Video není dostupné.
Omlouváme se.
Быстрые французские булочки: МУКА + СОЛЬ + ДРОЖЖИ
Vložit
- čas přidán 12. 05. 2023
- Для домашнего французского хлеба вам потребуется:
✔️ 400 г пшеничной муки + 100 г цельнозерновой муки. Если нет цельнозерновой, можно использовать 500 г обычной муки
✔️ 5 г сухих дрожжей
✔️ 11 г соли
✔️ 350 мл теплой воды
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vse...
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #Хлеб #Французский
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
czcams.com/video/QFlrHT-aGes/video.html
Закуски:
czcams.com/video/QFlrHT-aGes/video.html
Советы шефа:
czcams.com/video/C9m9wJ8SbIc/video.html
Азия:
czcams.com/video/RxWv-kt4tcU/video.html
Овощи:
czcams.com/video/K0Z1I8oU-9E/video.html
Супы:
czcams.com/video/Ban3oOLJECQ/video.html
Рыбы и морепродукты:
czcams.com/video/DYtlX8F47_U/video.html
Праздник:
czcams.com/video/qo4YchcBuvU/video.html
Десерты:
czcams.com/video/URuJFL3GZeM/video.html
Съешь ещё этих мягких французских булок, да выпей чаю.
Я искал этот комментарий)
Лет 20 назад комментарий был бы актуален
Заставка настройки шрифта электронной книги!
Спасибо Шефу за мастер-классы и идеи. Всегда свежо и интересно.
Один раз в пять дней я выпекаю себе хлеб на закваске Очень люблю этот процесс Ваши шикарные булочки тоже пришлись мне к душе Они просты в изготовлении и занимают меньше времени Огромная Вам благодарность
Хлеб на закваске с длительной ферментацией совсем другое качество имеет по сравнению с дрожжевым, в нем, благодаря работе молочно-кислых бактерий происходит расщепление сложных сахаров, он лучше переваривается. Дрожжевой быстрее, да, возни меньше, правда, можно и его опользить, что называется, добавив пару ложек кефира, уменьшить количество дрожжей и отферментировать в холодильнике ночь
@@busybee1049 Это так и есть. В хлеб ночного брожения на 600гр муки всего 2-3 грамма дрожжей надо. Хотя, любые дрожжи при температуре выше +50 градусов погибают. Так, что особой разницы нет между хлебом на закваске и хлебом на дрожжах.
Как всегда бесподобно 🎉
Чудесный хлебушек!!!😊Спасибо!
Благодарность за профессиональные советы - сколько тонкостей в простом рецепте из четырёх ингредиентов !👌
Спасибо, шеф 💟 Всегда пекла хлеб большими булками, а так можно было 😊 просто сделать маленькими и порционными
Гасконец это же булочки за 3 копейки из моего детства! Спасибо огромное!
🥳🥳🥳🥳 Троекратное ура!!!!! 😁😁😁 Булочки 😋
Цельнозерновая мука ❤❤❤
🙏🙏🙏 Благодарим!!!
Спасибо за долгожданные рецепты хлеба! Пекла хлеб деревенский отличный результат! Теперь на очереди эти булочки))) и очень жду рецепт французского багета!!!!! ❤❤❤
Спасибо за рецепт . 👍👍👍👍👍💯❗️
Большое спасибо за Ваши видео, рецепты! Муж вдохновился, и мы теперь едим наивкуснейшие булки, хлеб, печенья... Спасибо большое за нашу вкусную жизнь))
Спасибо, ШЕФ, за долгожданный ролик!
ФРАНЦУЗКИЙ ХЛЕБ - ОСОБАЯ ТЕМА.
Надеюсь и БАГЕТ увижу...
Спасибо за отличное видео и рецепт, Вивьен. У нас хлеб хорошо получается на муке общего назначения. Она не такая белая, как мука высшего сорта. Зато полезнее и вкуснее.
Уважаемый шеф. Можете показать мастеркласс по выпечке исключительно французских багетов методом холодной ферментации? Уверена, что многие о таком и не подозревают. Всегда выпекали хлеба на теплой ферментации. Говорят, что холодная ферментация пришла от итальянских крестьян. Но это не точно.
