Как самостоятельно приготовить вкуснейший и полезнейший напиток - Иван-чай. Рассказывают производители из Родового поселения "Большая Медведица". Один из лучших рецептов!
Казалось бы, видео о чае. Молодые люди, дарящие нам свой опыт о старых забытых традициях. Что лучшего можно желать? Дак нет! Нашлись хамы, знатоки не ведано чего, словоблуды. Молодцы ребята! В прошлом году именно по этому видео попробовала сделать чай. И знаете- всем очень понравилось. Даже самым привередлевым знатокам чая. Труд это конечно хлопотный, но полезный.
Давно занимаюсь трввами и в аптеку уже 9 лет не хожу, как и все мои дети .Из своей практики заявляю: Кипрей узколистный - Иван-чай, лучшее , эффективное и доступное профилактическое средство мужских почеполовых заболеваний и расстройств, мощный природный антисептик, защищающий и омолаживающий все мужскую половую сферу.
благодарю за советы, особенно приятно было услышать, что в процессе сборки большая часть растения остаётся на своём месте ( и корень, и стебель, и часть соцветий, и семенные коробочки) - бережное отношение к природе - это важно! доброго вам здравия)
ОЙ ! Как хорошо )) как раз сейчас заварил и употребляю иван-чай, мята, багульник, чабрец, Саган-дайля! Всё из Земли матушки нашей ! =) Всем людям здравия !!!
Я от солнечного коллектора прикололся, скорость воспроизведения х0.5 поставил - в голос ржал. 😆 Ребята, ничего личного, спасибо за познавательный ролик. Но вы сами посмотрите в х0.5 - под стол упадёте. 😉
Про крупных производителей... Я вообще не понимаю этих людей... Сделать хороший чай, это - как стать классным пекарем, сварщиком метала или стеклодувом на хрустальном заводе. У каждого есть свой секрет, изюминка... Увы, передать это на бумажном носителе, на видео или даже в онлайн производстве - не получится. Понять основы - ДА, но не более. Я, прежде чем предложить свой чай в качестве 50-граммового подарка к основному заказу на лечебные травы (примерно 15 лет назад), несколько сезонов изучал и осваивал тонкости сбора и переработки кипрея. Многое из того, что было написано в книгах, на практике не срабатывало. Порою казалось, что это не моё... Но когда люди получавшие чай в подарок стали просить его в большИх количествах и за денежку - понял. ПОЛУЧИЛОСЬ! Может ли получится у меня плохой чай? Ответ - может. Но это в том случае, если по независимым причинам отлучиться от процесса производства хотя бы на 4 - 6 часов (например, срочная поездка в другой город). Или сняли электричество на такое же время. У нас в глубинке это не редкость. В другом регионе - нужно заново определять временные рамки технологического процесса. На это минимум уходит декада месяца. Чай могу доверить собирать только жене и сыну. И то, если они будут рядом со мной... Контролировать объёмы заготовки и переработки кипрея более 20 кг сырой массы в день - вряд ли получится. Разгильдяйство и безответственность - главные причины плохого качества продуктов и товаров народного потребления.
@Чупа Сабвей Позвольте с Вами не согласиться. - Не очень умные люди, как раз даже и не подумают искать смысл. Не только там, где его нет, но и там, где он есть. А смысл, обычно, есть во всём.
Делаю уже много лет по этому видео ,но мну листья в эмалированном тазу ,и сушу в сушилке или духовке 110градусов при чуть открытой дверке ,вставляю деревянный брусочек ,в толщину спичечного коробка ,постоянно перемешиваю и до готовности ,складываю в квартире сначала в наволочку х.б,где то месяц ,мало ли где не подсушился ,затем в банки стеклянные складываю .Аромат не передать словами и вкус чая раскрываеться ,когда завариваешь его в термосе.
сделала так же только не в пакетах держала а в банке 3-х литровой на окне,как раз жара стояла, сутки постоял и потом тоже помяла и уже запах был приятный,карамельный,я его,положила в эмалированную чашку,накрыла мокрым полотенцем на 8 часов, затем просушила в духовке,запах шел такой приятный на весь день,вот сейчас досушивается,на вид почти черный, теперь будем пить свой чай всю зиму:))
Наталья Герц думаю у вас более правильное приготовление! То что ребята показали, там полное гниение и окисление...да ещё и просто сушка а не жарка. Быть добру.
Кажется эти ребята делают не по правилам, последовательность нарушена. По моему должно быть так: 1. Сбор листа 2. Подвяливание листа с накрытием мокрой тканью или в стекляных бакнках, - без прямых солнечных лучей, время подвяливания около 24 часов. 3. Разрушение клеточной структуры, но желательно не так сильно, как некоторые усердствуют, чтобы сок лишь слегка выделился, тогда больше пользы сохранится в готовом продукте, и цвет напитка будет посветлее. 4. Процесс ферментации так же с накрытием влажной тканью или в стеклянных банках - без попадания прямых солнечных лучей. Время ферментации зависит от температуры, от 6 часов и более. 5. Сушка в тени с помешиванием, чтобы сферментировавшаяся масса не запрела. 6. Дегустация.
