豆乳メレンゲで作るビーガン米粉シフォンケーキ Vegan rice flour chiffon cake made from soy milk meringue
Vložit
- čas přidán 24. 11. 2020
- 卵白の代わりに豆乳で作ったメレンゲでふっくら膨らませる米粉のシフォンケーキです。卵・乳製品・小麦粉アレルギーの方が安心して食べられます。
一周年記念なので、豆乳ホイップでデコレーションしています。
いつもより長い動画です。以下が時間の目安です。
1:58～材料紹介 Ingredient introduction
3:32～豆乳メレンゲの立てかた How to make soy milk meringue
8:00～混ぜ方 How to mix
12:30～型のはずし方 How to remove the mold
14:24～豆乳ホイップでデコレーション Decorate with soy milk whipped cream
シフォンケーキのデコレーションに使った豆乳ホイップクリームの動画はコチラです⇓
• もうダレない！最強に固い！豆乳ホイップクリー...
今回のレシピで使った材料はコチラです⇓
共立の米の粉Rice flour a.r10.to/hVeU4k
コーンスターチCornstarch a.r10.to/hlJqsy
ベーキングパウダーBaking powder a.r10.to/hlvfLK
甜菜糖Sugar beet sugar a.r10.to/hwbj71
豆乳Soy milk a.r10.to/hlfHt1
こめ油Roce oil a.r10.to/hyEuyg
A rice flour chiffon cake that is swelled with meringue made from soy milk instead of egg white. Eggs, dairy products, and flour allergies can be eaten with peace of mind.
Since it is the first anniversary, we decorate it with soy milk whipped cream.
材料 14cmシフォンケーキ型1個分
共立の米粉 134g a.r10.to/hU1Pt1
コーンスターチ16g
ベーキングパウダー a.r10.to/hRcjIE
小さじ１・1/2
豆乳 300g a.r10.to/h66LEb
甜菜糖 40g a.r10.to/huR0hK
塩 一つまみ
酢 大さじ3/４
こめ油 15g a.r10.to/hUJwRW
Kyoritsu rice flour 134g
Cornstarch 16g
Baking powder
1 1/2 teaspoon
Soy milk 300g
Sugar 40g
A pinch of salt
Vinegar 3/4 tbsp
Rice bran oil 15g
1． 粉類をボウルで計量し、よく混ぜておく。油も計って小さなボウルに入れておく。
2． 豆乳を湯煎で50度に温め、電動泡だて機の強で泡立て始める。
3． 大きな泡が立ってきたら砂糖を3回くらいに分けて加える。
4． 塩も加え６～７分泡がもったりするまで強で泡立て、最後の2～３分弱にしてきめを整える。
5． 泡がしっかりしたら酢を入れて全体に混ぜる。
6． 油の入ったボウルに5を大さじ５くらい入れる。混ぜないでそのままおいておく。
7． 残りのメレンゲに混ぜておいた粉類を2～３回に分けてゴムベラで切るように底から混ぜる。
8． ７が良く混ざったら、６の油とメレンゲをよく混ぜ、７と混ぜ合わせる。
9． 180度に温めておいたオーブンで30分焼く。
10．焼けたら逆さにして冷めるまでおいて型から外す。
1. 1. Weigh the flour in a bowl and mix well. Weigh the oil and put it in a small bowl.
2. Warm the soymilk to 50 degrees in a water bath and start whipping with the strength of an electric whisk.
3. 3. When a big bubble comes up, add sugar in 3 portions.
Four. Add salt and mix, then whisk until the whisk is weakened.
Five. When the foam is firm, add vinegar and mix.
6. Put 5 tablespoons in a bowl of oil. Leave it unmixed.
7. 7. Mix the flour mixed in the remaining meringue in 2 to 3 portions, cutting from the bottom with a rubber spatula.
8. 8. When 7 is well mixed, mix the oil of 6 and the meringue well and mix with 7.
9. Bake in an oven warmed to 180 degrees for 30 minutes.
Ten. When it is baked, turn it upside down and let it cool before removing it from the mold.
プロフィール：ゆるベジ料理研究家。Profile: Veggie Cooking Expert.
ゆるベジ料理教室・マクロビオティック料理教室・レシピのない子供料理教室を静岡県中心に主宰。
Presides over macrobiotic cooking classes and children's cooking classes without recipes, mainly in Shizuoka prefecture.
マクロビオティック料理講師（リマクッキング富士宮校）歴15年。
厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務２０年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。
Raised in a strict macrobiotic family and suffering from bulimia. Based on the experience of overcoming and working at a natural food store for 20 years, I preside over a loose macrobiotic cooking class that is easy to make, beautiful, and delicious to eat.
