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Recette : Crépinettes aux foie gras et dinde aux cailles de Maïté | Archive INA
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- čas přidán 18. 12. 2016
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La cuisine des mousquetaires 19/12/1989
Maité ORDONEZ et Micheline BANZET confectionne deux plats : des crépinettes de foie gras et une dinde aux cailles.
Ingrédients:
un bon jambon
un bon magret de canard
de la ventrèche
de l'armagnac
une belle dinde
de jolies cailles
des truffes
du foie gras
des raisins trempés dans l'armagnac
des foies de volaille
de la crépinette de porc
un morceau de veau
Images d'archive INA
Institut National de l'Audiovisuel
www.ina.fr #INA #Cuisine #Maïté
Je paierai très cher pour revenir et connaître cette époque ! Pas uniquement pour la nourriture d'ailleurs...
12:03 La façon de dire "dans la graisse" comme si c'était évident, est juste mythique
Quand micheline commenté les quantités, j'adore le "Il faut ce qu'il faut" de Maïté 😂👌🏾
"Un petit soupçon d'Armagnac"
Basile Veith *vide la bouteille*
C’est la prodeuh qui paie on hésiteuh pas
6:26 😁😁😁👍
😂🤣
Merci c'est une joie de revoir Maite et ses recettes et surtout une émission où on voit le générique qui n'aura tant de souvenirs
Maïté classée au patrimoine mondial de l'Unesco...
juste apres la grèce lol
C est la vraie française ( du fin fond du pays) authentique sans chichis ni maniéres, je doute qu il y a d autres Maité dans cette génération
Maïté à jamais dans nos cœurs ❤ que de souvenirs, si on pouvait revivre une telle époque... pas de prise de tête, on se pose et on mange les bonnes choses
- Alors que faut il essentiellement ... ?
- Il faut dévaliser une boucherie !
Blague à part : c'est vraiment beau à voir et ça donne faim :) que de chouettes souvenirs
J'ai du cholestérol rien qu'en regardant la vidéo mais c'est ça qu'on aime!
le gras c'est la vie
laisser vous aller
La meilleure cuisinière, je la regardais le mercredi quand j'étais chez ma mamie après les Minikeums.
Je vais essayer de la faire pour Noël
haha les Minikeums ca me rapelle mon enfance
Les minikeums, ca me rajeunit pas ! Bonne nuit gros nunurse
C'est trop mignon :)
Exactement la même ;-)
''On n'est pas en Normandie ici on est dans les Landes'' magnifique 🤤🤤🤤
Magnifique en quoi? 😉
Maîté ma jeunesse
C'était la tv qui nous fessait dormir pour les jeunes C'était beau avec beaucoup de goût la tv😭😭 la vie passe trop vite
- Et le pain, on va le mettre dans quoi?
- Mais dans la graisse *enfin vous ne suivez rien du tout Micheline, c'est pas vrai ça!*
- Graisse? Mais quelle graisse Maïté?
🤣🤣
Mdr 😂 j'adore votre commentaire
et la seule alternative envisageable à la graisse, c'est le beurre :D
Pas dans le beurre non. On est pas en Normandie ici on est dans les Landes hein 😂
Quelle formidable émission, quelle cuisine ! ajouté à cela la personnalité de ces formidables cuisinière et animatrice, merci mille fois Jck
ca se voit quelle est passionnée par la cuisine. ca fait plaisir a voir
Whawww ça c'est de la bonne bouffe !!! 👌👌👌👍😃 A l'ancienne et pas de chipotage. C'est le top du top 👌 La meilleure cuisinière au monde. C'est bon et c'est du vrai
qu'est ce que j'adorais cet émission ! jetai tout petit ! tout les midi en rentrant je regarder ! mon père me les enregistrer aussi sur des cassettes vidéo ! olala nostalgie.... 😍😘
Bon réveillon, et comme çà, on a l'année pour digérer.
MAÏTÉ
Experimentboy experimentboyyyyyy 🔥🔥
Vous ici ?! Cela dit, ça ne m'étonne guère aux vues des nombreuses immitations de talent que vous sûtes nous livrer...
