Riso al curry con gamberi

Se amate sapori esotici questo è il piatto giusto per voi! Speziato e piccantino, il riso con salsa al curry e gamberi rimane uno dei miei piatti preferiti! Per ottenere un risultato migliore consiglio sempre di scegliere ingredienti freschi e di qualità, in questo caso conta la scelta dei gamberi se di pescheria saranno sicuramente più gustosi rispetto a quelli surgelati (ma più impegnativi nella preparazione), la scelta del riso dovrebbe cadere su uno di qualità basmati, jasmine o simile dal gusto aromatico e dal chicco allungato. Per quanto riguarda il curry, in commercio esistono varietà più delicate o più forti della spezia, optare per una intensità media penso sia il miglior compromesso per non coprire i sapori e non perdere l'unicità dell'ingrediente.
Piatto unico che può essere servito mantenendo separate le preparazioni oppure unendole insieme per meglio gustarle. Potete provare anche la variante usando il pollo al posto dei gamberetti.
Ingredienti per circa 4 persone:
Per la salsa al curry:
- 1 cipolla medie dimensioni
- olio q.b.
- sale q.b.
- 1 cucchiaio di farina (vanno bene qualità 0 o 00)
- 2/3 cucchiaini di curry in polvere
- 250 ml di brodo vegetale
- 250 ml di panna da cucina
Per i gamberi:
- 500 gr di gamberi
- sale q.b.
- 3 cucchiai di olio
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- 1 cucchiaio di farina
- circa 250 ml di latte di cocco
Per il riso:
- 500 gr di riso basmati (va bene anche jasmine o simile)
- sale q.b.