Друг, не вижу текста после слова "так", если не сложно поделись секретом....... Радостно, что люди стараются возрождать исконное, но технология теряется, когда речь идет о количественном производстве. В старину каждый двор для себя готовил.......
А делать чай надо делать только по правилам? Или пробовать разные способы, оценивая результат? Если чай получается очень вкусный, но сделан не по правилам?
Два года занимаюсь этой фигнёй. Результатом доволен. НО механизацию не исключаю. Испробовано - результат положительный. Рецепт немного другой, но похожий. Первый (в мешках) называется "завяливание". Ферментация идёт дальше и под гнётом, 6 часов - зелёный, 12+ часов - чёрный чай.
ну знаешь, иногда лучше так, чем мужик который делает все по сценарию в одном из американского мультфильма. Где Папа(медведь) пытается сделать все сам и в итоге делает все только хуже.
Чай будет разным у всех в любом случае. Причин много. Но вот про одну - хочу рассказать. Если кипрей растёт на лугах или в лесу - чай из него будет обладать очень сильным мочегонным эффектом. В такой почве много кремния. Иван-чай собранный на торфяном болоте - самый вкусный и цвет настоя максимально насыщенный. Мочегонный эффект очень слабый (практически отсутствует).
Наталья Исаева,скажите, пожалуйста,где вы проживаете,хочу узнать,у нас в РК по берегу реки растет похожее растение,но невысокое,см.40-50,не знаю,то ли это растение,и как отличить Иван чай от других,похожих растений?
@@user-uu6hd7nk3q Опаньки, неожиданно, комментарий 5 летней давности... Я в Беларуссии... У меня высокий Иван-чай растёт. Найдите в интернете фото покрупней и сравните с вашими по цветочкам, по другому не знаю как определить...
ребята молодцы!мне очень понравилась сушилка!тоже так хочу сделать)))для дегустации лучше бы самовар поставили))чтобы стиль выдержать))а у вас печки нет?я только новичок в этом деле, но у нас на даче есть печка, думаю в нее можно поставить банки закрытые для ферментации и следить чтобы температура была около 40°,и сушить в ней же. Следующую партию буду так делать))посмотрю что получится
Я, рву Иван-чай только тогда, когда появляется цветонос или первые цветочки. Самый хороший чай. Ферментирую также. Только еще и скручиваю и режу. Сушу в духовке. Завариваю так-же. Можно пить, горячим и холодным. Холодный летом, в дневное время. Горячий утром и вечером с медом.
Молодцы ребята. Это один из лучших рецептов. Они заменили вяление листа на предварительную ферментацию. Так даже удобнее делать и вкус классный. Пробовал этот рецепт в прошлом году. Казалось что набрал целую кучу, на год хватит, а нет. Только до нового года. Потом трудно переходить опять на магазинный чай. В этом году буду делать опять по этому рецепту. Большое спасибо Вам за труды. Счастья и удачи.
Я когда переехал в посëлок, начал заниматься Иван Чаем. Посмотрел ролики. Все мясорубки отмëл сразу.Полотенца для сока тоже. Все работы руками, никаких ножей. Единственно, пакеты прижимаю грузом. Сухой "вылëживается" и "подходит" 4-6 месяцев. Вот тогда и получается Чай тончайшего,даже скажу, элегантнейшего вкуса!!! Пью по немногу, не разбавляя, сладким. Сахар , как катализатор.
Светик-семицветик,очень приятная девушка и похоже с очень доброй душой ! Дай Господь тебе и твоему супругу здоровья !!! За ролик спасибо,было приятно посмотреть.
Анна Попова он корнем расходится и подчистую никогда не срезаешь, только лучшие экземпляры. А кипрея вокруг столько чсто никаких срезальщиков не хватает! Он же как сорняк расползается.
