釣り人からお預かりした錆びた出刃包丁の刃研ぎ＆錆び取り
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- čas přidán 28. 08. 2024
- 困った！！
全体が錆に覆われた出刃包丁を釣り人からお預かりした。サンダーを使って錆び取りするとトコだが全て手作業で。
①錆び取り//////
荒砥石の小割でひたすら磨きます！かなり根気が必要です、、、。約２０分ほどで錆びは取り切る事ができました！
②傷取り//////
錆び取り後は大きな傷がたくさん残っています。傷が残っていると水が残りやすく錆びやすい、、、。サビトールを使い傷を小さくしていき取り除きます。サビトールは「荒目」→「中目」→「細目」の順で。最後に仕上砥石の小割で磨きます。
③荒砥石の研ぎ//////
荒砥石で研ぎ始めます。切刃を砥石に当て研ぎます。荒砥石では刃欠けや丸刃、刃線の修正をします。
④中砥石の研ぎ//////
中砥石では荒砥石でできた傷を取り除き刃を作ります！
⑤仕上砥石の研ぎ//////
最後に仕上砥石で仕上げます。美しく！切れ味も極上に仕上がります！
くろかねやさんの和包丁研ぎ動画では、最後に子刃や糸刃付けの場面が無いのですが、やらないのでしょうか。
小刃は付けております。
お預かりの状態により付け方が違ったりするので動画では流しておりません。
失礼しました。
@@kuroganeya1357 お返事ありがとうございました。やっぱり動画の最後は小刃付けで終わった方が締まると思います。
砥石で 研ぐのより
前準備が 大変ですもんね😅
そうなんです😵特に和包丁は錆びや歪み、裏など確認作業が多いです。
@@kuroganeya1357
錆び取り位までは 素人にも出来るんですが
ブレードの曲がりと 壊れた和包丁の裏は 包丁屋さんにお願いしてます😅
@@user-si9fz8rz2e 奥が深い和包丁！自分も日々勉強です！！
サンダー（グラインダー）でサビ落としをすると熱で包丁がだめになると言われたのですが、良い方法はないのでしょうか？
機械を使わないとすると「サビトール」がオススメです😃使いやすく、錆や汚れに効果大です！
@@kuroganeya1357 返信ありがとうございます。 手間と時間を含めて検討します。