【活シャコ】茹でた後に氷水に通す？焼きシャコの茹で方・剥き方・焼き方
Vložit
- čas přidán 24. 07. 2024
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■板前が焼きシャコの作り方を紹介します。
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■目次
0:00 焼きシャコの作り方
0:18 今回の動画の狙い／概要
0:50 シャコの仕入れ
1:17 ★シャコの茹で方
2:20 湯からの取り出し方
3:30 ★シャコの剥き方
5:00 シャコの産地
6:10 焼きシャコの殻の処理
6:35 シャコ爪の処理の仕方
8:33 ★シャコの焼き方
10:40 焼きシャコの剥き方
12:45 焼きシャコの盛り付け
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【渡利のおすすめ】
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![Amazingly Delicious Dish of [ROLY-POLY] like Seafood! Sashimi Marinated in Soy Sauce!](/img/n.gif)
昭和40年代生まれですが、親がトロ箱で買って来てオヤツ代わりによく食べたなぁ〜
懐かしい❗️
因みにペットにしようとガラス水槽に入れたら、1発でシャコパンチで割られました💦
昔は岡山あたりでタライ一杯が千円くらいで売っていた
いまは回転寿司でも見かけないし本当に高級魚介になった
瀬戸内海の島育ち、子供の頃は
生きたシャコを、湯がいて良く食べた
好物だけど、すっかり食べていない
塩を強めにするのは、とても参考になります
機会があれば、是非試したいと思います😊
Fantástico, en España a ese "bicho" lo llamamos GALERAS, pero son blanquecinas. Saludos!!!
子供の頃はザルにいっぱい何十匹で安価で売っていたのを思い出します。
おやつにシャコの塩ゆでをよく食べたなぁ。
活シャコ入手困難です😢
そろそろカツブシ入りますよねー
食べたい🤤
シャコの爪まで美味しく頂けるんですね～😋
あえて長めに茹でて"味を出す"という考え方が新鮮でした。
父の実家が岡山で里帰りした時にしか食べられない味覚として、山盛りの茹で蝦蛄にむしゃぶりつきました。関東ではなかなか食べられないですね、、
シャコおいしいよね
そういえば、大昔に子持ちシャコの茹でたやつを食べてすごく美味しかった記憶があるんだけど、ほんとに売ってるところ見ないよな
おっきい市場とか行けばあるのかな
僕は知多南知多町出身です。おやつでした。
渡利さん立派なやつたちですね。オスメス味の違いが堪能できました。
シャコで骨折したことがあります
皆さんも気を付けてください
ショコは見た目が昆虫みたいだから食わず嫌いの人が多い
屋形船でシャコが出たけど誰も食べないから自分一人で食べてた
お疲れ様デス!３０センチのボケじゃこ釣れてワタリガニと一緒にしたら、バトル始まったwww 何か新たなレシピが生まれそう?
最近全然見かけない 一年前に築地場外で見つけて値段聞いたらボイルしてあるオスが５００円、メスが６００円 これ一個体です あまりの値段に！しました 昔のように３キロ、４キロ買って気楽に食べたいです
随分と長い間蝦蛄を食べてないので食べたいもんですね！！
しかし、今はそんなに蝦蛄の漁獲量が減ってるのですね☠️
最後辺りに映っている備前焼っぽい丸い焼き物は何でしょうか？？？
少し小さめのシャコですね。寿司には良いけど煮付けにはちょと...なサイズですかね？
暫く食べてないなぁ。あまり見なくなったのは漁獲量が減ってるからなんですね。
昔はいくらでもあったのに人間の乱獲の影響なのか、温暖化の影響なのか。いずれにしても悲しいことですね。
東京を離れてから、シャコを食べてないですね…。
爪の軍艦…でも。焼きシャコが！
シャコとカラスミですか…🩷
これから子持ちになりますよね。
シャコのために、東京に行こうか！？
Please Korean subtitle
穴シャコは江戸前にないんでしょうか？
ダンゴムシとムカデとなんかの融合体みたい😰