Анна Попова да просто мне повезло, в Сибири пожил (золотое время, научился правильному отношению к Природе), в ценральную часть России меня пряником не заманешь! По поводу срезания - сплошной махровый расчёт. 1 - режешь исключая нижние жухлые листья, не режешь " ведьмину метлу"(ствол с несколькими отводками, сложно после обирать), не режешь не поспевшие (молодой, чай из не цветущего кипрея делаю в начале сезона, врзни с ним в 1,5 - 1,8 раза больше чем с зацветающим. Но очень вкустный, я его не продаю, подарить могу своим!), нарезал сколько унести за раз сможешь перетянув верёвкой (стандартная доза из глубины веков на одного) - это максимум что можно в ручную сделать одному правильным способом (вплотную к возможности). Вообще к Природе нельзя скотски относиться! Но если даже браконьерскими способами (с точки зрения правительства) взял столько сколько скушает твоя семья - это нормально. Но все эти способы не приносят мучений животным! Иначе просто отпиздят если увидят! Реально видел как били (страшно, сильно!) тварь которая убила весной не селезня а утку! На новый Год пошел ёлочку искать в снегоступах (удобнее по неудобью), нашёл пихту срубленную (метров 15) ради пушистой верхушки, сказал взростлым, они вытропили район куда принесли и ходили по квартирам (посёлок городского типа, считай село), нашли кто, нас мелких выпнули. Я после видел сине - зелёную морду того мужика! Отмудохали знатно! Самый прикол в том что один из мужиков поисковиков был сержант милиции, второй инкассатор, третий лесник и два просто охотники! Он падла даже штраф выплатил! Так и только так надо бороться с мразями. Кстати за петлю из троса на медведя или лося легко могли в болоте притопить! А за плдьёмную петлю на зайца ничего не было, глваное проверяй вовремя, а то лесное зверьё скушает.
*Никогда так не делайте, иван-чай в пакетах спреет и "чай" вы получите со вкусом прелого сена и даже близко это не похоже на настоящий вкус Иван-чая. Я повелся на большое количество просмотров и тоже так его сделал, все ушло в компостную кучу*
Да трава в полиэтелене очень быстро разлагается и преобретает запах сена превшего.Я делаю так: потёрла-покрутила лист, так же в полиэтилен, но в тёмное место, на 12 часов, бывает и меньше, Вообщем как только появился, при открытом пакете ,приятный медовый запах,всё ферментация готова ,сушите в темноте или... ,но только не на солнце и свете.Вот тогда чай,завареный пахнет мёдом.Это мой опыт.А пришла к этому через опыт.
Проводили серию экспериментов в термостате и от пакетов конечно же не зависит. Зависит от температуры и длительности ферментации. Ну и еще от влажности самого сырья и предварительной обработки.
Я купила чай через концептуал.ру По началу, чай крепкий, а потом привыкаешь и к эрл-Грэй совсем не тянет. Благодарю за информацию про то как выращивать Иван чай
@@Karbofos84 ой,давайте не будем...во-первых пакеты эти для пищи(если вы не знали,пласттиек разный бывает). и к тому же она лишь на некоторое(довольно короткое) время оставляет траву в пакетах. плюс ко всему соприкасается не вся трава с ними,а лишь крайние....предираться можно к чему угодно,но я бы посмотрела на вас,хранящего и тягающего огромные стеклянные бутыли для ферментации. а для такого количества травы их будет не мало,поверьте. да и не спрашивала я у вас разрешения или причин о том надо мне с ней дружить или нет.
@@user-xz5kv6bo1q а я вам не говорил что с ней не надо дружить. Я для ферментации пользуюсь заморозкой после чего мну и настаиваю или прессую. Пищевые пакеты из полиэтилена при нагреве так же выдают яд. Да не такой как в микроволновке, но все же. Если я для себя не делаю так как в видео, значит и не стал бы покупать у людей которые делают так. ИМХО. А вы делайте что хотите.
После первого же часа нахождения листа в пакете появляется запах брожения. Через несколько часов уже запах спирта практически. Когда начинаю мять в тазике становится понятно, что лист испорчен, заквашен. Что я делаю не так? Я уже столько листа перевёл :(. Всё никак не получится. Помогите советом кто!? Благодарю.
Александр, а вы через сколько времени его начинаете мять в тазике? Я иван-чай ферментирую в стеклянных банках, которые до упора набиваю листьями, утрамбовываю скалкой, под завязку, закрываю крышкой и оставляю ферментироваться на 2--3 суток, даже 5 суток было. Но когда открываешь банку такой запах медово-цветочный стоит, обалденно. Затем начинаю в тазике мять, как тесто, потом оставляю на 30 мин под марлей в тазике, а потом в духовку. Градусы ставил и 40 и 60, пробовал варианты и соответственно разный вкус получается. Получается двойная ферментация: сначала в банках без доступа воздуха, потом мнешь руками в тазике. Я готовлю вот по этой методе czcams.com/video/tAF8k2JaRcs/video.html Мне больше других понравился чай по этой методике. Он получается очень насыщенного вкуса У меня опыта всего лишь 1 год, получилось несколько банок на целый год, да ещё угощали друзей/родственников.
У нас в Казахстане по берегу речки растет ,не уверена,Иван-чай или что то другое,не такое высокое растение,но оч.похоже.Как отличить это растение от других?кто знает,подскажите, пожалуйста
Я делаю так. Сбор листа . Ок. суток вяление его в 3-х литровых банках на жаре, прим. 30 С. Затем потемневший до светло-бурого лист режется , мнется , для выделения сока. Затем складывается в банки или эмалированную посуду, где собственно и проходит ФЕРМЕНТАЦИЯ на 12-15 часов. Затем надо РЕЗКО остановить процесс ферментации в электросушилке или духовке при темп. ок. 60-90 С. В видео , последний этап сушки, называют ферментацией. Или я чета не понимаю, или такой способ тоже имеет право на жизнь. В любом случае всем ЗДОРОВЬЯ И ПРИВЕТ ИЗ КИЕВА! Всем совет! Попробуйте ферментировать лист ЧЕРЕШНИ.
