【失敗しない豆乳メレンゲ4つのコツ】豆乳メレンゲで作る大人な抹茶シフォンケーキ Rice flour matcha chiffon cake
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
- 今回紹介するのは、以前投稿した豆乳メレンゲで作る米粉シフォンケーキの抹茶バージョンです。
米粉シフォンケーキの動画はたくさんの方に見ていただけていて、本当にありがとうございます。
豆乳メレンゲで作る米粉シフォンケーキ↓
• 豆乳メレンゲで作るビーガン米粉シフォンケーキ...
コメントもたくさんいただいているのですが、最近、キャロブや抹茶などの粉を混ぜる時はどうすればいいですか？とご質問をいただきました。
そこで今回は、抹茶を使ったバージョンをご紹介します。粉によって多少違いがあるかもしれませんが、キャロブ粉やココアパウダーでも同じように作れると思います。
また、豆乳メレンゲを立てるのに苦労したからこそわかった、豆乳メレンゲの失敗しない4つのコツを大公開します。
No dairy products or eggs! No failure! Soy milk meringue rice flour matcha chiffon cake 4 tips that will not fail are released! .
Introducing this time is the matcha version of the rice flour chiffon cake made from soy milk meringue that I posted earlier.
Thank you so much for watching the rice flour chiffon cake video.
I have received a lot of comments, but what should I do when mixing powders such as carob and matcha these days? I received a question. So this time, I will introduce the version using matcha.
There may be some differences depending on the powder, but I think that carob powder and cocoa powder can be made in the same way.＃豆乳メレンゲ＃抹茶シフォンケーキ＃ヴィーガンスイーツ
材料 14cmシフォンケーキ型1個分
共立の米粉 129g a.r10.to/hwnw8Q
コーンスターチ16g a.r10.to/hlJqsy
ベーキングパウダー a.r10.to/hwnw8Q
小さじ１・1/2
抹茶５g
熱湯大さじ２
豆乳 300g a.r10.to/hymNcD
甜菜糖 40g a.r10.to/hDjgTF
塩 一つまみ
酢 大さじ3/４
こめ油 15g a.r10.to/hwKQrE
1． 粉類をボウルで計量し、よく混ぜておく。熱湯に溶かした抹茶と油を小さなボウルに入れて混ぜておく。
2． 豆乳を湯煎で50度に温め、電動泡だて機の強で泡立て始める。
3． 大きな泡が立ってきたら砂糖を3回くらいに分けて加える。
4． 塩も加え６～７分泡がもったりするまで強で泡立て、最後の2～３分弱にしてきめを整える。
5． 泡がしっかりしたら酢を入れて全体に混ぜる。
6． 油と抹茶の入ったボウルに5を大さじ５くらい入れてよく混ぜる。混ざったら3/1〜1/2のメレンゲを足して混ぜ、粉を入れてよく混ぜる。
7．だまがなくなるまでよく混ぜたら 残りの2/3のメレンゲのボウルに入れて泡が消えないようやさしく、ゴムベラで切るように底から混ぜる。
8． 型に流し入れて空気を抜く。
9． 180度に温めておいたオーブンで30分焼く。
10．焼けたら逆さにして冷めるまでおいて型から外す。
Ingredients: 1 14 cm chiffon cake mold
Kyoritsu rice flour 129g
Cornstarch 16g
Baking powder
1 1/2 teaspoon
Matcha 5g
2 tablespoons of boiling water
Soy milk 300g
Sugar 40g
A pinch of salt
Vinegar 3/4 tbsp
Rice bran oil 15g
How to Make
1. Weigh the flour in a bowl and mix well. Put matcha and oil in boiling water in a small bowl and mix.
2. Warm the soymilk to 50 degrees in a water bath and start whipping with the strength of an electric whisk.
3. When a big bubble comes up, add sugar in 3 portions.
4. Add salt and whisk for 6 to 7 minutes until the foam becomes thick, and then make it a little less than 2 to 3 minutes to adjust the texture.
5. When the foam is firm, add vinegar and mix.
6. Put about 5 tablespoons of 5 in a bowl of oil and matcha and mix well. Once mixed, add 1/2 meringue, add flour and mix well.
7. Mix well until there are no lumps, then put in the remaining 2/3 bowl of meringue and gently mix from the bottom like cutting with a rubber spatula so that the bubbles do not disappear.
8. Pour into a mold to remove air.
9. Bake in an oven warmed to 180 degrees for 30 minutes.
Ten. When it is baked, turn it upside down and let it cool before removing it from the mold.
脱力系マクロビチャンネル
やっちゃん＠平戸育子（ひらとやすこ）のプロフィール
Profile of Yachan＠Yasuko Hirado
ゆるベジ料理研究家。Veggie Cooking Expert.
ゆるベジ料理教室・マクロビオティック料理教室・レシピのない子供料理教室などを静岡県中心に主宰。
Presides over macrobiotic cooking classes and children's cooking classes without recipes, mainly in Shizuoka prefecture.