自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを、料理教室、ブログ、Instagram、フェイスブックなどで発信しています。
I post up ideas and recipes that make you naturally healthy by believing in your body through cooking classes, blogs, Instagram, Facebook, etc.
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Date and time: 4th Wednesday of every month from 10:00 to 14:00 AM
Location: Natural food store Fuji Green 2F
4-14 Kitamachi, Fujinomiya City, Shizuoka Prefecture
Tuition fee: 3000 yen
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![【グルテンフリー】豆乳美肌│ふわふわシフォンケーキ│卵不使用│[Gluten-free] Beautiful skin │ Fluffy soy milk chiffon cake Egg-free](http://i.ytimg.com/vi/tdWTIuzNkiI/mqdefault.jpg)
初コメです。いつもわかりやすくて私にも手に入りやすい材料で、このチャンネル大好きです❤️
Osashimiさん✨✨
わー✨✨あたたかいコメントありがとうございます🥰
とっても励みになります💕😍❤️
何回も動画みて3回目でやっと上手く焼き上がりました☺️
おかげでお祝いのケーキを昨日作ることができました♪♪ありがとうございます🙏
こんにちは！コメントありがとうございます。
豆乳メレンゲがコツを掴むまでちょっとかかるので、上手に完成してよかったです！！
今日は一段とお綺麗ですね。明るい声にも癒やされています😍
かーさん✨
ありがとうございます🥰
温かいコメント、めちゃめちゃ励みになります☺️
The perfect recipe I needed, thank you ~
Thank you🥰
I am glad this video helps you✨❤️😊
子供が食品アレルギーで卵なしで作れるシフォンケーキのレシピを探していました！豆乳メレンゲの立て方など詳しく見せてくださってとても勉強になりました🙏🏻✨ 早速試してみたいと思います☺️ありがとうございます！
コメントありがとうございます^_^お子さんが喜んで食べてくれたらうれしいです✨✨
米粉や豆乳を指定のものを使っても、うまく膨らまない時は、また質問してくださいね。完成までサポートします👍🥰💕
研究してますね流石
ありがとうございます✨✨
これは時間かかりました😅
初めまして、孫のアレルギー持つですが、なかなかケーキを見つからずに、見つけて助かりました。作ってあげたいと思ってます。ありがとうございます。
雪子松本さん、はじめまして✨✨
アレルギーのお孫さん、食べるもの大変ですね。
ぜひぜひ🥰
うまく作れますように💕🥰✨
Omg. Thank you for the English subtitles.
Thank you for watching my video^_^I’m glad to see my overseas vegan lover♡
初めまして
昨日ヴィーガンケーキお取り寄せし
美味しく頂きました
随分高額でしたので 手作り出来たら嬉しいです チャレンジしてみます
そうなんですよね。
ヴィーガンのものは材料もいいので高価なものが多くなってしまいます。
手作りは作る工程も楽しいですのでぜひ✨✨
こんばんは ｡
ヴィーガンになってから
どうしてもシフォンケーキが食べたくて
ちょうどレシピ📜を探してました 🥺✨
米粉は違う種類ですが
材料揃ってるので
作ってみます 💪🏻 ❤︎❤︎
yuaさん、こんばんは😊
おお〜ビーガンさんですね！ようこそいらっしゃいました✨✨
このレシピは、豆乳でメレンゲを作るのがすごくおもしろいですよー(*☻-☻*)
米粉によって仕上がりが違うことがよくあります😆うまくいくといいですね✨🥰💕
こんにちは！すごい！作ってみようと思うのですが、米粉は小麦粉でも大丈夫ですか？？
花さん、こんにちは！
ご視聴ありがとうございます✨✨
実はこのレシピは米粉でしか作ったことがないんです😭
小麦粉で作れるかどうかお返事できずすみません💦💦
素敵なレシピですね。薄力粉でも作れますか？
ありがとうございます♪
私は薄力粉では作ったことがないんです💦💦ぜひトライしてみてください✨✨
米の粉でシフォンケーキよく作ります。卵なしで作れるなんて👏豆乳買えばあとの材料はあるので作ってみます（╹◡╹）
ぜひぜひ！美味しくできますように♡
こんにちは。
シフォンの型が18cmか21cmしか持っていないのですが、合う型がない時はレシピの倍量で作っても問題ないでしょうか？
