Svatomartinská husa s lokšemi a pečenou dýní - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU
Vložit
- čas přidán 31. 10. 2019
- Přinášíme nejlepší recept na tradiční svatomartinskou husu. Roman Paulus se ji tento rok rozhodl servírovat s voňavou pečenou dýní a tradičními lokšemi. Podívejte se na recept Kuchyně Lidlu a dozvíte se nejen jak správně upéct husu, ale i čím husu naplnit, jak upéct dýni a čím lokše potírat, aby byly opravdu dokonalé. Letošní svatomartinská hostina bude opravdu výjimečná!
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho CZcams kanálu!
kuchynelidlu.cz/product/svato...
Suroviny:
Pečená husa
- 1 husa bez drobů Řezníkova čerstvá porce
- 1 pomeranč
- 1 jablko
- 1 cibule
- malý kousek zázvoru
- kmín celý Mikado
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
Pečená dýně
- 1 hokaido dýně
- 2 lžíce másla Pilos
- keramický mlýnek s pepřem Kania
Lokše
- 600 g vařených brambor
- 200 g poluhrubé mouky Castello + na pomoučnění
- vypečené sádlo z přípravy husy
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.cz/Home/Subscribe
Děkuji Vám Pane kuchaři. Mluvíte i vaříte krásně česky, nepoužíváte żádné vulgární výrazy, vaše vaření je dostupné široké veřejnosti a mně se líbí.
pán Roman Paulus,veľká vdaka za Vaše recepty,za videa,ktoré sú detailné zrozumiteľné,skrátka fantastické a veľmi inšpiratívne.
Bezkonkurenčne najlepšie "vystupujúci-pôsobiaci" kuchár na "ČeskoSlovenskej" scéne, skvelé videá.A možno aj bezkonkurečne najlepší kuchár na "domácej" pôde...a možno nie len na "domácej" veľká vďaka za tieto videá, skvelé nápady a tipy v nich Pán kuchár!
Je ho skoda mal si spravit vlastný kanal.
@@martingo22 V Lidli ho platia viac ako keby mal kanál.
Marcel Novák: Plný souhlas.
Machr
Status jsem ti olajkoval, protože naprosto souhlasím s tím, že jeho videa jsou skvěle odprezentována, vyjadřuje se přesně a přitom tak, aby recept pochopil i naprostý laik, neznalý gastronomie. To, že je bezkonkurenčně nejlepší kuchař na "domácí půdě" je velmi silné slovo a pod to bych se již nepodepsal. Je mnoho skvělých kuchařů, kteří se v médiích neukazují a říci o komkoli, že je NEJ se vlastně nedá. Nicméně ať se ještě vrátím k formě videa a Paulusovi jako protagonistovi, tak třeba ve srovnání s Radkem Šubrtem, který podobná videa také točí je Roman na brutálně vyšším levelu. Šubrt má bohužel až příliš agresivní, drásající barvu hlasu, připomínající mutujícího Šmoulu. V půlce Šubrtova videa jsem díky uvedenému musel přepnout jinam. Ale třeba takto působí pouze na mě, je to můj subjektivní pocit.
Výborná husa
Zajímavá obměna klasického receptu se zelím a knedlíkem, a jak píše Marcel Novák, perfektní práce i vystupování profesionála, ten velmi výjimečný drobný přeřek jen ukazuje vysokou úroveň kvality zpracování videí - díky za poučení i za příjemné pokoukání :)
Krásný recept...👍👍👍👍
nice video
👍
Uplne super recept. Len mna by este zaujimalo, co s tou plnkou vo vnutri husy. To mam vybrat a zvarit na sporaku spolu s vypekom na omacku?
Dobrý den, Vladimíre, přesně tak :-)
@@CZkuchynelidlu nooo... Pozeram vas 5 rokov. Nieco som sa naucil :)
@@TheWolod no, tak 5 let asi ne, že? Nekecej
U nás na Slovensku , dodnes to môžete ochutnať v Slovenskom Grobe pri Bratislva, sa tradične piekli fantastické kukuricou krmené husy tak že jediným „korením“ bola soľ , všetko ostatné nie je vylepšením ,ale potlačením. neopakovateľnej chuti tejto delikatesy.
