. Сегодня же сделаю яблоки в карамели )
На здоровье и приятного аппетита!
Looks really delicious and rather easy to elaborate! Thanks for the video, chef!
You are very welcome Tanya!!
Шикарный рецепт ! Поняла , где делала ошибку ! Спасибо Вам огромное 🍀😊
Ура!!! Очень рад 👏👏👏 😊
Ça a l'air excellent !!
Merci mon ami!!
Спасибо за рецепт! Очень подробно показали этап с карамелью, получилось. Сделала с грушей.
На здоровье! Очень рад))
Илья, спасибо большое за прекрасные рецепты 🇦🇲🙏
Марина, на здоровье 🤗🌷
Большое спасибо !❤
На здоровье 🌷
@@chefIlya у вас замечательные вкусные рецепты.Таллинн🥰
@@raissabuzina8958 спасибо большое!💐
Отличный рецепт , делала тарт с хурмой, яблоками и апельсином , обожаю карамель
Огромное спасибо!!
Молодец
Илья, готовила вчера снова ваш тарт. Сначала хотела по записи в книжке, где самонадеянно записала в прошлом году только ингредиенты, но не последовательность действий. В итоге карамель не получилась, пришлось преобразовать её в заварной крем, груши я положила сверху, и получилось что попало!! Вчера полезла в переписки с подругами, где советовала ваш рецепт, нашла это видео, испекла, КАК НАДО, мама просто плакала от счастья, когда ела)) вся семья сказала: "Воот! ЭТО - то, что нужно!" В общем, опять спасибо вам за такой подарок!)))
Елена, безумно рад! Рад что опять нашли меня и плакали от счастья 😊🌷
Илья,спасибо большое за рецепт!)
Обязательно сделаю!
Кстати,в выпечку с яблоками я добавляю смесь для глинтвейна.просто перемалываю ее в кофемолке,и получается очень душистый порошок.здесь он тоже,я думаю, подойдёт..
Оксана Вам спасибо! Со смесью специй для глинтвейна запах будет божественный 😍
классная идея
Ммм вкуснятина,надо приготовить,спасибо!
Хмм, любопытно.
Такого я еще не делел и даже не пробовал.
Срасибо.
Смотрю и жду, пока шарлотка печется... Яблоки для шарлотки похожим способом заготавливаю, но наверно теперь его изменю. Я обжариваю яблоки на масле, добавляю корицу и только посло этого сахар, он карамелизуется и обволакивает яблоки, потом яблоки с карамелью выливаю в форму и заливаю “домашним бисквитом”
здоровско, а яблоки хрустелки такие получаются?
а в каком масле?
@@victoriakozlova2705 Нет, не фритюр ведь. Просто чтобы покрыты были полностью корицей и карамелью, без фанатизма, т.е. яблоки слегка обжариваются, масло сливочное.
Спасибо! Представляю запах этой шарлотки с корицей 😍
@@MonteUral Вика жарит яблоки. Куда. Катится. Этот. Мир. Неделя тренировок и я действительно буду готовить.
🥰🥰🥰🤯 👩🍳
🤩🤩🤩😍💫💥💯
👍
Великолепно! Для меня и познавательно, слышала конечно название, но как реально ( тем более без вариаций, а по классике) готовится- не знала. Созрел вопрос, по поводу карамели, есть ли нюансы приготовления карамели на сковородках разной толщины и разного покрытия?
Привет Юля! Я очень рад!!
Карамель лучше готовить на сковородке с дном потолще.
Покрытие значения не имеет
Очень красивый грушевый тарт.Я видела у Вас на страничке в Инстаграмм киш со шпинатом, тесто такое же или другое? 🍎
Спасибо! Да тесто на киш использую такое же. Если Вам интересно, сделаю видео киш, парочку разных
Это было бы Очень интересно, киш со шпинатом и конечно же любимый киш Лорен.🍎
@@olgastroganova7103 нет проблем! Сделаю видео, в октябре.
Кстати у меня есть другой Инстаграм, @chef_ilya он англо-испанский. Сегодня я там в сторис киш выставил, который приготовил в ресторане утром. С сёмгой и свежей зеленью.
Илья привет😃😃😃, как всегда!!! Молодец, оооотлично всё получилось!!! Так ты сейчас во Франции?
Привет Андрей! В Барселоне, работаю во французском ресторане 😊
@@chefIlya здорово, рад за тебя
Если не сложно расскажи по подробнее, как у вас там работа поставлена, график ну и финансовую сторону , мы может тоже сорвёмся
@@user-vw2si2zd5t сейчас в Барселоне с работой трудно. Большинство отелей закрыты, половина ресторанов тоже.
У нас в ресторане нормально, но вместо 9 до вируса сейчас нас 2 на кухне. А клиенты идут.. Представляешь темп работы - бегаем).
Работаю 5 дней одна смена утрообеденная, потом перерыв (на мой проект CZcams)) и небольшая смена вечером.
В Барселоне повару (cocinero) платят 1300 евро в месяц в среднем. Чем выше позиция тем больше.
На снятие жилья: комната 300-400, однушка от 600+
Сечас цены поползли вниз.
Проезд около евро в одну сторону.
Город небольшой, можно на велике.
Надумаешь переезжать в Барселону, дай знать. Но сейчас не советую
@@chefIlya спасибо за ответ
Я хочу канал раскрутить и чуть позже уже буду думать о переезде, красиво у вас там🙂🙂🙂
@@chefIlya ну и конечно 2а человека на кухне это жёстко, держись!!!
Спасибо! страшновато сахар жечь, но опять рискну)
Надёжнее сахар готовить на более медленном огне, это я оставлю на полную катушкую. Увкрен у Вас получится!!😀
@@chefIlya можно дибильный вопрос задам, есть такой популярный русский рецепт "мясо по-французски". Оно существует?
@@victoriakozlova2705 это кстати очень интересный и качественный вопрос! Ответом на него думаю сделать отдельное видео с французами. Ждите будет прикольно👨🍳🤔😜
@@chefIlya ой...
Скажите, когда раскладываете тесто на яблоки, форму охлаждаете? Она же из духовки и очень горячая.
Если коротко ответить - да лучше чтобы форма остыла. Но в ресторанах не всегда так получается. Я вам могу приготовить тартатин с охлаждённой формой или вынятой только что из духовки. Дело в том что в ресторане, лимит времени иногда не позволяет. А дома лучше охладить.😉
Спасибо.
А рецепт теста песочного можно?
Щиро дякую. Привіт із України. Успіхів.
Дуже приємно!! Величезне спасибі!
Яблоки и груши припускаете в духовке при какой температуре духовки?
180
@@chefIlya спасибо!
Хочу попробовать с тыквой. Как на ваш взгляд, получится? Это вообще приемлемо с тыквой?
Идея неплохая, думаю получится. Делайте дырки в тесте, чтобы испарялась вода с тыквы
Подскажите, слоеное тесто дрожжевое или бездрожжевое?
Бездрожжевое
Что делать, чтобы фрукты с карамелью не подгорали?
Рецепт классный, но мне как " чайнику" не совсем ясно к- во ингредиентов )) к сожалению, чтобы начать приготовление,нужно искать, сколько чего нужно ...;(
У меня не получилось тесто, все развалилось на крошки.. делала по рецепту(
В переводе на русский язык называется Кверху ногами!
ИЗ яблок, ИЗ груш, а не С яблок😣
Получился красивый но не вкусный🤷🏼♀️
С практикой получится и вкусный😉
Отстой, пояснение без уточнений, человек не на своём месте 🤮
Одни делятся своим опытом, другие их обсирают. Каждый на своем месте