В этой части мы поговорим о моделях развития инфекции. Группа сообщества в ВК - inquisi... Поддержка канала - money.yandex.r... Сотрудничество - inquisitorhb@mail.ru
Очень интересно, спасибо! Расскажите о пивоварении в допастеровскую эпоху! Как люди умудрялись варить пригодное к употреблению пиво без знаний в микробиологии?..
По результатам трех последних видосиков, про заражение, что с пивом делать - понятно. Работаем стерильно, как операционной. А вот, что мне теперь с вином делать ?! Мыть перекисью виноград? На нем же целый микро-зоопарк живет! Многие знания - многие печали :((
Супер! Спасибо большое! Особенно любопытно стало про сезонные особенности брожения, если я правильно понял. Немного по-другому стал смотреть на ламбики и гёз. А вы книгу не планируете выпускать? Как было бы здорово если б Вы выпустили книгу, а то Палмер с его аэрацией....
*Я свою, одну, варку заразил... После брожения, молодое пиво, разлил по бутылкам на карбонизацию. Через определённое время открыл продегустировать и пиво страшно сифонило самогоном. Почитал в инете, виноваты дрожжи и повышенная температура. Хотя температура была 20 градусов и S-04 всегда были на высоте, но тут дали сбой. Пить невозможно, буду выливать.*
Прокомментируйте пожалуйста, при сбраживании под давлением сыплю чистой культуры дрожжей из пачки (чистая условно конечно) всего 1гр на 29 литров сусла это явный недозасев,но пиво всегда на высоте .Генерации дрожжей не использую.
Доброго времени суток! Сделал две варки пива с разными засыпями, слил сусло на брожение. Первые дни сусло бродило активно, на пятый день перестало. Прошло еще два дня и гидрозатворы снова заработали и чем дольше тем активнее. Все делал как всегда, все емкости и предметы обрабатывал, подходил ответственно. Засеивал обе варки из одной пачки дрожжей сафале 33 (верховые). Сейчас открыл бочки, в одной пены нет, запах хороший, в другой запах хороший но есть пена, как при наливании пива в бокал. Раньше не сталкивался с таким, стоит ли переживать и почему так произошло?
Знаете, есть у моей знакомой собачка. Домашняя от слова "совсем". Т.е., улицу она не видит вообще, а естественные потребности справляет в кошачий лоток. Не глистогонится. А зачем, на улицу же не ходит. Ну и недавно знакомой пришлось усердно собачку лечить от запущенной глистной инвазии. Знали бы Вы сколько гадости таскаете на обуви, одежде, коже и т.д. Почвенные бактерии - везде. Работайте в чистоте, и не лезьте лишний раз в бродильник.
@@oleval5413 она же кормит собачку сырым мясом всякими почками печенью и прочей требухой? Я тут видел как чувак на ютубе, варит пиво, а рядом бегает собачЁнка. Утверждает, что пиво у него отличное. А если дома кошка? Ладно в бродилку, но розлив неизбежен.
@@andrewshubhar Т.е. с коридора? А вот если окно открыто и воздух движется, как с этим быть? Воздух много чего носит, пыль там всякую, не? А если под раковиной ведро с картохой стоит, всё пива не будет?
@@Lordofmalt нет, собачку кормят сухим кормом премиум класса стоимостью "я столько на еду не трачу и за два месяца". Единственным источником яиц паразитов является принесенное на обуви/одежде. То же самое и с бактериями. Даже если при варке/брожении/розливе пива устроить у себя в квартире тотальный геноцид всей микрофлоры (что в условиях квартиры вообще вряд ли достижимо), они появятся откуда-то со стороны. Кстати, бегающая рядом собаченка при варке, вряд ли станет источником вредной микрофлоры - и без неё вокруг всякого дофига (ну если только собачку в заторный чан не окунать). Опять же, пересмотрите видео, оно собственно как раз о конкуренции в мире микробиоты. )
дам на мое мнение объективную критику насчет смены ракурсов и взгляда в даль(напр. 0.31) . это имеет место быть если это интервью или прочий диалог двух людей. тогда подсознательно считается что они смотрят друг на друга и на тебя на должны. но когда это разговорное видео ( подобие этому) на камеру взгляд лучше переводить. приятнее картинка. с лучшими пожеланиями , хуле))))))
Спасибо, Виталий. Так может Кодзи Ангел именно такой кангломерат бактерий и дрожжей? И именно поэтому становится возможным холодное осахаривание крахмало содержащего сырья?
Спасибо за просмотр нашего нового ролика. Все ссылки на группу, связь и поддержку в описании.
Очень интересно, спасибо!
Расскажите о пивоварении в допастеровскую эпоху! Как люди умудрялись варить пригодное к употреблению пиво без знаний в микробиологии?..
🔥🔥🔥 привело в порядок то, о чем думал, но образования не хватало!!! Спасибо огромное!!!
"Ничего не понял, но очень интересно!" вдумчиво надо слушать)
А вы как хотели, это же наука)
Сижу со стаканом пиво, включил видео и пить блин перехотел.
инквизиторы, вы конечно круты, но делайте в конце выводы простыми словами, для нас, простых обывателей! ))
Выводы про все в целом будут в конце цикла - на следующей неделе.
Серьёзная лекция, возьму пивка из холодильника) спасибо!
По результатам трех последних видосиков, про заражение, что с пивом делать - понятно. Работаем стерильно, как операционной.
А вот, что мне теперь с вином делать ?! Мыть перекисью виноград? На нем же целый микро-зоопарк живет! Многие знания - многие печали
:((
очень интересно послушать образованных людей
Спасибо, что вы есть!
Спасибо за работу!
