How to make Cherry Blossom Mont Blanc Tart / cake decorating
Vložit
- čas přidán 8. 03. 2024
- 🌸Cherry Blossom Mont Blanc Tart
For 1 deep-dish tart, 18cm dia.
[Tart dough]
55 g unsalted butter
30g powdered sugar
20 g whole egg
Pinch of salt
105 g flour
*Matcha damande dough
60 g unsalted butter
60 g powdered sugar
60 g whole egg
60g almond powder
10g flour
4g matcha powder
90g Dainagon azuki beans (or black beans)
*[Mascarpone cream]
Fresh cream (40%) 100g
30g mascarpone
10g granulated sugar
I used about 8 large sized strawberries!
[Cherry Blossom Cream]
210g cherry bean paste (strained through a strainer)
70 g mascarpone
70 g fresh cream (40%)
A dash of cherry powder
A little kirsch (or water)
You don't need to use any coloring.
[Cherry blossom powder for decoration]
Cherry blossom powder: raspberry powder: powdered sugar that does not cry = 1:1:2
[whipping cream for finishing]
Fresh cream (40%) 30g
[Finishing touches]
1 strawberry for decoration
Ruby chocolate, as desired
A pinch of salted cherry blossoms
A pinch of arazine
[Baking]
(1)
Preheating 180°C
*Baking 170°C for 20 minutes*.
(Approximate time: until the edges of the tart are browned.
↓↓
*Remove tart stone*.
↓ ↓
(2)
*Bake at 170°C for 7~10 minutes*.
(Approximate time: until the bottom of the tart is slightly browned.
In the video, I baked it for about 7 minutes!
↓Slide the tart out of the pan.
*Let cool*.
↓ ↓
*Spread the damande and bake*.
↓↓
(3)
Preheat: 180°C
*Bake at 170℃ for 30~35 minutes*.
(Approximate time: until the damande is a nice brown color)
In the video, I baked for 35 minutes! - Jak na to + styl
今年も桜の季節がやってきました🌸
冬があけて自然と心が軽やかになりますね。
今年の桜シリーズは、桜のモンブランタルトを作りました！
タルトには抹茶と大納言あずきを入れて、モンブランの中には苺がたっぷり入っているので甘酸っぱさと、桜のクリームが抜群に合います！
桜のクリームには、マスカルポーネが入っていて甘さの感じ方がマイルドになるのでとってもおすすめです！
もしマスカルポーネを入れない場合は、生クリームを代わりに増やしてください！
レシピを参考にしたよーって方がいたらSNSでメンションして教えてくれるととっても嬉しいです♡
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🌸桜のモンブランタルト🌸
φ18cm タルト深型 1台分
動画内ではΦ15cmとありますが、正しくはΦ18cmです
[タルト生地]
無塩バター 55g
粉糖 30g
全卵 20g
塩 ひとつまみ
薄力粉 105g
[抹茶ダマンド生地]
無塩バター 60g
粉糖 60g
全卵 60g
アーモンドパウダー 60g
薄力粉 10g
抹茶パウダー 4g