C'est génial comme invention humaine: un être sensible castré à vif pour qu'il engraisse, immobilisé dans une cage pendant plusieurs semaines et gavé jusqu'à la stéatose hépatique, autrement dit torturé ...pauvres inconscients
@@StarsShineForYou63 , quand on pense à ces gens qui tuent des êtres sensibles comme les tournesols pour en manger leurs graines, alors que le tournesol est connue partout dans le monde pour son phytotropisme. Quels assassins !
@@StarsShineForYou63 c’est quoi le rapport
je pense que les generations futures verront ca sans y croire...
elle mon donner envie de faire la cuisine même si ce n'est pas mon métier mais j'aime ça!
Ils n'y croient déjà pas... les jeunes de -20 ans sont dans les conneries de vegan, cuisine gastro moléculaire, 5 fruits légumes par jour, mangez bougez, anti chasse, antispécistes lgbta++ sjw black block je sais pas quoi... on doit être assez vieux pour regarder ça avec amusement et avec une certaine nostalgie du temps où l'on ne se prenait pas la tête avec tout ça.
Grichka Bogdanoff Je n’ai que 16 ans et je suis très féru de la cuisine des mousquetaires, je suis les épisodes diffusés sur youtube depuis mes 15 ans... Il n’y a pas que des « vieux » qui sont nostalgiques de la France de Maïté et Micheline.
La maite nous manque et cette cuisine aussi j'en connais pas beaucoup qu'ils seraient capables de cuisiner comme maite aujourd'hui c'est pas de gras pas de viande pas de si pas de la qu'ont nous fout la paix avec leur régime de merdas
Moi je recherche le nom de la musique du générique
"LÀ !"
XDDDDDDD
"Oui ?"
Killua Zoldyck « là ! Voilà ! » Vous avez omis le « voilà » qui suit systématiquement son « là » !
Hum!!!la bonne cuisine Française,j adore ça,Merçi Maité.
La taille de cette fourchette n'illustre que trop le caractère gargantuesque de cette dame.
"une entrée raisonnable bien sur ..."
Quel bonheur cette émission
Ça c'est de la cuisine mes amis !
Le plan de travail on dirait un tableau de chasse pas une cuisine.
"Toujours dans ma graisse"😂😂😂
Je suis végétarienne, uniquement parce que de nos jours la viande est surconsomée, les élevages en batterie, la torture etc... je ne sais pas réellement ce qu'était l'animal avant qu'il soit tué, même si j'achète la viande en dans une bonne boucherie...
Mais quand je vois Maïté et ses bons plats, je me dis qu'à cette époque la viande était saine, et chassée dans la nature, de la vraie bonne viande cuisinée avec amour !! Et ça c'est admirable... La viande est un produit de luxe ne l'oublions pas...
Les vraies valeurs de ce monde s'effacent de jours en jours...
Et surtout ils n'en mangeaient pas souvent, de la viande.
En 1989, date de cette vidéo, ta viande n'était pas chassée dans la nature. Elle avait sûrement même une moins meilleure vie et conditions d'abattage que la viande d'aujourd'hui.
Grosse connerie. Les élevages traditionnels ont commencé à s'éteindre dans les années 50.
Et après on n'a plus faim 😅 Rien qu'en regardant j'ai pris 10 kg 😂
La cuisine à Maïté est très connue pour les régimes très diététiques.
@@calimeroernest4300 Et aussi végétariens, n'oublions pas !
Elle est incroyablement UNDERRATED cette video!!
Sous-cotée.
C’est fantastique comme vidéo 😂
Le gras c la vie...
-Karadoc de Vannes
bon sang tout ce qu'elle fait tomber à coté, c'est de la folie
Sa c'est de la recette bien française actuellement les gens sont devenus trop compliqué et délaisse nos traditions culinaire quand ont me dit que c'est un autre temps sa me fait un peu sourire maintenant c'est de la cuisine sans goût et sans âme
Antoine Delaurier maintenance c'est de la cuisine américaine partout !! Triste
Le fameux "les gens... tu la fait la recette toi?