Супер! Спасибо большое! Особенно любопытно стало про сезонные особенности брожения, если я правильно понял. Немного по-другому стал смотреть на ламбики и гёз. А вы книгу не планируете выпускать? Как было бы здорово если б Вы выпустили книгу, а то Палмер с его аэрацией....
Огромное спасибо!!!
ахуенно...
очень познавательно!
ощущение, что только что закончил курс института )
спасибо!
Спасибо за просвещение! Очень интересно узнать, откуда, как можно получить заражение почвенными бактериями и как этого избежать.
@@djed1379 ну вот и памятник домашнему пивоварению! Видимо, инквизиторы на стороне массмаркета и методично изводят домашников. )))
привет ребята! куда пропали? такой контент пропал...
красиво подкололи любителей переливать на вторичку
*Я свою, одну, варку заразил... После брожения, молодое пиво, разлил по бутылкам на карбонизацию. Через определённое время открыл продегустировать и пиво страшно сифонило самогоном. Почитал в инете, виноваты дрожжи и повышенная температура. Хотя температура была 20 градусов и S-04 всегда были на высоте, но тут дали сбой. Пить невозможно, буду выливать.*
А где новые видосы Ребят?
Прокомментируйте пожалуйста, при сбраживании под давлением сыплю чистой культуры дрожжей из пачки (чистая условно конечно) всего 1гр на 29 литров сусла это явный недозасев,но пиво всегда на высоте .Генерации дрожжей не использую.
Получается не нужно тщательно дезинфицировать бродильную емкость. :)))
Доброго времени суток! Сделал две варки пива с разными засыпями, слил сусло на брожение. Первые дни сусло бродило активно, на пятый день перестало. Прошло еще два дня и гидрозатворы снова заработали и чем дольше тем активнее. Все делал как всегда, все емкости и предметы обрабатывал, подходил ответственно. Засеивал обе варки из одной пачки дрожжей сафале 33 (верховые). Сейчас открыл бочки, в одной пены нет, запах хороший, в другой запах хороший но есть пена, как при наливании пива в бокал. Раньше не сталкивался с таким, стоит ли переживать и почему так произошло?
Господа Инквизиторы, а изопропил кто набоаживает, и как этого избежать? Как его не набраживать важнее)))
А теперь расскажите, откуда идёт заражение почвенными? Где находится точка контаминации? Как предупредить? Ну, на ваш субъективный взгляд.
Знаете, есть у моей знакомой собачка. Домашняя от слова "совсем". Т.е., улицу она не видит вообще, а естественные потребности справляет в кошачий лоток. Не глистогонится. А зачем, на улицу же не ходит. Ну и недавно знакомой пришлось усердно собачку лечить от запущенной глистной инвазии. Знали бы Вы сколько гадости таскаете на обуви, одежде, коже и т.д. Почвенные бактерии - везде. Работайте в чистоте, и не лезьте лишний раз в бродильник.
@@oleval5413 она же кормит собачку сырым мясом всякими почками печенью и прочей требухой? Я тут видел как чувак на ютубе, варит пиво, а рядом бегает собачЁнка. Утверждает, что пиво у него отличное. А если дома кошка? Ладно в бродилку, но розлив неизбежен.
@@andrewshubhar Т.е. с коридора? А вот если окно открыто и воздух движется, как с этим быть? Воздух много чего носит, пыль там всякую, не? А если под раковиной ведро с картохой стоит, всё пива не будет?
@@Lordofmalt нет, собачку кормят сухим кормом премиум класса стоимостью "я столько на еду не трачу и за два месяца". Единственным источником яиц паразитов является принесенное на обуви/одежде.
То же самое и с бактериями. Даже если при варке/брожении/розливе пива устроить у себя в квартире тотальный геноцид всей микрофлоры (что в условиях квартиры вообще вряд ли достижимо), они появятся откуда-то со стороны. Кстати, бегающая рядом собаченка при варке, вряд ли станет источником вредной микрофлоры - и без неё вокруг всякого дофига (ну если только собачку в заторный чан не окунать). Опять же, пересмотрите видео, оно собственно как раз о конкуренции в мире микробиоты. )
спс за очередной ликбез)
дам на мое мнение объективную критику насчет смены ракурсов и взгляда в даль(напр. 0.31) . это имеет место быть если это интервью или прочий диалог двух людей. тогда подсознательно считается что они смотрят друг на друга и на тебя на должны. но когда это разговорное видео ( подобие этому) на камеру взгляд лучше переводить. приятнее картинка. с лучшими пожеланиями , хуле))))))
@@djed1379 ну я это так, на будущее. совершенствоваться не позно )))))
Друзья, подскажите! На канале инквизиторов когда-то было видео как сварить 6 литров пива и забрадить в бутле. Дайте ссылку плиз)
скоро будет новое улучшеное.
Спасибо, Виталий. Так может Кодзи Ангел именно такой кангломерат бактерий и дрожжей? И именно поэтому становится возможным холодное осахаривание крахмало содержащего сырья?
Ну тогда это не кодзи же получается, а обыкновенный плохочищеный амилосубтилин с дрожжами?
@@InquisitorHomeBrewing может быть, он же не тот самый плесневый грибок, которым сбраживают рис, он просто так же называется.
Ну нет, кодзи это кодзи, это аспергилл.
Можно от вас узнать сколько грам дрожей перерабатывает сахара.
грамм дрожжей в питательной среде легко превращается в килограмм.
А чего это видео сначала удалили?
Не ту версию залили.
5 кондоминантов поставили диз
три видео ни одного фото заражений-в итоге шлак видос
Бла-бла-бла, где формулы - даешь математику! Диффуры, как часть научного познания, и пиво, не разделимы!