大納言あずき 90g（黒豆でもOK！）
[マスカルポーネクリーム]
生クリーム (40%) 100g
マスカルポーネ 30g
グラニュー糖 10g
苺は大きめサイズで8粒位使用しました！
[桜クリーム]
桜あん 210g（裏漉しした状態）
マスカルポーネ 70g
生クリーム (40%) 70g
桜パウダー 適量
キルシュ（水でもOKです）適量
※色づけはなくてもOKです
[飾り用桜パウダー]
桜パウダー：フランボワーズパウダー：泣かない粉糖＝１：１：２
[仕上げ用生クリーム]
生クリーム (40%) 30g
[仕上げ]
飾り用の苺 1粒
ルビーチョコレート 適量
桜の塩漬け 適量
アラザン 適量
[焼成]
(1)
予熱 180℃
焼成 170℃ 20分
目安：タルトの縁が色づくまで
↓
タルトストーンをとる
↓
(2)
焼成 170℃ 7~10分
目安：タルトの底がうっすら色づくまで
動画では7分位焼きました！
↓
さます
↓
ダマンドを敷いて焼く
↓
(3)
予熱：180℃
焼成：170℃ 30~35分
目安：ダマンドがいい焼き色になるまで
動画では35分焼成しました！
久々に見たんですが、相変わらず試食？で大きい方食べちゃうところで笑っちゃう😊w
相変わらずです🤭
レコードとは…💿
アイデアに脱帽です🎶
抹茶のダマンドも色鮮やかだしさくらのデコレーションもかわいい😍
いちごの酸味がアクセントになってて美味しそうです😋
コメントありがとうございます！
ピンクの可愛い見た目から、断面は赤と緑の強め印象になるようにしましたー！
そうですね！！いちごの酸味がアクセントになってさっぱり美味しかったです😋🍓
作れないので見るだけでも幸せな気持ちになります😊❤
美味しそう😋
春らしい可愛らしい色合いですね😊
ありがとうございます😊❤️
桜のモンブラン美味しそう食べてみたい👀
ぜひぜひ🥳
パンやお菓子作りのチャンネルで癒されてますがしぃじーさんの動画が更新されるのが一番楽しみです♪
今回もデコレーション、サイコーです❤
いつもありがとうございます❤️❤️！
桜のスイーツ大好きなのでたまらない🌸
綺麗✨
ありがとうございますーー😚🌸
か、可愛すぎる、、、😳💕
ありがとうございます☺️💕
桜あんと塩漬けがあったので作りました〜！ダマンドと桜のクリームと苺のみずみずしさがマッチしてすごく美味しかったです❤😊
いつも思うけど、鍋とかまな板とかの
小道具が可愛い❤❤❤
ありがとうございます❤️
this turned out so cute! i love all the colors and textures. it looks really delicious☺️
thank you!
しぃじーさんこんばんは😊しぃじーさんの動画が癒しで全部見ちゃってました💦
私は春生まれなので桜が大好きでこの動画が見れて嬉しいです！
こんばんは！いつもコメントありがとうございます🙏✨
春生まれなんですね！ちょっと先かもしれませんがお誕生日おめでとうございます😚🎊
ありがとうございます🙇♀️
めっちゃ美味しそう
🥰🍓
美味しそうです😍
レシピ本、購入しましたよ！
元々、小学生の頃から、お菓子作り好きなので、しぃじーさんレシピでも沢山、作るの楽しみです🥰
コメントありがとうございます！
レシピ本もお手にとっていただきありがとうございます😭✨
딸기와 말차의 조화로움이군요! 잘 어울리는 맛일것 같아요 🥰
감사합니다🥰
delicious 🤤
I love this recipe 😊😋👌🏽👍🏽
thank you!
しーじーさん、こんばんは。
桜のモンブランタルト、可愛いすぎて美味しそうで心踊りました❤久しぶりのご登場のレコードさんのくるくる回る様子にも、とても癒されました(^^)春を感じる素敵な動画をありがとうございます！
次の動画も、近々発表のあるオリジナルコーヒーも楽しみにしております。
こんにちは！コメントありがとうございます❤️春をお届け出来て良かったです🌸
ありがとうございます！コーヒーもお楽しみに〜です☕️
Tus vídeos son de lo mejor ❤
Thank you very much!
me encantó el tocadiscos
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I loved the record player
Looks Delicious, i would love to try this at home but i doubt i can easily get the Cherry Blossom parts and the Beans here in Europe
Thank you very much! I hope you can get the ingredients...!
muy linda!!!
Thank you!!
beautiful!