Самый правильный хлеб!!! Без сахара и масла!!!
Плотный, видимо очень сытный хлебушек. Раньше у нас продавались школьные булочки по 5 копеек. Вот и я подумала, что испеку их ещё меньше...❤☺️
Ага, помню... Маленькие... Иногда их разрезали и в булочку клали котлету. Было? Помните?
Вивьен, сейчас испекла эти булочки французские) Смотрю на них, пока они остывают и улыбаюсь) Красота и настроение классное стало! Я, обычно, пекла большую булку хлеба. Ваша идея мне понравилась: быстрее готовится, и выглядит классно булочка! Завтра буду завтракать и получать удовольствие! Спасибо за ваши идеи и рецепты! Вы истиный шеф мишленовского класса!
С ваших рук всё вкусно ❤
Давно ждала, когда Шеф покажет как готовить французский хлеб. Спасибо!!!
Такую булочку, да с маслицем, обьедение!
Чем проще, тем вкуснее!
_объедение_
Спасибо. Попробуем
Какая прелесть!!!
Здравствуйте,шеф! Испекла булочки, сделала 6 штук, получились крупноватые, следующий раз испеку 8,как на видео. Съели с удовольствием, спасибо за рецепт! ❤
Ой, булок-то 10)
Я уже всем рассказала про ваш замечательный канал. Ваши рецепты бесподобны.
Всего три ингредиента (воду не считаю)), а какая красота! За технологические тонкости отдельное спасибо! 🤗
Je cuisine le pain. Merci,Vivien! Вы хорошо объесняете. Все получается. Merci beaucoup.
Класс!
Здравствуйте, сделайте пожалуйста чиабатту!
Первый раз пекла хлеб👍 все классно🎉🎉🎉
Спасибо за рецепт! Хороший вариант для завтраков в школу) С нетерпением ждем хлеб на закваске❤
Спасибо Шеф за кулинарную науку!! Покажите как правильно готовить дичь: кабан, олень, заяц.
К таким булочкам да свежий козий сыр…Где-то шеф говорил ,что мама держала козу.Опыт производства домашнего сыра-это бесценно.Может шеф поделится с нами своим сокровищем?
Merci, cher ❤ Il faut froid (за окном -26°), je cuisine les petits pains français pour le dîner 😊
Какое удовольствие смотреть ваши видео!)
Уважаемый Шеф.
Покажи пожалуйста рецепт чиабаты
Месье Вивьен, а можно в одном из Ваших видео показать как правильно месить тесто для хлеба руками?
Merci beaucoup за рецепт 🤩👍🏻🤏🤏
Очень просто! Like.
Удивительно, какие продуманные блюда во Франции 🔥
Благодарю от всей души,обязательно попробую!!❤
Спасибо ,вкусно ,а можно узнать ,что за кухонный комбайн у вас ?
KitchenAid
@@chefvivien спасибо ,это гастрономический машина ,а можно узнать ,сколько литров имеет сама чаша ?Я в поиске планетарного аппарата .Мерси ,что находите время отвечать .Успехов каналу ,вы случайно не делаете ,курсы по приготовлению еды?
Спасибо за отличный рецепт!
Супер шикарно!!! Спасибо за рецептик!!!
Genial!
Спасибо, Шеф! Pain complet , что может быть лучше?!👌
Спасибо за видео.
Супер спасибо большое
Доброго времени суток!
А где волшебное: Чуть, чуть по чуть, чуть 😅
👍👍👍
Благодарю
СуперШеф ❤❤❤
СливошнОе)
🌷
Уважаемый шеф Вивьен ! Прошу рецепт хлеба из цельнозерновой муки ! Или полностью цельнозерновой хлеб или больше половины муки цельнозерновой .
Неплохой рецепт,но у нас дрожжи+сахар,обязательно.Спасибо за рецепт.Успеха Каналу
Ни в один хлеб не добавляю сахар, пробуйте, не пожалеете.
Супер❤
Салют. Покажите, как приготовить язык (свинной или говяжий)
Dear Chef, если добавить масло и сахар для баланса?
