Rotes Garnelen-Thai-Curry einfach selbst zubereitet - Rezept von Alfons Schuhbeck
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- čas přidán 11. 12. 2013
- Ein spezielles Rezept mit Garnelen und rotem Thai-Curry. shop.schuhbeck.de/gewuerze/the...
Alfons Schuhbeck zeigt, wie man mit der Thailändischen Gewürzpaste kinderleicht ein sehr schmackhaftes Garnelen-Curry zubereiten kann.
Sauce:
400 g Kokosmilch
2 TL Schuhbecks rote Thaicurrypaste
1 TL brauner Zucker
3 Kaffirlimetten-Blätter
2 aufgeschlitztes Zitronengrasstängel
2 Knoblauchzehen in Scheiben
4 Scheiben Ingwer, wahlweise Galgant
Gemüse und Garnelen:
4 Stangen grüner Spargel
Salz
1 Handvoll kleine Champignons
1 Handvoll Kirschtomaten
12 Riesengarnelen
½ bis 1 TL Öl
Schuhbecks Zitronengras-Koriandersalz
3 EL Gemüsebrühe
Zubereitung: shop.schuhbeck.de/gewuerze/the...
Hört sich sehr gut an! Warum haben Sie keine Gemüsebrühe verwendet?
Alfons die Currypaste wird als ersten im Wok angebraten und dann kommt die Kokosmilch dazu. Das müsstest du aber wissen. Und wo bleibt die Fischsauce (Nam Pla) eines der Wichtigsten Zutaten?
Zuerst kommt das Fett aus der Kokosmilch, darin wir die Currypaste angebraten! Fischsoße ist richtig, und dazu gehört der Palmzucker - funktioniert nur zusammen! Außerdem fehlen Thai-Basilikum, Zitronengras, und Koriander.
@@jurgenbe7954 hallo kannst du mir bitte den genauen Ablauf mal sagen. Ich würde das gern mal richtig ausprobieren
die musik macht es auch nicht authentischer :D:D #fail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hääää die Currypaste wird zuerst angebraten dann kommt die Milch dazu
Ich glaube du solltest bei Currywurst mit Pommes bleiben haha
Sorry, aber so sehr ich sonst von Ihrem Input in Sachen Kräuter und Gewürze fasziniert bin - aber wenn ich hier in CZcams auf die Kanäle von Asiaten/innen gehe, dann ergibt das ein ganz anderes Curry, das mir wesentlich besser schmeckt! Die Herstellung einer Currypaste ist kein Hexenwerk, lässt sich gut im Vorfeld erledigen, und der Rest ist dann eine Sache von 20 Minuten. Aber die Mühe die Currypaste selbst aus frischen Zutaten herzustellen lohnt und reicht für mehrere Mahlzeiten, hält sich über Wochen ohne Chemie. Natürlich, sie wollen und müssen Geld generieren, und das mag auch eine Erleichterung sein für den der mit Kochen sonst nichts am Hut hat - es sei Ihnen gegönnt!
In Ihrer Zubereitung vermisse ich allerdings das Zitronengras und auch typisches Thai-Gemüse. Die Garnelen sind natürlich in unseren Breiten ein Highlight, mit Abstufung für den Alltag geht allerdings auch Hühnchen vom Hofladen. Fein schneiden ist dabei wichtig, damit es nicht so trocken wird.
Ich möchte gute Rohstoffe, lehne industrielle Mischungen und Fertigprodukte rigoros ab. Wozu lebe ich auf dem Land, habe etliche Hofläden und die Klostergärtnerei Maria Laach vor der Haustür?
Sie schimpften einmal über die Menschen, denen 15 Euro für die Autowäsche nicht zu viel sind, aber 5 Euro für ein ordentliches Steak durchaus! Absolute Zustimmung! Ich gehe gar noch einen Schritt weiter: eine Stunde am Handy daddeln, dafür findet sich die Zeit. Aber eine halbe Stunde um eine ordentliche Currypaste vorzubereiten, aus natürlichen Rohstoffen in einer weiteren halben Stunde im Hofladen oder Asialaden gekauft, und ausreichend für fünf Mahlzeiten, dafür fehlt die Zeit! Sind das nicht verschobene Werte?
Und das ist noch nichtmal teurer! Dafür helfen meine "Kinder", 14 und 19 Jahre alt, neugierig mit in der Küche. Mein Sohn freut sich das Zitronengras zu schlagen, bedient gerne den Mörser um die angerösteten Gewürze und die Chillis zu zermürben. Meine Tochter schmeckt ab und dekoriert, und beide haben fleißig geschnippelt: Mini-Maiskölbchen, Paprika, Frühlingszwiebeln, ... passt alles rein! Meine Frau kümmert sich derweil um den Basmatireis und den gedeckten Tisch. So macht kochen Spaß, und das Ergebnis erfreut uns alle!
spargeln im thai curry haha
Die paste is dazu sauteuer u schmeckt eh nicht
ein deutsches curry mit thailändischer bezeichnung
Der dicke sollte vielleicht mal einen Kochkurs besuchen. Aber vor lauter tv Termine bleibt nunmal keine Zeit um kochen zu lernen.
😂
Wer ein echtes Thai-Curry machen möchte, ist hier ganz falsch!
Sehr geehrte Herr Schuhbeck,
es ist ja schön, dass sie hier Werbung für ihre Pasten machen. Aber was sie hier als Koch zeigen, grenzt schon fast an Frechheit.
Was sie hier Zeigen, ist weder ein Thai-Curry, noch ist ein Curry nach Thai-Art.
Mein Frau, in Thailand geboren, gibt ihnen gerne etwas Nachhilfe in der thailändischen Küche. Sie sind herzlich eingeladen.
Aber bitte, lassen sie von Dingen, die sie nicht können, die Finger weg.
Sinnlos, leider, das lieb gemeinte Angebot, hier will Herr Sch. nur seine Produkte verkaufen. "Man sagt" ... das es nach so und so schmeckt, welcher man ? Bitte? Klar kann ich ich nicht authentisch rüberbringen das es schmeckt aber "dort" ist alles guuuuuuut. Ironie aus
Der Mann hat keine Ahnung von Thai Currys!😂😂😂
Alle Thais bitte wegschauen 😩😫😫
Müll
Koch Knödel, vielleicht kannst Du das besser
eine Frechheit
Klar, ich binde Sahne mit Dreckstärke. Bindet ja nicht von allein nach paar Minuten köcheln.