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其實如果想要仿效油脂,可以把濾紙換成濾布,或者使用chemex 累的濾器/濾杯
👍謝謝達人詳細實作&分享,非常清楚。有空也來跟著學做 "手沖法式咖啡",晚安~ 😀
好實用,租屋處實在沒空間再擺義式機,但也勉強只有細口壺和用了三年的1z,沒有慢速/可關式濾杯、慢速濾紙,只好想辦法磨細一點、悶久一點、沖大力一點。🤟 有空來試試,謝謝。
先把75g熱水放到杯,再倒粉,攪拌,再倒在濾紙上也是一樣的。
謝謝詳細說明 分享 ! 試試看 .
支持新嘗試
要油脂,可以使用法兰绒,搭配奶风味更醇厚。
學習了,明早來試試
试完了感觉如何?
我明天也想來試試看~~~
如果是法蘭絨或者澗水藍是不是可以保留較多的油脂?
可以的,但不好清理,與義式機相比差距還是很大
你好,75克浓咖啡,牛奶比例有没有一个大概范围的ml?
建議200~250,依自己喜好調整
一个影片说了两万次 粉比较细
請問老師~流轉上濾杯內無釉比較好還是有釉比較好或是功能的差異性?
有上釉的比較好清潔,也比較不會影響味道,除非是喜歡無上釉的質感,不然是比較建議用有上釉的
15g豆子1:5然後加200ml奶的話即是1:18了而且牛奶是有味道的東西不是水,這出來的結果應該會是有輕微咖啡味的有點稀的牛奶..我還是覺得沒義式機就不要勉強..
我用法國壓浸泡萃取+金屬過濾,咖啡牛奶1:1,這樣就也不用刻意磨細粉。這就是一杯手沖牛奶咖啡,不能去和義式拿鐵比較,風味比較不一樣,反正好喝就好了。
其實如果想要仿效油脂,可以把濾紙換成濾布,或者使用chemex 累的濾器/濾杯
👍謝謝達人詳細實作&分享,非常清楚。有空也來跟著學做 "手沖法式咖啡",晚安~ 😀
好實用,租屋處實在沒空間再擺義式機,但也勉強只有細口壺和用了三年的1z,沒有慢速/可關式濾杯、慢速濾紙,只好想辦法磨細一點、悶久一點、沖大力一點。🤟 有空來試試,謝謝。
先把75g熱水放到杯,再倒粉,攪拌,再倒在濾紙上也是一樣的。
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要油脂,可以使用法兰绒,搭配奶风味更醇厚。
學習了,明早來試試
试完了感觉如何?
我明天也想來試試看~~~
如果是法蘭絨或者澗水藍是不是可以保留較多的油脂?
可以的,但不好清理,與義式機相比差距還是很大
你好,75克浓咖啡,牛奶比例有没有一个大概范围的ml?
建議200~250,依自己喜好調整
一个影片说了两万次 粉比较细
請問老師~
流轉上濾杯內無釉比較好還是有釉比較好
或是功能的差異性?
有上釉的比較好清潔,也比較不會影響味道,除非是喜歡無上釉的質感,不然是比較建議用有上釉的
15g豆子1:5然後加200ml奶的話即是1:18了而且牛奶是有味道的東西不是水,這出來的結果應該會是有輕微咖啡味的有點稀的牛奶..我還是覺得沒義式機就不要勉強..
我用法國壓浸泡萃取+金屬過濾,咖啡牛奶1:1,這樣就也不用刻意磨細粉。這就是一杯手沖牛奶咖啡,不能去和義式拿鐵比較,風味比較不一樣,反正好喝就好了。