Какая милая девушка! Без понтов и закидонов. Как же мы все соскучились по естественности и внутренней красоте человека!
Травница излучает добродушие. У таких людей чай добрый и вкусный. Молодец Света!
Казалось бы, видео о чае. Молодые люди, дарящие нам свой опыт о старых забытых традициях. Что лучшего можно желать?
Дак нет! Нашлись хамы, знатоки не ведано чего, словоблуды.
Молодцы ребята!
В прошлом году именно по этому видео попробовала сделать чай. И знаете- всем очень понравилось. Даже самым привередлевым знатокам чая.
Труд это конечно хлопотный, но полезный.
Скромная девушка, хорошая, мало сейчас таких...
И рядом с таким пи.......м т.е. балаболом.😂😂😂😂
@@user-ep5ry3lf9n Он только ведущий))) а рядом с ней Андрей. Ребята, как, чем вы слушаете?)))))
@@user-eq6sg8ss5g ч
Вы правы. Приятная девушка 😊👍
Это православный народ
Давно занимаюсь трввами и в аптеку уже 9 лет не хожу, как и все мои дети .Из своей практики заявляю: Кипрей узколистный - Иван-чай, лучшее , эффективное и доступное профилактическое средство мужских почеполовых заболеваний и расстройств, мощный природный антисептик, защищающий и омолаживающий все мужскую половую сферу.
благодарю за советы, особенно приятно было услышать, что в процессе сборки большая часть растения остаётся на своём месте ( и корень, и стебель, и часть соцветий, и семенные коробочки) - бережное отношение к природе - это важно! доброго вам здравия)
Так то кипрей - полностью безотходное растение. И в прежние времена его так и использовали. И, как видите, не исчез он с лица земли до сих пор.
Хорошая девушка, радует сердце, спасибо тебе! Блага и добра тебе!
Спасибо за Ваш труд. За продвижение здорового образа жизни! За русскую культуру! Счастья Вам и благоденствия!
Какая девушка красивая добродетельная.
Спасибо большое. Какие молодцы!Успехов Вам и отличного настроения
СПАСИБО за видео, не смотря на то, что есть реклама, всё интересно и познавательно.
ОЙ ! Как хорошо )) как раз сейчас заварил и употребляю иван-чай, мята, багульник, чабрец, Саган-дайля! Всё из Земли матушки нашей ! =) Всем людям здравия !!!
ГОСПОДА Я ВАС БЛАГОДАРЮ ЗА ВАШИ УНИКАЛЬНЫЕ РОЛИКИ И ТОЖЕ ПЬЮ ТРАВЯНЫЕ ЧАИ ... И ЛЮБЛЮ СОБИРАТЬ ИХ ...
Комментарии за кадром бесподобны...одно выражение "Старый легко теребится" дорогого стоит !!!)))))
Я от солнечного коллектора прикололся, скорость воспроизведения х0.5 поставил - в голос ржал. 😆
Ребята, ничего личного, спасибо за познавательный ролик. Но вы сами посмотрите в х0.5 - под стол упадёте. 😉
какая приятная естественная девушка
Благодарю за удовольствие от просмотра! :)
Спасибо за информацию, очень позновательно!
Про крупных производителей... Я вообще не понимаю этих людей...
Сделать хороший чай, это - как стать классным пекарем, сварщиком метала или стеклодувом на хрустальном заводе. У каждого есть свой секрет, изюминка... Увы, передать это на бумажном носителе, на видео или даже в онлайн производстве - не получится. Понять основы - ДА, но не более.
Я, прежде чем предложить свой чай в качестве 50-граммового подарка к основному заказу на лечебные травы (примерно 15 лет назад), несколько сезонов изучал и осваивал тонкости сбора и переработки кипрея. Многое из того, что было написано в книгах, на практике не срабатывало. Порою казалось, что это не моё... Но когда люди получавшие чай в подарок стали просить его в большИх количествах и за денежку - понял. ПОЛУЧИЛОСЬ!
Может ли получится у меня плохой чай? Ответ - может. Но это в том случае, если по независимым причинам отлучиться от процесса производства хотя бы на 4 - 6 часов (например, срочная поездка в другой город). Или сняли электричество на такое же время. У нас в глубинке это не редкость.
В другом регионе - нужно заново определять временные рамки технологического процесса. На это минимум уходит декада месяца. Чай могу доверить собирать только жене и сыну. И то, если они будут рядом со мной... Контролировать объёмы заготовки и переработки кипрея более 20 кг сырой массы в день - вряд ли получится.