Antoine Delaurier Ah ben c’est sûr... C’était tellement mieux quand la cuisine était grasse et calorique. La cuisine de maintenant n’a peut être pas de goût mais au moins elle est saine.
c0mpu73rguy la fameuse cuisine saine à base de glyphosate
t’inquiète pas y'avais déjà le glyphosate et autres merdes dans les années 80... c'était surement même pire
Énormissime
Quelle formidable époque! 😍
de koi nourrir deux équipe de rugby pendant une semaine lol
Encore un peu et la crépinette à la fin elle fait la taille d'un cochon entier !!! J'adore l'idée de manger ça !!!😊
Fantastic, kind regards from Norway.
So nice that food is beyond language!
thx bro
Ls mains bien grasse j’adore
J suis mort "Dans de la graisse pas dans du verre on est pas en Normandie" !
Du beurre*.
Trop bon, MAÏTÉ 😍😍😍😍
Une bouchée 300 calories, c'est ça que l'on aime !
on fait un bon repas ou on en fais pas !
La volaille à un million de calories, la seule volaille au monde qui peut régler une famine d'un seul coup 😂😂
Parce que...le gras c'est la vie
le gras c'est la vie
Le gras, c'est la vie 👍
Un début de repas de Noël 😂
Incroyable !
"c'est pas compliqué !"
question de point de vue. perso je suis capable de rater le réchauffage d'un plat surgelé à la casserole...
en tout cas c'était une sacrée artiste cette maïté et j'adore sa personnalité !
un soupçon d'armagnac !
Sa c'était de la vraie cuisine j'ai fin rien qu'en regardant la vidéo
Ça c'est de la vrai cuisine de gaulois bien gras profitont de la vie .la vie c'est manger
kenji Garcia, on vit pour manger autant ?? ou on mange juste pour vivre ?? Perso je n'ai jamais aimé ses émissions et le fait de tuer sous nos yeux les pauvres bêtes, (en disant ils ont peur) = Donne juste envie de devenir végétarien ... Il ne faut pas s'étonner de voir des gens énormes et des DC massifs par infarctus, je me demande si les Dr et Brigitte Bardot ont aimé que cette énorme femme tue les animaux en directe, et soit disant avec humour ..
En ce temps là on savais vivre
La finale est sublime 😅😛
Le repas d'obelix!!
« C’est que l’entrée. » 😂😂 « un peu de gras de jambon brûlé. » 🤣🤣🤣
2:11, 7:39 : Elle envoie des gros "LAH!" de berbère !
🤣
ça a l air tellement simple... mais si je refais la même chose... je m en sort avec un rouleau de printemps et un chicken nugget pourtant j ai suivi entièrement la recette !
Tkt les premieres fois en cuisine c est jamais bien, faut perseverer l ami
Je veux une cheminée...
Je fais l'oie farcie et rôtie au four traditionnel... La farce : foies de volaille, champignons, échalote, persil...
En accompagnement marrons et choux de Bruxelles...
Les cailles farcies aux raisins blancs, jambon à l'os, échalote, persil...
A la cheminée : le top !!!
En Lozère, dans un gîte, il t avait une cheminée, du bois, tput un équipement pour cuisiner... Chaudron suspendu... Poêles y compris pour les marrons... Terrines... Nécessaire pour rôtir... Grilles... Cocotte en fobte et trépieds... Un pur bonheur...
Souvenir souvenir :p
une crépinette de 300 g -_- lol
Et oué, sinon c'est une crépinouillette !
1 kg oui 😂 ça c'est de la crépinette 🤣🤣
Maïte à le bon vieux temps
"bon courage pour en faire autant" lol
Pour la recette de Maïté il faut : tous les animaux de la ferme et toutes les plantes du potager . Et bien sûr de l'armagnac !!hihihihihihihihihihi hihihihihi hihihihihi hihihihihi hihihihihi hihihihihi
Il n'y a que chez Maïté qu'on découpe le foie gras à la volée, comme çà (et le jambon aussi). C'est pas pour les Parisiens. Mais quel est le cours du foie gras au marché de Rion-des-Landes ?
