Uzené maso - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Vložit
- čas přidán 11. 07. 2021
- Vlastnit domácí udírnu je skvělý koníček, který s sebou navíc přináší pravidelný přísun úžasných masových dobrot. 😋 Šéfkuchař Roman Paulus připravil rychlý přehled toho, na co byste při každém uzení měli myslet. Zjistíte například, že potřebujete hlavně dostatek trpělivosti, protože maso na uzení (v tomto případě vepřového bůčku a krkovičky) je třeba na 3-4 týdny předem naložit v solném roztoku. Samotné uzení pak trvá už „jen“ osm hodin. ⏳ Odměnou nakonec bude skvělé domácí uzené, které využijete v dalších receptech, ale které si můžete dát pro chuť i třeba jen tak. 👌 Už jste někdy udili? Napište nám o tom do komentářů!
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho CZcams kanálu!
kuchynelidlu.cz/kulinarska-ak...
Suroviny:
- vepřový bůček
- vepřová krkovice
- chléb
- kremžská hořčice
- nakládané kořeněné okurčičky
- nakládané kozí rohy
- nakládané cibulky
Solný roztok:
- 1 l vody
- 40 g soli
- 5 stroužků česneku
- 10 kuliček nového koření
- 25 kuliček černého pepře
- 5 bobkových listů
- 10 kuliček jalovce
- 1 větvička čerstvého rozmarýnu
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.cz/Home/Subscribe
Dala bych si vše co vaří pan Paulus jeto prostě frajer 👍👍👍
Nádhera, škoda že v Lidlu nemáte tu udírnu s toho sudu😉
Epesní chaloupka👌
Dobrý deň. Z vlastnej skúsenosti: údiť bôčik, ľudovo slaninu až pri 80 stupňov sa mi zdá veľa. Mne sa vyslovene topila a najviac sa mi osvedčilo údenie pri cca 50 stupňoch. Potom je výsledná farba pekná svetlo hnedočervená. Marinujem max. 14 dní.
dá se někde koupit udírna ze sudu jako ve videu? :-D děkuji
Máte to nějaký černý. Tak bych si tipnul, že to bude dehet
nejak dlho marinujete