Разгильдяйство и безответственность - главные причины плохого качества продуктов и товаров народного потребления.
Полностью согласна с вами
Да, Александр, прежде чем заняться травами надо хорошо изучить и почитать,чтобы грамотно использовать
Посоветуйте книги пожалуйста про травы
@Чупа Сабвей Позвольте с Вами не согласиться. - Не очень умные люди, как раз даже и не подумают искать смысл. Не только там, где его нет, но и там, где он есть. А смысл, обычно, есть во всём.
Делаю уже много лет по этому видео ,но мну листья в эмалированном тазу ,и сушу в сушилке или духовке 110градусов при чуть открытой дверке ,вставляю деревянный брусочек ,в толщину спичечного коробка ,постоянно перемешиваю и до готовности ,складываю в квартире сначала в наволочку х.б,где то месяц ,мало ли где не подсушился ,затем в банки стеклянные складываю .Аромат не передать словами и вкус чая раскрываеться ,когда завариваешь его в термосе.
Спасибо, Все понятно и помещение для сушки трав супер.
Спасибо за видео.Девушка от бога - чудо- чудесное, где можно купить ваш чай.
сделала так же только не в пакетах держала а в банке 3-х литровой на окне,как раз жара стояла, сутки постоял и потом тоже помяла и уже запах был приятный,карамельный,я его,положила в эмалированную чашку,накрыла мокрым полотенцем на 8 часов, затем просушила в духовке,запах шел такой приятный на весь день,вот сейчас досушивается,на вид почти черный, теперь будем пить свой чай всю зиму:))
Татьяна,у меня к Вам такой вопрос: ферментация должна идти без доступа кислорода? Вы пакеты фасовали рыхло.
Наталья Герц думаю у вас более правильное приготовление! То что ребята показали, там полное гниение и окисление...да ещё и просто сушка а не жарка.
Быть добру.
я делаю с доступом кислорода и без него ...оба чая отличные и очень пахнут хорошо
@@elenaogyrtsova6105 дело не в запахе, а в сохранении полезных свойств. Шампунь тоже пахнет хорошо, но попробуйте его выпить.
Ш ь
Кажется эти ребята делают не по правилам, последовательность нарушена.
По моему должно быть так:
1. Сбор листа
2. Подвяливание листа с накрытием мокрой тканью или в стекляных бакнках, - без прямых солнечных лучей, время подвяливания около 24 часов.
3. Разрушение клеточной структуры, но желательно не так сильно, как некоторые усердствуют, чтобы сок лишь слегка выделился, тогда больше пользы сохранится в готовом продукте, и цвет напитка будет посветлее.
4. Процесс ферментации так же с накрытием влажной тканью или в стеклянных банках - без попадания прямых солнечных лучей. Время ферментации зависит от температуры, от 6 часов и более.
5. Сушка в тени с помешиванием, чтобы сферментировавшаяся масса не запрела.
6. Дегустация.
Вот это, то что вы описали, от 1 до 6, и есть тот самый метод, который даёт самый вкусный чай, а всё остальное это вокруг да около.
Друг, не вижу текста после слова "так", если не сложно поделись секретом....... Радостно, что люди стараются возрождать исконное, но технология теряется, когда речь идет о количественном производстве. В старину каждый двор для себя готовил.......
Нажми на ссылку "Читать дальше" под словом "так".
С телефона увидел, благодарю.........
А делать чай надо делать только по правилам? Или пробовать разные способы, оценивая результат?
Если чай получается очень вкусный, но сделан не по правилам?
офигенная сушилка! :))) я тоже такую хочу :) Спасибо за видео
Хороший сбор, не повреждает растение! Молодец женщина!
Люди, какие вы молодцы, спасибо за видео!
Молодцы ребята, спасибо!
Иван-чайный цвет ))). Спасибо за видео!
Спасибо - здоровья
*ФЕРМЕНТАЦИЯ* делается после вяления и после измятия листьев спасибо.
Ну а сушить можно по разному и тепловым и естественным способом.
спасибо вам очень хорошая вещь
Какая Вы молодец!
Не накрашенная не размалеванная, приятно посмотреть. Красятся походу те кто считает себя страшными?
А духами пользуются вонючие.
Два года занимаюсь этой фигнёй. Результатом доволен. НО механизацию не исключаю. Испробовано - результат положительный. Рецепт немного другой, но похожий. Первый (в мешках) называется "завяливание". Ферментация идёт дальше и под гнётом, 6 часов - зелёный, 12+ часов - чёрный чай.
За видео большое спасибо .
красота какая - баба работает мужик брюхо чешет...)
ну знаешь, иногда лучше так, чем мужик который делает все по сценарию в одном из американского мультфильма. Где Папа(медведь) пытается сделать все сам и в итоге делает все только хуже.
Ну почему же, он себя родимого пиарит!!!
Молодцы ребята!!!!
Заготавливаю Иван Чай по вашему рецепту третьий год подряд.Получается самый вкусный чай)))
Спасибо, ребята!)