マクロビオティック料理講師（リマクッキング富士宮校）歴15年。
厳格なマクロビアンの家庭で育ち摂食障害に。克服した経験と、自然食品店勤務２０年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。
Raised in a strict macrobiotic family and suffering from bulimia. Based on the experience of overcoming and working at a natural food store for 20 years, I preside over a loose macrobiotic cooking class that is easy to make, beautiful, and delicious to eat.
自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを、料理教室、ブログ、Instagram、フェイスブックなどで発信しています。
I post up ideas and recipes that make you naturally healthy by believing in your body through cooking classes, blogs, Instagram, Facebook, etc.
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Location: Natural food store Fuji Green 2F
4-14 Kitamachi, Fujinomiya City, Shizuoka Prefecture
Tuition fee: 3000 yen
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![【グルテンフリー】豆乳美肌│ふわふわシフォンケーキ│卵不使用│[Gluten-free] Beautiful skin │ Fluffy soy milk chiffon cake Egg-free](http://i.ytimg.com/vi/tdWTIuzNkiI/mqdefault.jpg)
![【小麦粉 乳製品 卵 不使用】米粉のココアシフォンケーキの作り方-cocoa chiffon cake- [vegan gluten-free dairy-free]](/img/n.gif)
たくさん試行錯誤されてるのわかって感動です！そんな珠玉のレシピを惜しげもなく！！
HitomiSさん✨
とってもうれしい感想をいただいて、やる気100倍湧いてきました💕ありがとうございます✨🥰💕
おはようございます☺️
オープニング、何度見ても素敵でその先の動画をワクワクして見たくなってしまいます💖抹茶系のおやつは大好きなので、是非作ってみたいです💖☺️
コロママさん、ありがとうございます✨✨
オープニング、ドキドキしながら導入したのでとってもうれしいです🥰
抹茶のスイーツって魅力的ですよね💕
ぜひ試してみてください☺️
昨日丁度先生のシフォンケーキのレシピを見ていたんです！
ビックリ！
少し改訂された所もありますね！
両方見ると更に勉強になりますね。
グリーンがクリスマス🎄に合いますね👼
食べてみた〜い💕
そうなんですか！
引き寄せですね～✨✨
少しずつ作り方も変わってきてるのは確かですね🥰
いつも見てくださって本当にありがとうございます😊
Love all the testing you go through to arrive at a recipe that works. Thank you for all your efforts! Will definitely try your recipes soon :)
Thank you for watching Emilye!
I really glad to hear from you about my efforts🥰
@@user-gs4oe9ls1d you’re doing amazing work! Always look forward to what you will share 🥰
たまたま残っていた米粉がもったいなくて、これまた違う豆乳があったので、それらを使ったら、全く膨らまず大失敗！次回は買い揃えてリベンジします！
そうでしたか…😭
次回美味しくできますように！
Hello, thank you for such a lovely recipe! I would love to try it out but I live in India, so I am wondering which kind of soy milk is used? Can any kind of soya milk be used for this recipe?
Thank you Payal✨
I guess that you can't get the soy milk I specify in the video in India😭
Soy milk with a solid content of 10% or more is required to inflate well.
I hope you can find it
こんにちは〜最近マクロビにハマって楽しく観させて頂いております！
米粉ですが、ミズホチカラという米粉でも膨らみが悪いでしょうか？
ご紹介されている粉がなかなか見当たらなくて😅
KKさんこんにちは～✨
ご視聴くださってありがとうございます🥰
実はミズホチカラ使ったことないんですよ〜💦💦
米粉スイーツや米粉パン界隈ではけっこうメジャーな粉なのに💦💦
お返事ができなくてすみません🙏🙏🙏
@@user-gs4oe9ls1d お返事ありがとうございます！
ちょっと試しにやってみますねね☺
また、作ったらご連絡させて頂きます〜
今日は酒粕と甘酒のベイクドチーズケーキ作っております🙌🏻
@@KK-qy9zt さん
わー、レポート待ってます✨✨
チーズケーキもうまくいきますように🥰
ご使用のオーブンは熱風機能がついてますでしょうか😯
モリトさん✨✨
オーブンには熱風機能が付いています🥰
@@user-gs4oe9ls1d サンキュー‼️
米酢を加えて混ぜると豆乳メレンゲがポソポソに固まるのですが😢
最後にゴムベラで混ぜるとシュワシュワと音がしながら泡が潰れてしまいボリームが無くなる😅
米酢は入れなくても大丈夫ですので、なしでやってみてください。
また、最後に混ぜる時
しゅわしゅわと音がしながら泡がなくなっていくのは正解です。
泡が多く残ると一見ボリュームがあって良さそうなんですが、多すぎる泡は空洞化の原因になります。
@@user-gs4oe9ls1d さん
返事ありがとうございます。
焼き上げは、電気オーブンでしょうか？
あと紙の型でも作ることできますか？
私は電気オーブンで作っています。
紙の型で作ったら私の場合うまくいきませんでした。
シフォンケーキ型の高さは何センチでしょうか🥰
モリトさん✨✨
シフォンケーキの型は高さ8cmです。
@@user-gs4oe9ls1d ありがとうございます( ^ω^ )