ヴィーガンになってからシフォンがうまく作れなくて困っていたのでレシピ公開してくださって嬉しいです！
こんにちは。
ご視聴&ご質問ありがとうございます😊
15cm用のレシピを18cm型で作りたい場合
92÷7.52＝81÷56.25
＝1.44
15cm型のレシピ分量に1.44(四捨五入して約1.4)をかけると、18cmの型の分量を出すことができます。
上記の計算方法なら、1g単位の正確な分量計算が可能です🥰
もう少し計算・計量をしやすくしたい場合は「15cmの型：18cmの型＝1:1.5」としてみてもOKですよー✨✨
21cmの場合は1.96倍です😊
豆乳をメレンゲにするのが根気がいりますが(約10分かかります💦)諦めずにがんばって下さいね！
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ご丁寧にありがとうございます！
18cmで頑張って作ってみます！🙏
キャロブとか何かフレーバーを追加する時は米粉を少し減らせばいいですか？
こんにちは。
実はこのレシピにフレーバーを足して作ったことがないんですよーー😭😭
試してみないことにはお答えができず...ごめんなさい🙏
また研究して動画上げますね‼️
おはよー！
おはようございます😊
こんにちは✨はじめてこのレシピを見つけてから何度か作ってみていますが、何回作っても陥没してしまいます😭豆乳や米粉はすべて同じものを使っています。メレンゲの立て方や粉の混ぜ込みでうまく行かないのでしょうか？💦
アドバイスいただけましたらありがたいです🙏
Tomomiさん、こんにちは。
何度も挑戦してくださってありがとうございます！
陥没するということは、メレンゲがたちすぎてしまっているかもしれません。出来上がった生地は型に対して溢れるほどになっていたりしませんか？
シフォンケーキ難しいですね
こんな材料でやってみたくありがとうございました😊
17センチだと、分量はどうでしょうか？
そうなんです、結構難易度高めです。
17センチだと1、5倍弱でいいと思います💓
わかりました
ありがとうございます
米粉が手に入らない場合、もち粉でも代用できますか？
野田さん、こんにちは。
ご質問ありがとうございます✨✨
米粉はものによって水分を含む量が全然違うんですよー。
このレシピは、共立の米の粉用に作ってあるので、それ以外の粉だと上手くいかない可能性が高いです。
共立の米粉を使うのをオススメします。
イオンなどで売ってますよ✨✨
卵と乳製品アレルギーの娘にぜひ作ってみたいと思います☺️
シフォンケーキの型の大きさを教えてくださると嬉しいです🙇🏻♀️
こんにちは。
コメントありがとうございます。
ケーキの型の大きさは14cmです。
サイズ書いてなかったなんて、大変失礼しました💦
息子さん喜んでくれるとイイですね✨✨
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返信ありがとうございます🙇🏻♀️！
ちなみに、シフォンケーキ型ではなくスポンジケーキ型だと難しいでしょうか？？
シフォンケーキ型を持っておらず、購入を検討してるのですが、早く焼いてみたくて、、🔥
手に入るまでの間に一度焼いてみようかと思いまして💡
うーん💦シフォンケーキ型でしか焼いたことがないんです💦💦
いけそうな気はするんですが...。
作ってみてコメントいただけたらめっちゃうれしいです✨✨
この生地を薄く焼いてロールケーキ生地に使うことはできますか？
シフォン型じゃないと膨らまないのかな…💦
むらさきのパープルさん✨✨
この生地でロールケーキ作れます！
シフォン型じゃなくても
ふっくら焼けますよ✨✨
@@user-gs4oe9ls1d
お返事、ありがとうございます！！チャレンジしてみます❣
砂糖は減らしたり、無しにしたら作れないでしょうか？
こんにちは✨ご質問ありがとうございます😊
砂糖少なめで作った時は膨らみが若干少なくなった記憶があります。砂糖はふっくらさせる働きがあるので、ないと食感もだいぶ変りますね。でも完全に無しで作ったことがないのでハッキリとはお答えできないんです。ごめんなさい💦💦
成功したらぜひ教えて下さい✨✨
真似して作りたいのですが、米粉は舌触りがザラザラしていて使用するのに少し抵抗があります。やはりザラザラ感は残るでしょうか？
Mさん、こんにちは。
ご質問ありがとうございます😊
今回ご紹介している共立の米粉を使うと、全然ざらざら感はないです☺️
米粉はものによって全然違うので、ぜひ共立の米粉で作って見てください😊
@@user-gs4oe9ls1d
そんなんですか！！！絶対作ります！ありがとうございます(o_ _)o
開けたての豆乳では失敗するとのことですが、豆乳は使う前にきちんと振らないと底のほうに豆の成分が沈殿しているので、それが原因かと思います。ご参考までに😊
ありがとうございます😊
紙の型でもできますか？
紙の型ではトライしたことないんです😭
ぜひチャレンジしてみてください。
素敵なレシピですね。薄力粉でも作れますか？
ありがとうございます。
薄力粉と米粉だと性質がだいぶ違うので、この分量を薄力粉に置き換えると難しいと思います😭
２１cmで作る場合、焼き時間は長くなりますか？
ごめんなさい🙏21cmで作ったことがないので不明です🙏🙏🙏