C'est léger ! 😂😂😂
Sa donne envie 😀😀
Magnifique. Mais sérieusement, quelqu'un a-t-il déjà pu goûter ces recettes ?
Maïté a eu un restaurant dans sa région 😋
Oui, et ensuite autre réponse: toi si tu la fait !!!😉😊😇
Pas avec du beurre ! Hé ba non ,on est pas en Normandie ici on est dans les Landes ...elle ma tuer je l adore je sui mort de rire❤
"Et d'1, ça fait très joli..." C'est sûr qu'un oiseau mort pendu dans une cheminée ça fait très joli lol
Oui ! Ça fait terroir donc joli.
Ça me donne envie de manger !
Le cône à gras (le coquron?) m'avais traumatisé quand j'étais jeune.
un cocuron oui. En aveyron ça s'appelle un flambadou mais c'est le même cérémonial, une tradition presque.
La !
Une recette à donner une crise cardiaque à un vegan 😂😂😂
Jcrois que ça te donne une crise cardiaque tout court mdr
Je suis particulièrement friand du "soupçon" d'armagnac ainsi que du (petit) cube de foie gras.
On ne plaisantait pas avec les quantités du tout à ce moment là. Rigueur de premier ordre 😁
"on se brûle affreusement"... Ça sort du feu en même temps, heureusement que c'est chaud...
Hummm ♥️♥️♥️♥️ bon niveau calories hein on pleure
Y a la minute santé à 10:35, comment utiliser les suppositoires !
C'est dead on se croit dans Dora l'exploratrice avec Micheline comme Dora XD
Hello la Chef de Rion des Landes. Dommage pour vos restaurants , comment savourer vos bijoux culinaires ? Votre petite fille a pris le relais ? Avec bouton a envie de goûter. Faire à manger c'est patouiller , toucher. Oui la viande a du sang. !!!!! Bon sang les grands chefs ne le savent plus. Aujourd'hui ce sont des plats haute couture mais dont les poches sont males cousues et moi ne me donnent pas envie. On a l'impression que maintenant on ne sait même plus les ustensiles. Merci Maïté à la cuisine vraie. À nous vous tous de perpétuer cette ryme. Mon seul recul très négatif, le nerf des beaux foie gras. Maïté on voit qu'ils ne sont pas denervés. Non je m'y ferai pas. Jamais. En bouche moi cela m'écoeure.
Sainte Marie Joseph comme disait parfois Maite
On aura remarqué qu'on est dans les Landes, vous rajouterez un peu de graisse de canard avec votre canard gras ?
la crépinette, c'est pour une personne , bien sûr ?
C'était uniquement diffusé en Aquitaine à l'époque ?
Non sur France 3 national.
5:03 au revoir le veau a côté du hachoir
5:07 ils ont manqué de peu de rajouter les doigts de Micheline dans la recette
KCOH mdrrr !
Indice glycémique calorie lipide glucide
Maïté toujours en mode "jmenbaslec" c était la bonne époque
maintenant la cuisine à la télé, c'est verrine d'avocat au quinoa
"la"
J'étale ma crépinette, et Micheline qui arrête de moulinette. Et Maïté alors vous hacher hiiiiiii faut ce qu'il faut hein troplll
c'est vegan ?
c'est 100% vegan maggle y'a des cèpes
À mort les végans
La saviez vous? Quand maïté écrivait, elle n'utilisait que des caractères gras
La Micheline macronisée avant l'heure
"...et ça va faire un bon plat de résistance ça, hein ?" Non non Micheline c'est le dessert Bécasse ! Rhooo ce qu'elle a pu m'agacer celle la
j'ai faim maintenant
Et dire que Maïté a 81 ans maintenant comme quoi
le gras ça préserve !
Tu regardes ,petits plats en équilibre maintenant et Maite apres, tu te dis elles viennent d’ailleurs les 2 la, on est pas dans le meme monde 😂😂 tellement culte cette émission, ce serait plus possible maintenant ca. 10000 calories , la ya pas de Manger 5 fruits et légumes par jour . 🤣
C'est tellement ça...
Toute cette manipulation de flammes tu ne pourrais plus faire ça en 2020 à la tv.