A hlavně lokse musíme co??? Poliat vypekom z husy
@@erikvavrek3969 Budeš sa diviť, ani tie lokše k husacine nie sú niečim typicky slovenským. Ja osobne a spolu s našou rodinou sme zjedli toľko husí ,že by sme si dnes mohli kúpiť Ferari a nikdy v živote sme to nejedli s lokšami, pritom lokše sa u nás robili skoro každý týždeň, ale nie k husacine. Prvýkrát sa táto kombinácia objavila vo vieche ,viecha je druh reštauračného zariadenia kde je hlavným nápojom víno, v Limbachu pri Bratislave niekedy v polovici šesťdesiatych rokov minulého storočia a odtiaľ ju preberali postupne ostatné zariadenia podobného druhu na Slovensku a neskôr aj domácnosti. U nás sa pečené husy jedli s poctivým domácim chlebom a kyslými uhorkami. Takže ak si chcel byť chytrý a podpichnúť nás Slovákov ,vedz že si strelil vedľa. Aby som ťa potešil ,tak aj od vás Čechov sme prebrali to že to jeme aj knedlíkom a kapustou.
Ak nie si Čech ,tak prepáč ,ale to je ešte povážlivejšie , zrejme si ešte poctivú vykŕmenú hus nejedol
@@Drevoryt - ze byste snedli s rodinou kolem 5 tisici hus ? , tolik cca stoji Ferari , me se zda ze prehanis jak ti rybari :-) , nebo mozna i trosku vic :-)
@@hartman12349 Typický pepa , predovšetkým ti zrejme nehovorí niečo ako textová nadsádzka , čo je pri písaní bežný prostriedok na zvýraznenie obsahu textu. Tak , aby bolo jasné , možno by to nebolo zrovna Ferari , pri dnešných cenách ani to nie je ďaleko ,ale asi ty bude ťažké uveriť ,že ešte keď sme chovali husy , tak ich bývalo bežne 25 a viac za sezónu ,dnes len 1kg pečienky ,jater, s výŕmenej húsky stojí 50 € a tá hus keš je upečená tiež cenovo nezaostáva. To však nie je podstatné podstatné je to ,že som tvrdil že som zjedol veľa husaciny ,mám už dosť rokov, a tak mám nárok niečo o to ,ak sa u nás na Slovensku pripravovala a jedla. Príjemné Vianoce a ak máš chuť tak si kúp aj husacinu a priprav si ju tak ako ti chutí.
No ani nevím jak bych to jedl s tou plackou a dýní 🙃 asi zůstanu věrný klasické kachničce 👌
Pane Paulusi, asi si to nikdy nepřečtete, ale kdyby přece jen, tak vězte, že pro lokše nemusíte jen na Slovensko. U nás na Valašsku a Slovácku je máme velmi rádi a naleznete je pod jménem patenty! :-)
Dobrý den, Marku, vězte, že i šéfkuchař Roman Paulus si občas najde čas komentáře přečíst ;-) A děkujeme za informaci, rádi se dozvídáme krajové zajímavosti :-)
krása, nebuďte tak konzervativní a odvažte se:-)
mohli by ste lepsie rozpisat do popisu kolko stupnov ako dlho aky program popripade to zobrazit na videu napriklad
Dobrý den,
celý recept najdete vždy rozepsaný na našem webu (včetně teplot a délky pečení 😉): kuchynelidlu.cz/recept/svatomartinska-husa-s-loksemi-a-pecenou-dyni
Dát péct přes noc? Strachy bych neusnul kvůli požáru 😀
Tak co pečeš?Husu,nebo kachnu?
Dobrý den, Zorko, husu 😉
Pokud to naplním už to bude mít jinou chuť a nebude to čistý výpek. A už bych to nemohl použít všude, do masa nebo na chleba by to nemělo tu pravou chuť. Sádlo bez příchutí bude určitě lepší. Není to tak?
Dobrý den, záleží, co od toho sádla chcete. Je samozřejmě možné sádlo z husy odříznout a vyškvařit si ho úplně zvlášť, pak se do něj žádné chutě nepřenesou 😉.