Огромное спасибо..
Чай будет разным у всех в любом случае. Причин много. Но вот про одну - хочу рассказать.
Если кипрей растёт на лугах или в лесу - чай из него будет обладать очень сильным мочегонным эффектом. В такой почве много кремния.
Иван-чай собранный на торфяном болоте - самый вкусный и цвет настоя максимально насыщенный. Мочегонный эффект очень слабый (практически отсутствует).
Спасибо!!! Мне , кажется, что цвет Иван - чая , можно назвать малиновым.😊
Александр Вяземский здравствуйте! Можно заказать Ваш чай? Спасибо
Александр Вяземский 9
Александр Вяземский я
Александр Вяземский одна из основных причин различия вкусовых качеств,это время сбора ,способ ферментации и сушки.
очень приятная девушка!,,,молодец!
Ребята молодцы. Заняты делом, свой бизнес. Не ждут милости от государства. Свою жизнь строит сами! Респект!
Спасибо огромное!!!! Пошла собирать на даче Иван-чай.
Наталья Исаева,скажите, пожалуйста,где вы проживаете,хочу узнать,у нас в РК по берегу реки растет похожее растение,но невысокое,см.40-50,не знаю,то ли это растение,и как отличить Иван чай от других,похожих растений?
@@user-uu6hd7nk3q Опаньки, неожиданно, комментарий 5 летней давности... Я в Беларуссии... У меня высокий Иван-чай растёт. Найдите в интернете фото покрупней и сравните с вашими по цветочкам, по другому не знаю как определить...
МОЛОДЦЫ !!! УДАЧИ !!! ДАВНО ПОРА ВОЗРОЖДАТЬ СВОЁ, РОДНОЕ !!!
Пригласите в гости как хочется к вам приехать и пожить мы живет в Канаде и так приятно смотреть на людей настоящих наших русских ребят 👍👍👍😘
ребята молодцы!мне очень понравилась сушилка!тоже так хочу сделать)))для дегустации лучше бы самовар поставили))чтобы стиль выдержать))а у вас печки нет?я только новичок в этом деле, но у нас на даче есть печка, думаю в нее можно поставить банки закрытые для ферментации и следить чтобы температура была около 40°,и сушить в ней же. Следующую партию буду так делать))посмотрю что получится
Светлане и Семёну здоровья!!!
Интересный способ.
Знаю только один пока, где сперва мнут, потом на ферментацию кладут. Уже потом режут и сушат
Я, рву Иван-чай только тогда, когда появляется цветонос или первые цветочки. Самый хороший чай. Ферментирую также. Только еще и скручиваю и режу. Сушу в духовке. Завариваю так-же. Можно пить, горячим и холодным. Холодный летом, в дневное время. Горячий утром и вечером с медом.
Чудная девушка)
Молодцы ребята. Это один из лучших рецептов. Они заменили вяление листа на предварительную ферментацию. Так даже удобнее делать и вкус классный. Пробовал этот рецепт в прошлом году. Казалось что набрал целую кучу, на год хватит, а нет. Только до нового года. Потом трудно переходить опять на магазинный чай. В этом году буду делать опять по этому рецепту. Большое спасибо Вам за труды. Счастья и удачи.
Я когда переехал в посëлок, начал заниматься Иван Чаем. Посмотрел ролики. Все мясорубки отмëл сразу.Полотенца для сока тоже. Все работы руками, никаких ножей. Единственно, пакеты прижимаю грузом. Сухой "вылëживается" и "подходит" 4-6 месяцев. Вот тогда и получается Чай тончайшего,даже скажу, элегантнейшего вкуса!!! Пью по немногу, не разбавляя, сладким. Сахар , как катализатор.
Светлана молодец. Жаль, что в Якутии такой возможности нету.
Почему в Якутии нет...? Кипрей растёт ... и многие заготавливаю чай ферментированный...!
Когда, дождавшись, когда ушёл редактор, эта пара помяла весь Иван - Чай, кувыркаясь в любви!
Умница, хозяйка:)
Березники Пермский край с вами !
Молодцы
БЛАГОДАРЮ
Благодарю
Светик-семицветик,очень приятная девушка и похоже с очень доброй душой ! Дай Господь тебе и твоему супругу здоровья !!! За ролик спасибо,было приятно посмотреть.
Иван-чай употребляли ещё наши пра-пра,остается узнать как они это делали без целлофана !))))
Очень приятные люди, хорошее место, радостное, светлое! Благодарю за видео и переданный опыт!)))
Какая Умница!!! Смотришь и понимаешь, что это настоящая красота славянской Души!!!
Dmitri Matusevich х
В любом случае молодцы!!!!!
Ферментируйте в стекле, в банке например, а то полиэтилен при нагреве выделяет много вкусностей😁
Бред.😂
@@xepota его тогда виноделы и прочие использовали, химии малость поизучай, прежде чем писать😅
@@evputnik а можно то же самое, но по-русски изложить? Ничего не понятно.