Извините, что вмешиваюсь, но тогда булки получатся сдобными. То есть серьёзно больше по калориям. Хотя, наверняка вкуснее))) И дрожжей, чтобы поднять сдобное тесто надо немного больше, грамм 7 на 500 гр муки.
Не добавляйте масло и сахар, отлично всё поднимается. Масло и сахар добавляю только в выпечку и батоны.
Шеф Вивьен, подскажите пожалуйста, а если максимальная температура 230 сколько по времени готовить?
17 мин
привет Гасконец!
Отличный и простой рецепт! Спасибо большое! Я перестала покупать хлеб, только пеку его по вашим рецептам, экспериментируя с разной мукой. Хотела спросить про просеивание муки) моя мама меня с всегда учила, что муку надо обязательно просеивать, для того чтобы она была более рассыпчатой. У Шефа в рецептах, я не встречала такой рекомендации. Принято ли просеивать муку во Франции? или это лишнее?
Необязательно просеивать
Подскажите пожалуйста обычная мука это первый сорт или высший? У нас муку не нумеруют. Или надо ориентироваться по количеству белка?
Отдельное спасибо за ножницы, шеф!
А можно вопрос - полотенце, которым накрываем миску, мокрое - просто чтобы прилипло и не падало в тесто или для дополнительного увлажнения?
Для влажности. Но можно накрывать и пленкой
@@chefvivien спасибо!
Плёнкой закрываю.
добрые вечер . если можно, хотелось бы узнать какая у вас духовка (бренд) . заранее благодарю
Можно жест рукой заменить на стеклянный стакан
Всем привет. Шеф , добрый день.
Есть у Вас видео где делают "мясо по-французски"?
Так называют у нас это блюдо
Не существует такого рецепта во Франции.
интересно, а Т-1000 бывает? )))
Где купить в интернете хорошую муку?
Всё здорово, но какой режим в духовке надо выбирать?
Верх-низ
@@chefvivien без конвекции?
Вы сказали,что чем дольше перемешиваем тесто,тем дольше будет тесто отдыхать .
Я правильно услышала?
Да
Спасибо, что ответили, шеф Вивьен.
Всех благ вам!
👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼☕☕☕
Такой и для ЗОЖников годится.
Вопрос каналу? Можно ли приобрести вашу продукцию в ЕС?
Можно
А есть рецепт багета?
Мда. Шеф, мы поняли ещё после фамилий коров, что у нас в магазинах есть только белая тёмная и цельнозерновая мука. Без калибров и других опознавательных маркировок.
Здравствуйте, скажите можно ли готовить одновременно булочки из крайнего видео и этот хлеб одновременно и достать по мере готовности, в одной духовке добавляя воду? Спасибо, Шеф
Можно, если очень быстро открыть и закрыть духовку
Последнего, не крайнего
@@ndkty5 правильно говорить крайний, так как последний-значит последнее видео на канале и больше не будет.
@@TheSonnyrise вот не надо нас тут тюремной грамматике обучать.
Подкупило слово: быстро.
Шеф! Нас в России уже задушили этим скоро испеченным хлебом, который пахнет неперебродившими дрожжами и крошится через полдня после выпечки. Не надо его пропагандировать. Пожалуйста!
Кто вас бедных задушил? Не нравится? Не покупайте, не ешьте, не пеките, пройдите мимо. Совсем необязательно оставлять подобные комментарии
Удивительно, как много полезной информации можно уместить в короткий ролик, когда просто не знаешь лишних слов-паразитов.
Ой, пожалуйста, не надо в такие кричащие названия видео, они уже везде и с кликбейтом только ассоциируются, отталкивают(
Да, я бы написала "французские булочки, как в Париже" , ну или "как в Гаскони"
Название подобрал искусственный интеллект
@@chefvivien ИИ, ему все равно. А для многих русских "хруст французской булки" говорит о многом ))) Спасибо за ваши рецепты, можем теперь устраивать Гасконь и Париж у себя дома
@@chefvivien комплимент своеобразный, но ваш интеллект мне больше нравится :D
Гасконец, у тебя "акцент" плавает. Прежде, чем изображать французский акцент, выучи французский язык
Класс!