2:37 tak tu kachnu... ;-))
Dobrý den, Petře, máte pravdu :-(. I mistr tesař se někdy utne a takový přeřek bohužel občas proklouzne. Omlouváme se, děkujeme za pochopení a přejeme hodně zdaru při pečení Svatomartinské HUSY ;-).
Tak jsem dal husu 3.2kg na 8 hodin do trouby na 80, horní dolní ohřev a maso je stale růžové :|
Dobrý den, Michale,
recept máme vyzkoušený a fungoval na jedničku. Nicméně, jak často říkáme, každá trouba je jiná, jinak peče a je třeba občas postup trochu přizpůsobit. Pokud nebyla hotová, doporučujeme teplotu zvednout na 100 °C a prodloužit dobu pečení 😉. Pak už bude husička určitě jak z obrázku 😋
@@CZkuchynelidlu Diky za odpoved, problem nedopecene husy jsem nakonec prekonal. Byla vyborna, jinak diky, mivate vyborne zpracovane recepty podle kterych obcas varim. Heky den
Sledujem ta ..fandim ti..ale v niektorich pripadoch mam rad klasiku...
Zelicko..ako ku kacicke..
Ale samozrejme dobri recept
Dobrý den, Petere, líbil by se Vám tenhle recept na kachnu se zelím? Úplná klasika to není, ale zelí i knedlíky obsahuje ;-) kuchynelidlu.cz/product/plnena-pecena-kachna-s-kysanym-zelim-a-bramborovym-knedlikem
Dakujem pozriem..pekny den
lokše z hladkej múky☝ inak super recept
Marcus Aurelius, ty hazíš šavli asi dost často, co? Ještě že máš takový nick name. K tobě by se hodilo spíše Matlafik
Pana šéfkuchaře Pauluse si moc vážím, ale ovoce s jakýmkoliv masem dohromady to ani náhodou. Upéct husu pěkně po staročesku s knedlem a zelím a super.
V historických "staročeských" kuchařkách se do husy dávají jablka. Vlastně převážná většina dochovaných historických receptů popisuje příprava masa "na sladko".
@@randominnkeeper1756 To bych akorát hodil šavli. Husa se jen nasolí, okmínuje a to je celý. Stejně tak si peču i kachnu.
Marcus Aurelius uznávám, že tehdejší chutě byly netradiční, nicméně i dnešní tradiční svatomartinská husa je vycpána jablky
@@randominnkeeper1756 Ale u mě vycpaná jabkama není.
@@marcusaurelius1511 Prostě neděláte tradiční recept - výhodou je, že si každý může udělat jídlo po svém, jen ho pak nemůže nazývat klasickým, tedy tradičním, to je vše :)
Ja neviem, či 9 hodín nie je veľa. ( aj keď sa pečie na 80 stupňoch)
Dobrý den, Martine, 8 hodin pomalého pečení je skvělé na přípravu přes noc. A pokud si myslíte, že je to moc, můžete zkusit třeba konfitovanou kachnu, která trvá o něco méně. Dobrou chuť. kuchynelidlu.cz/product/konfitovana-husa-se-spekovymi-knedliky
@@CZkuchynelidlu Ďakujem za radu. Vyskúšam túto metódu cez víkend. Verím Vám. Prajem pekný deň.
L
Marcus Aurelius, teda vy jste chytrák... huh
Jakej chytrák? Prostě dostávám kopřivku když jen vidím maso v kombinaci s ovocem, pozřít tak ďábelskou kombinaci by mě nikdo nedonutil ani za zlatou cihlu.
@@marcusaurelius1511 Já také moc maso s ovocem nemusím, ale někdy je ta kombinace chutná, konečně i to zelí k huse se dělá dušené nasladko nebo sladkokyselé. Ovšem třeba ananas na pizze nebo kompotované broskve s kuřetem mne také odrazují. Máte jistotu, že Vás nikdo zde na kanále s panem Paulusem k pozření takových jídel nutit nebude :)
@@Mauky100 Klidně mi tykejte. Jinak teď jste mi připoměl megablaf, sračku všech sraček kuřecí steak s broskví a sejrem. a ananas na pizze je stejně eckelhaft.
musím dát dislike. Nesnáším, když někdo na videu není schopný ani udělat řez masa, jak má pak divák vůbec vidět, jak ve skutečnosti to maso vypadá, ach jo.