@@xepota учебник по химии хоть раз открывал? Что тут непонятного?
@@evputnik в разделе "пищевой полиэтилен"? 🤣🤣🤣
Девушка просто прелесть! Такая настоящая красота,без всякого макияжа и пошлых татуировок!!!😊❤
Очень понравилась девушка трудолюбивая
Не было раньше мешков целофановых. Ферментация должна происходить после разрушения целостности ткани листа.
Божьи люди....
In english please... seems very interesting , hello from Southern France.
Это из серии, менеджер жопу поднял и решил на производство приехать и посмотреть, что продает. За видео девушке спасибо!!!
Чтобы разрушить клетки можно просто заморозить.
А можно просто помесить руками, если нет места в морозилке.
I wish I could understand what you are saying... But I think I get the idea
Молодцы! Стебель не срываете!!
Анна Попова я вот срезаю на одних и тех же местах и меньше его не становится!
IVO нож вам просто везет что Вы один такой срезальщик. Они успевают восстановиться
Анна Попова он корнем расходится и подчистую никогда не срезаешь, только лучшие экземпляры. А кипрея вокруг столько чсто никаких срезальщиков не хватает! Он же как сорняк расползается.
IVO нож да но многие вырывают с корнем и будь что будет. А Вы молодец.
Анна Попова да просто мне повезло, в Сибири пожил (золотое время, научился правильному отношению к Природе), в ценральную часть России меня пряником не заманешь! По поводу срезания - сплошной махровый расчёт. 1 - режешь исключая нижние жухлые листья, не режешь " ведьмину метлу"(ствол с несколькими отводками, сложно после обирать), не режешь не поспевшие (молодой, чай из не цветущего кипрея делаю в начале сезона, врзни с ним в 1,5 - 1,8 раза больше чем с зацветающим. Но очень вкустный, я его не продаю, подарить могу своим!), нарезал сколько унести за раз сможешь перетянув верёвкой (стандартная доза из глубины веков на одного) - это максимум что можно в ручную сделать одному правильным способом (вплотную к возможности). Вообще к Природе нельзя скотски относиться! Но если даже браконьерскими способами (с точки зрения правительства) взял столько сколько скушает твоя семья - это нормально. Но все эти способы не приносят мучений животным! Иначе просто отпиздят если увидят! Реально видел как били (страшно, сильно!) тварь которая убила весной не селезня а утку! На новый Год пошел ёлочку искать в снегоступах (удобнее по неудобью), нашёл пихту срубленную (метров 15) ради пушистой верхушки, сказал взростлым, они вытропили район куда принесли и ходили по квартирам (посёлок городского типа, считай село), нашли кто, нас мелких выпнули. Я после видел сине - зелёную морду того мужика! Отмудохали знатно! Самый прикол в том что один из мужиков поисковиков был сержант милиции, второй инкассатор, третий лесник и два просто охотники! Он падла даже штраф выплатил! Так и только так надо бороться с мразями. Кстати за петлю из троса на медведя или лося легко могли в болоте притопить! А за плдьёмную петлю на зайца ничего не было, глваное проверяй вовремя, а то лесное зверьё скушает.
Przemiła dziewczyna i Iwan-czay też pewnie pyszny !
*Никогда так не делайте, иван-чай в пакетах спреет и "чай" вы получите со вкусом прелого сена и даже близко это не похоже на настоящий вкус Иван-чая. Я повелся на большое количество просмотров и тоже так его сделал, все ушло в компостную кучу*
Да трава в полиэтелене очень быстро разлагается и преобретает запах сена превшего.Я делаю так: потёрла-покрутила лист, так же в полиэтилен, но в тёмное место, на 12 часов, бывает и меньше, Вообщем как только появился, при открытом пакете ,приятный медовый запах,всё ферментация готова ,сушите в темноте или... ,но только не на солнце и свете.Вот тогда чай,завареный пахнет мёдом.Это мой опыт.А пришла к этому через опыт.
ТОМА
благодарю. именно эту инфу искала
Проводили серию экспериментов в термостате и от пакетов конечно же не зависит. Зависит от температуры и длительности ферментации. Ну и еще от влажности самого сырья и предварительной обработки.
@@user-bw9ll3fp6b Ф
Спасибо за рассказ. Но чай лучше пить из стаканов. В чашке не видно какого цвета чай, а это очень важно.
Здравствуйте! Спасибо за интересное видео. Скажите, пожалуйста, как можно заказать Копорский чай у Вас?
vk.com/sberlozhka
А как лист малины и смородины черной ферментировать скажите пожалуйста?
Напишите пожалуйста репешок как сушить? ( тоже ферментировать)
Как мало таких девушек осталось.(
Замес нужно делать в эмали, исключать пластик
Почему?