Thank you❣️❣️
look is very 美味🤤
Taste is also 美味です😋
Der Kuchen sieht unglaublich lecker aus 🍒🍰😍🤤
Thank you❣️
回転台代わりにレコードプレーヤー！？
おしゃれ！
自動で回ってくれるので綺麗に絞れます😚
しーじーさんいつもステキなレシピありがとうございます❗昨年のマロンのタルトも作らせてらいました。とても美味しかったです。今回も作りたいと思いますがひとつ質問があります。使用するタルト型ですが動画の中では直径15cmですが概要欄のレシピでは直径18cmになっていますがどちらでしょうか。
いつもありがとうございます！
すみません！動画の15㎝が間違いでした。
概要欄が正しく、直径18㎝深型のタルト型で作っています🙇♀️
そしてコメントで教えて下さりありがとうございます😭❤️
Yummy 😋 Yummy 😋 may I have some ?!
Thank you❣️I want you to have😋!
マスカルポーネチーズをクリームチーズに代用する場合、分量は同じでも大丈夫ですか？
来週作ろうと思います😊
コメントありがとうございます！
クリームチーズも美味しそうですね🥰
分量は同じでも大丈夫かと！あとは、好みで調整ですかね🤔
完成楽しみにしています😊🌸
Was that a record player for spinning the tart?
❤🎉
🥰✨
こんにちは。浅型のタルト型は何センチで生地量がピッタリですか？
タルト、得意なので作ってみたいですが、結構材料費がかかりそうですね。
コメントありがとうございます😊
18㎝浅型で同じ分量作りました！！
タルト作り得意なんですね！素敵です！
しぃじーさん♡こんばんは〜(人*´∀｀)｡*ﾟ🌙
桜の季節🌸確かに心が軽やかにほっと…しますね☺️✨
桜のモンブランタルト可愛すぎます〜！そして美味しそうすぎます🤤🧡
浅型バージョンも見せてくださって感謝です🥰
ダマンドを抹茶にして中に小豆を入れるの素敵です！(*´ω｀*)🌼
全体的に゛和゛って感じがすごく好きです！♡
チョコレートで桜の花びら作るところは思わず感動していました💖
こんな作り方があるんだ〜！！って知れてありがたいです😊❣️
桜の花びらを飾るだけで全然違いますね✨
今日は取り分けたほうかな〜？と思ってたらまさかの今回もホールケーキ食べで笑ってしまいました😂
またまた長くなってしまいすみません😣💦
今回も素敵な動画をありがとうございました💞
また次の動画も楽しみに待ってます〜(人*´∀｀)｡*ﾟ✧*
こんばんは〜🥰いつもコメントありがとうございます！！
桜あんを使っているので、タルトのダマンドも相性のいい味にしたかったので抹茶と大納言あずきを使用しましたー！まさに和ですね！
花びらの抜き型が無かったので急遽作りましたが、お役に立てて嬉しいですー😘
綺麗に切れたんですけど、ホールを食べちゃいましたね😋
次回もお楽しみにーです✨！
難易度が高すぎてみてるだけで幸せな気分になります＾＾
私には作るのは無理～っすよ＾＾
😚🌸
桜のモンブラン(ㅅ´ ˘ `)
聞いただけでも香りが漂うみたいです。
実は我が息子が初めて薄皮の桜餅を食べた時、衝撃的に美味しかったらしく、季節が終わっても桜餅が食べたい！皮のうすいのが食べたい！とねだられて、町中の店を探し歩き見あらたず、何か他の物で許してもらったのかな〜、、、昔の事過ぎて色褪せた記憶ですが、今でも息子は桜スイーツが大好きです(*´˘`*)♡
私も作って驚かせたいなぁ
いつも素敵なエピソードありがとうございます！
薄皮の桜餅、美味しそうですよね♡ぜひぜひ驚かせてあげてください(*^^*)
❤למה לא מתורגם לעברית תודה
相変わらず食べるのが勿体無い様な美しいケーキ♡(> ਊ
コメントありがとうございます🙏
あーなるほど！水切りヨーグルトも良さそうですね！もし試したら感想教えて下さい😋
ちなみにですが、マスカルポーネの分量を生クリームに変えても出来ます🙆♀️
@@cxgx_cooking
返信ありがとうございます( ꈍᴗꈍ)生クリもヨイんですね👏了解です✨両方やってみます