Грудинка в автоклаве, вкуснотища!
Vložit
- čas přidán 19. 03. 2021
- Вкусная грудинка в автоклаве.
3.5 кг грудинка свиная
соль
перец
лаврушка
2 - 2,5 литра воды для рассола
Рецепт приготовления, режем грудинку на порционные кусочки и закладываем в банки, также в баночку кладём небольшую лаврушку и пару горошин чёрного перца. Паралельно делает рассол, кипятим воду, вносим на 1 литр воды 60 - 70 гр соли и хорошо перемешиваем до растворения соли. Остывшим рассолом заливаем нашу грудинку по плечики банки, закручиваем крышки и отправляем в автоклав на 30 минут, при температуре 100 градусов. - Jak na to + styl
Шурик ты так вкусно ел что в натуре пробило.
Подписался, будем наблюдать далее, удачи.
Спасибо за подписку.
На ваш канал тоже подписался, и вам удачи.
Саша, спасибо за вкусный рецепт! Скажи пожалуйста, какая емкость была банок и какие примерно размеры и вес порционных кусков?
Здравствуйте. Банки использовал 900гр, а куски нарезал так что бы они в банку поместились стоя.
...лайк + подписка...!!
Спасибо
Печень в порядке будет?
Рецепт понравился. Как раз по мне. Тебе лайку и подписка. Вопрос такой возник. Как долго так приготовленная грудинка у тебя хранилась?
Привет. Она долго не стояла, быстро мы её съели))
@@user-vp1gu6gg3g Я так и предполагал)),😉
Спасибо за рецепт скажите а как называется ваш автоклав ?
Здравствуйте. Вот такой Автоклав WEIN 42л у меня.
Вещь, только соленая, надо 60 гр проверено делом, тоже 150 гр ложил, много.
Да, вы правы, немного солёная. Но я ложу на хлеб и вприкуску с борьщём, это бомба. А в следующий раз, да соли буду меньше класть.
Кстати Иван, я вспомнил. Я же ваш этот рецепт и смотрел грудинки и сразу сделал и не пожалел.
А то что чутка сольновато, это ерунда. Практика нужна всегда, зато в следующий раз будет то что надо.
Обычно мясо делают при температуре 120 и по времени не менее 45 минут
Вы правы, да мясо при температуре 120 и по времени минут 40 и больше.
@@user-vp1gu6gg3g Ваш продукт при такой стерилизации держать только в холодильнике.
Да, такую грудинку можно сделать в обычной кастрюле. Храниться дольше 1 мес она не будет и то - только в холодильнике. Для длительного хранения и без боязни подхватить ботулизм нужно продукт выдерживать при 120гр не менее 40 минут или при 115гр не менее 80 минут. Это уже наука и рисковать жизнями родных и близких нельзя
Привет сколько удерживал времени в автоклаве
Привет. 30 минут, при 100градусах
Саш привет, класный простой рецепт 👍👍👍 банки в низ крышками остужай тогда жыр застынет на дне банки.
А в чем смысл жир снизу? Сверху он закрывает мясо от воздуха. А внизу он что закрывает?
Нормальное вареное сало
Довольны автоклавом?
Сделайте обзор!
Не заржавел он еще?
Доволен я своим автоклавом. Нет не заржавел, всё в порядке с ним.
@@user-vp1gu6gg3g крышки почему то сорвало при температуре 115 давление 08.твист офф
@@user-mi5vu6uj4u Не разу у меня эти крышки не срывало. Вы крепко их перед тем как в автоклав ставить закрутили?
@@user-vp1gu6gg3g да. Отдуши затянул. Резинку вырвало у половины банок
@@user-mi5vu6uj4u А до этого момента у вас крышки срывало? При приготовлении чего то другого. Может крышки бракованные.
Так это просто тушёнка из грудинки. Ничего не обычного.
Нет, это не тушёнка. Это грудинка очень вкусная
@@user-vp1gu6gg3g тушёнка-сало и мясо.
Ваш рецепт-сало и мясо.
В чем отличие?
@@user-vx4yn7py7q Отличие в том, что тушёнку вы делаете больше часа, а грудинку 30минут.
@@user-vp1gu6gg3g Я 40 мин делаю. А вы рискуете подхватить бутулизм,т.к. не соблюдаете темп.режим.
@@user-vx4yn7py7q Это грудинка, которая не ставиться на хранение, а съедается быстро, не путайте.
Сам себя не похвалишь. Красота, ну для него красота, а для меня никакой там красоты нету сало, да и сало прям такая красота сало режет и говорит: "ой, красота, в чём красота! Кусок варёного сала режет. Ой, Господи!
Всё верно сало, но каждый остаёться при своём мнении, и ваше мнение очень важно для меня.
Не стого начинает.
Что вы имеете в виду?
@Ivan-Efimoviih Пусть дальше завидуют Иван))
Да там один жир
Если сало не едите, это не для вас.
@@user-vp1gu6gg3g Сало ем но недотакой степени жирное(ЖИР)
Зачем рассол когда можно сделать бульон из тех же косточек и залить с добавлением лаврушки и перец горошком.
Можно и так как вы написали, попробуйте.