Я купила чай через концептуал.ру По началу, чай крепкий, а потом привыкаешь и к эрл-Грэй совсем не тянет. Благодарю за информацию про то как выращивать Иван чай
Его выращивать не надо, он сам растёт. Причём в немеряных количествах.
как вам показать то , что у меня второй год растет в цветнике, мне сказали что это Иван чай
Все хорошо 👍, все прекрасно, но мало времени уделили укладки в пакеты. Как укладывать? Плотно или нет? От этого тоже зависит результат
как мне понравилась девушка!с удовольствием бы подружилась с ней и поучилась обращению с травами!
она чай в ядовитых пакетах на прогрев ставит.
@@Karbofos84 ой,давайте не будем...во-первых пакеты эти для пищи(если вы не знали,пласттиек разный бывает). и к тому же она лишь на некоторое(довольно короткое) время оставляет траву в пакетах. плюс ко всему соприкасается не вся трава с ними,а лишь крайние....предираться можно к чему угодно,но я бы посмотрела на вас,хранящего и тягающего огромные стеклянные бутыли для ферментации. а для такого количества травы их будет не мало,поверьте. да и не спрашивала я у вас разрешения или причин о том надо мне с ней дружить или нет.
@@user-xz5kv6bo1q а я вам не говорил что с ней не надо дружить. Я для ферментации пользуюсь заморозкой после чего мну и настаиваю или прессую. Пищевые пакеты из полиэтилена при нагреве так же выдают яд. Да не такой как в микроволновке, но все же. Если я для себя не делаю так как в видео, значит и не стал бы покупать у людей которые делают так. ИМХО. А вы делайте что хотите.
@@Karbofos84 разузнайте про разницу "ферментации" заморозкой и теплом. Никогда на руси заморозкой не делали...так что и у вас травка не без изъяна
Можно ли сушить на солнце ? Спасибо .
Какая настоящая красавица!(Эт Вам не инста-няшный силикон!)Умница,хорошая девочка!
После первого же часа нахождения листа в пакете появляется запах брожения. Через несколько часов уже запах спирта практически.
Когда начинаю мять в тазике становится понятно, что лист испорчен, заквашен.
Что я делаю не так? Я уже столько листа перевёл :(. Всё никак не получится.
Помогите советом кто!? Благодарю.
Александр, а вы через сколько времени его начинаете мять в тазике? Я иван-чай ферментирую в стеклянных банках, которые до упора набиваю листьями, утрамбовываю скалкой, под завязку, закрываю крышкой и оставляю ферментироваться на 2--3 суток, даже 5 суток было. Но когда открываешь банку такой запах медово-цветочный стоит, обалденно.
Затем начинаю в тазике мять, как тесто, потом оставляю на 30 мин под марлей в тазике, а потом в духовку. Градусы ставил и 40 и 60, пробовал варианты и соответственно разный вкус получается.
Получается двойная ферментация: сначала в банках без доступа воздуха, потом мнешь руками в тазике.
Я готовлю вот по этой методе czcams.com/video/tAF8k2JaRcs/video.html Мне больше других понравился чай по этой методике. Он получается очень насыщенного вкуса
У меня опыта всего лишь 1 год, получилось несколько банок на целый год, да ещё угощали друзей/родственников.
уважение к травнице!! они о растении говорит все самое нужное.. как собирать и как относиться к растению..чтоб его не извести!..
Благодарю!!!!!!
можно ли делать салаты из иван-чая?
Наверное можно в черный целофановый пакет складывать, чтобы подвялился лист.
Bonjour, Combien de jours la fermentation ? Si possible réponse en français ou anglais... merci beaucoup
1-2
Хороший ферметированый где и как заказать купить сибирский чай дайте адрес.
Светлана, золотые руки и душа!
У нас в Казахстане по берегу речки растет ,не уверена,Иван-чай или что то другое,не такое высокое растение,но оч.похоже.Как отличить это растение от других?кто знает,подскажите, пожалуйста
А в бумажных пакетах хранить можно? Сколько лет можно хранить иван-чай?
Хорош. Тонко намеков накидал.
А по теме. Ферментация после скручивания происходит, т.к. без сока нечего ферментировать. Сушеная трава получилась.
Я делаю так. Сбор листа . Ок. суток вяление его в 3-х литровых банках на жаре, прим. 30 С. Затем потемневший до светло-бурого лист режется , мнется , для выделения сока. Затем складывается в банки или эмалированную посуду, где собственно и проходит ФЕРМЕНТАЦИЯ на 12-15 часов. Затем надо РЕЗКО остановить процесс ферментации в электросушилке или духовке при темп. ок. 60-90 С. В видео , последний этап сушки, называют ферментацией. Или я чета не понимаю, или такой способ тоже имеет право на жизнь. В любом случае всем ЗДОРОВЬЯ И ПРИВЕТ ИЗ КИЕВА! Всем совет! Попробуйте ферментировать лист ЧЕРЕШНИ.